Нишондиҳандаи Кефир Гликемикӣ

Диабет бояд аз хӯрокҳои лазизе, ки ба саломатии ӯ таъсири манфӣ доранд, худдорӣ кунад. Дар тӯли ҳаёташ ӯ бояд парҳези қатъиро риоя кунад. Ҳолатҳое зиёд мешаванд, ки бемор ба ӯ сахт таваҷҷӯҳ менамояд, ба истиснои он маҳсулоти дорандае, ки таҳдиде ҳам надоранд. Ба он шири пухта-пухта дохил мешавад.

Нӯшокии ширӣ: таркиб ва хосиятҳо

Бисёр маҳсулоти гуногун аз шир тайёр карда мешаванд, маҳсулоти ширӣ аз ҳама муфид ҳисобида мешаванд. Яке аз маъмултарин, солим ва лазиз шири пухта мебошад. Ин нӯшокии ғафс бо маззаи гуворо, бо матои нозук, хеле ба йогурт монанд аст.

Ряженка дар асри 17 пайдо шуд ва аз он вақт инҷониб маъмул боқӣ мондааст. Бо роҳи кӯҳна, барои ба даст овардани шири пухта, ширро дар танӯр якчанд соат пухта, пас каме каме хунук карда, бо сметана намакин карда, «пухта» бурданд, то нӯшокӣ ғафс шуда, маззаи гуворо ба даст орад.

Айни замон, ҳама чиз соддатар аст: онҳо ширҳои махсуси дар шабакаи чакана харидашударо ба шири пухта илова мекунанд, омехта мекунанд ва пас аз чанд соат шири пухта барои истифода омода мешавад.

Ин маҳсулот аз ҳисоби хосиятҳое, ки ба маҳсулоти ширии ферментӣ хосанд, баданро ба осонӣ аз худ мекунад. Пойгоҳи ряженка метавонад шири сергайм ва ё барқароршуда бошад.

Он дорои рӯйхати бузурги витаминҳои арзишманд: A, B1, B2, C, E, PP, як гурӯҳи унсурҳои муфид: калий, натрий, фосфор, калсий, инчунин карбогидратҳо, сафедаҳо, равғанҳо, кислотаҳои органикӣ ва тофта. Ин консентратсияи ҷузъҳои фоиданоки нӯшокӣ бинобар ҳадди бухоршавии моеъ аз сабаби коркарди гарми дарозмуддат аст.

Мавҷудияти сафеда ба ҳазмшавии осон мусоидат мекунад. Шири пухташудаи пухта барои системаи ҳозима хуб аст. Он ҳамчун ғизои табобатӣ барои кӯдакон, беморони синнусолӣ ва беморони гирифтори диабет бомуваффақият истифода мешавад.

Маводи ғизоӣ ва кислотаҳои аминокислотаҳо, ки дар таркиби нӯшокӣ мавҷуданд, то ҳадди имкон бойтар ва бо суръати баланд ғарқ мешаванд.

Калтсий ва фосфор тақвияти дандонҳо ва устухонҳоро ташвиқ мекунад, ки барои диабет хеле муҳим аст.

Бактерияҳои шири ширӣ танзимгарони олии роҳҳои ҳозима мебошанд, онҳо ба пайдоиши дисбиоз хуб тобоваранд, қабзро иҷозат надиҳанд.

Кадом ryazhenka муфидтар аст?

Кол, мо шири пухтупазро як ҷузъи ғизои тиббӣ меҳисобем, хусусан дар сурати бемории вазнин ба монанди диабет, муайян кардани он аст, ки кадом усули тайёр бештар қобили қабул аст. Ду усули саноатӣ мавҷуданд:

1. Обанбор. Компонентҳо дар як контейнери калон омехта карда, барои пухтан гузошта мешаванд, баъд омехта карда, ба зарфҳо мераванд.
2. Термостатикӣ Шири пухта бо ширдор омехта карда шуда, фавран ба бастабандии махсус рехта мешавад ва барои пухтан дар танӯрҳои махсус фиристода мешавад.

Аз рӯи сифат, ки мустақиман аз дараҷаи муҳофизати микроэлементҳои муфид ва дигар ҷузъҳо вобаста аст, усули термостатикӣ мувофиқ аст. Ин ба як дорухат, ки дар хона истифода мешавад, ба қадри имкон наздик аст. Усули ба ин монанд барои ряженка омода карда шуд, гузаштагони мо муддати дароз дар танӯрҳои русӣ танг мешуданд. Ҳангоми истифодаи усули дуюм, нӯшокӣ ғафс мешавад, шумо наметавонед онро бинӯшед, балки бо қошуқ бихӯред.

