Орд барои диабет: кадом хусусиятҳоро донистан лозим аст?

Орди гандуми муқаррарӣ барои диабет, мутаассифона, беҳтарин вариант нест, зеро он шохиси гликемикӣ дорад. Аммо хафа нашавед ва аз худ қаннодҳои лазизро инкор кунед. Барои он ки ба бадан зиён нарасонад, истифодаи дигар намудҳои орд ва интихоби хӯрокҳои парҳезӣ кифоя аст.

Хусусиятҳои пухтупаз

Бо мақсади диверсификатсияи ғизои диабетик ва илова кардани нонпазӣ ба парҳези ӯ, аввал бояд хусусиятҳои тайёр кардани онҳо, маҳз кадом ордро метавон истифода бурд, ки кадом ширинкунандаҳоро интихоб кард, оё тухм мурғ метавонад истифода шавад ва ғайра.

Шумо бояд донед, ки дар пухтупаз ҳам хамир ва ҳам пур кардани ашё муҳим аст. Яъне, шумо метавонед орди солим ва ҳамзамон як пур кардани ширин бо миқдори зиёди шакар ва баръакс, истифода набаред.

Қоидаҳои асосии тайёр кардани каннодҳои диабетӣ иборатанд аз:

Маҳсулоти тайёр бояд калориянок набошад, зеро бисёре аз беморон ба фарбеҳӣ майл доранд,
Агар торт ширин бошад, пас мева ва буттамевагиҳоро бо ширинӣ интихоб кунед. Масалан: себ, гелос, зардолу, currant. Агар шумо гӯшти пирожни гӯшт тайёр кардан хоҳед, интихоби навъҳои камравған ба мисли гови лоғар, мурғи марҷон, мурғ, харгӯш,
Шумораи зиёди аз меъ- истифодаи истифодаи шир ва маҳсулоти ширӣ. Дар ин ҳолат, афзалият ба намудҳое дода мешавад, ки фоизи кам доранд,
Шумо бояд компонентҳоро бо индекси пасти гликемикӣ интихоб кунед,
Дар хамир беҳтарин бе тухм анҷом дода мешавад. Аммо, агар ин ғайриимкон бошад, пас шумораи онҳо бояд минималӣ бошад, беҳтараш на бештар аз як,
Шакар тавсия дода намешавад, хусусан агар нонпазӣ барои одамоне, ки глюкозаи баланд доранд, пешбинӣ шудааст. Ҳайрон нашавед, ҳоло дар мағозаҳо шумо ширинчерҳои махсуси парҳезиро пайдо карда метавонед. Шумо инчунин метавонед ба чунин моддаҳои табиӣ ба монанди стевия, фруктоза, сорбитол,
Равған беҳтарин варианти диабети қанд нест, аз ин рӯ пешниҳод карда мешавад, ки онро бо зайтун, ҷуворимакка ё кокос иваз кунанд. Дар ҳолати шадид шумо метавонед маргарини пастсифат гиред.

Илова ба раванди пухтупаз, ба баъзе қоидаҳо оид ба истифодаи нонпазӣ аз ҷониби шахсони гирифтори диабети қанд диққат кардан зарур аст. Инҳо дар бар мегиранд:

Танҳо маҳсулоти пухта истеъмол кунед
Молҳои пухташударо ба миқдори маҳдуд бихӯред. Беҳтараш онро ба якчанд қисмҳои хурд тақсим кунед.
Худро бо хӯрокхӯрии танӯр пазмонӣ на он қадар вақт аст. Тавсия дода мешавад, ки на зиёдтар аз як маротиба дар як ҳафта,
Мониторинги шакар дар хун бояд пеш аз истеъмол пухтан ва пас аз он анҷом дода шавад.

Диабет танҳо ба маҳсулоти пухта лозим аст

Агар шумо ҳамаи ин қоидаҳо ва тавсияҳоро ба назар гиред, шумо метавонед хамиртуруши дӯстдоштаатонро бе зарар ба саломатии худ комилан дастрас кунед.

