Чошнҳо барои панкреатит: лубиж, шир, шумо боз чӣ кор карда метавонед?

Дар бораи намудҳои манъшуда ва иҷозатшуда дар панкреатитҳои шадид ва музмин.

Ошпазҳои таомҳои тамоми ҷаҳон медонанд, ки ҳар як табақ, ҳатто соддатарин ва оддитаринро бо ёрии чошнии дуруст интихобшуда, ба шоҳасари санъати кулинарӣ, бо накҳати тоза ва таъми истисноӣ табдил додан мумкин аст. Бисёриҳо, чуноне ки мегӯянд, дар соусҳо «нишаста »анд ва бе хӯроки худ ҳатто дар бораи хӯрок фикр намекунанд.

Мутаассифона, вазъият бо рушди чунин бемории бераҳмона ба монанди илтиҳоби панкреатит, ки панкреатит шадид ё музмин номида мешавад, куллан тағйир меёбад. Тавре ки шумо медонед, дар табобати панкреатит, парҳези қатъӣ муқаррар карда мешавад, ки истифодаи миқдори зиёди маҳсулотро маҳдуд мекунад.

Шумо метавонед дар бораи хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва манъшуда инҷо бештар хонед, дар ин мақола мо соусҳоро муайян мекунем - кадом соусҳоро барои панкреатит истифода бурдан мумкин аст ва қобили қабул нестанд.

Гарчанде ки одам табиатан заиф аст ва барои баҳона ёфтани ҳар гуна васвасаҳо омода аст, тавсия дода мешавад, ки аз ҳама ҳасибҳои консервшуда комилан даст кашед. Таркиби ҳама гуна соус, ки ба таври саноатӣ сохта шудааст, як қатор моддаҳои кимиёвиро дар бар мегирад, ки ба патоген таъсир мерасонанд ва аллакай бо сабаби равандҳои илтиҳобии дар он мавҷудбуда бо мушкилоти муқаррарӣ кор мекунанд Дар амалияи тиббии ҳар як гастроэнтерологи ботаҷриба, ҳолатҳои зиёде мавҷуданд, ки ба шарофати он соус дар мағоза харида шуда ва мунтазам истеъмол мешуданд - Ҳайнс, Краснодар, Помидор ва дигарон, шакли шадиди панкреатит ба шакли музмин табдил ёфт.

Ин ҳамон ҳолатест, ки дар он бозӣ бехатар истифода бурдан мумкин аст, то хатарҳои беасоси баланд ба саломатии худ, ки метавонанд оқибатҳои манфии ғадуди зери меъда дошта бошанд. Ҳангоми тайёр кардани соусҳо барои салатҳо, шумо бояд аз илова кардани сирпиёз, сирко ва дигар ҳанутҳои ҷолиб худдорӣ кунед, офтобпараст ва равғани пухта истифода набаред.

Дар байни соусҳое, ки барои панкреатит иҷозат дода шудаанд, дохил мешаванд чошнии лубиж ва баъзе намудҳои шир. Бисёре аз коршиносон чошнии лубижро ба рӯйхати маҳсулоте, ки дар терапияи панкреатит истифода мешаванд, дар бар мегиранд. Чошнии лубиёро ба тақрибан ҳама гуна хӯрокҳо илова кардан мумкин аст - салатҳои, сабзавот, моҳӣ ва маҳсулоти гӯштӣ.

Ягона камбудии чошнии лубиж нархи он аст. Бо ҳама гуна шакли панкреатит танҳо чошнии лубиёи табиӣ иҷозат дода мешавад. Арзиши чунин маҳсулот дар мағозаҳои мо аз 200 рубл оғоз мешавад. Интихоби чошнии лубиё бояд ба инобат гирифта шавад. Бо сабабҳои маълум, на маҳсулоти табиӣ, балки ҳамтои кимиёвии он, ки ҳам дар марҳилаи шадид ва ҳам дар давраи ремиссия қобили қабул нест, дар тирезаҳои 99,99% нишон дода шудааст. Хулосаи чошнӣ набояд компонентҳои иловагӣ, консервантҳо, лаззатҳо ва тақвиятдиҳандаҳои лаззатро нишон диҳад.

Дар шакли шадид ва музмини панкреатит, духтурон ба хӯрокҳо илова кардани соусҳои ширӣ, ки дар хона бе пассивсияи орди гандумӣ омода карда шудаанд, тавсия медиҳанд. Инҳо дар бар мегиранд чошнии bechamel. Бояд қайд кард, ки Bechamel метавонад ҳамчун як табақи мустақил истифода шавад, ки ба моҳӣ, гӯшт ва макарон илова карда шавад ва инчунин маҳсулоти асосӣ, ки дар асоси он миқдори зиёди навъҳои гуногуни соус тайёр кардан мумкин аст.