Хусусиятҳои таъсири бадан

Беморони гирифтори бемории "шакар" табобатнашаванда маҷбуранд, ки тамоми умри худро риоя кунанд, ки шарти асосии саломатии мӯътадил мебошад. Ба рӯйхати маҳсулоти хӯрокворӣ бо индекси мувофиқаи гликемикӣ (GI) шири пухта дохил карда шудааст, ки ба саломатӣ таъсири бад расонда наметавонад ва ҳадди ниҳоии шакар дар хунро зиёд намекунад.

Бо дарназардошти он, ки миқдори калориянокии нӯшокии шаробии он 69 ккал барои 100 грамм маҳсулот дорад, барои диабет қобили қабул аст.

Чаро маҳз ряженка ин қадар муфид аст дар сурати бемории «ширин», агар ба он диққат диҳем, ки гуруснагиро аз байн мебарад, диабетик азият мекашад. Барои халосии зуд ва ҳолати серҳаракат нӯшидани ним пиёла нӯшидан кофист.

Маълум аст, ки диабет эҳсоси бартарафнашавандаи ташнагӣ дорад. Ряженка бе гирифтани моеъи зиёдатӣ барои хомӯш кардани он кӯмак мекунад. Ҳамзамон, шахс пурра худро эҳсос хоҳад кард ва ӯ дигар хоҳиши нӯшиданро азоб нахоҳад дод. Ҳамин тариқ, меъда аз ҳад зиёд нахоҳад шуд ва барои пайдоиши варам, ки барои диабетикон, ки миқдори аз ҳад зиёди об истеъмол мекунанд, вуҷуд надорад.

Ва дар ин видео маълумоти муфасал дар бораи фоидаи маҳсулоти ширӣ, аз ҷумла шири пухта, барои беморони гирифтори диабет мавҷуд аст.

Индекси гликемикӣ ва сарбории гликемикии ряженка

Барои тартиб додани нақшаи дурусти парҳези мутавозин муҳим аст, ки моҳияти консепсияи "шохиси гликемикӣ" чист. Ин нишондиҳанда сатҳи тақсимшавии шакарро дар маҳсулоти гирифташуда дар муқоиса бо сатҳи тақсимоти глюкоза, ки GI 100 адад дорад, нишон медиҳад, ки меъёри муайян кардани суръати ассимилятсия эътироф шудааст.

Ба ибораи дигар, шохиси гликемикии маҳсулоти ширӣ нишон медиҳад, ки сатҳи глюкоза пас аз истифодаи он то чӣ андоза баланд мешавад. Тавре ки шумо медонед, глюкоза таъминкунандаи асосии энергияи ҳаёт аст. Аммо бо диабети қанд, назорат кардани нишондиҳандаи мазкур хеле муҳим аст, то вазъ бадтар нашавад.

Илова ба назорат кардани суръати мубодилаи маҳсулот ба глюкоза, назорат кардани сатҳи нишондиҳандаи асосии диабет ба кадом сатҳ низ муҳим аст. Барои ин муайян кардани бори гликемикӣ (GN) -и маҳсулот муҳим аст.

Моҳияти GN на танҳо дар суръати мубодилаи глюкоза, балки ба миқдори карбогидратҳо низ мавҷуд аст. Ин нишондиҳанда барои ҳисоб кардани давраи вақт зарур аст, ки пас аз он ҷаҳида бадан метавонад шакарро ба ҳолати муқаррарӣ расонад.

Шумо набояд худидоракунии ҷавони шириро пайдо кунед, барои ин мо техникаи лабораторӣ ва ҳисобҳои математикӣ истифода мебарем, ки онро танҳо мутахассисон иҷро карда метавонанд. Ҷадвали тайёрро роҳнамоӣ кардан кифоя аст. Гузашта аз ин, дарёфт кардани маълумоти дақиқ муҳим аст, тавсия дода мешавад, ки манбаи илмӣ истифода шавад. Тавсияи мазкур бо он вобаста аст, ки дар сайтҳои гуногун шумо метавонед номувофиқатии нишондиҳандаҳоро пайдо кунед. Ин ихтилоф бо оддӣ будани арзиши GI шарҳ дода мешавад, зеро он ба як қатор сабабҳо вобаста аст:

• хӯроки чорво
• дар кадом шароит маҳсулот нигоҳ дошта мешавад,
• хусусиятҳои усули пухтупаз,
• методикаи тадқиқоти лабораторӣ.

Бо вуҷуди ин, 30-50 воҳидҳо нишондиҳандаи аз ҳама беҳтар ва саҳеҳтари шири fermented мебошанд.

Чӣ тавр нӯшокии ширӣ истифода бурд?

Парҳези мутавозин шарти асосии одамоне мебошад, ки аз 1 ё 2 намуди диабет ранҷ мебаранд. Парҳези беморе, ки гирифтори "шакар" аст, бояд маҳсулоти ширӣ, аз ҷумла шири пухтаашонро дар бар гирад. Он бояд бо назардошти меъёри ҳаррӯза истифода шавад ва инчунин дар якҷоягӣ бо маҳсулоти дигар иҷозат дода шавад.

