Панир барои намуди 2 диабети қанд - чӣ гуна интихоб кардан ва кадоми онро истеъмол кардан

• 8 августи соли 2018
• Эндокринология
• Ксения Степанищева

Дар диабети қанд, одам набояд аз хӯрокҳои зиёде истеъмол кунад, ки ба ҳолати шахс таъсири бад расонад. Бо ин ташхис шумо бояд парҳези худро бодиққат кунед. Аз ин рӯ, донистан муҳим аст, ки оё барои панирхӯрӣ панир хӯрдан мумкин аст? Ин дар мақола шарҳ дода шудааст.

Коршиносон чунин мешуморанд, ки панири ҷавони қаймоқ бояд ба парҳези диабет дохил карда шаванд. Ин хӯрокҳо бисёр протеин, фосфор, витамини B, аминокислотаҳо доранд, бинобар ин онҳо барои организм муфиданд. Панир танҳо 2,5-3% шакарро дар бар мегирад, истифодаи онҳо ба сатҳи глюкоза дар хун таъсир намерасонад, бинобар ин шиддат ёфтани беморӣ наметавонад сурат гирад.

Дар бораи панир чиро бояд донед?

3 намуди панир истеҳсол карда мешавад:

Панирҳои калон сӯрохиҳои калон доранд. Чунин маҳсулот барои пешгирии бемориҳои узви даҳон мувофиқ аст. Ин панирҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки аз изтироб, стресс халос шавед, системаи асабро барқарор кунед, саломатии умумиро беҳтар кунед, фишорро паст кунед. Панирҳои нарм ба нон паҳн карда мешаванд ва ҳамчун газак истеъмол карда мешаванд.

Маҳсулот иштиҳоро беҳтар мекунад, ба пӯст ва чашм таъсири мусбат мерасонад. Арзиши ғизоӣ ва хосиятҳои фоиданок бо бӯи аҷоиб ва таъми аъло пур карда мешаванд.

Коршиносон чӣ маслиҳат медиҳанд?

Метавонам панирро бо диабет хӯрам? Духтурон ва диетологҳо тавсия медиҳанд:

• панирро барои диабет бихӯред, хусусан агар шумо миқдори зиёди калорияҳо сарф кунед,
• барои гирифтани истеъмоли ҳаррӯзаи намакҳои минералӣ ҳар рӯз 150 грамм бихӯред.

Агар таърихи илтиҳоби панкреатикӣ вуҷуд дошта бошад, пас панирҳои хеле серравған, шӯр, дуддодашуда, тунд боиси пайдоиши ферментҳо мешаванд, ки вазифаи ин узвро бадтар мекунанд.

Синфҳои болоӣ барои диабет

Бо намуди 2 диабет чӣ гуна панир буда метавонад? Интихоби навъҳои зерин тавсия дода мешавад: русӣ, Adyghe, Neuchatel, Швейтсария, Roquefort, Camembert ва дигар навъҳои нигоҳдории дарозмуддат.

Метавонам панирро барои дигар шаклҳои диабет хӯрам? Бо чунин беморӣ намудҳои дар боло номбаршуда муфид хоҳанд буд, зеро онҳо шиддати касалиро ба вуҷуд намеоранд. Истифодаи мунтазами онҳо муфид хоҳад буд. Оё панир ҳасибро бо диабет хӯрдан мумкин аст? Ин маҳсулот барои беморӣ номатлуб аст.

Манфиатҳои панири ҷавони ширӣ

Панири ҷавони диабети қанд ба хотири манфиатҳои зерин муфид хоҳад буд:

• хӯроки камғизо (масалан, дар 100 г панир Адиге, ҳамагӣ 240 ккал мавҷуд аст;
• бой бо фосфор, калий, калтсий,
• қариб ки карбогидратҳоро дарбар намегиранд, аммо аминокислотаҳоро дар бар мегиранд.

Гарчанде ки панирҳои яхмос солиманд, аммо онҳоро бояд бодиққат хӯред. Духтурон тавсия медиҳанд, ки на бештар аз 1 порчаи маҳсулот бо нони диабетӣ истеъмол карда шавад. Ин нарх барои 1 рӯз пешбинӣ шудааст. Беморони диабет метавонанд танҳо пас аз хӯрокхӯрӣ ё ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ панир бихӯранд.

