Дар як рӯз ба шумо чӣ қадар холестирин лозим аст

Чанде пеш дар тиббӣ тасмим гирифта шуд, ки сатҳи холестирини "бад" дар хун то ҳадди имкон паст карда шавад, зеро зиёдшавии консентратсияи он ба вазъи саломатии манфӣ таъсири манфӣ расонидааст. Дар ҳақиқат, зиёдшавии холестирин боиси пайдоиши плакҳо ва рагҳои хун дар люменҳои рагҳои хун мегардад, ки дар навбати худ ба муомилоти хун таъсири бад мерасонад. Тромбаи ҷароҳатбуда тавассути рагҳо ҳаракат карда, оқибатҳои фалокатборро ба вуҷуд оварда метавонад: эмболияи шуш, сактаи дил ва зарбаи шадид, марги ногаҳонии коронарӣ.

Муайян карда шудааст, ки дар кишварҳои пешрафта одамон холестеролро бо ғизо бештар истеъмол мекунанд, дар ҳоле ки паҳншавии бемориҳои дилу раг дар байни аҳолӣ хеле баланд аст. Аммо, имрӯз олимон ба хулосае омаданд, ки норасоии холестирин на танҳо чунин глобалӣ, балки оқибатҳои манфиро низ ба вуҷуд меорад: нуқсонҳои рагҳо, суст шудани тонуси мушакҳо, варам, заъф, дарди мушакҳо ва дистрофия.

Ҳадди ақаллияти липидҳоро дар меъёр нигоҳ доштан лозим аст: ғизои аз холестерин бой сӯиистифода накунед, инчунин онҳоро аз ғизои шумо пурра хориҷ накунед.

Чӣ қадар шумо метавонед холестиринро бо ғизо дар як рӯз гиред?

Азбаски холестирин дар бисёр равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадан иштирок мекунад, он бояд ҳар рӯз аз истеъмоли ғизо ояд. Ин липидро миқдори зиёди ҷигар тавлид мекунад ва холестирин, ки бо хӯрок меояд, танҳо захираҳои худро дар бадан илова мекунад.

Баъзе олимон ба он боварӣ доранд, ки шахс бе берун аз холестирин берун зиндагӣ карда метавонад. Бо вуҷуди ин, ин чунин нест ва барои тамоми умр шумо бояд ба меъёри муайяни истеъмоли равғанҳо аз хӯрок риоя кунед.

Ҳамин тавр, ҳар рӯз барои иҷрои мӯътадили тамоми функсияҳои бадан тақрибан 1000 мг холестирин лозим аст. Аз ин 80% дар бадан ҷигар синтез карда мешавад (миқдори зиёди холестеролро ба вуҷуд меорад), ғадудҳои адреналӣ, гурдаҳо, рӯдаҳо ва гонадҳо. Ва танҳо аз панҷ як ҳиссаи липопротеинҳо бояд шахс аз ғизо гиранд. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки ҳамарӯза 250-300 мг холестиринро "бихӯред", аммо дигар не. Ин миқдор калонтар аст, ҳамон қадар вазифаи ҷигар дар синтез кардани холестирин ва кислотаҳои safron халалдор мешавад.

Аксари липопротеидҳо дар чарбу ҳайвонҳо мавҷуданд. Холестиринро ҳар рӯз тавассути хӯрокхӯрӣ метавон пайдо кард:

• 1 тухм (мурғ),
• 200 грамм равған,
• 400 грамм мурғ ё гӯшти гов,
• 2,5 литр шири гов,
• 1 кг панири шири фарбеҳ,
• 700 грамм ҳасиб судак.

Аз ин сабаб, зарур аст, ки ғизои дурустро риоя карда, миқдори тахминии холестиринро, ки ба бадан ворид мешавад, арзёбӣ кунед.

Чӣ бояд кард, агар холестерол баланд шавад

Агар маълум шавад, ки бемор холестирини баланди хун дорад, дорувории дахлдор таъин карда мешавад, тавсия дода мешавад, ки одатҳои бадро тарк карда, фаъолияти ҷисмониро афзоиш диҳад.

Дар ба эътидол овардани липопротеинҳои бад ва хуб нақши ғизо дуруст мебозад, ба ибораи дигар, чунин беморон бояд парҳезро бо меъёри муайяни истеъмоли холестирин дар як рӯз риоя кунанд.

Чунин парҳезро ба дараҷаи қатъӣ тасниф кардан мумкин нест, аммо риояи принсипҳои зеринро таъмин мекунад:

1. Истеъмоли ҳадди холестирин дар як рӯз 250-300 мг аст.
2. Ҳиссаи ҳамаи равғанҳо дар ҳаҷми ҳаррӯзаи истеъмолшуда набояд аз 30% зиёд бошад.
3. Қисми зиёди равғанҳои истеъмолшаванда бояд дар равғанҳои поли- ва серғизо бошанд. Онҳоро аз моҳии баҳрӣ ва баъзе сабзавотҳо гирифтан мумкин аст.
4. Таносуби рӯзонаи равғанҳои ҳайвоноти ҳама равғанҳои истеъмолшуда камтар аз 30% мебошад.
5. Асоси парҳези ҳаррӯза бояд ғалладонагӣ, сабзавот ва меваҳо бошад. Ғизои аз лиҳози бой бавуҷудомада худи майҳоро ба худ фурӯ мегирад ва онҳоро аз бадан бехатар мебарорад.
6. Ба беморони вазни зиёдатӣ тавсия дода мешавад, ки истеъмоли намакро то 5 грамм дар як рӯз маҳдуд кунад.

Нишонаҳои аввалини холестирин дар хун, метавонанд ба ҳеҷ ваҷҳ зоҳир нашаванд, аммо агар шумо онро саривақт пайхас кунед ва тарзи ҳаёт ва одати хӯрокхӯриро тағйир диҳед, шумо метавонед вазъро бидуни истифодаи маводи мухаддир ислоҳ кунед ва бо ин оқибатҳои вазнини гиперхолестеролемияро пешгирӣ кунед.

Парҳез барои мӯътадил холестирин

Принсипҳои асосии ғизо барои беморони гирифтори холестирин баланд аз кам кардани истеъмоли равғанҳои ҳайвонот ва зиёд кардани миқдори нах дар хӯрок иборатанд. Ба парҳези ҳаррӯза ҳатман равғани растанӣ бояд дохил карда шавад, ки ба миқдори кофӣ кислотҳои муфидро дар бар гиранд. Дар ин ҳолат, шумо бояд риояи миқдори рӯзонаи калорияро риоя кунед. Дар зер ҷадвал бо категорияи маҳсулоти иҷозатдодашуда оварда шудааст.

Маҳсулоти тавсияшаванда парҳезӣ

Чӣ тавре ки мебинед, аз хӯрокҳои иҷозатдодашуда шумо метавонед хӯроки серғизоро ҳар рӯз пухта кунед, аммо чизи асосӣ ин назорат кардани миқдори шабонарӯзии калорияҳо ва равғанҳои растанӣ мебошад.

Холестирин паст кардани хӯрок

Ҳар рӯз риояи меъёри иҷозатдодаи липопротеинҳо дар ғизо ба парҳези муайяне муҳим аст. Аммо коршиносон мегӯянд, истеъмоли хӯрокҳои махсусе, ки "холестерин" -и зиёдатиро мепайвандад ва онро аз бадан хориҷ мекунад, сатҳи муқаррарии онро дар хун таъмин мекунад, аҳамияти муҳим дорад.

Дар ин ҷо як рӯйхати чунин хӯрокҳое ҳастанд, ки ба шумо ҳар ҳафта хӯрдан лозим аст:

• маҳсулоти аз равғанҳои mono- ва поляронидашуда бойгардида: авокадо, равғани зайтун ва заминӣ
• бодом
• ҳама хӯрокҳои аз ликопен бой: грейпфрут, гуава, помидор, тарбуз,
• С. сулфаи
• ангур ҷав
• чой сабз
• сирпиёз
• тухми зағир
• писта, чормағз,
• шоколад торик.

Барои паст кардани холестирини хун, шумо бояд миқдори ками ин хӯрокҳоро бихӯред. Меъёри истеъмоли онҳо ҳар рӯз ҳамагӣ 20-100 граммро ташкил медиҳад. Ҳамин тариқ, бидуни истифодаи терапияи дору, сатҳи липопротеинҳоро дар хун то 18% паст кардан ва хатари рушди бемориҳои хатарнокро кам кардан мумкин аст.

Одамоне, ки қаблан ба бемориҳои вазнини рагҳо ташхис шуда буданд (масалан, атеросклерози ишемиявӣ), коршиносон риоя кардани парҳези вегетерианиро бо холестирин дар таркиби ғизо на бештар аз 100 мг дар як рӯз тавсия медиҳанд, ки ин аз истеъмоли тавсияшаванда хеле камтар аст. Ин парҳез барои 2 сол имкон медиҳад, ки ҳолати инсонро мӯътадил кунад ва ба пуррагӣ зиндагӣ кунад.

Оё тухм саволҳо холестирин доранд?