Мутаассифона, бо назардошти талаботи парҳези тиббӣ, ҷадвали № 5p аз дорухат классикии чошнии Бечамел бояд ҷормағзро истисно кунад, зеро он зиёд шудани шарбати шарбати панкреатикӣ ва ферментҳоро ба вуҷуд меорад ва метавонад ба тасвири клиникии бемор таъсири манфӣ расонад.

Усули тайёр кардани чошнӣ

• равғанро дар як ШМШ гудохта,
• тавассути ҷумбонидан, барои пешгирии пайдоиши пораҳо, орд ва равғанро ду дақиқа рехт,
• шири гармро дар қисмҳои хурд илова кунед, дар таркиби ШМШ бодиққат омехта кунед.
• онро напазед, гармиро ҳадди аққал созед ва 9 дақиқа пазед,
• намак ва шакар илова кунед, ба напазед оваред, аз гармо ҷудо кунед ва хунук кунед.

Bechamel, агар ба сифати як табақи мустақил истифода шавад, мувофиқати сметаи хеле моеъ дорад. Ҳангоми омода кардани чошнии дигар дар асоси он, мувофиқат бояд ба ҳолати кремӣ зиёд карда шавад.

Сарфи назар аз он, ки ҳарду соус - лубиё ва Бечамел дар қатори онҳое мебошанд, ки барои панкреатит иҷозат дода шудаанд, тавсия дода намешавад, ки онҳоро ҳангоми як хӯрок омехта ва ё якҷоя кунед. Инчунин, набояд ба истеъмоли аз ҳад зиёди истеъмолкунандагон машғул шавад.

Мазкр пухтани панкреатит

Тавре ки дар боло зикр гардид, бо панкреатит истифодаи чошнии гуногуни шир иҷозат дода мешавад. Барои диверсификатсияи парҳез, шумо метавонед ба пухтани bechamel классикӣ кӯшиш кунед. Дар пухтупаз, он асосӣ ҳисобида мешавад, ки аз он шумо метавонед шумораи зиёди дигаронро пухта кунед.

Дорухати бечамел аз мускат иборат аст, ки бо кӯмак барои ҳавасмандкунии ташаккулёбии safra, secretion safar маълум аст. Бо вуҷуди ин, бо панкреатит, нутфа бояд ба соус илова карда нашавад. Табақ бидуни ин компонент ба тамоми қоидаҳои парҳез ва ғизои махсуси тиббӣ пурра мувофиқат мекунад.

• 1 tbsp. шир
• тсп равған (қаймоқ)
• тсп орди гандум
• чанд грамм шакар
• намак.

Шумо бояд як пиёла равғанро дар ШМШ гудохта, ба он орд илова кунед, ки ба шумо лозим аст, ки каме якчанд дақиқа бирён кунед. Барои пешгирӣ аз ташаккул ёфтани пораҳо, ҷумбонидан ҷарима гиред ва тавассути он орд рехт. Баъд, ба шумо лозим аст, ки шир илова кунед, сипас таркиби ШМШ-ро бо spoon чӯбӣ бодиққат омехта кунед. Пас аз ҷӯшон дар 10 дақиқа, дар гармии кам пухтан, пас намак ва шакар гузоред.

Чошнии Bechamel барои хӯрокҳои гӯштӣ хеле мувофиқ аст. Ин дорухат барои панкреатит иҷозат дода мешавад.

Парҳез барои чӣ аст?

Дар тӯли солҳои зиёд, бемуваффақият мубориза бо гастрит ва захмиҳо?

Роҳбари институт: «Шумо ба ҳайрат хоҳед омад, ки табобат кардани гастрит ва захмиҳоро чӣ қадар осон аст, ҳар рӯз онро гирифта.

Барои бисёриҳо, парҳез раванди душвор ба назар мерасад ва маҷбур месозад, ки аз бисёр ҷиҳат даст кашад. Масалан, парҳези панкреатит дар ҳақиқат бо бисёр маҳсулот маҳдуд аст, аммо дар айни замон он мутавозин аст ва ҷисми худро аз маводи ғизоии зарурӣ (сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо, витаминҳо) маҳрум намекунад. Баръакс, он беморро ба ғизои солим ва серғизо меорад. Дар хотир доштан лозим аст, ки беморе, ки ҳатто дар марҳилаи ремиссия (пажмурдани аломатҳо) бояд парҳези парҳезиро риоя кунад. Дар акси ҳол, гадуди меъда метавонад боз илтиҳоб шавад, ки ин боиси шадид шудани беморӣ мегардад.