Панир яхмос

Оё диабети қандро барои диабет коркард кардан мумкин аст? Дар ин ҳолат, андешаҳои коршиносон фарқ мекунанд. Ин маҳсулот миқдори зиёди казеин, кислотаҳои серғизо, витаминҳои ҳалшаванда дар фарбеҳ ва танҳо 2% лактоза дорад. Бо шарофати ин таркиб, панир солим аст. Аммо технологияи навтарини истеҳсол истифодаи иловаҳои зараровари синтетикиро (хокаи шир, фосфатҳо, кислотаи лимуи) дар бар мегирад, ки наметавонад барои гипертония, захмҳо, гастрит, диабет истифода шавад.

Ва ҳанӯз, оё мумкин аст, ки хӯрдани панир коркардшуда дар диабет? Коршиносон ба шумо маслиҳат медиҳанд, ки бо таркиби маҳсулот шинос шавед ва боварӣ ҳосил кунед, ки он дорои ҷузъҳои муфид аст. Шумо метавонед чунин панирро бихӯред, аммо ба миқдори кам - 1 дона дар 1-2 рӯз. Он гоҳ зарар ба саломатӣ нест.

Эҳтиёт

Ҳангоми харидани панири сахт, шумо бояд ба таркиб диққат диҳед. Мањсулот набояд аз зерин иборат бошад:

• орди картошка
• иловаҳои синтетикӣ, ки суръати падиши панирро метезонанд,
• нон сафед.

Метавонам панирро барои диабет хӯрам? Фақат як духтур инро пас аз муоинаи тиббӣ муайян карда метавонад. Одатан, ба беморон навъҳои ҷавони маҳсулоти қаймоқро ба миқдори кам таъин мекунанд. Он гоҳ имконпазир аст, ки ба пешгирии мушкилии беморӣ роҳ надиҳед.

Ин маҳсулот универсалӣ нест, аз ин рӯ, бо диабет он барои ҳама ғайриимкон аст. Дар марҳилаи шадид барои панирҳо барои гастрит ва захми меъда манъ аст. Навъҳои равғаниро набояд бо холестирини баланд дар хун, инчунин бо атеросклерози рагҳои хун истеъмол кард. Бо чунин бемориҳо шумо бояд панирро бо миқдори фарбеҳии на бештар аз 20% интихоб кунед.

Оё бо вазни зиёдатӣ хӯрдани панир имконпазир аст? Агар фарбеҳӣ марҳилаи 2 ё 3 бошад, пас тавсия дода мешавад, ки маҳсулотро хориҷ кунед, зеро он калорияҳо хеле баланд аст, ҳарчанд шохиси гликемикии он паст аст. Бо вазни зиёдатӣ, парҳезгорон тавсия медиҳанд, ки панир аз шири май ва панирҳои камғизо омода карда шаванд. Баъзе навъҳо микроорганизмҳо доранд, ки листериозро ба вуҷуд меоранд. Панирҳои қолаби маглӣ бо триптофан бой гардонида шудаанд, ки ба муҳоҷират, бехобӣ ва фишори зиёд меорад. Дар хотир бояд дошт, ки дар ин маҳсулотҳо намак мавҷуд аст, бинобар ин ҳангоми истифодаи хӯрокҳои дигар ин компонент беҳтар нест.

Кадом молро интихоб кунед, то ин ки ба саломатӣ зарар набинад? Шумо бояд ба таркиби панир диққат диҳед. Он набояд иловаҳои иловагие дошта бошад, ки ба тезонидани камолот мусоидат мекунанд. Аммо намудҳои сахт бидуни қолӣ кор хоҳанд кард, аммо ин бояд навъҳои ҷавон бошанд.

Ҳангоми интихоб, шумо бояд ба чизҳои зерин диққат диҳед:

• Ранг. Маҳсулоти хушсифат сояи ягона дорад, бе доғҳо ва варақи сафед.
• Беайбии шакли. Дар сатҳи панир ҳеҷ гуна тарқишҳо ё харобаҳо набояд ҷой дошта бошанд, зеро ин боиси рушди қолабҳо ва бактерияҳо мегардад.
• Эластикии сар ё порча. Маҳсулоти муқаррарӣ каме мефурӯшад, пас аз он бояд ба мавқеи пешинааш баргардад.
• Бӯи. Маҳсулот набояд монанди аммиак бӯй кунад, ҳатто агар он гуногун бо қолаби бошад.

