Табобати Шарлотта барои диабети озод

Дорухатии классикӣ барои charlotte себ аз китобҳои кукиҳои англисӣ гирифта шудааст. Дорухати муосир барои кулчаи себ аз сарчашмаи аслӣ каме фарқ мекунад. Дар аввал, кулчақандҳо ба пудинги себи ҳаво монанд буданд, ки болои болои он бо соусҳои гуногуни ширин рехта мешуданд.

Масалан, дар Олмон, шарлотта аз нонҳои оддӣ бо иловаи массаи мева ва қаймоқ пухта мешуд. Чунин як дорухат ҳоло ҳам вуҷуд дорад ва баъзе маъруфият дорад. Бо гузашти вақт, ҳама кулчӯбҳои себ дар хамир печенье ба шарлотта номида мешуданд.

Имрӯз, мутахассисони боғдорӣ дорухатро то ҳадди имкон содда карданд. Он дастрас шудааст, аммо аз сабаби миқдори калориянок, баъзе хонашин маҷбуранд аз пухтупаз худдорӣ кунанд. Сипас, қаннодӣҳои ихтироъкунанда якчанд вариантҳоро барои тайёр кардани ғизои шарлотта пешниҳод карданд, ки баъзе компонентҳоро иваз карданд.

Дастур оид ба пухтупази диабет

Нонпазӣ барои диабет бояд ба ду қоида риоя шавад: солим ва болаззат. Барои ноил шудан ба ин, як қатор қоидаҳоро риоя кардан лозим аст. Пеш аз ҳама, орди гандумӣ бо ҷавдор иваз карда мешавад, зеро истифодаи орди аз навъи паст ва дастоскории калон ба сатҳи глюкоза таъсир намерасонад. Пухтупаз Шарлотт бе шакар иборат аст аз:

• рад кардани истифодаи тухм мурғ барои хамир кардани хамир ё кам кардани шумораи онҳо. Аммо, дар шакли судак, ҳамчун пур кардан, илова намудани онҳо иҷозат аст,
• равған бо сабзавот ё масалан, маргарин иваз карда мешавад. Консентратсияи чарб то чӣ андоза пасттар аст, ҳамон қадар беҳтар аст
• ба ҷои шакар, тавсия дода мешавад, ки ягон ивазкунандаи он: стевия, фруктоза. Чӣ қадаре ки маҳсулот табиӣ бошад, ҳамон қадар беҳтар аст
• компонентҳо барои пуркунӣ бояд бодиққат интихоб карда шаванд. Масалан, он набояд меваҳои ширин, буттамева ва дигар хӯрокҳои серғизо дошта бошанд, ки боиси зиёд шудани сатҳи шакар шаванд.

Қоидаи муҳим ин назорат аз болои калория ва индекси гликемикии нонпазӣ мустақиман ҳангоми тайёрӣ мебошад (ин барои диабети навъи 2 хеле муҳим аст). Инчунин тавсия дода мешавад, ки аз пухтани қисмҳои калон, ки аз ҳад зиёд зиёновар мешаванд, инчунин истеъмоли хӯрокҳои кӯҳна даст кашед.

Шарлотта бо себ

Барои тайёр кардани шарлотҳои маъмултарин бо себ, як тухм, чор себ, 90 г истифода баред. маргарин, дорчин (ним қошуқи). Дар бораи чор tbsp фаромӯш накунед. л асал, 10 гр. хокаи нонпазӣ ва як шиша орд.

Раванди тайёр кардани шарлот бо себ бидуни шакар бениҳоят содда аст: маргаринро гудохта, бо асал пешакӣ омехта кунед. Сипас тухмҳо ба маргарин ворид карда мешаванд, хокаи нонпазӣ, инчунин компонентҳо ба монанди дорчин ва орд илова карда мешаванд - ин барои гирифтани хамир зарур аст. Ҳамзамон:

1. себ пӯст мегирад ва ба иловаро бурида,
2. меваеро дар як табақ нонпазӣ гузоред ва хамир парҳез кунед,
3. Шарлотта бояд дар танӯр барои 40 дақиқа пухта шавад. Ин матлуб аст, ки ҳарорат аз 180 дараҷа зиёд набуд.