Ғизо ҳангоми шадидшавии панкреатит музмин

Барои муолиҷаи гастрит ва захмҳо хонандагони мо бомуваффақият аз чойник истифода мебаранд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Ғизо дар давраи авҷ гирифтани гуруснагӣ ва сулҳ аз 1 то 3 рӯз аст. Иҷозат танҳо нӯшокии сершумор дар шакли decoction аз садбарги ваҳшӣ ё оби маъданӣ бе газ (Эссентуки № 17, Нафтуся, Славяновская). Чои сабз ё бӯсаи заиф низ иҷозат дода мешавад. Вақте ки дард кам мешавад, шумо метавонед миқдори ками гӯшти лоғар судак, панири косибӣ ё панир ва шӯрбо ба шўрбои сабзавот илова кунед. Принсипҳои асосии ғизо дар панкреатит музмин

1. Парҳез бояд аз хӯрокҳои сафеда иборат бошад. Протеин барои барқарор кардани ҳуҷайраҳои гадуди зери меъда хеле муфид аст.
2. Равғанҳо ва карбогидратҳои мураккаб бояд ғалладона бошанд.
3. Карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда (шакар, мураббо, маффин, асал) бояд маҳдуд бошанд.
4. Хӯрокҳо бояд фраксиянок бошанд (ҳар 3-4 соат), бо қисмҳои миёна. Аз ҳад зиёд саркашӣ накунед, аммо шумо инчунин набояд гурусна шавед.
5. Хӯрок набояд гарм ё хунук бошад, балки гарм бошад, то пардаи луобии рӯдаи руда рӯда нагирад ва сектори зиёд шудани ферментҳоро ба вуҷуд наорад.
6. Ғизо бояд дар як дег дӯхта шавад, судак ё пухта. Хӯрдани хӯрокҳои пухта, ҷолибу консервшуда тавсия дода намешавад.
7. Духтурон ҳангоми панкреатит музмин сигоркашӣ ва сӯиистифода намекунанд.

Бо панкреатит чӣ хӯрда метавонам?

Ғизои иҷозатдодашуда ва манъшуда дар парҳези махсуси таҳияшуда тибқи Певзнер нишон дода шудааст (ҷадвали № 5).

• Гӯштро ҳар рӯз хӯрдан мумкин аст, аммо навъҳои камравған. Бигзор он гӯшти гов, гӯшти гов, харгӯш, мурғ, мурғи марҷон бошад. Гӯшт мумкин аст судак карда, дар танӯр пухта, дар шакли кӯзаҳо пухта шавад. Гӯшти бирён бо қаҳваранг набояд хӯрад. Дар хотир бояд дошт, ки гӯшт бо нах (сабзавот) беҳтар ҷаббида мешавад. Сабзавотро беҳтарин пухта ё пухта мехӯранд. Варианти беҳтарин ин адас сабзавот бо гӯшт аст.
• Моҳӣ метавонад судак ё пухта хӯрда шавад. Шумо метавонед пирожни моҳии буғӣ, суфлҳо ё гӯшти гӯшт тайёр кунед. Навъҳои моҳӣ бояд равғанӣ набошанд (cod, Пайк, Каду).

Оё чормағз ва тухмиҳоро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст?

Чормағз ва тухмиҳо миқдори зиёди сафеда ва равғанро дар бар мегиранд, ки онҳо метавонанд таркиби гӯшт ё моҳиро иваз кунанд. Ҳангоми шадид шудани панкреатит музмин истифодаи ин маҳсулот тавсия дода намешавад. Ва дар давраи некӯаҳволӣ, яъне ремиссияи устувор, истифодаи чормағз иҷозат дода мешавад, аммо ба миқдори кам (3-5 нуклеол дар як рӯз). Тухми офтобпарастро пухта ва дар шакли козинаки хӯрдан мумкин нест. Миқдори ками тухми офтобпарасти хом ё дар шакли халвои хонагӣ имконпазир аст.

Ба бодом, писта ва арахис танҳо дар сурати мавҷуд набудани шикоят, ҳангоми зуҳуроти панкреатит иҷозат дода намешавад. Шумо бояд бо 1 - 2 чормағз сар кунед, тадриҷан шумораи онҳоро зиёд кунед. Чормағзро ба хӯрокҳои пухта (ғалладонагиҳо, салатҳо, қафасҳо) илова кардан мумкин аст.

Бо панкреатит кадом меваҳоро хӯрдан мумкин аст?