Дар шакли софи он маҳсулот мушкил аст, аз ин рӯ ғизошиносон тавсия медиҳанд, ки хӯрокҳои гуногунро бо илова кардани панир тайёр кунанд. Ҳатто ба миқдори кам, ба хӯрок таъми яхмос медиҳад. Навъҳои нарм барои курсҳои аввал иҷозат дода мешаванд, аммо бо коркарди гармии дароз, хосиятҳои фоиданок ва арзиши ғизоӣ аз даст дода мешаванд. Агар маҳсулоти ширӣ дар таркиби хӯрокҳои гарм бошад, пас он як қаҳваи лоғарии хушбӯйро ба вуҷуд меорад. Дар ин шакл, ҳар рӯз панирро истеъмол кардан мумкин аст, шумо бояд миқдори нонро ҳисоб карда, шакарро назорат кунед.

• Панирҳои сахт бояд дар яхдон бо ҳарорати аз -4 то +8 дараҷа нигоҳ дошта шаванд. Ҳангоми намӣ 90%, мӯҳлати нигоҳдорӣ 4 моҳ аст.
• Навъҳои нарм низ дар яхдон пайдо мешаванд, аммо дар ҳарорати аз 0 то +8 дараҷа. Онҳо барои якчанд рӯз нигоҳ дошта мешаванд.
• Панирҳои шакардор аз 0 то +6 дараҷа барои на бештар аз 2 ҳафта нигоҳ дошта мешаванд.
• Навъҳои намакоб дар шӯр +5 дараҷа гарм мебошанд. Чунин шароит маҳсулотро барои 1-2 моҳ нигоҳ медорад.
• Панирҳои коркардшуда назар ба дигарон зиёдтар нигоҳ дошта мешаванд. Агар ҳарорат аз -4 то +4 дараҷа бошад, пас онҳо дар яхдон то 2 моҳ нигоҳ дошта мешаванд.

Тавсия дода мешавад, ки маҳсулотро дар фолга ҷойгир кунед ва на дар филм ё халтаи пластикӣ. Коғази муми ё асбобҳои чӯбӣ низ мувофиқ аст.

Аз панир хӯрокҳои гуногун тайёр карда мешаванд. Масалан, салатҳои сабзавот ва шӯрбоҳо. Шумо метавонед бо истифода аз ин маҳсулот гӯшт пухта кунед, ки барои ҳама намуди диабет муфид хоҳад буд. Бо табобати гармӣ хосиятҳои зарарноки панир аз байн мераванд. Тавсия дода мешавад, ки онро пухта диҳед, зеро дар ин шакл маҳсулот хеле муфид аст. Маълум мешавад, ки панир дар диабети қанд лозим мешавад, шумо бояд онро дуруст интихоб кунед, қоидаҳои таҳия ва истифодаи онро риоя кунед.

Индекси гликемикӣ ва калорияҳо

Дар диабети қанд, хӯрокҳои дорои индекси гликемикӣ (GI) зиёд нестанд. Ин барои фаҳмидани он, ки пас аз истеъмол кардани маҳсулот, чӣ қадар сатҳи шакар дар хун зуд тағйир меёбад. Барои диабетикҳо, GI дар маҳсулот набояд аз 55 зиёд бошад. Чунин ғизо аз калорияҳо кам аст ва дар инсулин ҷаҳиши инсулинро ба вуҷуд намеорад. Қаноатмандӣ зуд меояд ва гуруснагӣ оҳиста меояд.

Фоизи равған

Ҳар як панир равғанҳои тофта дорад. Ҳангоми миқдори мӯътадили диабети навъи 2, онҳо зиёне намерасонанд. Бо вуҷуди ин, фоизи баланди чарбҳо ба холестирин ва фаъолияти дил таъсир мерасонанд. 1

Панирро бо миқдори равғании камтар аз 30% интихоб кунед. Пайваст ба як хидмати панир дар як рӯз - 30 г. 2 бошад

Панирҳои намакинро барои диабет барҳам диҳед, то мушкилоти дилро пешгирӣ кунед. Натрий фишори хунро баланд мекунад ва ба номувофиқати рагҳои дил ва рагҳо оварда мерасонад. Аз навъҳои unsalted интихоб кунед.

