Авокадо бодинҷон

Бодинҷонро шуста, ятиҳо ва қисмҳои сахти меваҳоро буред.

Тамоми онро дар болои тобаи сим дар оташдон гиред. Ин одатан 30-40 дақиқа вақтро мегирад. вобаста ба шумора ва андозаи мева.

Омодагиро бо намуди бодинҷон муайян кардан мумкин аст. Агар пӯст доғдор шавад, бодинҷон пухта мешавад.

Бодинҷонҳои пухташударо каме хунук кунед ва қисмҳои онро пӯст кунед ва бурида, бо иловаро буред ва бо кахвора ба мувофиқати авокадо илова кунед, илова кардани намак, ќаламфури, сирпиёзро пеш аз бурида. Шумо метавонед ҳама гуна ҳанутҳои дигарро илова кунед.

Бо сабзавот ҳамчун хӯрок ё хӯрокҳои гӯштӣ барои хӯрокҳои гӯштӣ ва парранда хизмат кунед.

Дорухат картошка пухта:

Барои пухтани авокадо бодинҷон, аввал онҳоро пухтан. Барои ин, бодинҷон бишӯед, хушкро бо дастмол хушк кунед, бо корд дар якчанд ҷойҳо буред. Баъд аз ин, бодинҷонро бо равғани растанӣ молед ва дар варақи нонпазӣ гузоред. Оҷур то танӯр дар танӯр то 200C preheated.

Бодинҷонҳои пухта чунин хоҳанд намуд: пӯсти чиндории дорои тамғаҳои тан ва гӯшти нарм.

Пӯстро аз бодинҷон тоза кунед. Биносту селлюлро бо корд бурида, дар як коса гузоред.

Задани чошнии хомамел. Ордро дар як варақи хушк то қаймоқ бирён кунед. ШМШ бо орд пухтаашро аз оташдон хориҷ кунед, равған илова кунед, онро гудохта, бо орд ва ҷараёни лоғар омехта, ба шӯр оваред, дар ҳарорати хонагӣ 500 мл шир резед. Чошниро ба оташдон баргардонед, дар гармии кам пухтан, ба шӯр доимо, то он даме ки ғафсӣ шавад. Чошнии бечамелро аз оташдон хориҷ кунед, панири зављааш ва мавсимро илова кунед, ки бо намак, ќаламфури заминӣ ва чормаҳз бичашед.

Бодинҷон пухта бурида ба чошнии бечамел илова кунед, абрҳоро. Агар зарур бошад, намаки бештар илова кунед. Агар хоҳиш дошта бошад, авокадо бодинҷон бо пӯсти дастӣ бо пӯсти дастӣ метавонад “ҳамвор ”тар карда шавад. Авокадо пухтупазро ҳамчун табақи мустақил ё ҳамчун хӯрок барои гӯшт хизмат кунед.

Усули тайёр кардани бодинҷон пухта дар туркӣ.

Мо бодинҷонҳои пухтаашонро бо пӯсти дурахшон ва тағйирёбанда интихоб мекунем. Сабзавоти калон муддати дароз пухта мешавад, бинобар ин ба шумо маслиҳат медиҳам, ки хурдтарашро интихоб кунед, пас раванди пухтупаз ба таври назаррас коҳиш меёбад.

Бодинҷонро интихоб кунед

Бо як поёни ғафс, беҳтараш оҳан дег гиред. Дар поёни мо мо як чанд ҳалқа пиёз, бодинҷон дар болои. Пиёз дар танӯр сӯзон хоҳад шуд, аммо бодинҷон беҷазо мемонанд.

Пиёз ва бодинҷонро дар як ШМШ паҳн кунед

Мо дар танӯр тафсонед ва то 230 дараҷа дар давоми 20-25 дақиқа. Вақте ки сабзавот нарм аст ва пӯст каме майда мешавад, шумо метавонед онро гиред.

Оҷур бодинҷон дар танӯр

Бодинҷонро дар нисфи дарозӣ буред, каме хунук кунед. Сабзавоти хуб пухта мулоим мешаванд, гӯшти онҳо часпак, каме шаффоф ва ба осонӣ аз пӯст ҷудо мешавад.

Бодинҷон пухта буред ва сард кунед

Мо селлюлро бо spoon кашида мегирем, ки он хеле оддӣ тоза карда мешавад ва мо пӯсти сахтро ба қуттӣ меандозем, ки ин дигар лозим намешавад.

Ҷисмро аз бодинҷон пухта тоза кунед

Ҷисмро аз ҳамаи сабзавоти пухта тоза кунед, ба мукаабҳои хурд буред.