1. Манфиатҳои тухм саволро
2. Чӣ қадар холестерин дар тухм саволро
3. Холин против Холестерин
4. Тухм ва тухми мурғ: монандӣ ва фарқиятҳо
5. Оё мумкин аст, ки бихӯред тухм саволро бо холестирин баланд
6. Таҳқиқоти донишгоҳи Ҳарвард
7. Хок ва пухта?
8. Холестирин дар зардии хом ва пухта

Хонандагони мо Aterol -ро барои паст кардани холестирин бомуваффақият истифода кардаанд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Атеросклерозии рагҳои хун ва фишори баланди хун талаботҳои муайянеро барои интихоби ғизо муқаррар мекунанд. Барои кам кардани миқдори холестирин дар хун, то ҳадди имкон миқдори ками чарбу (липидҳо, холестирин) -ро бо хӯрок хӯрдан лозим аст. Кадом тухмҳо холестирини бештар доранд - мурғ ё бедона? Ва оё мумкин аст, ки маҳсулоти гилро истеъмол кунанд, агар барои паст кардани холестирин ва табобати фарбеҳӣ зарур бошад?

Манфиатҳои тухм саволро

Чунин ақида вуҷуд дорад, ки тухмҳои ин саволҳо назар ба мурғ, гусфанд, чӯб ва дигар маҳсулот муфидтаранд. Биё бубинем, ки дар онҳо чӣ табобат аст?

Дар ҳама гуна тухмҳо равғанҳо, карбогидратҳо, сафедаҳо, микроэлементҳо, витаминҳо ва холестирин мавҷуданд. Гузашта аз ин, миқдор ва таносуби онҳо дар таркиби зардии сафеда ва сафеда на танҳо аз зоти парранда, балки аз шароити нигоҳдории он низ вобаста аст.

Истифодаи маҳсулоти ин саволҳо аз он иборат аст, ки ин бедона ба шароити зиндагӣ вобаста аст. Ин паррандагон ғизои бесифат ва оби кӯҳнаро таҳаммул намекунанд. Аз ин рӯ, тухм саволҳо антибиотикҳо, нитратҳо, гормонҳоро надоранд.

Баръакси бедона, мокиён тағироти генетикиро аз сар гузаронидаанд. Олимон аллакай зотҳои гуногуни чӯҷаҳо - тухм ва гӯшт (бройлерҳо) парвариш кардаанд. Чӯҷа инчунин ба шароити нигоҳдорӣ камтар талабот дорад. Аз ин рӯ, онҳо аксар вақт бо ғизои на он қадар баландсифат бо иловаҳои гормоналӣ ғизо мегиранд ва бо антибиотикҳо табобат карда мешаванд. Ин, албатта, ба сифати тухм таъсир мерасонад.

Инчунин, салво бо салмонеллёз сироят намешавад. Ҳарорати бадани онҳо аз дараҷаи мурғҳо якчанд дараҷа баландтар аст. Аз ин рӯ, салмонелла дар бедона инкишоф намеёбад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки бе бе табобати гарми дарозмуддат тухми хомро бихӯред.

Чӣ қадар холестерин дар тухм саволро

Ҳамин тариқ, миқдори холестирин дар тухм саволро ночиз аст. Аз ин рӯ, дар бораи зарари бадан ҷиддӣ сухан нагӯед. Хусусан вақте ки шумо фикр мекунед, ки 80% холестирин дар ҷигари инсон синтез мешавад ва танҳо 20% аз берун меояд.

Барои онҳое, ки фикр мекунанд, ки 3% аз ҳад зиёд аст, ба хотир овардан муфид хоҳад буд, ки холестерол танҳо дар зард пайдо мешавад. Агар зарур бошад, шумо метавонед онро пурра аз хӯрок хориҷ кунед, агар шумо аз тухм тухм истифода баред (ҳамчун компоненти сафеда).

Зардии бедона дорои микроэлементҳои зерин мебошад:

• Натрий
• Калий
• Магний
• Фосфор
• Оҳан
• Калтсий
• Мис
• Кобалт
• Chrome.

Миқдори умумии маъданҳо аз 1г зиёд нест. Аммо сафедаҳо ва равғанҳо - хеле зиёданд. Дар 100 г тухм саволҳо - 11 г - равған, сафедаи 13 г. Дигар моддаҳои ба таркиби онҳо дохилшуда дар микрограммҳо ҳисоб карда мешаванд. Масалан, дар 100 г маҳсулоти гӯрбача - 0,15 г натрий, 0,13 г калий, 0,4 г карбогидрат ва 0,09 г холестирин.

Холин против Холестерин

Тухми бөднок холестиринро ҳамроҳ бо лецитин ва холини он дар бар мегирад. Ин моддаҳо миқдори липидҳоро дар хун кам мекунад, ҳолати рагҳои хунро дар атеросклероз беҳтар мекунад ва ҷигарро шифо мебахшад.

Холин - ин витамини гурӯҳи В мебошад (онро витамини B4 меноманд). Дар вояи калон, он ҳамчун истифода бурда мешавад гепатопротектор ва доруҳои липотропӣ (ба эътидол овардани мубодилаи липидҳо ва миқдори холестирин дар хун).

Леситин як ҷавҳари мураккабест, ки кислотҳои равғанӣ, кислотаи фосфорӣ ва холинро дарбар мегирад. Дар бадани инсон лецитин якчанд вазифаҳои муҳимро иҷро мекунад. Ин як масолеҳи бинокорӣ барои

ҳуҷайраҳои асаб ва инчунин мембранаи ҳама гуна ҳуҷайраҳои инсонро ташкил медиҳанд. Он холестерол ва сафедаҳоро дар хун интиқол медиҳад. Хусусиятҳои гепатопротектор зоҳир мешаванд (он ҳуҷайраҳои ҷигарро ҳифз мекунад ва барқароршавии онҳоро ҳавасманд мекунад, холестиринро коҳиш медиҳад ва ташаккули галстукро пешгирӣ мекунад).

Мавҷудияти холин ва лецитин дар зардии равғанҳо (липидҳо) дар таркиби он ҷуброн мешавад. Аз ин рӯ, он қадар муҳим нест, ки дар тухми бедона холестирин вуҷуд дорад, муҳим аст, ки онҳо леситин ва холин дошта бошанд.
Лецитин дар ҳама хӯрокҳо мавҷуд аст, ки сарчашмаи табиии кислотаҳои равғанӣ мебошанд (моҳии равғанӣ, панири сахт, равған, ҷигар). Пас табиат боварӣ ҳосил кард, ки холестерин барзиёд дар бадани инсон ҷамъ намешавад.

Эзоҳ: лецитин як моддаи биологӣ мебошад. Аз ин рӯ, он аз зардии хом ҷаббида мешавад ва аз гармӣ кор намекунад. Дар ҳоле, ки холестирин аз ҳама гуна хӯрокҳо (хом, судак, пухта) ғизо мегирад.

Тухм ва тухми мурғ: монандӣ ва фарқиятҳо

Менюи инсон аз протеин, карбогидрат, витаминҳо иборат аст. Тухмҳои паррандагон - мурғ, бөднор, мурғ - аксаран сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда омода мешаванд. Кадомашро бо холестирини баланд интихоб кардан беҳтар аст?

Барои одаме, ки дар мубодилаи моддаҳои вайроншудаи липидҳо мавҷуд аст, донистани холестирин дар тухми мурғ ва мурғ муҳим аст. Ин ба зарурати нигоҳ доштани парҳез ва ҳисоб кардани миқдори калорияҳо ва холестирин дар меню вобаста аст. Бо холестирини баланд тавсия дода мешавад, ки истеъмоли он аз берун маҳдуд карда, хӯрокҳои серғизо ва камғизо истеъмол карда шавад.

Аз ин рӯ, саволи оқилона ба миён меояд, ки дар таркиби паррандагони мухталиф чӣ қадар холестирин мавҷуд аст? Ва кадом тухмҳо холестирини бештар доранд - мурғ ё бедона?

Тавре ки шумо мебинед, маҳсулоти саволхоҳӣ як аналоги мурғ дар таркиби ҷузъҳои муфид аст. Он инчунин чанд калория дорад, сафедаҳо ва липидҳо (чарбҳо) мавҷуданд. Оид ба миқдори холестирин, дар тухм бедор он ҳам бештар аст.

Аммо, ин ба ҳеҷ ваҷҳ манфиати онҳоро кам намекунад. Миқдори ками холестирин метавонад зарар расонад. Аз ин рӯ, тухмро бо холестирини баланд метавон хӯрдан мумкин аст.

Оё мумкин аст, ки бихӯред тухм саволро бо холестирин баланд

Тухмҳо беҳтарин маҳсулоти протеин номида мешаванд. Онҳо дорои ҳама аминокислотаҳои муҳим мебошанд (онҳое, ки дар организм синтез нестанд ва бояд бо хӯрок таъмин бошанд). Онҳо инчунин дорои сафедаи зарурӣ мебошанд. Дар зери садаф 1,2-1,5 г протеин мавҷуд аст, ки 3% аз меъёри рӯзонаро ташкил медиҳад (калонсолон бояд дар як рӯз 50 г протеини тоза бихӯранд).

Ҷолиб: 30 дона бедона ниёзи ҳаррӯзаи калонсолонро ба хӯрокҳои сафеда қонеъ мекунад.
Ғайр аз он, маҳсулоти гиёҳҳо каме калория доранд (танҳо дар ҳар як тухм 1,55 ккал).