Принсипҳои интихоби орд

Аввалин бор бо интихоби орд рӯбарӯ шуд, кас метавонад аз навъе, ки имрӯз вуҷуд дорад, ҳайрон шавад. Барои хато накардан, донистани меъёрҳои зерини интихоб муҳим аст:

Индекси гликемикӣ. Ин аввалин чизе, ки шумо бояд диққат диҳед. Ин пасттар аст, беҳтар аст
Маҳсулот бояд ба қадри имкон органикӣ бошад.
Офтоб, ранг ва бӯй бояд як навъи муайяни орд бошад,
Нишонаҳои фасод набояд ҷой дошта бошанд.

Чунин намудҳо ба монанди овёс, ярмаи, биринҷ, бо истифода аз суфтакунандаи қаҳва худ дар хона ин корро анҷом додан хеле имконпазир аст.

Индекси гликемикии навъҳои гуногуни орд

Ҳангоми интихоби орд барои диабет, индекси гликемикии он нақши мустақим дорад. Ин хусусан барои диабети навъи 2 муҳим аст.

Барои фаҳмидани принсипи интихоб, донистани нишондиҳандаҳои зерин муҳим аст:

Индекси пасти гликемикӣ - аз 0 то 50 адад,
Афзоиши шохиси гликемикӣ - аз 50 то 70 адад,
Индекси баланди гликемикӣ - зиёда аз 70 адад.

Тибқи ин, шумо метавонед фавран муайян кунед, ки кадом намудҳо барои пухтупаз тавсия дода намешаванд. Инҳо дар бар мегиранд:

Орди гандум - 75 адад. Онро асосан дар мағозаҳо ва ошхонаҳо,
Орди биринҷ - 70 адад. Аз гандум каме хурдтар, аммо ба ҳар ҳол шохиси баланд, барои диабет қобили кор нест,
Орди ҷуворимакка - 70 адад. Он бисёр хосиятҳои фоиданок дорад, аммо, мутаассифона, шохиси гликемикӣ баланд аст.

Баръакс, намудҳои зерин барои намудҳои диабет иҷозат дода шудаанд:

Орди зағир - 35 адад. Ин орд аз корхонаи маъруф - зағир,
Нони сафед - 35 адад. На ҳама одамон дар бораи ин навъи орд медонанд. Он аз навъи гандумчаи ёбоии гандум тайёр карда шудааст -
Шашмак - 45 адад
Орди ҷавдор - 45 адад
Орди кокси - 45 адад. Ин маҳсулоти хеле қимат, аммо хеле муфид аст,
Орди амарантӣ - 45 адад. Он аз зироати ғалладонае бо номи "amaranth" сохта шудааст,
Орди ярмаи - 50 адад
Орди лой - 50 адад.

Орди ҷавдор барои диабет иҷозат дода шудааст

Ҳама намудҳои ғалладона ва ҷав, гарчанде ки дар диабети қанд иҷозат дода мешавад, миқдори махсусан маҳдуд доранд, зеро шохиси гликемикии онҳо мутаносибан 55 ва 60 ададро ташкил медиҳад.

Кукиҳо шўлаи

Ҳама медонанд, ки кукиҳои шӯрбӯна барои наҷоти диабет метавонад як наҷотдиҳии воқеӣ бошад, зеро онҳо назар ба пухтанҳои оддӣ хеле муфид мебошанд.

Дар як коса 100-150 грамм шӯрбои ҷуворимакка, 4 қошуқ ҷӯшон ва миқдори ками ширинкунанда бо 100 мл об илова кунед. Ҳама чиз омехта аст. Шўлаи аз он омехташударо аз ҳамон ҷӯшида тайёр кардан мумкин аст.
Ба компонентҳо як tablespooon маргарини камвазнкардашуда илова карда мешавад,
Пойгоҳи кукиҳо омехта аст
Кукиҳои мудаввар ташкил карда мешаванд ва дар варақи нонпазӣ, ки қаблан бо коғаз навиштаҷот пӯшида буданд, гузошта мешаванд.
Танӯр ба 180-200 дараҷа гарм карда мешавад ва ба он варақи нонпазӣ фиристода мешавад. Cookies бояд то қаҳваранг тиллоӣ пухта. Ин тақрибан 20 дақиқа аст.