Гӯшти бодинҷонро буред

Дар як табақчаи чуқури чуқур, зайтун ва равғанро гарм кунед, пиёз биносту бурида илова кунед. Мо онро ба ҳолати шаффоф тақрибан 5 дақиқа мегузарем.

Вақте, ки пиёз мулоим ва шаффоф гардад, орди гандуми мукофотӣ илова кунед.

Вақте пиёз пухта мешавад, ордро илова кунед

Ордро то тиллоӣ бирён кунед, пас аз он каме зард мешавад ва маззаи сабзи чормағз пайдо мекунад, шумо метавонед пухтанро минбаъд идома диҳед.

Ордро бо пиёз то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед

Равған ё ширро ба зарфе бо равғани лоғар резед, омехта кунед ва қитъаҳои дар натиҷа гудошташударо резед. Дар оташи кам пухта, барои 5-6 дақиқа. Дар ин дорухат, беҳтар аст, ки ба яхмос афзалтар дода шавад, он зудтар бичашад.

Мағзро мулоим рехт

Бодинҷон пухта биносту решакан бе пӯст ва намак илова кунед. Мо компонентҳоро бо блоки зеризаминӣ мечаспем, дар оташдон барои 2-3 дақиқа гарм кунед.

Гӯшти бодинҷон аз сиҷҷил илова кунед ва маҷақ кунед

Дар ниҳоят, мо панири зављаашонро гузоштем. Ин бо пармезан лазиз аст, аммо барои интихоби буҷет, ҳар як панири сахт ба таъми шумо мувофиқ хоҳад буд.

Панир сахт дар авокадо бодинҷон grate

Авокадо бодинҷон туркиро ба миз гарм кунед. Одатан, ин машкро бо гӯшт ё моҳӣ мехӯранд. Бон иштиҳои беҳтарин!

Авокадо бодинҷон туркӣ

Дорухат "Авокадо шӯрбо бодинҷон":

Барои тайёр кардани ин таом, ман як ШМШ Zepter истифода бурдам.

Помидорро бишӯед ва буред, пӯст сирпиёз ва баргҳои райхонро бишӯед.

Бодинҷонро пора-пора кунед ва дар оби намакин дар давоми 10-15 дақиқа шуед.

Бо истифода аз як blender, помидорро бо сирпиёз ва райган маҷақ кунед.

Массаи натиҷаро ба як табақи Zepter резед.

Қаламфури занги, тухмии пӯст ва қисмҳоро бишӯед ва ба тасмаҳо буред.

Ба помидор бурида филфили илова кунед.

Обро аз бодинҷон резед, онро ғунҷонед ва ба ШМШ илова кунед. Дар саҳомии растанӣ резед.

ШМШ-ро ба печи хунук гузоред, зарфро пӯшед, гармии миёнаро гиред.
(акс амудӣ, барои дидани он пурра клик кунед).

Вақте ки тирчаи назорати ҳарорат ба майдони сабз мерасад, гармкуниро ба ҳадди аққал кӯтоҳ кунед ва 10 дақиқа пазед.

Пас аз вақт, ШМШ-ро аз оташдон хориҷ кунед. Шумо метавонед онро барои 3-4 дақиқа иҷозат диҳед.

Шӯрбо авокадо бо кахвачушонак.

Пеш аз хизмат, ба шӯрбо кабудӣ илова кунед. Шумо инчунин метавонед шӯрбо бо равғани зайтун пошед.

Ба гурӯҳи Кук обуна шавед ва ҳар рӯз даҳ дастурҳои нав ба даст оред!

Ба гурӯҳи мо дар Одноклассники ҳамроҳ шавед ва ҳар рӯз дастурҳои нав гиред!

Дорухатро бо дӯстонатон мубодила кунед:

Шарҳҳо ва шарҳҳо

25 июли соли 2018 Klushenka #

3 августи соли 2018 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

5 ноябри соли 2016 meguhuhor #

7 ноябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

10 октябри соли 2016 Наталя63 #

10 октябри соли 2016 Mokka81 #

12 октябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

30 сентябри соли 2016 Alyonoka #

1 октябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

30 сентябри соли 2016 Fox FireFox #

30 сентябри соли 2016 Владимирна #

1 октябри соли 2016 cypuna #

1 октябри соли 2016 Fox FireFox #

1 октябри соли 2016 cypuna #

1 октябри соли 2016 Fox FireFox #

1 октябри соли 2016 Fox FireFox #

1 октябри соли 2016 Fox FireFox #

1 октябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

3 октябри соли 2016 Fox FireFox #

3 октябри соли 2016 # vek teh #

29 сентябри 2016 Yaloris #

29 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

27 сентябри соли 2016 veronika1910 #

27 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

27 сентябри 2016 Ҷулия Шу #

27 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

27 сентябри 2016 Гофер Маринка #

27 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

27 сентябри соли 2016 пазмон шудам #

27 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

26 сентябри соли 2016 Himbeeren #

27 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

26 сентябри соли 2016 diana1616 #

26 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

26 сентябри соли 2016 lelikloves #

26 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

26 сентябри соли 2016 tatatima #

26 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

26 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

26 сентябри соли 2016 Ирушенка #

26 сентябри соли 2016 Silverina1 # (муаллифи дорухат)

Чӣ тавр як дорухат таърихӣ барои авокадо султон бодинҷон

Ҳункар Бегенди - авокадо бодинҷон бо гӯшт

Аммо ҳама дар тартибот. Ман фавран мегӯям - Ман ин ҳикоя ва дорухатро дар яке аз сайтҳои юнонӣ пайдо кардам - ​​инҷо http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . Ва ман дар ҳақиқат мехостам, ки чунин як дорухати афсонавиро худам пухта, ҳамзамон султонаи худамро дар хона хӯрок диҳам. Барои дидани як аксгирии қадам ба қадам аз ҷониби галерея, тасвири аввалини мақоларо клик кунед.

Ҳикояи Ҳункяр Бегенди

Ин ҳама дар асри 16 оғоз ёфт, вақте ки духтари 15-солаи як рӯҳонии ҷазираи Тинос бо номи Анастасия ба ғуломӣ гирифта шуда, дар бозори ғуломи Константинопол фурӯхта шуд. Дар ниҳояти кор, вай дар гареми Султон Аҳмади аввал ба дунё омада, Косем ном гирифт ва зуд ду писар ба дунё овард.

Пас аз марги ногаҳонии Султон, писари ноболиғи ӯ Мурат Чорум ворис шуд. Ва то калонсолии худ, аз соли 1623 то 1632, ҳокими воқеии империяи Усмонӣ модари юнонии ӯ буд.

Мурат сарфи назар аз ҷавонии худ, ҳукмрон шуд - ҳукм кард - ӯ тамокукашӣ, қаҳва ва машруботро манъ кард (дар он вақт!) Аммо, ин манъкуниҳо, эҳтимолан, ба худи Султон дахл надошт - ӯ дар соли 1640 аз сиррози ҷигар вафот кард, хеле ҷавон.

Ғайр аз он, Мурат шахси номатлуб ва хислати вазнин, яке аз султонҳои бераҳм буд, ба вай писанд омадан хеле душвор буд, алахусус дар ғизо. Тааҷҷубовар нест, ки модарони юнонӣ медонанд, ки чӣ тавр писарони худро ғорат кунанд! 🙂

Аз ин рӯ, дастаи сарпарастони ӯ доимо дар ҷустуҷӯи дастурҳои нав, аз ҷумла дар таомҳои Фаронса буданд. Танҳо дар он солҳо, фаронсавӣ чошниро ихтироъ карданд, ки баъдтар бо номи он номида мешавад. Дар ин ҷо ошпази Султон таҷрибаҳо бо дастурҳои нав гузаронид ва кӯшиш кард, ки картошка пухта аз бодинҷон аз сиҷҷил бо чошнии бечамел тайёр кунад.

Ин картошка пухта дар якҷоягӣ бо шишаи барра, табақе, ки ошпазҳо боварӣ доштанд, ки султон ӯро дӯст медорад. Вақте ки султон дар охир табақи навро чашид, ӯ ғайриоддӣ буд, ки ҳама изҳори қаноатмандӣ кунанд. Пухтупазҳо бо тарс аз сараш ларзиданд ва сабукӣ гиристанд ва неъмати Султон ба номи дорухати нав инъикос ёфт - hünkâr beğendi . Дар тарҷумаи ройгон ин маънои онро дорад “Султон (ҳоким) писанд омад».

Пас аз чандин сол, дар соли 1869, зани Наполеони императори сеюм Евгений ба қасри Султон ташриф овард. Ба шарафи Императсия, Султон Абдулазиз 19 хӯрокхӯрии гала-лӣ ташкил карда шуд, меню инчунин таоми анъанавии Ҳункар Бегендиро дар бар гирифт.

Ва ин табақ буд, ки Императсия он қадар писанд омад, ки вай фавран пухтупазашро ба ошхонаи Султон фиристод, то дорухатро нависад. Аммо, ошпази якрав аз Султон "тақсим нашуд" иддао кард, ки сирри ин дорухат на ба миқдори дақиқ, балки дар таркиби сифат ва маҳорати пухтупаз буд.