Эзоҳ: Бартарии хӯрдани тухм азхудкунии пурраи онҳо. Зардии ва сафеда нисбат ба шир беҳтар ҳазм карда мешавад (он дар бадан 85% истифода мешавад). Онҳо аз гӯшт беҳтар ҳазм карда мешаванд (85% тақсим мешавад). Онҳо манфиати худро аз лӯбиёгиҳо ва моҳӣ беҳтар медиҳанд (ки дар он танҳо 66% тақсим ва ҷаббида мешаванд).

Таҳқиқоти донишгоҳи Ҳарвард

Дар Донишгоҳи тиббии Гарвард таҳқиқоти дарозмуддати хатар ва манфиати тухмии парранда гузаронида шуд. Ана 120 ҳазор ихтиёриён аз муоина гузаронида шуданд. Дар ҷараёни таҳқиқот муайян карда шуд, ки онҳое, ки ҳар рӯз 2 дона тухм мехӯранд, нисбат ба одамони дигаре, ки зард ва сафеда нахӯранд, зарбаҳои зиёдтаре надоранд.

Мушоҳидаҳо дар давоми 14 сол гузаронида шуданд. Дар асоси маълумоти бадастомада олимони Ҳарвард ба хулосае омадаанд, ки афзоиши холестирол дар хуни одам пас аз хӯрдани тухм, аввалан, ночиз аст ва сониян, аз ҳисоби дигар моддаҳои фоиданоки дар ниҳонӣ ҷуброншаванда.

Хок ва пухта?

Ҳамин тавр, мо фаҳмидем, ки хӯрдани тухм саволҳо барои ҳама муфид аст - одамоне, ки холестирини муқаррарӣ доранд ва бо миқдори зиёди он. Мо инчунин дарёфтем, ки маҳсулоти бедона дорои ҷузъҳои камтар зарарнок ва зараровар (гормонҳо, нитратҳо, антибиотикҳо) мебошанд. Аз ин рӯ, хӯрдани тухм бо гӯшти холестирин аз маҳсулоти чӯҷаҳои хоҷагӣ бартарӣ дорад.

Фақат фаҳмидани он, ки дар кадом шакл истифодаи онҳо беҳтар аст - ашёи хомро бинӯшед, нарм-судак (сахт пухта) ё fry дар шакли тухм пухта, омлет пухта диҳед.

Фарқи байни хӯрокҳои сафедаи пухта ва хомро баррасӣ кунед.Ва кадоме аз онҳо барои шахси бемор муфидтар хоҳад буд.

Коркарди гармии маҳсулот дар ҳарорати баланд (тақрибан 100 ° C) ба амал меояд. Дар ин ҳолат, сафеда ва зард як пайдарпаии бештар мегиранд. Онҳо пошхӯрда (пошхӯрда, ё ба маънои илмӣ, денатуратсия).

Ғайр аз он, ҳангоми гарм шудани 60 ° C моддаҳои биологӣ (ферментҳо, витаминҳо) нобуд мешаванд. Ин фоида ва ҷабби маҳсулотро коҳиш медиҳад. Агар бадан лозим набошад, ки ферментҳои худро барои ҳазм кардани зардии хом сарф кунад, пас барои азхудкунии ғизои судак зарур аст.

Инчунин, пас аз табобати гармӣ зардии ва сафеда витаминҳои муфидро аз даст медиҳад. Ва маъданҳо - дохил шавед шакли дигаре, ки аз ҷониби бадани инсон камтар ҷаббида мешавад.

Хулосаҳо: Барои он ки витаминҳо ва минералҳои тухми бедона бирӯянд, онҳо бояд хом истеъмол карда шаванд. Табобати гармӣ витаминҳоро вайрон мекунад ва минералҳоро ба шаклҳои тағирёбанда табдил медиҳад.

Холестирин дар зардии хом ва пухта

Як далели ҷолиб ва кам маълум: маҳсулоти сафедаи хом дар бадан танҳо дар сурати зарурат вуҷуд дорад. Дар ин ҳолат, маҳсулоти гармкардашуда дар ҳама ҳолатҳо азхуд карда мешавад - оё ба он ниёз ҳаст ё не. Маълум мешавад, ки тухмии хом тавассути системаи ҳозима гузашта метавонад, агар ба моддаҳои дар он мавҷудбуда ниёз вуҷуд надошта бошад. Аммо як табақ пухта ё пухта бояд ҳатман азхуд карда шавад.

Аз ин рӯ, хулоса: истифодаи тухм судак ба бадани инсон назар ба зардии бед ва сафедаҳо холестиринро бештар мерасонад. Аз ин рӯ, ба одамони дорои ҷигари бемор, холестирин дар хун, бо атеросклероз ва фарбеҳӣ тавсия дода мешавад, ки тухмҳои хом бихӯранд.

Чӣ қадар холестирин дар равған аст

Сало яке аз хӯрокҳои дӯстдошта дар таомҳои славянӣ ва аврупоӣ мебошад. Онро украинҳо, белорусҳо, русҳо, немисҳо, полякҳо, славянҳои Балкан ва бисёр дигар халқҳо дӯст медоранд, пухта мекунанд ва истеъмол мекунанд, ки фарҳанг ва мазҳабашон ба онҳо имкон медиҳад, ки гӯшти хук бихӯранд. Ҳар як шахс дорухат ва номҳои худро барои ин маҳсулот дорад. Ҳамин тавр, барои немисҳо як мода, барои полки Балкан сланин аст, барои полякҳо фил. Барои аниқ кардани алоқаи фарбеҳ ва холестирин, шумо бояд фаҳмед, ки равған чӣ аст ва он аз чӣ иборат аст ва кадом хосиятҳо дорад. Дар ниҳоят, чунин ақида вуҷуд дорад: равған холестирини холис аст ва хеле носолим аст. Аммо таърихи фарбеҳро ҳамчун маҳсулоти хӯрокворӣ дирӯз не, балки хеле хеле пеш оғоз ёфтааст. Аҷдодони мо аз ин чӣ ёфтаанд?

Як каме таърихи маҳсулот

Гумон меравад, ки равғанҳо ҳамчун ғизои камбизоатон пайдо шудаанд. Беҳтарин донаҳои гӯшти хук бой ва қавӣ буданд ва камбағалон бояд бо пасмондаҳо қаноат мекарданд. Ва аксар вақт хеле кам боқӣ монданд - пӯст ва порае аз равған.

Сало дар Рум қадим маълум буд, пас онро лардо меномиданд. Сало дар Испания маъмул буд. Тавоноёни баҳрии Испания, ки баҳрро ҷашн мегирифтанд ва ҷаҳонро мағлуб мекарданд, ҳамеша таъминоти ветчина ва чарбуи худро доштанд. Ин маҳсулотро метавон то шаш моҳ нигоҳ дошт ва дар онҳо миқдори зиёди калорияҳо мавҷуд буданд. Агар он чарбҳо дар киштиҳои киштии Колумб намебуданд, пас кашфи Амрико дар шубҳа мемонд. Саволи "холестиринро фарбеҳ мекунад?" Ҳеҷ касро ба ташвиш наовард, аз он вақт инҷониб онҳо дар бораи холестерол чизе намедонистанд. Ва хидматрасонии тиббӣ дар он рӯзҳо барои мардуми оддӣ афзалият надошт.

Дар асрҳои миёна дар Аврупо равғанҳо хеле истеъмол мешуданд. Чунин маҳсулоти серғизо ҳам барои шаҳрвандон ва ҳам барои деҳқонон талабот дошт. Ба монахҳо инчунин хӯрдани чарб дода мешуд. Равған хуб нигоҳ дошта шуда, қувват мебахшид. Он хӯрда шуд ва мисли он, ва ба хӯрокҳои гуногун илова карда шуд.

Дар Испания онҳо ҷамонро мехӯрданд ва мехӯрданд, дар Англия наҳорӣ мекарданд ва бо тухм ва гӯшти бекон наҳорӣ мекарданд. Славянҳо борш пухта, хӯрокҳои сабзавоти намакин ва ғ. Ва ҳеҷ кас ҳайрон нашуд, ки оё хӯрдани равғанро бо холестирини баланд имконпазир аст.

Ҳамин тавр, фарбеҳ ба рӯзҳои мо расид. Ва танҳо бо оммавӣ кардани тарзи ҳаёти солим, бо афзоиши дониш дар бораи бадани инсон, ба фоидаи ин маҳсулот шубҳа пайдо мешавад.

Таркиби маҳсулот

Равғанҳо асосан фарбеҳи ҳайвонот мебошанд, ки равғанҳои пӯст ба таркиби моддаҳо ва ҳуҷайраҳои фаъоли биологӣ дохил мешаванд. Равғани калория хеле баланд аст - 100 г маҳсулот 770 ккал дорад. Албатта, дар чарбуи холестирин, мисли ҳама гуна маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст. Аммо шитоб накунед ва фавран равғанро ба хӯрокҳои носолим илова кунед. Аввалан муайян кунед, ки чӣ қадар холестирин дар равған аст. Ҳамин тавр, маълум аст, ки 100 г равғани хук аз 70 то 100 мг холестирин дорад. Ин бисёр аст ё кам? Барои муқоиса, 100 г холестерини гурдаи гӯшти гов аз ҳад зиёд - 1126 мг, 100 г ҷигари гов - 670 мг ва дар равған - 200 мг. Тааҷҷубовар аст, ки дар чарбии равған камтар холестерин дар маҳсулоти аз қабили тухм, панири сахт, дил, гӯшти гӯсфанд ва ҳатто баъзе намудҳои моҳӣ вуҷуд дорад.