Жаьони орди орди ҷавдор

Мева барои бадан бениҳоят муфид аст, аммо бо дарназардошти миқдори онҳо, истифодаи онҳо дар диабет ба таври назаррас маҳдуд аст. Интихоб бояд ба фоидаи намудҳои на он қадар ширин, масалан себ, гузаронида шавад.

20 грамм маргарини камравғанро бо ғайра бурида, бо фруктоза ё ҳар гуна ширинкунандаи дигар барои лаззат омехта мекунанд,
Ба компонентҳо як тухм илова кунед ва ҳама чизро бо пишка ё миксер пазед,
Қадами навбатӣ, илова кардани ним пиёла шир. Ҳамзамон, шумо метавонед миқдори ками чормағзҳои буридашударо дар як коса гузоред,
Як шиша орди ҷавдор дар қисмҳо ҷорӣ карда мешавад, ҳангоми хамир хамир. Дар орд, шумо аввал бояд ним халтаи хокаи нонпазӣ илова кунед,
Хамирҳои тайёр дар қолаб гузошта мешаванд,
2-3 себ ба иловаро бурида шуда, дар табақ каме сабук кунад, то афшура диҳад,
Пуркунии тайёр дар хамир дар шакли гузошта мешавад. Торт дар танӯр гузошта, то 180 дараҷа дар 25 дақиқа пеш гарм карда мешавад.

Барои онҳое, ки ҳанутро дӯст медоранд, иҷозат дода мешавад, ки рози дорчинро ба пур кунед. Ин таъми себро хуб мусиқӣ хоҳад кард.

Гӯшти мурғ

Маҳсулоти ордӣ, бешубҳа, дар рӯйхати мамнӯъшудаи диабетҳо ҳастанд, аммо баъзан шумо метавонед худро бо хӯришҳои лазиз табобат кунед, аз рӯи дорухат дар парҳез.

200 грамм панири косибии бе равған ба як косаи чуқур рехта мешавад. Дар он ҷо як тухм шикаста мешавад ва бо чангак ё виск омехта карда мешавад,
Ба пойгоҳи натиҷа рози намак, ним қошуқи содаи гидратдор ва миқдори ками ширинкунандаҳоро бичашед. Ҳама чизро бодиққат омехта кунед,
Ба рехтани як шиша орди ҷавдор шурӯъ кунед. Ин бояд тадриҷан иҷро шуда, хамир хамир шавад,
Пас аз ҳама чиз тайёр мешавад, доначаҳои андозаи миёнаро ташкил диҳед ва онҳоро дар варақи нонпазӣ дар варақи паҳнгашта гузоред,
Варақаи нонпазӣ дар танӯр гузошта мешавад, то 180-200 дараҷа гарм карда мешавад. То омодагӣ интизор шавед. Вақти тахминӣ 25-30 дақиқа мебошад. Ин бевосита ба андозаи хӯриш вобаста аст.

Гӯшти мурғ

Чунин ҳайвонот пешниҳод карда мешаванд, ки бо йогурти табиӣ ё сметанаи камравған хизмат карда шаванд.

Pancakes диабетии ярмаи

Барои бисёриҳо, pancakes бо миқдори зиёди тухм, равған ва орд алоқаманд аст. Аммо дар асл, дорухатҳои парҳезӣ барои ин табақи аҷиб вуҷуд доранд, аз ин рӯ ҳатто одамони гирифтори диабет метавонанд худро бо таъми худ лаззат баранд.