Масалан: дар 30 гр. Панири фета 316 мг дорад. натрий, дар ҳоле ки дар моззарелла ҳамагӣ 4 мг.

Панирҳои намак мӯътадил:

Панир аз рӯи таркиби намак барои намуди 2 диабет манъ карда шудааст:

Кадом панирҳо барои диабети намуди 2 хубанд

Барои диабет, ба панирҳо бо ҳадди аққали калорияҳо ва фоизи равған диққат диҳед.

Ин панири сахти Италия аст. Деҳқонони Италия панири гов месозанд. Маҳсулот бо коҳиш ёфтани миқдори равған, накҳати мушаххас ва пайдарпаии часпак тавсиф мешавад.

Таркиби ғизо 100 гр. ба андозаи фоизи меъёри рӯзона:

• сафеда - 14%
• калсий - 21%
• Витамини B2 - 7%
• рибофлавин - 5%.

Проволон барои системаи марказии асаб муфид аст ва масуниятро мустаҳкам мекунад.

Миқдори калориянокии панири Provolone 95,5 ккал барои 100 г аст. Меъёри тавсияшуда барои диабет аз 30 грамм зиёд нест. дар як рӯз.

Бо усули таҳия Provolone ширин ва қаймоқ, тунд ё дуддодашуда аст.

Панири Provolone бо сабзавоти тару тоза, тухм ва шароби сурх якҷоя карда мешавад. Барои диабети қанд, онро ба салатҳои тару тоза бо шалғамча ё зайтун илова кунед. Беҳтараш табобати гармидиҳӣ накунед.

Ин панири curd аз лӯбиёи коркардшуда мебошад. Тофу аз протеини растанӣ бой аст, ки онро гиёҳхорон қадр мекунанд. Он тақрибан равғанҳои тофта надорад. Арзиши энергетикии маҳсулот 76 ккал барои 100 грамм аст.

Тофу аз калтсий, калий ва витамини А бой аст, ки барои дил ва рагҳои хунгард муфид аст.

Панир ба осонӣ ҳазм мешавад ва эҳсоси вазниниро тарк намекунад. Он миқдори зиёди шакарро аз ҳисоби арзиши ғизоии маҳсулот ва GI –ро паст мекунад - 15. Ассотсиатсияи диетҳои Русия тавсия медиҳад, ки хӯрдани тофу барои намуди 1 ва диабети навъи 2.

Панири Tofu дар пухтупаз фарогир аст. Fry, напазед, пухтан, шарбат, буғ, ба салатҳои ва соус илова кунед. Тофу қариб ҳеҷ мазза надорад. Ҳангоми коркарди гармӣ он часпак мегардад ва маззаи чормащз пайдо мекунад.

Панир Adyghe

Он дар заминаи боқимондаҳои fermentation шири гов хом тайёр карда мешавад. Он дорои таъми ва бӯйи ширини ҷолибу тунд, норасоии намак ва миқдори ками чарбҳо.

Миқдори калориянокии панири Адигеа 226 ккал барои 100 г аст. Дар диабети қанд аз 40 грамм зиёд тавсия дода намешавад. панир дар як рӯз.

Панири Adyghe барои узвҳои ҳозима муфид аст - он пробиотики табиӣ мебошад. Панир дорои миқдори зиёди витаминҳои В мебошад, ки барои фаъолияти дурусти рӯдаҳо, дил ва мубодилаи моддаҳо заруранд. 4 бошад

Дар диабети қанд, панири Adyghe дар якҷоягӣ бо сабзавот ва гиёҳҳо муфид аст.

Ин панири Миёназамин аст, ки аз бузи буз ё шири гӯсфанд сохта шудааст. Маҳсулот таъми нозуки қаймоқ, сохтори мулоими тар ва мулоим дорад.

Панири рикотта барои диабети қанд аз сабаби арзиши баланди ғизоӣ ва миқдори ками он муфид аст. 5 бошад

Калорияи рикотта - 140 ккал ба 100 г. Микдори тавсияшаванда барои диабети қанд 50-60 г аст. дар як рӯз. Рикотта дорои протеин, калтсий ва витаминҳои B мебошад.

Бо диабети қанд Рикотта системаи иммунӣ, системаи дилу рагҳоро тақвият медиҳад, кори мағзи сар ва узвҳои чашмро беҳтар мекунад.