Хонандагони мо Aterol -ро барои паст кардани холестирин бомуваффақият истифода кардаанд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Аммо дар равған бисёр моддаҳои муфид мавҷуданд, масалан:

• Кислотаи арахидонӣ. Ин моддаҳоро бо хӯроки растанӣ ба даст овардан мумкин нест - вай танҳо дар он ҷо мавҷуд нест. Нақши кислотаи арахидоникӣ дар равандҳое, ки дар бадани инсон ба амал меоянд, душвор аст. Вай дар мубодилаи ҳуҷайра иштирок мекунад, фаъолияти гормонҳоро танзим мекунад ва фикр мекард, ки дар мубодилаи холестерин фаъолтарин иштирок мекунад. Оё чарб чарб ба холестирин таъсир мерасонад? Бале, он таъсир мерасонад, аммо на манфӣ, балки мусбат. Кислотаи Арахидон як қисми ферментҳои мушакҳои дил мебошад ва дар якҷоягӣ бо дигар кислотҳое, ки дар таркиби равғанҳо мавҷуданд (олей, линоленӣ, пальмитикӣ, линолейк), ба тоза кардани рагҳои хунгузаронии холестерин мусоидат мекунанд.
• Витаминҳои A, D, E ва каротин. Мо дар бораи фоидаи ин витаминҳо барои инсон бисёр гуфтугӯ карда метавонем: баланд бардоштани иммунитет, пешгирии саратон ва боз ҳам мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун.

Ҳамин тавр чарб ва холестирин дар бадан дар муносибатҳои мураккаб қарор доранд.

Бояд қайд кард, ки моддаҳои фоиданоки дар равған мавҷудбуда, аз қабили витаминҳо, бо мурури замон хеле хуб нигоҳ дошта мешаванд. Фаъолияти биологии ин маҳсулот аз фаъолияти биологии равған тақрибан панҷ баробар зиёд аст.

Манфиатҳои маҳсулот

Salo дер боз бомуваффақият дар тибби халқӣ истифода мешавад. Он на танҳо ҳангоми даҳонӣ гирифта мешавад, балки барои истифодаи беруна истифода мешавад. Манфиатҳои равғанҳо дар табобати бемориҳои зерин комилан собит шудаанд:

• Дарди муштарак. Пайвандҳо бо равғанҳои гудохта молида шуда, бо коғази компресс пӯшонида мешаванд ва бо матои намад печонида мешаванд.
• Мушкилоти муштараки пас аз осеби равонӣ. Равған бо намак омехта карда мешавад, майдони буғуми бемор бо маҳлул ғубор карда мешавад ва дар боло як бинт гузошта мешавад.
• Экземаи тар. Ду tablespoons равғани unsalted гудохта, сард, илова 1 литр шарбати celandine, ду сафедпӯстон тухм ва 100 г шаби, хуб омехта. Омехта дар давоми 3 рӯз меистад ва барои молидан ба минтақаҳои зарардидаи пӯст истифода мешавад.
• Дандон Порае аз равғанро бигиред, пӯстро буред, намакро пӯст кунед ва дар давоми 20 дақиқа ба дандони бемор байни занак ва рагҳо равед.
• Мастит. Як пораи равғани кӯҳна ба ҷои илтиҳобкардашуда гузошта мешавад, ки бо тасмаи дастӣ ва пас аз он бинт ҷойгир карда шудааст.
• Бемор барои заҳролудшавӣ. Сало меъдаро лабрез мекунад ва аз машрубот монеъ мешавад. Насби спиртдор аллакай дар рӯдаҳо рух медиҳад ва ин як раванди хеле сусттар аст.
• Равған бо холестирин. Гирифтани равған ба миқдори ками (то 30 г дар як рӯз) холестиринро кам мекунад. Ин қисман аз он вобаста аст, ки агар холестерол ба воситаи хӯрок ба бадан ворид нашавад, он худи худи бадан фаъолона истеҳсол мешавад. Равғанҳо инро пешгирӣ мекунанд. Яъне, механизми тавлиди холестирин аз тарафи бадан баста мешавад ва холестирин дар чарбу асосан аз моддаҳое, ки дар таркиби равған мавҷуданд, безарар карда мешавад.

Кадом равғанро афзал донед ва чӣ гуна онро хӯрдан

Фарбеҳтарин муфид шӯр аст. То ҳадди имкон, он ҳама моддаҳои фаъолро нигоҳ медорад. Беҳтар аз он аст, ки чарбуи гӯштӣ на бештар аз 30 г дар як рӯз истеъмол карда, ҳангоми илова кардани парҳез сабзавот, ки таъсири иловагии фоидаовар хоҳад дошт. Ин равғанро барои frying истифода бурдан мумкин аст. Нуқтаи обшавии равған аз равғани растанӣ зиёдтар аст ва аз ин рӯ, ҳангоми пухтан нисбат ба равғани растанӣ, моддаҳои муфид бештар дар он нигоҳ медоранд.

• Бекон дуддодашуда дорои карциногенҳо мебошад, бинобар ин одамони дорои холестирин баланд бояд аз хӯрдани он худдорӣ кунанд.
• Равғанҳо бояд тару тоза бошанд. Равғани зард ва ғайра нахӯред, он танҳо зарар меорад.

Хулоса кунед. Мо кӯшиш кардем фаҳмем, ки дар чарбуи холестирин ҳаст ё не. Бале, он дар он аст, аммо на ба миқдори даҳшатнок. Гузашта аз ин, маълум шуд, ки чарбуи хурдакак ҳатто дар мубориза бо холестерол ва бисёр мушкилоти дигар кӯмак мекунад.

Пас оё имкон дорад, ки равғанро бо холестирини баланд бихӯред? Ба саломатӣ хӯрок хӯред, танҳо ченакро донед ва маҳсулоти босифатро интихоб кунед.

Холестирин чист?

Холестирин пайванди асосии мубодилаи липидҳо (равғанҳо) мебошад. Он то андозае аз ҷигар синтез карда мешавад ва ба андозаи камтар он бо хӯрок таъмин карда мешавад. Метаболизми холестерин аз рӯи навъи бозгашт ба танзим дароварда мешавад: зиёд шудани таркиби он дар ғизо боиси паст шудани синтез мегардад.

Холестирин дар об ҳал намешавад, зеро интиқоли он ба сабаби липопротеинҳои зич ва баланд вобаста аст.

Гурӯҳҳои аввал холестиринро аз хун ба бофтаҳои бадан интиқол медиҳанд (холестерини "бад"), ҳол он ки онҳо онро аз бофтаҳои перифералӣ ба ҷигар интиқол медиҳанд (холестерини "хуб").

Мақсади физиологӣ аз он иборат аст, ки холестирин сарчашмаи бойи энергия мебошад, қисми таркиби ҳуҷайраҳо буда, барои ташаккули витамини D, кислотаҳо ва гормонҳо асос мебошад.

Инчунин, холестирин барои фаъолияти пурраи системаи асаб муҳим аст, зеро он як қисми ғилофи миелинии асабҳо буда, ба интиқоли дурусти импулси асаб мусоидат мекунад.

Хатари аз ҳад гарон чӣ гуна аст?

Консентратсияи зиёд ба холестирин ва фраксияҳои он дар хун боиси пайдоиши варақаҳои рагӣ шуда, лимфаи онҳоро тадриҷан бастан меорад.

Ин тағиротҳо ба вайроншавии узвҳо ва системаҳои зерин барои одамон оварда мерасонанд:

1. Системаи дилу рагҳо (бемории ишемияи дил, гипертония). Хатари инкишофи инфаркти шадиди миокард, бӯҳрони гипертония.
2. Майнаи. Хатари садамаи шадиди мағзи сар (зарбаи ишемикӣ ва геморрагикӣ).
3. Дар рӯдаҳо. Ишемия (нокифоягии хун) дар деворҳои рӯда метавонад ба некроз оварда расонад.
4. Гурдаҳо. Гипоксияи прогрессивии мақомоти организм таҳаввулоти морфологӣ ва нокомии музмини гурдаро таҳдид мекунад.
5. Артерияҳои канории. Атеросклерозии рагҳои поёни пойҳои поёни гангрена ва зарурати ампутатсияи пойро хатарнок мекунанд.

Ба касри он чӣ таҳдид мекунад?

Холестирин "душмани" саломатӣ нест, балки як ҷузъи зарурии мубодилаи моддаҳо мебошад. Истеъмоли нокифояи холестирин дар як рӯз ба заифии мушакҳо, ихтилоли меъда ва рӯда ва халалёбии моторӣ ва ҳиссиётӣ оварда мерасонад.

Норасоии холестирин боиси рушди ноустувории эҳсосӣ ва вайроншавии хоб, инчунин паст шудани функсияи ҷинсӣ, асосан дар занон мегардад.

Меъёри холестирин дар як рӯз

Бо дарназардошти он, ки барои фаъолияти умумии бадан дар як рӯз тақрибан 1000 мг холестирин (80% онро ҷигар синтез мекунад) зарур аст, тақрибан 250-300 мг метавонад бо хӯрок истеъмол карда шавад.

Меъёри тавсияшудаи холестирин дар як рӯз, новобаста аз ҷинс, ба ҳисоби миёна аст.

Барои роҳ надодан ба номутаносибии липидҳо, шумо бояд донед, ки чӣ қадар холестирин истеъмол кардан мумкин аст ва кадом хӯрокҳо бо он ворид мешаванд.