Ряженка метавонад як хӯроки пурра барои наҳорӣ ё хӯроки шом бошад, онро инчунин барои хӯрокхӯрӣ, ки барои беморони диабет пешбинӣ шудааст, истифода бурдан мумкин аст. Хӯрдани шири пухта бо иловаҳои мева ва Берри қобили қабул аст. Як нӯшокии smoothie, ки дар асоси омезиши мева ва буттамева мазлумонро бо нӯшокии ширӣ сохта шудааст, хеле маъмул гаштааст. Маҳз ин далел, ки ба бадани бемор таъсири судманд мерасонад: мева камтар, нишондиҳандаи гликемикии маҳсулот камтар аст.

Омодасозии нӯшокиҳои солим душвор нест, барои он ки шири пухташудаи fermentedро ҳамчун асос гиред ва компонентҳоро аз чунин меваҳо ва буттамева, ки бо омехтакунанда ё омехтакунанда карда шавад, илова кунед:

Барои навъҳои гуногун ва арзиши иловашуда, шири пухташуда бо шалғам ё карам омехта карда мешавад.

Ба табақ бичашед ва бо назардошти афзалиятҳои инфиродӣ дорчин, ним tablespooon асал, малҳами лимӯ, ксилит илова кунед. Агар шароб ба хӯроки шом омода шавад, онро 1,5-2 соат пеш аз хоб истеъмол кардан лозим аст.

Барои ҳама намудҳои диабет, инчунин барои диабети ҳабдор, истеъмоли шири пухта муфид аст.

Бо бемории навъи 1 духтурон ба шумо тавсия медиҳанд, ки шири пухта дар як ҳафта на бештар аз 2-3 бор бинӯшед, ғайр аз ин, ислоҳи инсулинро фаромӯш накунед.

Бо диабети намуди 2, хусусан агар бемор фарбеҳ бошад, тавсия дода мешавад, ки танҳо 7 маротиба дар давоми 7 рӯз танҳо шири пухташудаи fermented бо фоизи ками равған (на зиёдтар аз 2,5%) бинӯшад. Меъёри шабонарӯзӣ набояд аз 200 мл зиёд бошад.

Мазкрҳои асоси Ряженка

Нӯшидан бо дорчин. Компонентҳоро омехта кунед: 250 мл шири пухта, 3 дона. қоқ, 1 tablespooon шӯрбо ё С., ним қошуқи дорчин. Бигзор онро барои 30 дақиқа тар кунед ва он метавонад дар sips хурд истеъмол карда шавад.

Гулшан бо иловаҳои лазиз. Гӯшти шуста (100 г) 500 мл кефирҳои камравған рехт, 200 мл шири пухта fermented илова кунед. Барои тамоми шаб дар яхдон фиристед. Табақе, ки дар 5 қисм тақсим шудааст, дар давоми рӯз тадриҷан хӯрда мешавад.

Равғани муфид. Оҷурро напазед, ба он карам пухта илова кунед, омехта кунед, мавсимро бо шири пухта fermented кунед ва зиёфати лазиз омода аст. Компонентҳои хӯрокро бо миқдори баробар гиред, дар ниҳоят он бояд 300-350 г барояд.

Гайринишондодҳои эҳтимолӣ

Тафтиши фоиданокии ряженка душвор нест, аммо ин маҳсулот барои истеъмоли хӯрок бо якчанд бемориҳо дорад. Шири пухташудаи ферментонидашуда бояд танҳо бо фарбеҳӣ, мушкилоти ҳазм шудани протеини шири гов, сатҳи баланди кислотаҳо ва захми меъда истисно карда шавад. Агар ҳамаи ин омилҳо дар беморе бо диабет мавҷуд бошанд, ӯ набояд ин маҳсулоти шириро ба парҳез ворид кунад.

Агар шахс мушкилоти дар боло номбаршударо надошта бошад, шароб фоидаи бешубҳа ба бор меорад, ягона маҳдудият шумораи порсҳои ҳаррӯза мебошад. Танҳо духтури ташрифоваранда дақиқ муайян карда метавонад, ки чанд грамм ряженка ва чӣ қадар истеъмол кардани онро шахси мушаххас муайян мекунад.

Дар хотир доред, ки ин маҳсулот калориянок аст, аз ин рӯ, он метавонад вазни зиёдати баданро ҳатто дар шахси солим ба вуҷуд орад. Аз ин рӯ, риояи рухсатии ҳаррӯзаи духтур муқарраршуда хеле муҳим аст.

Бо назардошти мӯҳлати истифода, шумо метавонед мундариҷаи дахлдори консервантҳоро дар он муайян кунед, ки ба бадан ба таври беҳтарин таъсир нарасонад. Тавсия дода мешавад, ки мӯҳлат аз 5 рӯз зиёд набошад. Боз як тавзеҳи дигар: беҳтар аст, ки маҳсулотро дар рӯзи барориши он харидорӣ кунед. Он бояд аз ду компонент иборат бошад: шири ширӣ ва пухта.