Қассобон ҳақиқатро дар бораи диабет гуфтанд! Агар шумо субҳ дар он нӯшед, диабети қанд дар 10 рӯз аз байн хоҳад рафт. »Муфассал >>>

Бо назардошти он, ки марҳилаи қамчин кардани шакар ва тухм мавҷуд нест, шарлоттаи себи боғбон кор намекунад. Бо вуҷуди ин, он аз ҳисоби накҳати ва тару тозааш 100% болаззат хоҳад буд.

Пирожни бо кефир ва панири косибӣ

Варианти як дорухат классикии Шарлотта барои диабет нонпазӣ бо илова кардани панир, косибӣ ва кефир мебошад. Барои ин истифода мешаванд: се себ, 100 гр. орд, 30 гр. асал, 200 гр. панир, косибӣ (5% чарбу - беҳтарин вариант). Компонентҳои иловагӣ 120 мл кефирҳои камравған, як тухм ва 80 гр. маргарин.

Ин дорухатро лазиз метавон омода кард: себ пӯст мешавад ва ба иловаро бурида мешавад. Он гоҳ онҳо бо илова кардани равған ва асал пухта мешаванд. Ин бояд дар як маҳорате сурат гирад, ки барои нонпазӣ мувофиқ бошад. Мӯхушккунӣ бояд аз панҷ то ҳафт дақиқа тӯл кашад.

Хамир аз компонентҳо, ба монанди панирҳои косибӣ, кефир, орд ва тухм иборат аст, ки бо миксер қамчин карда шудаанд. Минбаъд меваи пухта бо хамир рехт ва шарлот пухта дар танӯр. Тавсия дода мешавад, ки ин корро на бештар аз 30 дақиқа дар ҳарорати беш аз 200 дараҷа гарм кунед.

Бонбони орди ҷавдор

Шарлотт бе шакар метавонад дар орди ҷавдор пухта шавад. Тавре ки шумо медонед, охирин нисбат ба гандум муфидтар аст, зеро нишондиҳандаи гликемикии он пасттар аст.

Ғизопарварон тавсия медиҳанд, ки дар ҷараёни пухтупаз 50% ҷавдор ва 50% орди оддӣ истифода баранд, аммо ин таносуб метавонад аз 70 то 30 ва ё ҳатто зиёдтар бошад.

Барои сохтани пирог, диабетик бояд истифода кунад:

• 100 гр. орди ҷавдор ва миқдори ихтиёрии гандум,
• як тухм мурғ, ки ба ҷои он, ки бедона истифода шавад (на бештар аз се дона),
• 100 гр. фруктоза
• чор себ
• миқдори ками маргарин барои молидан.

Раванди пухтупаз бо оғози латукӯб кардани тухм ва фруктоза панҷ дақиқа оғоз меёбад. Сипас орд ба ин сифат рехта мешавад. Дар айни замон, себ, ки бо хамир омехта карда мешаванд, пӯст карда мешаванд ва ба қисмҳои хурди онҳо бурида мешаванд. Шакли greased бо хамир пур карда мешавад. Ҳарорат набояд аз 180 дараҷа зиёд бошад ва вақти пухтан тақрибан 45 дақиқа.

Дорухат барои multicooker

Дар парҳези диабетӣ шарлотта метавонад вуҷуд дошта бошад, ки он дар танӯр пухта намешавад, аммо дар пухтупази суст. Ин дорухати ғайристандартӣ ба диабет имкон медиҳад, ки вақтро сарфа кунад ва парҳези ӯро гуногун кунад. Хусусияти дигари пухтупаз дар ин ҳолат истифодаи шӯрбои ҷуворимакка мебошад, ки метавонад ҳамчун ивазкунандаи пурраи орд амал кунад.

Компонентҳо барои тайёр кардани чунин charlotte иборатанд аз: панҷ ҳаб ивазкунандаи шакар, чор себ, як сафеда, 10 tbsp. л гӯшти мурғ. Барои молидан миқдори ками орд ва маргаринро низ истифода баред.