Рикотта аз ҳисоби арзиши зиёди ғизоӣ дар субҳ хӯрдан хуб аст. Якҷоя панирро бо сабзавот, гиёҳҳо, нони парҳезӣ, моҳии сурх, авокадо ва тухм.

Ин панири сахти итолиёвист, ки аслан аз шаҳри Парма аст. Он дорои матоъҳои мулоим ва маззаи ҳалим. Пармезан накҳати хуш ва маззаи ориз дорад.

Таркиби ғизо 100 гр. Пармезан

Калорияҳои Пармезан - 420 ккал ба 100 г. 6

Пармезан хуб ҷаббида мешавад - барои диабети қанд муфид аст. Он танҳо 30% об дорад, аммо 1804 мг. натрий. Меъёри тавсияшудаи диабети қанд аз 30 грамм зиёд нест. дар як рӯз.

Барои хӯроки нисфирӯзӣ панир хӯрдан беҳтар аст. Онро ба салатҳои сабзавот, мурғ ва мурғи марҷон илова кунед.

Ин як панири нимсахтаи пайдоиши Пруссия-Швейтсария аст. Ватан - шаҳри Тилсит. Дар диабет, ин панир бо сабаби фоизи ками карбогидратҳо ва 25% равған тавсия дода мешавад.

Таркиби калория аз Tilsiter - 340 ккал ба 100 г. Меъёри диабети қанд аз 30 грамм зиёд нест. дар як рӯз.

Панир миқдори зиёди фосфор, калтсий, кислотаҳои органикӣ, витаминҳои гурӯҳҳои B, A, E, PP ва C. дорад. Дар диабети қанд, фосфор барои қавӣ кардани оксиген хун лозим аст. Калтсий - барои кори мағзи сар ва устухон.

Ба салатҳои панир илова кунед. Он таъми сабзавот ва гиёҳҳоро таъкид мекунад.

Маҳсулоти шири ё ферментҳои реннет. Одамон Чечилро "панири pigtail" меноманд. Он аз рӯйи анъанаи анъанавии арманӣ аз гови нави равғанӣ, гӯсфанд ва ё буз, омода карда мешавад. Ғайр аз он, тамокукашӣ дучор карда мешавад. Дар таъми ба панир Suluguni наздик аст.

Барои диабет, панир Chechil як бозёфти воқеӣ аст. Он миқдори ҳадди ақали равғанро 5-10% ва кам натрий 4-8% дорад.

Калорияҳо Chechil - 313 ккал. дар 100 гр

Чечил дар таркиби сафедаҳо, калтсий ва фосфор, ки барои ғизодиҳии ҳуҷайраҳо бо оксиген, қобилияти устухонҳо, нохунҳо, мӯйҳо, системаи марказии асаб ва муҳофизат аз стресс муфид аст, муфид аст. Меъёри тавсияшудаи диабет 30 г аст. дар як рӯз.

Ҳамчун хӯроки мустақил барои хӯрокхӯрӣ бо сабзавоти тару тоза бихӯред.

Филаделфия

Ин панири яхмос аввалин дар Амрико аст. Он аз шир ва қаймоқи нав сохта мешавад. Он таъми ширин, нозук дорад. Аз ҳисоби коркарди ҳадди ақали шир маҳсулот ҳадди хосиятҳои фоиданокро нигоҳ медорад. Сатҳи равған кам аст - 12%, ки диабети қандро бояд ба назар гирифт.

Калорияи панир Филаделфия - 253 ккал ба 100 г. Панир дорои бисёр протеин мебошад, ки барои диабет муфид аст. Ин манбаи энергия аст ва бидуни баровардани инсулин ба зудӣ ба даст меорад.

Меъёри тавсияшудаи диабет 30 г аст. дар як рӯз. Сарфи назар аз фоизи камтарини натрий ва равғанҳои тофта, маҳсулот калориянок аст.

Варианти "осон" -и панирро интихоб кунед. Хӯрокпазӣ, тухмҳо, лӯбиёҳо, газакҳоро бо нон пазед ва онро ба салатҳои сабзавот илова кунед. Филаделфия ҳангоми илова ба моҳӣ ва гӯшт маззаи аслӣ медиҳад.

Дар хотир доред, ки бо таҳаммулнопазирии лактоза, панир хӯрдан манъ аст.