Тавсияҳои сатҳи баланд

Холестирин баландшуда ин ҳукм нест, балки ислоҳи ғизо ва тарзи зиндагиро тақозо мекунад:

1. Истеъмоли равғанҳои ҳайвонот ва карбогидратҳоро кам кардан зарур аст. Ба сабзавот ва меваҳои тару тоза афзалият диҳед. Истеъмоли хӯрокҳои пухта ва равғанро кам кунед, ба пухтупаз, пухтупаз ва ҷӯшон бартарӣ диҳед. Истифодаи маҳсулоти ордӣ ва нӯшокиҳои ширини газдоршударо тамоман истисно кунед.
2. Одатҳои бадро қатъиян тарк кунед. Маълум аст, ки тамокукашӣ ва истеъмоли аз меъёр зиёди машруботи спиртӣ бадани моро вайрон карда, рагҳои хунгузарро вайрон мекунад.
3. Қобили таваҷҷӯҳи бештар ба фаъолияти ҷисмонӣ мебошад. Мо дар бораи тамринҳои дарозмуддат ва пуразоб дар толори варзиш сӯҳбат намекунем. Пойга кардан ё велосипедронӣ дар боғ ё ҷангал, алтернатива ва фароғати хуби онҳо хоҳад буд.
4. Дар охир, оби кофӣ бинӯшед. Калонсолон бояд дар як рӯз 1,5-2 литр об нӯшанд (ба истиснои чой, қаҳва ва дигар нӯшокиҳо). Баланси дурусти об ҷараёни таҳшиншавии майҳоро дар ҳуҷайраҳо пешгирӣ мекунад ва мубодилаи моддаҳоро танзим мекунад.

Барои парҳез кардани сатҳи парҳез

Калимаи "парҳез" коҳиши қатъии ғизо ё гуруснагиро дар назар надорад, балки танҳо талаб мекунад, ки шумо парҳези худро танзим кунед ва дарк кунед, ки чӣ гуна хӯрокҳо бояд ба бадан зиён нарасонанд.

Барои пешгирии гипо - (паст кардан) ё гиперхолестеринемия (баланд бардоштани холестирин дар хун), шумо бояд боварӣ ҳосил намоед, ки парҳез аз ҷиҳати гирифтани ҳама моддаҳои зарурӣ: равғанҳо, карбогидратҳо, сафедаҳо ва минералҳо гуногун ва мутавозин аст.

Маҳсулоти тавсияшавандаи ҳаррӯзаи меню:

Бояд қайд кард, ки дар дохили он маҳсулоте мавҷуд аст, ки холестиринро паст мекунад ва сатҳи онро дар хун нигоҳ медорад.

Инҳо дар бар мегиранд: авокадо, равғани арахис, чойи сабз, тухмиҳои зағир ва хӯлаи овёс, инчунин наск, лӯбиё, себ.

Пешгирии гипо / гиперхолестеринемия

Тадбирҳои пешгирикунанда барои мӯътадилгардонии холестирин ислоҳоти парҳезӣ ва тарзи зиндагӣ, инчунин истеъмоли тамокукашӣ ва истеъмоли машруботи спиртиро дар бар мегиранд.

Духтурон исбот карданд, ки риояи доимии ин тавсияҳо сатҳи холестиринро аз 20-25% натиҷаҳои аввалия коҳиш медиҳад ва ба шумо имкон медиҳад, ки сатҳи онро ба таври мӯътадил нигоҳ доред.

Дар як рӯз чӣ қадар холестирин истеъмол кардан мумкин аст?

• Сатҳи шакарро дар муддати дароз ба эътидол меорад
• Истеҳсоли инсулини гадуди зери меъдаро барқарор менамояд

Баъзе одамон боварӣ доранд, ки холестирин яке аз моддаҳои зараровар дар бадан аст. Имрӯзҳо, бисёре аз истеҳсолкунандагон дар маҳсулоти худ нишонаҳои "холестерин аз холис" ё "холестеринро ройгон" нишон медиҳанд.

Чунин маҳсулотҳо парҳезӣ ҳисобида мешаванд ва барои истифодаи бисёр духтурон тавсия дода мешавад. Оё одамон бе холестирин зиндагӣ карда метавонанд? Албатта не.

Холестерол дорои баъзе хусусиятҳост, ки бе он организм ҷисми инсон наметавонад вуҷуд дошта бошад:

1. Бо шарофати холестирин, ҷигар кислотаҳои safra истеҳсол мекунад. Ин кислотаҳо дар ҳозима дар рӯдаи хурд иштирок мекунанд.
2. Дар истеҳсоли гормонҳои стероид дар мардон ширкат мекунад.
3. Дар истеҳсоли витамини D иштирок мекунад.
4. Сатҳи кофии липопротеидҳо ҷараёни муқаррарии шумораи зиёди аксуламалҳои метаболикиро таъмин мекунад.
5. Липопротеинҳо қисми таркиби мембранаҳои ҳуҷайра мебошанд.
6. Майнаи одам дар таркиби худ то 8 фоизи липопротеидҳоро дар бар мегирад, ки ба фаъолияти мӯътадили ҳуҷайраҳои асаб мусоидат мекунад.

Миқдори зиёди холестеринро ҷигар синтез мекунад. Ҷигар 80 фоизи тамоми холестиринро дар бадан тавлид мекунад. Ва 20 дарсад аз берун бо хӯрок таъмин мешавад.

Ҳаҷми калонтарини ин пайвастагиҳо дар ёфт мешавад:

• чарбуҳои ҳайвонот,
• гӯшт
• моҳӣ
• маҳсулоти ширӣ - панир, косибӣ, шир, равған ва сметана.

Ғайр аз он, миқдори зиёди холестирин дар тухм мурғ пайдо мешавад.

Истеъмоли холестирин ва таркиби хун

Барои узвҳои солим, холестирин бояд ҳар рӯз ҷаббида шавад. Холестирин бояд мунтазам назорат карда шавад. Бо ин мақсад, тавсия дода мешавад, ки ҳамасола хун барои таҳлил гузаронида шавад.

Қиматҳои муқаррарии ин модда аз 3,9 то 5,3 миллимолл дар як литр аст. Сатҳи холестирин дар байни мардон ва занон фарқ мекунад, нишондиҳандаи синнӣ аҳамияти калон дорад. Сатҳи муқаррарӣ барои мардон пас аз 30 сол 1 миллимол дар як литр зиёд мешавад. Дар занони ин синну сол нишондиҳандаҳо бетағйир мемонанд. Танзими раванди нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили липопротеинҳо дар бадан аз таъсири гормонҳои ҷинсии зан сурат мегирад.

Агар холестирин аз ҳад зиёд бошад, ин метавонад хавфи зиёдшавии рушди патологияҳои гуногунро ба бор орад.

Чунин патологияҳо метавонанд инҳоро дар бар гиранд:

• атеросклероз
• бемории ҷигар
• бемориҳои узвҳои поёнию болоӣ;
• бемории артерияи ишемиявӣ
• инфаркти миокард
• microstrok ё зарбаи.

Бо фаъолияти мӯътадили узвҳо, организм қодир аст бо сатҳи баланди холестиринии бад тоб орад. Агар ин кор рӯй надиҳад, холестирин дар рагҳои хунгард ҷамъ мешавад ва бо гузашти вақт лавҳаҳои холестерин пайдо мешаванд. Дар ин замина, инкишофи патологияҳои ҳамшафат дар бадан ба назар мерасад.

Дар як рӯз чанд холестирин?

Агар шахс ба ягон беморӣ гирифтор нашавад, вояи шабонарӯзӣ 300-400 мг аст. Барои ин, шумо бояд дуруст хӯрок хӯред. Масалан, 100 г равғани ҳайвонот тақрибан 100 миллиграмм ин компонентро дар бар мегирад. Ин нишон медиҳад, ки одамоне, ки фарбеҳӣ ё вазни зиёдатӣ доранд, бояд ба ҳама маҳсулотҳо бодиққат бошанд.

Дар таркиби маҳсулоти дар ҷадвал овардашуда миқдори зиёди холестирин мавҷуд аст.

Як гурӯҳи маҳсулот мавҷуд аст, ки ба шахсони гирифтори миқдори зиёди HDL ва LDL дар бадан гирифтан манъ аст.

Ин маҳсулот инҳоянд:

Равған низ ба ин гурӯҳ тааллуқ дорад.

Ғизо барои холестирини баланд

Як қатор молҳо мавҷуданд, ки ҳангоми баландшавии холестирини хун истеъмол кардани онҳо тавсия дода мешавад.

Пеш аз истифодаи миқдори зиёди онҳо, бо духтур маслиҳат кунед.

Ин барои пешгирии сатҳи баланди LDL ва HDL дар хун кӯмак хоҳад кард.

Фикр кунед, ки маҳз кадом истифода дуруст аст.

Маҳсулоте, ки аз равғанҳои серғизо ва серғизо иборатанд.Ин намуди маҳсулот равғани растанӣ ва ҷузъҳои хӯроки ҳосилшударо дар бар мегирад. Ин метавонад равғани зайтун, авокадо, равғани офтобпараст ва дигарон. Парҳезе, ки ин маҳсулотро дар бар мегирад, холестирини бадро 20% коҳиш медиҳад.