Раванди пухтупаз чунин аст:

1. сафедаҳо хунук шуда бо ҳамроҳии ивазкунандаи шакар то кафк шудан,
2. себ пӯст мегирад ва ба иловаро бурида,
3. орд ва ҷӯшон ба сафедаҳо илова карда мешаванд ва мулоим омехта мекунанд,
4. хамир ва себро омехта мекунанд, дар як косаи пешакӣ паҳншуда ҷойгир мекунанд.

Барои пухтани пурраи пухтупаз, бояд яклухти пухтупаз бояд ба ҳолати "нонпазӣ" барномарезӣ карда шавад. Одатан, барои ин 50 дақиқа кофӣ аст, ки пас аз он тавсия мешавад, ки сард шудани тортро интизор шавад. Танҳо баъд аз он, он пурра барои истифода омода мешавад.

Чунин пирогҳоро чӣ гуна истифода бурдан лозим аст?

Бо диабети қанд, маҳсулоти пухта, ҳатто бо илова кардани компонентҳои солим пухта бояд дар миқдори камтарин истеъмол карда шавад. Масалан, як дона миёна (тақрибан 120 грамм) дар як рӯз аз ҳад зиёд хоҳад буд. Ҳамзамон, чарлотторо набояд субҳ ва ё вақти хоб истеъмол кунанд, бинобар ин чойи нисфирӯзӣ ё наҳорӣ давраи мувофиқтарин барои ин аст.

Диетологҳо ва эндокринологҳо истифодаи ин намуди нонпазиро бо чойи ширин карда нашуда, миқдори ками шир ва инчунин дигар нӯшокиҳои солим (масалан, афшураҳои табиӣ) тавсия медиҳанд. Ин имкон медиҳад, ки захираҳои энергетикӣ зиёд карда шаванд, инчунин организмро бо витаминҳо, ҷузъҳои минералӣ пур кунанд. Агар пас аз хӯрдани шарлотта, диабетик некӯаҳволӣ ва дигар аломатҳои нохуш дошта бошад, тавсия дода мешавад, ки сатҳи шакарро тафтиш кунед. Ин мумкин аст, ки ин навъи нонпазӣ ба таносуби глюкоза таъсири манфӣ расонад, дар ин ҳолат тавсия дода мешавад, ки аз он даст кашад.

Бемории диабет, ки DIABETOLOGIST бо таҷрибаи Алексей Григорьевич Короткевич тавсия додааст! ». бештар хонед >>>

Индекси гликемикӣ

Индекси гликемикӣ (GI) нишондиҳандаест, ки пас аз истифодаи он ба гардиши глюкоза ба хун таъсир мерасонад. Ғайр аз он, он метавонад аз усули тайёрӣ ва мувофиқати таом фарқ кунад. Диабет барои нӯшидани афшураҳо, ҳатто меваҳои онҳо, ки кам GI доранд, иҷозат дода намешавад.

Боз як қоидаи дигар вуҷуд дорад - агар сабзавот ва меваҳо ба мувофиқати картошка пухта расонида шаванд, пас эквиваленти рақамии онҳо зиёд мешавад. Аммо ин маънои онро надорад, ки шумо аз чунин хӯрокҳо тамоман даст кашед, танҳо андозаи ҳисса бояд хурд бошад.

Ҳангоми интихоби маҳсулот, шумо бояд ба нишондиҳандаҳои зерини гликемикӣ такя кунед:

1. То 50 PIECES - ба миқдори дилхоҳ иҷозат дода мешавад,
2. Ба 70 PIECES - дар ҳолатҳои кам иҷозат дода мешавад,
3. Аз 70 адад ва аз он боло - зери манъии қатъӣ.

Индекси гликемикӣ (GI) нишондиҳандаест, ки пас аз истифодаи он ба гардиши глюкоза ба хун таъсир мерасонад. Ғайр аз он, он метавонад аз усули тайёрӣ ва мувофиқати таом фарқ кунад. Диабет барои нӯшидани афшураҳо, ҳатто меваҳои онҳо, ки кам GI доранд, иҷозат дода намешавад.

Боз як қоидаи дигар вуҷуд дорад - агар сабзавот ва меваҳо ба мувофиқати картошка пухта расонида шаванд, пас эквиваленти рақамии онҳо зиёд мешавад. Аммо ин маънои онро надорад, ки шумо аз чунин хӯрокҳо тамоман даст кашед, танҳо андозаи ҳисса бояд хурд бошад.