Агар нӯшокӣ зич ва бо ранги яхмос нозук бошад, ин нишон медиҳад, ки сифати баланди он. Аммо, бо вуҷуди ин, варианти идеалӣ ин бо истифодаи технологияи дуруст шири пухта, пухта мешавад.

Шири пухташударо fermented бихӯред, танҳо тару тоза буда метавонад. Нӯшокии тамомшуда метавонад боиси халалёбии рӯдаи меъда гардад.

Ряженка маҳсулоти ширии ферментонидашудаест, ки аз ҷониби миллионҳо одамон маҳбуб аст. Ин нӯшокии лазиз инчунин барои бемории хатарнок ба монанди диабети қанд муфид аст. Хӯроки асосии саривақт муроҷиат кардани духтур ва гирифтани тавсияҳо аз ӯ оид ба дуруст ворид намудани шири пухта дар хӯроки ҳаррӯза мебошад.

GI чист?

Пеш аз он ки шумо оғоз кардани он, ки чӣ гуна индекси глицемии кефирҳои фарбеҳ, мисли дигар намудҳои ин маҳсулоти ширӣ, бояд донед, ки ин шохис чист.

Имрӯз, он ҳамчун нишондиҳандае фаҳмида мешавад, ки инъикоскунандаи он аст, ки чӣ қадар маҳсулоте, ки инсон истеъмол мекунад, метавонад қанди хунро афзоиш диҳад. Аз ин рӯ, барои диабетҳое, ки бояд ин параметрро бодиққат назорат кунанд, донистани ин хеле муҳим аст.

Аммо, илова бар ин, GI ҳоло дар омода кардани парҳезҳои камвазн самаранок истифода мешавад. Муайян карда шуд, ки хӯрокҳои дорои сатҳи баланд ин карбогидратҳои зуд мебошанд, ки ба зиёд шудани вазн оварда мерасонанд. Агар шумо қарор диҳед, ки чанд кило вазн бигиред, донистани шохиси гликемикии кефир аз таркиби равғанҳои гуногун хеле муфид хоҳад буд, зеро ин маҳсулот яке аз маъмултаринҳо дар мавриди гум кардани вазн мебошад.

Оё кефир барои диабет иҷозат дода мешавад?

Тавре ки олимон муайян карданд, нишондиҳандаи гликемикии 1% кефир ва равғанҳои зиёд нисбатан паст аст, аз ин рӯ ин маҳсулот барои истифода дар намуди 1 ва диабети 2 хеле муфид аст. Агар шумо ба ягон парҳези беморони гирифтори бемории "ширин" бодиққат нигаред, мебинед, ки дар онҳо маҳсулоти ширӣ фаъолона истифода мешаванд. Аслан, парҳезгорон чунин мешуморанд, ки кефир на танҳо сатҳи глюкозаро дар хун зиёд намекунад, балки қодир аст онро коҳиш диҳад. Ин ба он вобаста аст, ки бактерияҳои ширӣ ба фаъол шудани истеҳсоли инсулини гормон мусоидат мекунанд. Пас, агар шумо ягон беморӣ дошта бошед, шумо метавонед ин шаробро бо рӯҳи ором бинӯшед ва дар бораи сатҳи сатҳи шакар дар хун хавотир нашавед. Танҳо дар хотир нигоҳ доред: агар шумо нияти санҷиши шакар дошта бошед, шумо бояд онро як рӯз пеш аз расмиёт аз парҳез хориҷ кунед, зеро он метавонад ба натиҷа таъсир расонад.

Нишондиҳандаҳои GI

Ҳоло дар бораи он, ки кадом индекси гликемикӣ барои кефир 3,2%, 2,5%, 1% ва равғани кам дорад. Бояд қайд кард, ки он аз рӯи ин нишондиҳанда амалан бетағйир мемонад. Ҳамин тавр:

1. Индекси гликемикии кефир 3,2, ки миқдори чарбии он 15 ададро ташкил медиҳад. Нишондиҳандаи мазкур нисбати маҳсулоти ширӣ ба ҳисоби миёна баланд аст. Он ба ряженка монанд аст.
2. Индекси гликемикии кефир 1-2,5% равған ҳамон аст. Он ба 15 адад баробар аст. Чунин нӯшидан ҳам барои аз даст додани вазн ва ҳам барои диабет муфид хоҳад буд.

Тибқи қоидаҳои мавҷуда хӯрдани хӯрокҳо муфид аст, ки GI аз 50 адад камтар аст, аз ин рӯ шумо метавонед аз тарси бад будани саломатӣ кефирро ба андозаи муқаррарӣ истифода баред.