Маҳсулоте, ки ғалладона ё С. Онҳо қодиранд бо сатҳи баланди холестирини бад мубориза баранд. Ҷузъи таркибии таркиби нах нах мебошад. Ба туфайли ӯ, раванди азхудкунии липопротеидҳо аз деворҳои рӯда ва рӯдаи калон ба эътидол оварда мешавад. Ғалладонагиҳо ва С. метавонанд холестирини бадро ба ҳисоби миёна 12% паст кунанд.

Тухмиҳои зағир Борҳо исбот шудааст, ки зағир растании самаранок дар мубориза бар зидди липопротеинҳои баланд мебошад. Олимон муайян карданд, ки ҳамарӯза 50 грамм тухми истеъмолшуда холестиринро 9% кам мекунад. Истифодаи равғани зағир барои атеросклероз ва диабет хеле муфид аст.

Сирпиёз: Барои таъсири намоёни сирпиёз, онро танҳо хом бояд истеъмол кард. Ба туфайли ӯ сатҳи модда дар бадан қариб 11% коҳиш меёбад. Бо ҳар гуна табобати гармӣ сирпиёз хосиятҳои фоиданоки худро аз даст медиҳад.

Сабзавот, меваҳо ва буттамева бо ранги сурх Бо истифода аз ликопенаи пигментӣ истифодаи чунин буттамева ё сабзавот метавонад сатҳро 18% коҳиш диҳад.

Чормащз. Чормағз, писта ё чормағз холестиринро аз бадан хориҷ мекунанд. Барои таъсири бештар, онҳо бояд бо равғанҳои растанӣ истеъмол карда шаванд. Дар ин ҳолат, мундариҷаи LDL 10% коҳиш меёбад.

Ҷав Он қодир аст дар ҳама гуна шакл LDL-ро дар хун тақрибан 9% коҳиш диҳад.

Шоколади торик Ин танҳо ба шоколади дорои 70% хокаи какао дахл дорад. Ин маҳсулот, инчунин чойи сабз, холестирини зарароварро аз бадан хориҷ мекунад, консентратсияи он 5% кам карда мешавад.

Ғайр аз он, тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз якуним литр об нӯшед.

Истеъмоли машрубот бо холестирини баланд

Вақте савол ба миён меояд, ки оё нӯшокии спиртӣ мумкин аст ва ба кадом миқдор, агар холестерол баланд шавад, андешаҳо тақсим мешаванд.

Баъзеҳо ақида доранд, ки ҳатто агар холестерол баланд нашавад, машрубот зарари зиёдтар аст. Ва агар сатҳ аллакай хеле баланд бошад, пас онро боз ҳам зиёдтар мекунад.

Дигарон, баръакс, мегӯянд, ки машрубот муфид аст ва метавонад холестеринро нест кунад, нест кунад.

Мутаассифона, ин ду изҳорот нодурустанд.

Холестирин ва машруботи спиртӣ чӣ тавр муносибат мекунанд? Ҳангоме ки сухан дар бораи нӯшидани машруботи спиртӣ меравад, шумо бояд баъзе фикрҳоро дида бароед:

1. ки спирт истифода мешавад,
2. кадом миқдори спиртдор истифода бурда мешавад.

Аксар вақт, бо мақсади мубориза бо холестирин, беморон арақ, шароб, коняк ё вискро истифода мебаранд.

Виски, ки бар намак асос ёфтааст, таъсири антихолестерин дорад. Ин нӯшокӣ як антиоксиденти хеле қавӣ дорад - ин кислотаи эллагӣ аст. Он метавонад холестеролро қисман аз бадан хориҷ кунад.

Арақ амволи дигар дорад. Он ба амалҳои табобатӣ ҳеҷ иртиботе надорад. Он танҳо метавонад зарар расонад.

Таркиби коняк бо моддаҳои биологӣ бой карда шудааст. Холестиринро коҳиш медиҳад, таъсири антиоксидант дорад.

Шаробро бо коняк муқоиса кардан мумкин аст. Он инчунин як антиоксидант дорад ва холестиринро фаъолона мубориза мебарад.Мебояд дар назар дошт, ки истифодаи нӯшокиҳои спиртӣ бояд ба таври қатъӣ риоя карда шавад, то ба бадан зиён нарасонад.

Дар бораи холестирин ва меъёри истеъмоли он дар видеои ин мақола шарҳ дода мешавад.

• Сатҳи шакарро дар муддати дароз ба эътидол меорад
• Истеҳсоли инсулини гадуди зери меъдаро барқарор менамояд

Чӣ қадар холестиринро бо ғизо мегиранд

Холестерол як ҷузъи ҷудонашавандаи бисёр равандҳо дар бадани мо мебошад. Аксарияти меъёри рӯзонаи он барои одамон, тақрибан 80%, дар ҷигар истеҳсол мешавад, боқимонда аз хӯрок.

Барои муқоиса, миқдори миёнаи холестирин барои як одами миёна бо роҳи истеъмоли танҳо 2 зардии тухм, як кило мурғ ё гӯшти гов, 100 грамм мор ё ҷигар, 200 грамм майгу мумкин аст. Дар асоси ин, маълум мешавад, ки барои назорат кардани миқдори липопротеинҳое, ки бо хӯрок меоянд, шумо бояд хӯрокҳо барои менюи худро дуруст интихоб кунед.

Истеъмоли ҳаррӯза

Ба гуфти олимон, барои фаъолияти дурусти тамоми узвҳо меъёри холестирин дар як рӯз тақрибан 300 мг холестирин аст. Аммо, шумо набояд ин рақамро ҳамчун стандарт қабул кунед, зеро он метавонад хеле тағир ёбад.

Меъёри шабонарӯзии мардону занон на танҳо аз ҷинс, балки аз синну сол, мавҷудияти бемориҳо, сатҳи фаъолияти ҳаррӯзаи ҷисмонӣ ва дигар омилҳо низ вобаста аст.

Дар сатҳи муқаррарӣ

Барои як одами комилан солим, талаботи рӯзонаи холестирин метавонад ба 500 мг зиёд карда шавад. Гарчанде ки баъзан коршиносон мегӯянд, ки шумо бе холестерол, ки аз маҳсулоти истеҳсолшуда пурра баромада метавонед, ҳанӯз ҳам ин тавр нест. Таъсири манфӣ ба бадан на танҳо агар холестерин аз ҳад зиёд зарур бошад, балки инчунин аз меъёр зиёд бошад. Дар ин ҳолат системаи марказии асаб ва майна пеш аз ҳама азият мекашанд, ки ҳисси доимии заифӣ, хастагӣ, парешонӣ, хоболудӣ, стресс ва дигар бемориҳоро ҳамроҳӣ мекунанд.

Бо холестирин баланд

Ба беморони хатари aterosklerosis тавсия дода мешавад, ки сатҳи холестиринро дар як рӯз ду маротиба коҳиш диҳед.

Парҳез барои мӯътадил холестирин аз ҳадди ақал истеъмоли равғанҳои ҳайвонот иборат аст. Ҳиссаи умумии ғизо бояд аз меваҳо, сабзавот ва ғалладонагиҳо иборат бошад ва на зиёда аз 30% миқдори умумии хӯрок ба равғанҳои ҳама гуна равияҳо ҷудо карда шавад. Аз онҳо, аксар бояд равғанҳои серғизо, ки асосан дар моҳӣ мавҷуданд, бошанд.

Маҳсулоти баланди холестирин

Ҳангоми аломатҳои аввалини вайроншавии мубодилаи мубодилаи моддаҳо дар бадан, табобати профилактикӣ ба беморон таъин карда мешавад ва нақши асосӣ дар он аз ғизои дуруст иборат аст, ки хӯрокҳои дорои липидҳои зиёдро истисно мекунад. Барои одамоне, ки дар аввал чунин ҳолатро аз сар мегузаронанд, душвор аст, ки муайян созед, ки кадом хӯрокро шумо хӯрдан мумкин аст ва кадомашро шумо бояд рад кунед. Барои ин, мизҳои махсус дар таркиби холестирин ба 100 грамм маҳсулот мавҷуданд.

Бомбаҳои холестеринии воқеӣ ба назар гирифта мешаванд гӯшт хомӯш, ва сабти таркиби липопротеинҳо майна мебошанд, зеро онҳо дорои 800-2200 мг холестирин мебошанд. Ин маънои онро дорад, ки пас аз хӯрдани 100 грамм мағзи сар мо меъёри рӯзонаи иҷозатдодашударо 3-7 маротиба зиёдтар мекунем.

Нафси оилаи саркаш ба ҳеҷ ваҷҳ пасттар намешавад, миқдори холестирин дар он метавонад аз 2000 то 2500 мг барои 100 кӯзаи дигар бошад. Каме камтар, вале ба ҳар ҳол холестирин дар гурдаҳо, ҷигар cod ва зардии тухм (тақрибан 1000 мг ба 100 грамм), 800 мг дар мурғ ва гӯшти гов, 500 мг дар гурдаҳо.

Бисёр холестирин дар моҳии дарёӣ ва баҳрӣ. 400 мг дар макарони аспӣ, 300 мг дар саркӯбҳои стеллӣ, 280 дар макрел ва карп ва 220 дар гом ва шикоркунанда. Дар гӯшт, холестирин нисбатан камтар аст. Гӯшти парҳезӣ гӯшти мурғ, мурғ ва харгӯш ба ҳисоб меравад, ки дар таркиби онҳо мутаносибан 80, 50 ва 40 мг холестирин мавҷуданд.