1. То 50 PIECES - ба миқдори дилхоҳ иҷозат дода мешавад,
2. Ба 70 PIECES - дар ҳолатҳои кам иҷозат дода мешавад,
3. Аз 70 адад ва аз он боло - зери манъии қатъӣ.

ЧАРЛОТА БО КАФИР НАГУЗОРАНД

• Сатҳи шакарро дар муддати дароз ба эътидол меорад
• Истеҳсоли инсулини гадуди зери меъдаро барқарор менамояд

Агар шумо як калкуляторро истифода баред, пас фаҳмидан осон аст, ки як буридаи 100 грамм шириниҳои ширин 200 ккал дорад. Барои коҳиш додани миқдори калориянокии ҳар гуна маҳсулоти орд, шумо бояд карбогидратҳои зуд (шакар, орд) -ро бо «оромтар» иваз намоед.

Масалан, асал ва стевия муқовимати хуби шакар мебошанд. Ин компонентҳо ҳатто аз ҷониби диабет иҷозат дода мешаванд. Меваи хушк инчунин метавонад ширинии иловагӣ орад. Шарлотт бе шакар бо себ, нок ва меваҳои хушк ҳеҷ гоҳ ҷолиб нахоҳанд буд.

Тавре ки шумо медонед, асал аз ҳама бадан ба осонӣ ҷаббида мешавад ва ба миқдори муайян дар парҳез иҷозат дода мешавад. Шумо инчунин бояд донед, ки ҳангоми коркарди гармӣ ин маҳсулот хосияташро иваз мекунад ва қисман фоидаи худро аз даст медиҳад. Аз ин рӯ, шакар бояд бо асал бодиққат иваз карда шавад. Шумо метавонед ба дорухат стевия ё фруктоза илова кунед.

Он рӯй медиҳад, ки шарлоттаи кефир хеле болаззат бе шакар. Маҳсулоти дорои шири ширӣ ба каме каме иловакарда кардани нахи coarwheat ё шўлаи. Инро тавре, ки шумо дастӣ хамир мекунед, иҷро кунед.

Шумо инчунин метавонед шарлотҳои парҳезиро бо панирҳои косибӣ пухта кунед. Ин маҳсулот қисман ордро иваз мекунад. Табиист, ки панири косибӣ бояд равғани кам дошта бошад. Чунин компонент ба хамир ҳангоми хамир кардани дастӣ илова карда мешавад. Ҳар як мизбон истфодабарии маззаи ӯро муайян мекунад.

Акнун шумо медонед, ки чӣ гуна шарлотҳои шакаркор сохта шудааст. Дорухат барои ин шириниҳо дар мақола аст.

Берри ва кулчаи мева махсусан маъмуланд. Ин ҳам хӯрок ва ҳам шириниҳо дар як вақт аст. Онҳо болаззат, боллазату шањдбори ширин мебошанд. Аммо гурӯҳҳое ҳастанд, ки одамон бо сабабҳои гуногун шакарро дар парҳез ҷудошуда мекунанд. Ва як торт ширин бе шакар чист?

Маълум мешавад, ки ҳама чиз имконпазир аст. Масалан, шарлотҳои дӯстдошта ва умумӣ ҳама. Дар ҳақиқат, кулчаи себ сохтан хеле осон аст. Он миқдори зиёди маҳсулотро талаб намекунад, давутози зиёд дорад, ҳамеша лазиз ва хушбӯй мешавад. Ва танҳо чунин як торт ширин метавонад бе илова кардани шакар пухта шавад.

Беҳтарин ивазкунандаи шакар бе вайроншавии таъми асал аст. Барои онҳое, ки шакли суратро нигоҳ медоранд ва истифодаи ордро маҳдуд мекунанд, як қисми он бо шӯрбо иваз карда мешавад.

Компонентҳои маъмулӣ барои сохтани чарлотта:

• ним пиёла орд
• ним пиёла шишаи геркулян,
• тухм - 2 дона
• ним қошуқи сода,
• ду tablespoons асал
• себ - 3-5 дона.