Ҳангоми рехтани шир дар қисмҳои хурд як тухмро дар як коса мезанед. Шумо метавонед лубиж,
Ба коса рози намак ва як tablespous равғани зайтун илова карда мешавад,
Минбаъд илова карда мешаванд: 2 қошуқи хокаи нонпазӣ ва ширинкунанда барои бичашонем,
Танҳо барои илова кардани як пиёла орди ярмаи орд боқӣ мемонад. Шумо бояд инро бо қисмҳои хурд анҷом диҳед, вагарна пораҳо пайдо мешаванд,
Дар натиҷа, шумо бояд хамир ба ҳамҷинсӣ бо мувофиқати сметана,
Панчҳо ба таври муқаррарӣ бирён карда мешаванд. ШМШ-ро бо маргарин ё равғани зайтун молидан мумкин аст.

Pancakes ярмаи

Чунин pancakes, сарфи назар аз маҳсулоти ғайриоддӣ дар назари аввал, шуморо бо таъми худ ба ҳайрат меорад.

Cookies ордӣ Amaranth

Ман мехоҳам рӯйхати рухатҳоро барои аксарияти мардум бо кукиҳо хеле ғайриоддӣ пур кунам. Ин як ширини воқеан солим аст.

50 грамм тухмии amaranth дар як ШМШ гузошта ва бо як зарф фаро гирифта шудаанд. Дар натиҷа, дар чанд дақиқа онҳо низ ба попкорн монанд мешаванд,
Тухмиҳои тайёршуда дар як коса омехта карда мешаванд, 200 грамм орди аммарти, ширинчӣ (ҳаҷми он аз рӯи навъи ҳисоб карда мешавад, ҳангоми ҳисобкунӣ он бояд 3 қошуқ шакарро берун оварад), 2 tablespoia равғани зайтун, тухми каме Чиа. Ҳангоми омехта кардани хамир, каме об илова карда мешавад,
Кукиҳо бо чашм ташкил карда мешаванд. Онҳо метавонанд ҳама гуна шаклҳои интихобшуда бошанд,
Танӯр ба 180 дараҷа гарм карда, варақи нонпазӣ бо кукиҳо гузоред. Вақти хӯрокпазӣ тақрибан 20 дақиқа.

Агар дастурҳои стандартӣ дилгиркунанда бошанд ва шумо мехоҳед чизи навро санҷиданӣ бошед, пас ин дорухат аз ҳама бештар аст.

Индекси гликемикии орди навъҳои гуногун

Мутахассисон барои беморони гирифтори диабети намуди 2 диабет ғизо интихоб мекунанд, дар ҳоле ки индекси гликемикии (GI) тамоми маҳсулотро риоя мекунанд.

Ин нишондиҳанда нишон медиҳад, ки глюкозаи зуд дар хун пас аз истеъмоли мева ё ширинӣ чӣ гуна тақсим мешавад.

Духтурон ба беморони худ танҳо дар бораи хӯрокҳои муқаррарӣ огоҳ мекунанд, дар ҳоле ки баъзе нуқтаҳои муҳимро аз даст медиҳанд. Бо ин беморӣ, шумо танҳо бояд хӯрок бихӯред, ки нишондиҳандаи ҳадди аққал нишондиҳанда дорад.

Теъдоди ками одамон медонанд, ки орд барои беморони дорои мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо бояд ин нишондиҳанда дошта бошад, на аз панҷоҳ. Орди пурраи ғалладона бо шохиси то шасту нӯҳ ҷузъи қоида дар ғизои ҳаррӯза буда метавонад. Аммо барои шахсони диабет ғизо бо нишондиҳандаи аз ҳафтод зиёд манъ аст.

Ин аст, ки хавфи зиёд шудани консентратсияи шакар вуҷуд дорад. Аз ин сабаб, метавонад мушкилиҳои ҷиддӣ ба амал ояд.

Ҷаҳон навъҳои зиёди ордро медонад, ки аз он маҳсулоти муайян барои одамони мубталои эндокринӣ истеҳсол мешавад. Илова ба шохиси гликемикӣ, шумо бояд ба арзиши энергетикии маҳсулот диққат диҳед.