Дар ниҳоят, дорухат ба ҳар сурат ба ғарб кӯчидааст, аммо ҳангоми иҷрои ин дорухат бо гову гусфанд ба ҷои барра бештар реша гирифт. Гиёҳ дар чошнии ин дорухат ба як табақи коккинистӣ шабоҳат дорад, аммо маззаи бодинҷон дуддодашуда дар якҷоягӣ бо чошнии хӯрокхӯрӣ, табақро ба ламси шарқӣ ва ҷодугарӣ медиҳад.

Дар Юнон, ин табақ аз шинос аст таомҳои доимӣ (сиёсати ҷияни). Он дар баъзе тарабхонаҳое, ки ба ин таом махсус гардонида шудаанд, хизмат мекунад. Мо дар дӯкони "Аионери" дар наздикии Полигирос шикорчии бениҳоти ҳунарӣ мехӯрдем.

Пас аз хондани чунин як ҳикояи ҷолиб ман қарор додам, ки таоми машҳурро худам пухта бинам. Ин на он қадар мушкил буд, вале натиҷа аз ҳама интизориҳои бештар буд!

Ва нагузоред, ки чемпионҳои хӯрокҳои солим ва солим ба ман санг зананд, ҳоло мо бештар таҳқиқот ва таваҷҷӯҳи таърихӣ дорем! Ва шумо ҳар рӯз мисли султон нахӯред! 🙂

Компонентҳо барои Таш Кебаб

• 1,5 кг селлюлоза ва гилем
• 2 пиёз миёна
• 50 мл равғани зайтун
• 150 мл шароби сурх
• 200 мл оби гарм
• 1 барге халиҷе
• 1 чӯб дорчин
• Баъзе кабудӣ parsley
• 1 2 tsp пухта (филфили гарм)
• 1 tsp шакар
• 400 г помидор зављааш
• Хамираи помидор 100 г
• Намак, ќаламфури

Пухтупаз гову гӯшт дар чошнии

Аввал гӯштро пухтан. Бояд гӯям, ки ман нисфи маблағро кардам.

• Мо гӯрҳоро бо қисмҳои хурди буридаем. Дар як косаи васеъ мо равғани зайтунро сахт гарм мекунем. Дар равғани гарм мо гӯштро мегузорем, аммо на ҳама, вале танҳо ба тавре ки он поёни озодро пӯшонида наметавонад. Агар шумо ҳама гӯштро якбора хӯред, пас ҳарорати равған паст мешавад, гӯшт афшураро ҷудо мекунад ва напазед. Ва ба мо лозим аст, ки қисмҳои гӯштро дар ҳама ҷонибҳо ва зуд бирён кунем.
• Гӯштро бо вилка резед, то он ки дар ҳар тараф пухта шавад. Қисми тайёркардаи гӯштро дар як коса гузоред. Ва то ҳама гӯштро бирён кунед. Мо онро бо spoon ғӯлачӯб бароварда истодаем.
• Дар равғани боқимонда, пиёз биносту решакан бирён кунед. 3-4 дақиқа, дигар не ва аллакай дар гармии миёна. Он гоҳ мо гӯштамонро ба ШМШ рехтем, вақте ки вай боз гарм мешавад, мо шаробро берун мекунем. Мо барге аз халиҷе, чӯб дорчин, шохаҳои пухтагӣ ва ҷуворимакка, бо ришта баста кардаем. Далели он аст, ки дар ниҳоят, ҳанутеро тибқи дорухат мепартоянд, аммо баъд ман розӣ нашудам ва пиёзро напартофтам, балки онро дар чошнӣ пора карда бурдам.
• Вақте ки шароб кофӣ бухор шуд, помидор зављааш, об резед, хамираи помидор, шакар гузоред ва дар оташи паст тақрибан як соат дар зери зарфе пӯшед, то даме ки гӯшт тайёр аст. Ман намак ва ќаламфури аллакай дар охири, мечашонем.
• Чошнӣ бояд кофӣ ғафсӣ бошад ва аз равған ҷудо карда шавад. Гӯштро пешакӣ тайёр кардан мумкин аст, пас он барои ғусса кардани ҳама маззаҳо вақт хоҳад дошт.