Дар байни ҳамаи маҳсулоти ширӣ, миқдори аз ҳама зиёди холестирин дар панирҳои сахт мавҷуд аст. Панирҳои Русия, Кострома, Голландия аз 500 то 2500 мг холестирин доранд.

Маҳсулоти дорои миқдори зиёди кислотаҳои серравгани равғанӣ, пеш аз ҳама липопротеинҳо дар равған, хурмо ва равғани кокос, ҳасиб, шоколад ва моҳии оби тоза зараровар ба ҳисоб мераванд.

Бо вуҷуди ҳамаи ин рақамҳо, шумо бояд дарк кунед, ки стерол ба бадан танҳо зиён мерасонад. Тамоман даст кашидан аз маҳсулоти пайдоиши ҳайвонот имконнопазир аст, зеро бо ин роҳ мо худро аз миқдори унсурҳои муфид, ки дар таркиби онҳо илова ба липопротеинҳои хуб ва бад мавҷуданд, маҳрум месозем. Бо омодасозии дуруст ва истфодабари оқилона, шумо метавонед аз ҳама зиёдтар аз меъёри истеъмоли равған бихӯред.

Агар шумо истеъмоли ҳаррӯзаи холестиринро бодиққат назорат кунед, шумо метавонед сатҳи липидҳои муқаррариро нигоҳ доред, рагҳои солим ва рагҳои хунро нигоҳ доред ва хатари пайдоиши атеросклерозро ба таври назаррас коҳиш диҳед.

Фарқи байни LDL ва HDL чист?

Липопротеинҳои зичии паст (LDL) холестирини «бад» мебошанд, ки барзиёд дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷамъ меоянд. Дар вояи муқаррарӣ, ин модда танҳо ба кори ҳуҷайраҳо мусоидат мекунад. Липопротеинҳои зиччи баланд (HDL) холестирини «хуб» мебошанд, ки баръакс бо LDL мубориза мебаранд. Ӯ онро ба ҷигар интиқол медиҳад ва дар он ҷо бо гузашти вақт, бадан онро табиатан хориҷ мекунад.

Меъёри истеъмоли холестирин дар як рӯз бо назардошти таносуби ин ду модда ҳисоб карда мешавад.

Духтурон тавсия медиҳанд, ки ташхиси холестирин дар маҷмӯъ гузаронида шавад, аммо ин нишондиҳанда камтар аст. Беҳтар аст, ки хунро барои таҳлили муфассал супоред, то духтур фарқи байни LDL ва HDL -ро бубинад.

Парҳез барои холестирини баланд (гипохолестерин): принсипҳое, ки метавонанд ва наметавонанд, намунаи парҳез бошанд

Парҳез бо холестирини баланд (гипохолестерин, парҳези липидҳо) ба мӯътадил кардани спектри липидҳо ва пешгирии пайдоиши атеросклероз ва патологияи хун нигаронида шудааст. Бо тағироти мавҷудаи сохторӣ дар зарфҳо, ғизо ба боздоштани патология мусоидат мекунад, хавфи мураккаби хатарнокро коҳиш медиҳад ва умрро дароз мекунад.

Холестерол қариб як “ҷавҳари куштор” ҳисобида мешавад. Истеҳсолкунандагони маҳсулот нишонаҳои маҳсулоти худро оғоз карданд: «холестерин холис». Парҳезҳои мувофиқ ба мӯд табдил ёфтанд.

Аммо оё одамон бидуни холестирин кор карда метавонанд? Не.

1. Холестирин ба истеҳсоли кислотаҳои өт аз ҷигар асос ёфтааст. Ин кислотаҳо аз ҷониби рӯдаи хурд дар раванди коркарди чарбҳо истифода мешаванд.
2. Бо шарофати холестирин, организм гормонҳои стероидро тавлид мекунад.
3. Гормонҳои ҷинсӣ холестирин дар шакли он мебошанд, ки дар натиҷаи раванди ҳозима ташаккул меёбанд.
4. Аз холестерол 8% аз мағзи сар иборат аст.
5. Холестирин калиди мубодилаи моддаҳо дар бадан мебошад.
6. Бо шарофати холестерол, организм витамини D мебарорад.
7. Холестирин як қисми мембранаҳо ва бофтаҳои ҳуҷайраҳо мебошад.
8. Парҳезҳои аз холестирин паст ба рушди депрессия ва невроз мусоидат мекунанд. Барои инсон хеле муҳим аст, ки меъёри холестирин ба бадани ӯ мунтазам ворид шавад.

Асосан холестирин дар ҷигар ва бофтаҳои дигар дар натиҷаи мубодилаи кислотаҳои тофта синтез карда мешавад. Аммо 1/3 холестирин бояд бо хӯрок таъмин карда шавад.

Он дар хӯроки пайдоиши ҳайвонҳо мавҷуд аст. Инҳо гӯшт ва моҳӣ, маҳсулоти ширӣ, аз ҷумла равған, инчунин тухм мебошанд.

Масалан, тибқи далелҳои илмӣ, зардии тухм дар 100 г холестирин 1480 мг дорад.

Хавф барои рагҳои хунгузар

На ҳама медонанд, ки дар як рӯз чӣ қадар холестирин истеъмол кардан мумкин аст, бинобар ин аксар вақт одамон намедонанд, ки онҳо атеросклерозро инкишоф медиҳанд. Ин беморӣ бидуни аломатҳои возеҳ хомӯш аст. Аксар вақт имкон дорад, ки нишондиҳандаи баҳодиҳии холестиринро "бад" аллакай дар давраи фарбеҳии шадид, рушди пекторис ё диабети диабет мушоҳида кард.

Раванди таҳшиншавии холестирин ҳангоми ба организм ворид шудани ғизои партов, никотин ва машрубот ба миқдори зиёд оғоз меёбад. Моддаҳои зарарнок, ки ба хун ворид мешаванд, барои коркард вақт надоранд.

Аз хӯрокҳои носолим бадан миқдори зиёди карбогидратҳои оддии ба осонӣ ҳазмшавандаро мегиранд, ки вақт барои сарф кардани энергия надоранд. Ин ба пайдоиши триглицеридҳо ва молекулаҳои LDL зиччи тез оксидшаванда дар хун оварда мерасонад, ки ба осонӣ ба деворҳои рагҳои хун пайваст карда мешаванд.

Инарксияи миокард ва инсулт натиҷаи табобати саривақтии LDL-и баланд мебошанд. Барои он ки ин гуна бемориҳо дар оянда тарсро ба вуҷуд наоранд, шумо бояд дар синни ҷавонӣ донед, ки меъёри рӯзонаи холестирин чӣ гуна аст.

Вақте ки шахс ба меъёри истеъмоли холестирин дар як рӯз риоя намекунад, вай худро ба рушди бемориҳои ҷиддӣ маҳкум мекунад.

Ба минтақаи хатари афзояндаи рушди атеросклероз шахсони зерин дохил мешаванд:

• гипертония
• фарбењї
• нокомии дил
• бемории ишемияи дил
• диабети қанд
• гиперлипидемияи оилавӣ.

Ин бемориҳо метавонад боиси рушди атеросклерозии рагҳои хун гардад. Алоҳида, як гурӯҳ одамон бо далелҳои зерин дар минтақаи хатар қарор мегиранд:

• сӯиистифода машрубот
• тамокукашӣ
• аз 40 сола боло
• менопауза
• тарзи ҳаёти ғайрифаъолро бидуни варзиш ва фаъолияти ҷисмонӣ пеш баред.

Зарар ба LDL фавран рух намедиҳад, аз ин рӯ саривақт аз муоинаи духтурон гузаштан аз ҷониби духтурон муҳим аст. Барои санҷидани саломатии шумо, беҳтар аст, ки аз ташхиси муфассали биохимиявии хун гузаред.

Маблағи оптималӣ

Истеъмоли ҳаррӯзаи холестирин чӣ гуна аст? Барои шахси солим набояд аз 500 мг зиёд бошад. Миқдори оптималии он 300 мг аст. Ин меъёри ҳаррӯза аст.

Давра ба давра, барои санҷиши хун биохимиявӣ тавсия дода мешавад. Билирубин бояд дар ҳудуди 8.5-20.5 адад бошад. Креатинин - 50-115 адад. Инҳо нишондиҳандаҳои муҳими фаъолияти муқаррарии ҷигар ва гурда мебошанд.

Таҳлили дигаре, ки метавонад сари вақт дар бораи мушкилот дар бадан ҳушдор диҳад, индекси протромбин (PTI) мебошад. Агар хун «ғафсӣ» шуда бошад, пас ба инсон таҳдид намудани бемориҳои дилу раг таҳдид мекунад. Духтур доруҳо ва парҳезро тавсия медиҳад.

Холестирини хун набояд аз 220 мг / дл зиёд бошад. Агар он аз 300 баланд шавад - ҳолати шахс табобати ҷиддиро талаб мекунад.

Маҳсулоти баланди холестирин

Одамоне, ки мехоҳанд холестиринро муқаррарӣ нигоҳ доранд, бояд ба парҳези худ диққати ҷиддӣ диҳанд. Шумо набояд аз хӯроки дорои равғани ҳайвонот комилан даст кашед. Дар ин ҳолат, тавре ки таҷриба нишон медиҳад, барои ҳисси қаноатмандӣ, инсон ба карбогидратҳо такя мекунад.