Арзиши ғизоӣ

Илова ба шохиси гликемикии кефир, донистани он, ки кадом маҳсулоти калориянок мавҷуд аст, хеле муҳим аст. Ин нишондиҳандаи нӯшокии спиртӣ хеле ночиз аст: вобаста ба миқдори равғанҳояш барои 100 грамм маҳсулот танҳо 30-50 Ккал. Ғайр аз он, бо миқдори ками калорияҳо, кефир таркиби воқеан азими ғизоӣ дорад, ки дорои витаминҳо ва минералҳои гуногун мебошад, ки барои бадани инсон муфиданд ва барои фаъолияти мўътадили он заруранд.

Таркиби химиявӣ

Тавре ки дар боло қайд карда шуд, ба ғайр аз нишондиҳандаи пасти гликемикии кефир 2,5% равған, ин нӯшокӣ дар байни беморони диабет бо сабаби хуб интихоб ва гуногун будани он аҳамияти бузург дорад. Дар он шумо метавонед витаминҳои гурӯҳи D -ро пайдо кунед, ки барои организм хеле муфид ҳастанд ва бадан барои азхуд кардани калтсий кӯмак мекунанд, ки устухонҳоро мустаҳкам мекунад. Ин минерал дар ҳузури диабети навъи 1 бениҳоят муҳим аст, зеро дар ин беморӣ аксар вақт аломати ҳамроҳшаванда ба шикофа ва табобати дарозмуддати онҳо ба сабаби мубодилаи номатлуб ҳассос аст.

Ғайр аз он, шумо метавонед дигар витаминҳои бениҳоят муфидро пайдо кунед: A, PP, C, гурӯҳи B ва N. Дар байни минералҳо калсий, калий ва оҳан махсусан машҳуранд.

Хусусиятҳои фоиданоки кефир

Кефир маҳсулоти бениҳоят муфид аст, ки агар худро вазни зиёдатӣ нишон диҳад. Тавре ки шумо медонед, он боиси истеҳсоли шарбати меъда мегардад, аз ин рӯ рӯдаи ҳозима бо суръати тезтар ба кор шурӯъ мекунад. Маҳз аз ин рӯ, аксар вақт мутахассисони соҳаи ғизо маслиҳат медиҳанд, ки пас аз хӯрокхӯрӣ як пиёла кефир истеъмол карда шавад, то ин ки на танҳо ғизо гирад, балки инчунин ба меъдаву рудаҳо рехт.

Илова бар ин, кефир дорои миқдори хеле зиёди протеини ҳайвонот мебошад, ки бадан нисбат ба сафедаҳое, ки дар гӯшт ва моҳӣ мавҷуданд, ба осонӣ азхуд мекунад. Ин ба он вобаста аст, ки нӯшокӣ дорои як хамиртурушест, ки ба кори витаминҳои В ва кислотаҳои аминокислотаҳо, ки дар мубодилаи сафедаҳо иштирок мекунанд, кӯмак мерасонад.

Ҳамаи ин ба он оварда мерасонад, ки истифодаи мунтазами як стакан кефир дар як рӯз беҳтаршавии рӯдаи меъда, метаболизмро суръат мебахшад ва устухонҳоро мустаҳкам менамояд.Олимон инчунин дарёфтанд, ки нӯшокӣ қобилияти тоза кардани бадани маҳсулоти зарароварро, яъне токсинҳоро дорад.

Манфиатҳои кефир барои диабет

Ҳангоми мавҷудияти навъи 2 диабети қанд - алахусус дар муддати тӯлонӣ - аксар вақт халалдоршавӣ дар кори ҷигар ва заҳра ба назар мерасад. Маҳз дар ҳамин ҳолат, ҳамеша оғоз намудани нӯшидани кефир муфид хоҳад буд, зеро ин маҳсулот метавонад ивазкунандаи аъло барои табобати ин бемориҳо бошад. Ғайр аз он, он ба мӯътадил кардани кори системаи эндокринӣ, мустаҳкамкунии мушакҳои барзиёд кӯмак мекунад.

Ва, албатта, мо набояд фаромӯш кунем, ки кефир метавонад сатҳи қанди хунро паст кунад, ҳатто агар он бениҳоят баланд бошад. Ҳоло дар тибби халқӣ, шумо метавонед якчанд дорухатро барои нӯшокиҳо дар асоси кефир пайдо кунед, ки барои рафъи диабет кӯмак мекунанд ва ба муқовимати бадан ба инсулин таъсир мерасонанд.