Тавре ки бисёриҳо медонанд, истеъмоли аз ҳад зиёди калорияҳо метавонад ба фарбеҳӣ таҳдид кунад, ки барои одамони гирифтори ин беморӣ хатари калон дорад. Бо он, орд бо индекси пасти гликемикӣ истифода шавад, то ҷараёни бемориро бадтар накунад. Бояд дар хотир дошт, ки бисёр чизҳо аз навъҳои маҳсулот - мазза ва сифати нонпазӣ вобастаанд.

Дар зер шохиси гликемикии навъҳои гуногуни орд оварда мешавад:

овора -45
ярмаи - 50,
либос -35,
amaranth -45,
лубиё - 50,
тамоми донагӣ -55,
мухаррир -35,
Когаз -45.

Ҳамаи навъҳои дар боло зикршуда барои истифодаи мунтазам дар омода намудани таомҳои пухтупаз иҷозат дода мешаванд.

Аз ин намудҳо, пухтани хӯрок қатъиян манъ аст:

ҷуворимакка - 70,
гандум -75,
ҷав - 60,
биринҷ - 70.

Овез ва ярмаи

Нишондиҳандаи гликемикии шӯрбагӣ паст аст, ки онро бехатарии нонпазӣ медиҳад. Он дар таркиби худ як моддае дорад, ки сатҳи шакарро паст мекунад. Ғайр аз он, ин маҳсулот ҷисми равғанҳои бадро номатлуб мебахшад.

Сарфи назар аз шумораи зиёди афзалиятҳо, маҳсулоти аз овёс дорои миқдори зиёди калорияҳо мебошад. Як сад грамм ин маҳсулоти маъмул тақрибан 369 ккал дорад. Маҳз аз ин рӯ, ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои пухта ва дигар хӯрокҳои он, тавсия дода мешавад, ки овёс бо ҳама гуна дигар намуди орди мувофиқ омехта карда шавад.

Ҳангоми мавҷудияти доимии ин маҳсулот дар ғизои ҳаррӯза зуҳуроти бемориҳои рӯдаи ҳозима коҳиш меёбад, қабзият ба ҳадди ақалл кам мешавад ва як вояи як гормонҳои сунъии гадуди зери меъда, ки инсон барои ҳаёти муқаррарӣ ниёз дорад, коҳиш меёбад. Маҳсулот аз овёс миқдори зиёди маъданҳо, ба монанди магний, калий, селенро дар бар мегирад.

Он инчунин ба витаминҳои A, B₁, B₂, B₃, B₆, K, E, PP асос ёфтааст. Бояд қайд кард, ки ин маҳсулот барои истифода ҳатто барои он одамоне, ки ба қарибӣ ҷарроҳии ҷиддӣ карданд, тасдиқ карда шудааст. Дар мавриди ярмаи, он дорои як миқдори зиёди калорияҳо аст. Тақрибан сад грамм маҳсулот 353 ккал дорад.

Орди ярмаи бо витаминҳо, минералҳо ва баъзе элементҳои микроэлементҳо бой аст:

Витаминҳои В ба фаъолияти системаи асабии одам таъсири мусбӣ мерасонад, ки дар натиҷа бехобӣ бартараф мешавад ва ташвиш ҳам аз байн меравад,
кислотаи никотинӣ гардиши хунро ба таври назаррас такмил медиҳад ва мавҷудияти холестиринии зарароварро пурра аз байн мебарад,
оҳан пешгирии камхунӣ
он инчунин токсинҳо ва радикалҳои вазнинро хориҷ мекунад,
мис дар таркиб, муқовимати баданро ба баъзе бемориҳои сироятӣ ва бактерияҳои патогенӣ беҳтар мекунад;
манган ба ғадуди сипаршакл кӯмак мекунад ва инчунин глюкозаро дар плазмаи хун мӯътадил мекунад,
руҳ ба вазъи нохунҳо ва мӯй таъсири муфид мерасонад;
кислотаи фолий дар давраи ҳомиладорӣ лозим аст, зеро он носолимиро дар рушди ҳомила пешгирӣ мекунад.