Пас шумо чӣ хӯрда метавонед:

• моҳии муфид, тавсия дода мешавад, ки онро ҳар рӯз бихӯред. Кислотаҳои Омега-3 ба нигоҳ доштани фишори хун ва сатҳи холестирин мусоидат мекунанд. Шумо метавонед ба моҳии оби шӯр бартарӣ диҳед,
• гӯшти мурғ ва гӯшти Туркия. Гӯшти харгӯш. Агар шумо бештар гӯшти "вазнин" - гӯшти гӯсфанд ё барра истифода кунед, шумо бояд танҳо пораҳои аз равған дуршуда истифода баред,
• маҳсулоти растанӣ. Хеле хуб - сабзӣ, лаблабу, карам. Каду махсусан барои ҷигар муфид аст ва хӯрокҳои аз он тайёр кардашуда,
• ғалладона аз ғалладонагиҳои табиӣ. Агар ғалладона ба тавре кор карда шавад, ки он ба маҳсулоти фаврӣ табдил ёбад, истифодаи он номатлуб аст,
• равғани растанӣ. Танҳо дар ин ҷо шумо бояд андозагириро риоя кунед, зеро ҳар як равған хеле калория дорад,
• меваҳои гуногун, аз ҷумла меваҳои хушк.

Онро комилан аз парҳез хориҷ кардан мумкин нест:

• тухм бояд дар як ҳафта 2-3 маротиба истифода шавад. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро на дар шакли тухмҳо, балки пухтан истифода баред. Ё ба таркиби хӯрокҳо дохил кунед,
• маҳсулоти ширӣ ба монанди равған, панир, косибӣ, панир. Ҳар рӯз шумо метавонед як сандвич дошта бошед, як порча равғанро дар анбор гузоред. Curd тавсия дода мешавад, ки ҳамарӯза равғанро истифода баред. Равғани панир набояд аз 30% зиёд бошад.

1. Гӯшти равғанӣ махсусан ба холестирин - хук ва гӯшти гов бой аст. Беҳтараш партови чарбу, гардан, қабурғаҳо, карбон ва дигар қисмҳои гӯштро, ки миқдори зиёди равғанҳоро дар бар мегирад, тарк кунед. Инчунин, равғани пинҳоншуда аз гӯшти хук бой аст. Ҳамчун алтернатива ба ин маҳсулот, шумо метавонед гӯшти мурғ ё гӯшти Туркия харед.

2. Кӯшиш кунед, ки аз канорагирӣ аз қабили майна, ҷигар ва шуш канорагирӣ кунед. Як хизматгузорӣ (200 г) миқдори зиёди кӯмакпулии ҳаррӯзаро барои холестирин дар бар мегирад.

3. Бисёре аз холестирин ва равғанҳои серғизо гӯштҳои коркардшударо дар бар мегиранд: ҳасиб, ветчина, ҳасиб, гӯштҳои дуддодашуда ва гӯшти консервшуда. Ҳатто ҳасиб пухта бе бекон равғанҳоро пинҳон кардааст. Инчунин, ин маҳсулотҳо намаки зиёде доранд.

4. Миқдори зиёди холестирин инчунин парандаи чарбии равғанӣ - гов, мурғ. Ин маҳсулотҳо набояд дар чарбу равған бирён карда шаванд, тавсия дода мешавад, ки аз ҳад зиёд фарбеҳро бурида, гӯшти торикро аз пойҳо ё синаи парранда интихоб кунед, пӯстро нест мекунад.

5. Тухмҳо аксар вақт барои миқдори зиёди холестирин айбдор карда мешаванд, аммо ҳангоми муқоиса бо гӯштҳои дуддодашуда ё гӯшти равғанӣ, маълум мешавад, ки дар тухм чандон зиёд нестанд. Бо вуҷуди ин, духтурон то ҳол маслиҳат медиҳанд, ки дар як рӯз танҳо як тухмро маҳдуд кунед ё хӯрокҳоро бо истифодаи танҳо протеин пухтан. Инчунин, қатъиян рад кардани тухмҳо ғайриимкон аст, зеро онҳо бо моддаҳои муфид бой мебошанд.

6. Панир, равған, сметана ва йогуртҳои равғанӣ, ки одатан миқдори зиёди шакар илова доранд, инчунин ба холестирин бой мебошанд. Диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки аз нӯшидани шири кам ё равған ва маҳсулоти ширӣ бо миқдори равғании на зиёдтар аз 2,5% истеъмол кунед.

7. Миқдори зиёди холестирин ба бадани мо бо хӯрокҳои мувофиқ, молҳои пухташудаи саноатӣ, хӯрокҳои номатлуб ва шириниҳо ворид мешавад. Ин хӯрокҳо аз равғанҳои транс ва бисёр равғанҳои тофта иборат мебошанд.

1. Аз яхдон ҳама чизро, ки аз равғанҳои серғизо бойанд, тоза кардан лозим аст: маҳсулоти нимтайёр, маргарин, хӯроки консервшуда, ҳасиб, кукиҳо ва газакҳо. Агар шумо чунин маҳсулот надошта бошед, пас шумо наметавонед онҳоро хӯред.

2. Ҳангоми рафтан ба мағозаи хӯрокворӣ, кӯшиш кунед, ки танҳо дар рафҳо бо меваҳои тару тоза, сабзавот, гӯшти лоғар ва маҳсулоти ширии камрав равед. Ҳамаи ин рафҳо одатан дар назди девор ҷойгиранд ва рафҳо бо маҳсулоти коркардшуда, маҳсулоти нимтайёр ва маҳсулоти консервшуда дар ҷойҳои марказии мағоза ҷойгиранд.

3. Ҳар дафъа, ду мева ё сабзавоти тару тоза гиред, ки шумо имсол барои санҷиши онҳо надоштанд ё танҳо муддати тӯлонӣ нагирифтаед. Буттамева, себ, банан, брокколи, сабзӣ - ҳамаи онҳо нахҳо доранд, ки холестиринро коҳиш медиҳад.

4. Бодиққат таркибро омӯзед. Парҳези баланд ва калориянокии баланд нишон медиҳад, ки ғизо бояд дар холестирин зиёд бошад.

5. Ба равғанҳои серғизо диққат диҳед. Онҳо на танҳо витаминҳои фоиданок ва маҷмааи Омега-3 доранд, балки инчунин ба холестирин дар хун кӯмак мекунанд. Чунин равғанҳо аз чормағз, моҳии баҳрӣ, тухми офтобпараст ва равғани зайтун бой мебошанд.

6. Ғизои ғалладонагиро ба парҳези худ илова кунед. Нишоне, ки дар онҳо мавҷуд аст, холестиринро банд мекунад ва ба ворид шудан ба хун монеъ мешавад.

7. Гӯштро аз парҳез истисно накунед. Барои интихоби маҳсулоти босифат омӯзед. Варианти хуб ин Туркия, мурғ ва гӯшти гов лоғар аст. Барои парҳезҳои гуногун шумо метавонед моҳии баҳриро истифода баред, ки аз равғанҳои серғизо бой аст.

8. Сабзавоту меваҳо бояд як қисми ҷудонашавандаи ғизо бошанд. Онҳо қариб ки серғизо мебошанд, калорияҳо надоранд ва аз витаминҳо бой мебошанд.

Холестирин пасттар

Бисёре аз маҳсулотҳое, ки одамон ба парҳези худ одат кардаанд, на танҳо ба организм фоида намеоранд, балки зиёдшавии холестиринро ба рушди як қатор бемориҳо такон мебахшанд. Инҳо бемориҳои системаи дилу раг, ҷигар, ихтилоли мубодилаи моддаҳо мебошанд.

Он бояд аз парҳез хориҷ карда шавад - нони равған, печенье, макарон ва қаймоқ, майонез, маргарин, чарбуи гӯшт, сурх, маҳсулоти хӯрокворӣ.

Якчанд нишонаҳо метавонанд нишон диҳанд, ки атеросклероз аллакай дар марзи:

1. Озмоишҳо холестирини баланди хунро нишон медиҳанд.
2. Вазни як шахс аз меъёри муқаррарӣ 20% ё бештар аз он аст.
3. Фишори баланди хун ба як чизи муқаррарӣ табдил ёфтааст.
4. Хеле фаромӯш шудааст, эҳсоси "сари тоза" вуҷуд надорад.
5. Фаъолияти ҷисмонӣ ба таназзул сар кард.

Барои он ки сатҳи холестирин ба арзишҳои муқаррарии худ бирасад, шумо бояд парҳези дарозмуддатро риоя кунед. Аз ин ҳам беҳтараш, дар рӯи он мондан барои ҳаёт аст. Ворид намудани миқдори зиёди меваҳо ва сабзавот, шӯрбоҳои гиёҳӣ, истифодаи моҳӣ ва гӯшти лоғар, рад кардани ширинӣ ва гӯштҳои дуддодашуда - ба саломатӣ таъсири мусбӣ мерасонад. Миқдори ками шароби сурх ҷоиз аст - дар як рӯз то 200 г.

Беҳтараш, парҳезро бо фаъолияти ҷисмонӣ якҷоя кунед. Таҷрибаҳо нишон доданд, ки тарзи ҳаёти фаъол, гимнастика, маҳсулоти дуруст метавонад холестеринро ба таври муассир коҳиш диҳад.