Пухтупаз авокадо бодинҷон

Бодинҷонам хушк ва хушкро бо корд дар чанд ҷой тоза кунед. Идеалӣ, бодинҷон бояд дар оташи кушода пухта шавад, то пӯсташ доғдор шавад ва селлюлоза маззаи беназири дуддодашуда диҳад. Албатта, шумо метавонед дар танӯр оҷур кунед, аммо пас ин мазза нахоҳад буд. Ман қарор додам, ки аз дорухат канор нагирам ва бодинҷон аз сиҷҷил бевосита дар газ, дар оташдон. Ҳоло ман мутмаин ҳастам, ки дафъаи дигар бодирингро дар кӯча пухта хоҳам кард - сарфи назар аз кулоҳ, тамоми хона аз сӯзон бухур мекард

Чӣ тавр бодиринг дар оташ пухтан

Бодиринг бо ҳар тараф

Ҳар як бодинҷон бояд дар давоми 6-8 дақиқа оташ гирад ва барои пухтан ҳам пухта шавад. Омода будан - ба бодинҷон клик кунед, он бояд мулоим шавад ё ба осонӣ бо корд халта шавад.

Мо бодинҷон каме сардтар аз сари карам гирифта, зери оби оби хунук пӯсти доғшударо ба осонӣ хориҷ мекунем. Сарро бурида, ба як коса гузоред. Агар имконпазир бошад, тухмиро берун кашед (ман маҷбурам амиқтар кобам). Пас бодинҷон бо корд ё ду бурида бодинҷон биносту решакан мекунем.

Бодинҷон пухта пӯст

Бехамел бо бодинҷон

Пухтупаз чошнии bechamel. Яке аз ҳолатҳои нодир, вақте ки ман барои тозагии таҷриба хеле танбалӣ накардам, онро худам тайёр мекунам. 🙂

Дар як кӯза (Ман танҳо як бренди нав харидаам ва онро таҷдид кардам), равғанро пароканда кунед, тадриҷан ордро рехт, доимо бо шӯбка мепошид.

Оянда ба як косаи дигар, ширро қариб ба напазед гарм кунед. Оҳиста-оҳиста қисмҳои хурди ширро ба ШМШ бо орд рехт, доимо whisk карда, то ягон қуттӣ нест. Тавре ки шумо медонед, ман дастҳои кофӣ надоштам, аз ин рӯ ман аксро гирифта наметавонистам. Ман танҳо картошка пухта гирифтам.

Авокадо бодинҷон бо чошнии бечамел

Вақте ки ҳама шир рехта шуд (шумо метавонед қаймоқи пастсифат илова карда метавонед), чошнии қамчинро давом диҳед ва бодинҷонамонро илова кунед. Намак ва ќаламфури мечашонем, се чормаѓз. То вақти ба даст овардани як массаи якхела ё камтар аз он, латукӯб кунед, дар охири панир зављааш рехт ва аз гармӣ дур кунед.

Ҳоло танҳо хизмат кардан ба табақ бо сабки Султон боқӣ мондааст! Авокадо бодинҷон дар як табақи калон дар атрофи периметр паҳн карда мешаванд ва дар мобайн гӯштро дар чошнӣ мегузорем. Шумо метавонед чошниро дар боло рехт. Воила!

Султони худам дар бораи ҳамаи ин чӣ гуфт? Ӯ аз кор даромада, биниро баланд карда, дар таъриф гуфт: - Шумо ягон чиз сӯхтед? Ва ман аллакай тавонистаам вентилятсияи хона 🙂

Ман бовар намекардам, ки то он даме, ки ман ба ШМШ афтидам ва картошкаи пухташударо озмудам, ҳамааш хуб буд. Аммо он гоҳ ӯ базӯр хӯрокхӯриро интизор шуд ва ба хӯроки Султон арҷ гузошт! Пас, ман бо боварӣ гуфта метавонам, ки "Ҳункар Бегенди" - ва султонам низ хушнуд аст! 🙂

Агар ба шумо дорухат барои авокадо бодинҷон бо kebab kebab ва қиссаи он маъқул бошад, ин мақоларо бо дӯстони худ дар шабакаҳои иҷтимоӣ мубодила кунед! Ташаккур

Истироҳат бо мо дер боз на танҳо бо ёдгориҳои қадимӣ иртибот дорад. Сафари нодир.

Салом дӯстони азиз! Пагоҳ мо дар арафаи Мавлуди Исо ҳастем, онҳо субҳ меоянд.

Салом хонандагони азиз! Бо душвориҳои пеш аз Пасха, ҳеҷ вақт барои навиштан вақт набуд.

Имрӯз, ман шитоб намекунам, ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр харгӯшро дар танӯр пазед. К.

Мавлуди Исо аллакай хеле наздик аст ва дар он вақт расму русуми қадимии юнонӣ ба ёд оварда мешавад.