Ҷуворимакка

Мутаассифона, нонпазӣ аз ин навъи орд барои шахсони дорои мубодилаи моддаҳои карбогидрат манъ аст.

Бояд қайд кард, ки шохиси гликемии орди ҷуворимакка хеле баланд аст ва калориянокии маҳсулот 331 ккал мебошад.

Агар беморӣ бидуни мушкилии намоён ба даст ояд, пас коршиносон ба шумо иҷозат медиҳанд, ки онро барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун истифода баред. Ҳамаи ин ба осонӣ шарҳ медиҳад: ҷуворимакка витаминҳои бешумори муфид ва микроэлементҳо дорад, ки ягон маҳсулоти дигари хӯроквориро намесозанд.

Орди ҷуворимакка барои диабети навъи 2 аз ҳисоби таркиби нахи он қодир аст, қабзро сабук гардонад ва системаи ҳозимаи инсонро барқарор созад. Сифати ҷудонашавандаи ин маҳсулот он аст, ки ҳатто пас аз гармкунӣ он хосиятҳои фоиданоки худро гум намекунад.

Аммо, бо вуҷуди ин, он барои шахсони мубталои баъзе бемориҳои меъда ва гурда қатъиян манъ аст. Аз сабаби таркиби витаминҳои В, нах ва микроэлементҳо дар он хеле муфид аст.

Амарант

Индекси гликемикии оранди карантин 45 аст. Ғайр аз он, он глютен нест.

Як хусусияти фарқкунандаи ин маҳсулот дар он аст, ки он дар таркиб миқдори зиёди сафеда дорад, ки сифати аъло дорад.

Ба он инчунин лизин, калий, фосфор, кислотаҳои равғанӣ ва токотриентол дохил мешаванд. Он барои муҳофизат аз норасоии инсулин маълум аст.

Зағир ва ҷавдор

Индекси гликемикии орди гилемӣ ва инчунин ҷавдор хеле пастанд.

Нонпазӣ аз навъи якуми орд барои одамони мубталои диабет иҷозат дода мешавад, инчунин онҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд.

Бинобар таркиби нахи баланд дар таркиб, самаранокии рӯдаи руда рӯ ба беҳбуд меорад, ҳозима такмил меёбад ва мушкилоти табларза бартараф карда мешавад. Орди ҷавдор барои диабети қанд барои фаъол кардани нон ва нонпазии дигар фаъолона истифода мешавад.

Орд барои диабети қанд

Индекси гликемикии орди биринҷ хеле баланд аст - 95 адад. Аз ин рӯ, он барои одамоне, ки аз диабет ва фарбеҳӣ азият мекашанд, қатъиян манъ аст.

Аммо шохиси гликемии орди талаффузшуда паст аст, ки нишон медиҳад, ки дар таркиби он ҳазм кардани моддаҳои мушкил мавҷуд аст. Бисёре аз коршиносон ба одамони гирифтори ихтилоли мубодилаи моддаҳои карбогидрат тавсия медиҳанд, ки онро ба ғизои ҳаррӯзаи худ дохил кунанд.

Видеоҳо марбут

Оё мумкин аст, ки бихӯред pancakes барои диабети қанд? Шумо метавонед, агар дуруст пухта шавед. Барои паст кардани индекси гликемикии pancakes, дорухатро аз ин видео истифода баред:

Дар сурати тавсияҳои эндокринологҳо ва истифодаи мӯътадили баъзе намудҳои орди иҷозатшуда, ба бадан зарар намерасонад. Аз хӯрокхӯрии парҳезӣ комилан хориҷ кардан хеле муҳим аст, ки дорои шохиси гликемикӣ мебошад ва махсусан калориянок аст.

Онҳоро бо ғизои шабеҳ иваз кардан мумкин аст, ки комилан безарар аст ва миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ дорад, ки бе онҳо кори бадан ғайриимкон аст. Тавсия дода мешавад, ки бо диетологҳо, ки ғизои дуруст медиҳанд, машварат кунед.