Панир манбаи ивазнашавандаи протеин, макро- ва микроэлементҳо мебошад. Маҳсулот иммунитетро тақвият медиҳад, организмро аз бактерияҳои хамиртуруш муҳофизат мекунад ва кори рӯдаҳоро беҳтар мекунад. Барои нигоҳ доштани бадани худ бо диабети навъи 2, имкон диҳед, ки миқдори тавсияшудаи панир бихӯред.

Якҷоя панирҳои камравған, калориянок бо сабзавот, ки барои диабет муфиданд.

Кадом панирро бо диабет хӯрда метавонам?

Дар байни панири қаймоқи ҷавон, гуногунии Adyghe, беҳтар аст, ки ба менюи диабет дохил карда шаванд. Он дорои аминокислотаҳои муҳим ва микроэлементҳо барои бадан мебошад. Ин панир бо миқдори ками калорияҳо қобили таваҷҷӯҳ аст - тақрибан 250 ккал.

Панири яхмос барои диабет қобили қабул аст, аммо маҳсулот бояд сифати баланд дошта бошад.

Диабет инчунин метавонад панири сахтро бихӯрад, аммо ҳузури онҳо дар парҳез беҳтар аст, ки на ҳар рӯз кам ва кам карда шавад.

Дар байни панирҳои сахт интихоби шумо бояд бо чунин навъҳо маҳдуд шавад:

• Швейтсария
• Roquefort
• Русӣ
• Горгонзола
• Камемберт
• Нойчател
• Проволон
• Чеддар

Ҳангоми интихоби панир барои ғизои диабетӣ, дар хотир доштан муҳим аст, ки чӣ қадаре, ки синну сол калонтар бошад, таркиби шакар камтар хоҳад буд.

Диабетикҳо чӣ қадар панир мехӯранд?

Гарчанде ки баъзе намудҳои панир дар диабети қанд иҷозат дода мешаванд, миқдори маҳсулоти истеъмолшуда бояд маҳдуд карда шавад.

Бо ҳисоби ҳисоби ҳисоби миқдори хӯрокҳои барои диабет иҷозатдодашуда, дар як рӯз 25 грамм панири сахт имконпазир аст.Агар мо дар бораи воридкунии аввалини панир ба парҳез пас аз ташхис гап занем, пас шумо бояд бо як бурида сар кунед.

Дар диабети қанд бояд дар хотир дошт, ки меъёри равғанҳо ва шакарҳои истеъмолшаванда маҳдудиятҳои сахт дорад, аз ин рӯ ҳар рӯз тамоми парҳез бояд дар доираи онҳо таҳия карда шавад. Беҳтар аст, ки на аз миқдори ягон маҳсулот зиёд шавад, балки ҳама чизро ба миқдори кам истеъмол кунад.

Дар хотир доштан зарур аст, ки диабет иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз 45-60 грамм равғанро ба парҳез дохил кунанд. Масалан, як буридаи 35 грамм панири сахти русӣ то 10 грамм равған дорад. Ин нишондиҳандаҳо ҳангоми донистани парҳези шумо аҳамияти муҳим доранд.

Истифодаи панир, беҳтар аст бо як буридаи хурд дар як хӯрокхӯрӣ. Шумо метавонед панирро бо нон ё дар шакли софи он бихӯред, онро ба хӯрокҳои дигар, аз ҷумла пухтан иҷозат диҳед. Беҳтар аст, ки пас аз хӯрокхӯрӣ як буридаи панир ё ба ҷои наҳорӣ дуюм бо як буридаи нон бихӯред.

Панири Adyghe дар ғизодиҳии диабетӣ тақрибан ба миқдори зиёд истеъмол карда мешавад.

Донистани он панир муҳим аст шохиси пасти гликемикӣ, яъне глюкозаро оҳиста хориҷ мекунад, бинобар ин дар хун тағироти назаррасе ба вуҷуд намеорад.

Азбаски порсҳои иҷозатдодаи панир барои диабети қанд маҳдуданд, пас ба он баъзе қисмҳои хӯрокворӣ илова кардан лозим аст, то қисмати ками маззаи онро ҷуброн кунанд. Бояд дар назар дошт, ки хосиятҳои фоиданоки панир ҳангоми коркарди гармӣ кам карда мешаванд, бинобар ин шумо бояд аз он канорагирӣ кунед.