Гайринишондод ва зарар

Сарфи назар аз он, ки шохиси гликемикии кефирҳои "Biobalance", "Prostokvashino" ва дигар брендҳои ширӣ хеле пастанд, ин маънои онро надорад, ки онро ҳама метавонанд истифода баранд. Гарчанде ки нӯшокии спиртӣ он қадар зиёд нест, аммо онҳо ба ҳар ҳол вуҷуд доранд ва аз ин рӯ, агар онҳо вуҷуд дошта бошанд, шумо бояд аз истифодаи маҳсулоти маъмули шири fermented даст кашед. Ба ҳеҷ ваҷҳ набояд кефир нӯшед, агар мушкилоти зиёд шудани кислотаҳо дар меъда вуҷуд дошта бошанд. Ин на танҳо барои мубориза бо диабет кӯмак мекунад, балки боиси нороҳатии рӯда низ мегардад. Ҳангоми ҳомиладорӣ нӯшидани бодиққатро бояд ба назар гирифт, зеро ба таври дақиқ пешгӯӣ кардан мумкин нест, ки организм дар якҷоягӣ ҳомила ва диабети қанд чӣ гуна ба маҳсулоти ширии fermented вокуниш нишон медиҳад.

Шартҳои истифода

Бо вуҷуди он ки кефир дар тӯли якчанд садсолаҳо дар саросари Русия паҳн шудааст, шумораи хеле ками одамон медонанд, ки чӣ гуна ин нӯшокиро дуруст менӯшанд. Барои пурра аз сар гузаронидани тамоми гаммаи лаззат шумо бояд қоидаҳои зеринро риоя кунед:

1. Нӯшидан нӯшидан бояд гарм бошад, дар бораи ҳарорати хонагӣ. Кефир аз ҳад гарм ё хунук он кислотаҳоро, ки онро ин қадар машҳур кардааст, аз даст медиҳад. Барои ба даст овардани ҳарорати дилхоҳ, шумо танҳо тақрибан ним соат пеш аз истифода маҳсулотро аз яхдон бояд бароред.
2. Микдори шабонарӯзии кефир барои як шахси оддӣ набояд аз 500 мл зиёд бошад. Беҳтараш онро ба 2 қисм тақсим карда, субҳ ва шом пеш аз хоб як шиша нӯшед. Ҳамин тавр, шумо метавонед ба меъда таъсири беҳтарин дошта, кори онро фаъол созед.
3. Барои бисёриҳо, кефир нисбатан кислотаанд ва бинобарин онҳо шакарро барои мулоим кардани мазза илова мекунанд. Дар ҳеҷ сурат одамони гирифтори диабет ин корро карда наметавонанд: ин нишондиҳандаи гликемикиро хеле баланд мебардорад ва кефирро ба онҳо зиён мерасонад.
4. Барои диабет, духтурон аксар вақт омехтаи кефирро бо дигар маҳсулот тавсия медиҳанд. Маъмултарини онҳо ярмаи, дорчин, себ ва занҷабил мебошанд. Пеш аз он ки онҳоро ба парҳез илова кунед, шумо бояд бо духтур маслиҳат кунед, то ҳама оқибатҳои имконпазирро бифаҳмед.

Қисми ниҳоӣ

Акнун дар ҳама гипермаркети калон шумо метавонед ба осонӣ рафьои бо ғизои солимро пайдо кунед, ки барои харидории диабет тавсия дода мешавад. Аммо, аксар вақт кефирро дар он ҷо ёфтан имконнопазир аст, зеро шохиси гликемикӣ дар бастаҳо, чун қоида, муқаррар карда намешавад. Бо вуҷуди ин, шумо бояд бидонед, ки ин нӯшокӣ хеле паст аст ва аз ин рӯ, агар дар миқдори муқарраршуда истеъмол карда шавад, ин кӯмак мекунад, ки шакар дар хун коҳиш ёбад ва ба нишондиҳанда тамоман зарар расонад.

Ҳамин тавр, шумо метавонед дар мағоза маҳсулоти босифати ҳама гуна равғанҳои чарбро дуруст интихоб кунед, дар баробари ин индекси гликемикии он камтар аз 50 хоҳад буд. Аммо бояд дар хотир дошт, ки иваз кардани обро бо кефир (новобаста аз он ки онҳо моеъ мебошанд) имконнопазир аст. Дар диабети қанд, нигоҳ доштани тавозуни дурусти об муҳим аст, яъне дар як рӯз ҳадди аққал 2 литр оби соф нӯшидан.

Индекси гликемикии ряженка

Дар сурати мавҷуд будани шакарҳои баланди хун, шахс вазифадор аст, ки хӯрок ва нӯшокиҳоро бо индекси то 50 PIECES дарбар гирад. Чунин хӯрок парҳези асосиеро ташкил медиҳад. Ғизо бо нишондиҳандаҳои то 69 адад ба ғизо танҳо гоҳ-гоҳ, ба истиснои на бештар аз якчанд маротиба дар як ҳафта, ворид карда мешавад.

Ба назар гирифтани миқдори калориянокии маҳсулот низ муҳим аст. Баъзе хӯрокҳо аз сабаби он, ки онҳо карбогидрат надоранд, нишондиҳандаи воҳиди сифр мебошанд. Бо вуҷуди ин, аксар вақт чунин хӯрокҳо калория доранд ва холестирини бад доранд. Ин, дар навбати худ, боиси пайдоиши плитаҳои холестерин ва дар натиҷа - басташавии рагҳои хун мегардад. Ин беморӣ бештар ба диабет гирифтор аст.