1. Аввал ба шумо пухтан себ лозим аст. Дар меваҳои шуста ва хушкшуда, аслиро бо тухмҳо ва доғ тоза кунед. Он гоҳ ба иловаро бурида. Ҳама ғафсии иловаро ба завқи худ интихоб мекунанд. Себҳои решаканшударо дар як коса бо асал гузоред.

2. Дар як контейнери чуқур, итминон диҳед, ки хушк ва хунук кунед, тухмҳоро шиканед. Тухмҳо низ бояд хунук бошанд, яхдон кунед. Тухмро бо миксер ва ё пошида то варақҳои ғафси баландсифати баланд пошед. Барои ин, хуб аст, ки пеш аз қамчинкорӣ каме намак илова кунед.

3. Табақ нонпазӣ тайёр кунед. Шумо метавонед махсус бо кунҷҳои ҷудошуда дошта бошед, шумо метавонед як панир торт дошта бошед, ё ин ки шумо танҳо як панели часпакро бе дастак дошта метавонед, васеъ ва хеле чуқур. Шаклро бо равғани коркарди маргарин ё растанӣ равған диҳед (равғани камро бояд дар тамоми рӯи по ва паҳлӯҳо хуб паҳн кард, то дар он ҷойҳо хушк нашавад).

4. Пас, хамирро ба шакли омодашуда рехт, себро болои он гузоред ва бо асал дар болои онҳо рехт. Ва ба танӯр фиристед, то 170 дараҷа гарм карда шавад. Барои тақрибан ним соат оҷур кунед.

5. Ҳамин ки шарлотта зард карда мешавад, онро дар ҷои ғафс бо гӯгирд ё чӯбчаи дигари чӯбӣ бибандед. Агар чӯб хушк монд - торт тайёр аст. Онро бо mittens нонпазӣ хориҷ кунед ва каме ларзонед. Шарлоттаи тайёр фавран худаш бармегардад.

6. Тортро хунук кунед ва баъд ба табақ гузоред.

Боз як дорухат барои шарлотт бе шакар ба аввал хеле монанд аст, аммо он қаноатбахш ва боғдортар мешавад. Далели он аст, ки таркиби санҷиш кефирро дар бар мегирад. Компонентҳои боқимонда як хеланд. Тартиби пухтупаз низ ба ин монанд аст.

Шарлотта ҳамин тавр гузошта шудааст. Аввал хамир, баъд себ ва асал.

Хамир дар кефир бо илова намудани асал олӣ ва бой хоҳад шуд ва ҳангоми пухтан он ду маротиба зиёдтар мешавад. Бо ин сабаб, меваҳои дар боло гузошташуда дар хамире, ки мисли болост, ғарқ мешаванд ва шумо як массаи торт мегиред.

Шумо инчунин метавонед charlotte, на танҳо бе шакар, балки бе орд низ пухтан метавонед - орзуи аз даст додани вазни занҳо. Дар ин дорухат, орд бо semolina иваз карда мешавад. Семка, тавре ки шумо медонед, ҳангоми гармкунии моеъ дар моеъ меафтад, аз ин рӯ барои торт якчанд маротиба камтар аз ҳамон орд лозим аст.

• баъзе себ, беҳтартар ва боллазату шањдбори бештар
• як шиша аз semolina
• як шиша кефир,
• як тухм
• се tablespoon асал.

1. Яхмос заррин, орд, тухм, кефир ва асал, ба монанди сметана хамир кунед. Шумо метавонед ним қошуқи содаи нонпазӣ ё хокаи нонпазӣ илова кунед.

2. Себ ё нок бурида ба хамир рехт ва омехта то он даме, ки онҳо дар омма тақсим карда шаванд.

3. Хамирҳои гирифташударо бо меваҳо ба қолаби омодакардашуда резед ва тавре ки бо имконоти қаблӣ пухта мешавад.

Ба ҷои шакар, шумо метавонед на танҳо асалро истифода баред. Барои шахсони дорои диабети қанд, стевияро ба ҷои он метавон истифода бурд

• ним пиёла йогурти табиӣ бо буттамева ва меваҳо,
• 1-2 tbsp. юѓу stevia
• 4 тухм
• 6 tablespoons С., беҳтараш шӯла ё гандум,
• баъзе себ ё нок.