Хусусиятҳои фоиданоки панирҳои иҷозатдодашуда

Тибқи баъзе нишондиҳандаҳо, панир (навъҳои иҷозатдодашуда!) Ҳатто барои диабети қанд муфид аст.

Панир манбаи бойи протеин аст. Истифодаи ин маҳсулот ҳатто ба миқдори ками он ҳисси қаноатмандиро таъмин мекунад, ки барои диабет хеле муҳим аст. Арзиши панир барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ аст.

• Буридаи 30 грамм панири Проволоне, ки барои диабет иҷозат дода шудааст, истеъмоли ҳаррӯзаи калтсийро дар бар мегирад.
• Панири Чеддар дорои пробиотикҳои барои организм зарур, яъне бактерияҳои муфид мебошад. Онҳо хатари мушкилоти системаи дилу рагҳоро кам мекунанд, рӯдаҳоро ба эътидол меорад ва аз сироятҳои хамиртуруш ҳимоят мекунад (ин дар диабети қодир нест).
• Лаззати панири Neuchatel ба мисли навъҳои қаймоқ, аммо равғани он се маротиба камтар аст.
• Панири Адигеа, ки барои диабети қанд афзалтар аст, дорои витаминҳои В, аминокислотаҳо ва фосфорҳо мебошад.

Қариб ҳама панирҳое, ки бо диабет тасдиқ шудаанд, витаминҳои категорияҳои B, A, E, кислотаи аскорбин, фосфор ва калсий доранд.

Чӣ тавр интихоб кардани панир?

Диабет бояд ҳангоми харидани ягон маҳсулот тамғакоғоро бодиққат омӯзад. Бо ин беморӣ, таркиби хӯрок ва арзиши ғизоии онро ба назар гирифтан муҳим аст, таносуби зарурии BJU бояд риоя карда шавад. Илова ба таркиби равғанҳо ва намак, шумо бояд ба компонентҳои дигар диққат диҳед.

Агар панир дорои нони сафед, орди картошка ё кимиёвӣ бошад, ки пади шудани маҳсулотро тезонад, пас дар диабети қанд чунин панир манъ аст.

Кадом панирҳо ва чаро шумо наметавонед бо диабет хӯрок хӯред?

Диабет бояд аз парҳези худ тақрибан ҳама навъҳои панирҳои сахтро хориҷ кунад (ба истиснои чанде аз иҷозатшуда). Онҳо аз ҳад зиёд намак ва дигар ҷузъҳои зарарноки диабет доранд, махсусан навъи дуввум:

• Дар ҳеҷ сурат набояд аз калтаки панир ва панири pigtail истифода баред. Ин маҳсулотҳо ҳеҷ фоидае нахоҳанд овард.
• Агар диабети қанд бо захми, гастрит ё гипертония ҳамроҳ бошад, пас панири коркардшуда бояд ба рӯйхати манъшудаи маҳсулот дохил карда шавад.
• Панирҳои сифатноки коркарднашуда метавонанд кислотаи лимуи, хокаи шир ва иловаҳои гуногуни химиявиро дар бар гиранд. Чунин молҳо низ бояд партофта шаванд.
• Дар диабети қанд, шумо инчунин бояд панирро бо миқдори зиёди намак истеъмол намоед. Ба онҳо Фета, Ҳалуми ва Эдам дохил мешаванд.

Дар панири равғанӣ зиёни холестирин вуҷуд дорад. Он барои одамони солим зарарнок аст ва дар бораи диабет сӯҳбат кардан шарт нест. Ин гуна маҳсулотро дар навъи дуввуми диабети қанд, ки бо фарбеҳӣ, гипертония артериалӣ ё атеросклероз мураккаб аст, пешгирӣ кардан муҳим аст.

Агар диабети қанд ба бемориҳои монанди фарбеҳӣ ё мушкилоти рагҳои хун ва дил ҳамроҳ карда шавад, пас панирҳои сахт бояд пурра партофта шаванд. Чунин маҳсулотҳо намаки аз ҳад зиёд доранд, ки обро дар бадан меоранд.

Диабет ягон сабаб барои тарк кардани панир нест. Бо назардошти синф ва таркиби худ маҳсулоти дурустро интихоб кардан муҳим аст. Ҳамчунин дар хотир доред, ки миқдори иҷозатдодашудаи панир дар як рӯз. Риояи қоидаҳои ғизо барои пешгирии асари беморӣ кӯмак хоҳад кард.