Қариб ҳама маҳсулоти ширӣ дар парҳези бемор қобили қабуланд ва шири пухташуда истисно нест. Ғайр аз он, ба туфайли усули тайёр кардани он, он дорои бисёр витаминҳо ва минералҳои муфид мебошад.

Аз маҳсулоти ширӣ, дар сурати мавҷудияти навъи дуюм диабет, иҷозат дода мешавад:

• шири пухта,
• кефир
• йогурт
• йогурти ширин кардашуда,
• панири косибӣ
• биолакт
• Нарин
• шири acidophilus.

Меъёри шабонарӯзии аз ҷониби эндокринологҳо барои нӯшоки ширӣ ё шир тавсияшуда набояд аз 200 миллилитр зиёд бошад.

Индекси гликемикии ряженка 30 адад, арзиши истеъмолии 100 грамм маҳсулот 57 ккал аст.

Манфиатҳои шири пухта

Ряженка ба парҳези одамон дар асри 17 дохил шуд. Бо мурури замон, маъруфияти он ба сабаби фаровонии интихоби маҳсулоти ширӣ каме паст шуд. Аммо, баъзеҳо медонанд, ки шири пухташуда аз шири пухта бо ғусса дар танӯр бо ҳарорати то 95 С.

Бо сабаби бухор шудани моеъи барзиёд, ин маҳсулоти ширӣ миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳои қиматбаҳо дорад. Ин хусусан барои одамони гирифтори бемории "ширин" муҳим аст, зеро онҳо қобилияти ғизоӣеро, ки ба бадан ворид шудааст, пурра аз худ карда наметавонанд.

Ряженка як антиоксидантҳои табиӣ мебошад, ки бо мавҷудияти моддаҳои заҳролуд дар бадан мубориза мебарад. Дар одамони оддӣ, вай одатан "ёвари мададгор" номида мешавад.

Ряженка дар бар мегирад:

1. калсий
2. фосфор
3. магний
4. оҳан
5. бета каротин
6. кислотаи лактикӣ
7. Витаминҳои B,
8. Витамини C
9. Витамини E
10. витамини PP.

Бо сабаби хусусиятҳои гаронбаҳои он, шири пухта fermented. Бо истифодаи муназзами он муқовимати баданро ба сироятҳо ва бактерияҳои этиологии гуногун меафзояд, яъне системаи иммуниро тақвият медиҳад.

Олимон муайян карданд, ки шири пухташуда пешгирии самараноки пешгирии рушди атеросклероз, остеопороз ва инчунин гипертония мебошад. Бо нороҳатиҳои шадид дар рӯдаи меъда ва системаи ҳозима, духтурон тавсия медиҳанд, ки як шиша аз ин маҳсулоти ширӣ ферментатсия шавад. Таъсири табобатӣ аз сабаби мавҷудияти кислотаи lactic ба даст оварда мешавад.

Манфиатҳои иловагии шири пухта:

• ҳатто як қисми ками нӯшокии спиртиро (100 миллилитр) менӯшанд, одам тӯли чанд соат аз гуруснагӣ халос мешавад,
• агар пас аз хӯрдани «вазнинӣ» дар меъда ҳис карда шавад, пас шумо метавонед ним пиёла шири пухта бинӯшед ва дар муддати кӯтоҳ сабукӣ пайдо мешавад,
• мӯй, нохунҳо ва устухонҳоро мустаҳкам мекунад ва инчунин ҳолати пӯстро беҳтар мекунад.

Ряженка ташнагиро комилан қонеъ мекунад, ки он дар рӯзҳои гарм махсусан муҳим аст. Охир, истеъмоли аз ҳад зиёди моеъ метавонад пайдоиши варамҳоро ба вуҷуд орад.

Чӣ тавр шири пухта fermented истифода кунед

Шири пухташудаи пухта метавонад ҳамчун хӯроки пурра истифода шавад, масалан, хӯриш ё хӯроки шом, ё таъми онро бо меваву меваҳои гуногун пур кунед. Ин табақро аллакай smoothie меноманд.

Барои диабетон муҳим аст, ки ба назар гиред, ки меваи шумо на он қадар камтар, шираи онҳо камтар бошад. Яъне, шохиси пӯсти мева аз нишондиҳандаи тамоми меваҳо баландтар хоҳад буд. Гарчанде ки ин нишондиҳанда каме фарқ мекунад.

Вазъияти афшураьо комилан дигар аст. Онҳоро ба одамони дорои ҳама гуна намуди диабет қатъиян манъ аст. Дар ниҳоят, танҳо 150 миллилитр афшура метавонад якбора дар шакар хун ба 4-5 ммоль / л оварда расонад.