1. Йогурт ва С.-ро дар як контейнер омехта кунед, стевия илова кунед

2. Тухмро дар кафк пошед ва ба омехта илова кунед.

3. Меваҳои иловаро омодашударо дар табақе бо равған ва пошидани пухта гузоред. Онҳоро ба рӯи ҳамвор паҳн намоед.

4. Хамирро ба боло баробар рехт.

5. Шумо метавонед каме ларзонед, то хамир дар ҳамаи себҳо ва дар байни онҳо тақсим карда шавад.

6. Дар танӯр дар 170 дараҷа андозед ва тақрибан ним соат оҷур кунед.

Ҳамаи меъ- charlotte тақрибан якхела мебошанд. Ва муҳим нест, ки аввал мева гузоред ва баъд хамир ё баръакс, аммо он метавонад ҳама компонентҳоро дар як контейнер комилан омехта кунад. Ин масъалаи зебоии худи торт аст, на моҳияти он.

Баъзе хонашин ин корро мекунанд: аввал нисфи хамирро паҳн кунед, баъд ҳама меваҳо, баъд боқимонда хамир. Барои эҷодкорӣ доираи васеъ вуҷуд дорад. Хӯроки асосии он аст, ки шумо метавонед шакарро бо дигар маҳсулоти ширин, вале зараровар иваз накунед, ҳатто ордро қисман ё пурра иваз кардан мумкин аст. Принсипи тайёр кардани кулчаи себ ҳам ҳамон хел боқӣ мемонад.

Шарлотта бо хӯриш ва кефир ба маннитол монанд карда мешавад, танҳо дар таркибашон сабуктар ва камтар бой аст, аммо бичашед. Бо тасмим ба истисно кардани маҳсулоти зараровар, шумо наметавонед худ аз шириниҳо ва шириниҳо даст кашед.

Агар ба шумо лозим бошад, ки истеъмоли шакарро бо ягон сабаб маҳдуд кунед, шумо метавонед як тортчаи ширини аҷоибро бе илова кунед. Шарлотт на он қадар болаззат хоҳад буд, аммо солим ва осон хоҳад буд. Ва ҳангоми тайёр кардани рухатњое бе орд - инчунин кам-килоколория.

Истифодаи панири косибӣ ба шумо имкон медиҳад, ки тортҳои дӯстдоштаи худро бе калорияҳои иловагӣ бой кунед.

Парҳез барои диабети қанд нонпазӣ ва шириниро комилан истисно намекунад. Шарлотта бе шакар яке аз шириниҳоест, ки шумо бешубҳа дӯст хоҳед дошт. Мо барои шумо дорухатҳои charlotte -ро бо интихоби маҳсулот дар асоси шохиси гликемикии худ интихоб кардем.

Маҳсулоти бехатар Шарлотт

Дарҳол бояд қайд кард, ки ҳама гуна қаннодӣ, аз ҷумла, шарлот, бояд танҳо аз орди гандум тайёр карда шаванд, варианти беҳтарин орди ҷавдор мебошад. Шумо инчунин метавонед шўлаи нахўдро худатон пухта диҳед, барои ин дар суфтакунанда ё қаҳва суфтакунанда, гулҳои ҷуворимаккаро ба хока андозед.

Тухмҳои хом инчунин як ҷузъи бетағйир дар чунин як дорухат мебошанд. Диабет дар як рӯз на зиёдтар аз як тухм иҷозат дода мешавад, зеро зардии як GI аз 50 PIECES дорад ва он калориянок аст, аммо индекси сафеда 45 PIECES мебошад. Пас шумо метавонед як тухмро истифода баред ва боқимонда ба хамир бидуни зард илова кунед.

Ба ҷои шакар, ширинкунии маҳсулоти пухта бо асал ё бо як ширинкунанда мустақилона таносуби таносуби шириниро иҷозат медиҳад. Шарлотта барои диабет аз меваҳои гуногун омода карда мешавад, ба беморон иҷозат дода мешавад (бо нишондиҳандаи пасти гликемикӣ):