Шири пухтупазро бо чунин меваҳо омехта карда, тавассути ҷумбонидан ё бурида дар кахвачушонак овардан мумкин аст:

1. себ
2. нок
3. зардолу
4. шафтолу
5. нектарин
6. олу
7. ҳама намудҳои меваҳои ситрусӣ - оҳак, лимӯ, афлесун, мандарин, грейпфрут.

Аз буттамева шумо метавонед зеринро интихоб кунед:

• хӯриш
• кахрамон
• кахрамон
• кабуд
• гелос
• гелоси ширин
• моторӣ
• сурх сурх
• currant сиёҳ.

Барои бичашонем, дорчин, ивазкунандаи шакар, як қошуқи асал ё алафҳои мелисса ба smoothie илова карда мешаванд. Агар шири пухташуда барои хӯроки шом ниҳоӣ бошад, пас он бояд ҳадди аққал ду соат қабл аз хоб рух диҳад. Дар зер менюи рӯзмарраи инъикоскунандаи фарогирии ряженка ба парҳез оварда шудааст.

Менюи намуна барои рӯз:

1. барои наҳорӣ аввал хуб мебуд, ки мева хизмат кунед, то ки глюкоза ба хун бинобар фаъолияти ҷисмонӣ зудтар бирӯяд. 150 грамм Клубничка ва 100 грамм панири косибӣ хӯроки аълои хуб хоҳад буд.
2. наҳории дуюм иборат аст аз нахӯд ҷӯшон дар об, бо илова намудани як қошуқи асал аз линден ва як дона чормағз.
3. барои хӯроки нисфирӯзӣ якчанд хӯрокхӯрӣ лозим аст, ки яке аз онҳо моеъ аст. Масалан, шӯрбо сабзавот бо як буридаи мурғ судак, гӯшти моҳӣ, ярмаи, салати сабзавот ва як буридаи (20 грамм) нони ҷавдор, чойи сабз.
4. Газак хӯроки фосилавӣ мебошад, ки бояд калорияҳо кам бошанд. Масалан, як шиша қаҳва бо қаймоқ то 15% равған, як буридаи нон љавдор ва панир тофу.
5. барои дастурхони аввалӣ, шумо метавонед беморро бо қабули як решаи махсус schnitzel карам барои диабетҳои бемор диққат диҳед ва гӯшти мурғро бо илова кардани биринҷи қаҳваранг ва чойи сиёҳ хизмат кунед.
6. Хӯроки ниҳоӣ аз 200 миллилитрии Ряженка иборат аст.

Назорати шакар тавассути ғизо

Ғизои дурусти диабетикии барои беморони дорои навъи диабетбудаи диабет қодир аст, ки сатҳи глюкозаи хунро назорат кунад ва афзоиши нишондиҳандаҳо ва хатари пайдоиши бемории «ширин» -ро пешгирӣ кунад.

Илова бар он, ки шумо бояд парҳези хӯрок ва нӯшокиҳоро бо индекси паст ва калория дошта бошед, қоидаҳои хӯрокхӯрии худро фаромӯш накунед.

Ҳамчунин мувозинати обро нигоҳ доштан муҳим аст, дар як рӯз ҳадди аққал ду литр обро менӯшанд.

Қоидаҳои асосии ғизо дар сурати мавҷудияти бемории "ширин":

• дар қисмҳои хурд бихӯред
• шумораи хӯрок аз панҷ то шаш маротиба дар як рӯз,
• шумо бояд парҳези худро ба нақша гиред, то ғалладонаҳо, сабзавот, меваҳо, гӯшт ё моҳӣ, маҳсулоти ширӣ дар сари суфра ҳузур дошта бошанд,
• мунтазам хӯрок хӯред,
• истеъмоли машруботи спиртӣ қатъиян манъ аст, зеро он баъзе ҷараёнҳои мубодилаи моддаҳоро дар ҷигар вайрон мекунад, ки боиси инкишофи гипогликемия мегардад.
• аз хӯрокхӯрӣ шакар, нонпазӣ, шириниҳо, консервҳо, гӯштҳои равғанӣ ва моҳӣ, ҳасиб, чарбуи хурока ва як қатор хӯрокҳои дорои GI зиёданд,
• Парҳез бояд карбогендори кам дошта бошад ва ҳадди ақали истеъмоли равғанҳо,
• то нисфи парҳези рӯзона сабзавоти тару тоза, ҷӯшонидашуда ё судак мебошанд.

Ғизои дуруст интихобшуда калиди муваффақият дар мубориза бо шакарҳои баланд мебошад. Аммо ин ягона роҳи таъсир ба коҳишёбии глюкоза нест. Инчунин эндокринологҳо дар саросари ҷаҳон тавсия медиҳанд, ки табобати ҳаррӯза барои диабети навъи 2 тавсия дода шавад.

Видеои ин мақола дар бораи фоидаи ряженка нақл мекунад.