Меваҳои хом тавсия дода намешавад. Шумо метавонед картошка пухта, нӯшокиҳои мева, casseroles пухтан. Ба хӯрдани себ пухта, банан, нок иҷозат дода мешавад. Шумо инчунин метавонед тарбуз ва харбуза кунед, аммо ба миқдори кам (1 - 2 дона). Ангур, сана, анҷир матлуб нестанд, зеро онҳо ташаккули газро дар рӯдаҳо афзоиш медиҳанд ва миқдори зиёди шакар доранд. Лимӯ, афлесун, ки дорои кислота ҳастанд, истеҳсоли шарбати меъдаро зиёд мекунад, ки номатлуб аст, зеро панкреатит музминро аксар вақт бо бемориҳои меъда (гастрит) ё ҷигар (гепатит) ҳамроҳ мекунад.

Бо панкреатит музминро чӣ хӯрдан мумкин нест?

• Гӯштҳои равғанӣ (барра, гӯшти хук, мурғ). Барои ҳазм кардани чунин хӯрок миқдори зиёди ферментҳо лозиманд. Ва гадуди илтиҳобӣ дар ҳолати маҳдуд кор мекунад.
• Гӯшти гов ва ҷигар мурғ тавсия дода намешавад, зеро он ба моддаҳои истихроҷ тааллуқ дорад, ки ба зиёд шудани истеҳсоли ферментҳои системаи ҳозима ва фаъол кардани иштиҳо оварда мерасонад.
• Моҳии равғанӣ (макарон, лосос, гом), хусусан бирёншуда, қатъиян манъ аст. Инчунин, шумо наметавонед моҳии консервшуда хӯред.
• Сабзавот барои панкреатит музмин набояд хом истеъмол карда шавад. Аз сабзавот манъ карам сафед, помидор, бодиринг, спанак, пиёз, шалғамчаи, лӯбиё. Вақте ки онҳо ба миқдори зиёд истеъмол мешаванд, онҳо равандҳои ферментатсияро дар рӯдаҳо тақвият медиҳанд, ки ин ба варамкунӣ оварда мерасонад.
• Занбурўѓњо дар ҳама гуна шакл, инчунин шўрбои занбурўғ тавсия дода намешавад.
• Тухм ё тухм хом. Зардии хом махсусан ба истеҳсоли safe мусоидат мекунад, ки барои беморони гирифтори панкреатит музмин номатлуб аст.
• Истифодаи арзан ва ҷав марворид тавсия дода намешавад.
• Гӯштҳои дуддодашуда, ҳасибҳо.
• Хӯрок бодиринг, жалбкунии, ҳанут.
• Чойи сиёҳ ё қаҳва, шоколади гарм ва какао.

Менюи намуна барои беморони гирифтори панкреатит дар давраи ремиссияи доимӣ

Рӯйхати маҳсулоти барои панкреатит иҷозатдодашуда хеле васеъ аст. Аз ин рӯ, парҳези бемор бояд миқдори сафедаҳо, витаминҳо дошта бошад, аммо миқдори равғанҳо ва карбогидратҳо ба осонӣ ҳазм мешаванд.

• Субҳонаи аввал (7.00 - 8.00): нахӯд дар об ё шир, гӯшти гов ё мурғ судак, чойи сабз ё шўрбои розҳои ваҳшӣ.
• Нисфирӯзӣ (9.00 - 10.00): омлет аз ду дона тухм, себи пухта бе шакар ва пӯст, як пиёла коснӣ бо шир ё чой.
• Нисфирӯзӣ (12.00 - 13.00): шӯрбо бо шўрбои сабзавот, макарон ё анор (ярмаи, биринҷ), суфле ва гӯштҳои буғӣ, желе Берри (моторӣ, Клубничка), хучи меваҳои хушк.
• Газак (16.00 - 17.00): панир, косибӣ бе сметана ва ё кадри панири косибӣ бо меваҳо (себ, нок, банан), чой ё нӯшокиҳои мева.
• Хӯроки шом (19.00 - 20.00): гӯшти моҳӣ ё буги буғ, чойи сабз ё компот.
• Шабона шумо метавонед як пиёла йогуртро бо кукиҳои равған нӯшед.

Чӣ гуна шӯрбоҳо барои панкреатитҳои шадид ва музмини пухтан

Панкреас бояд ферментҳоеро ба вуҷуд оварад, ки ба вайрон шудани сафедаҳо, карбогидратҳо ва равғанҳо дар бадани инсон мусоидат кунанд. Аз ин сабаб, вақте ки панкреатит пеш меравад, бори асосии бадан меафтад. Вақте ки раванди илтиҳоби гадуди меъда рух медиҳад, сарборӣ бояд кам карда шавад. Парҳези махсус кӯмак хоҳад кард. Баъзе хӯрокҳо ё компонентҳои онҳо бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд. Рад бояд аз гӯшти равғанӣ, ҷолиб ва инчунин хӯрокҳои шӯр ва пухта бошад.

Каме дар бораи парҳез

Ҳар он чӣ буд, аммо ғизо бояд мутавозин бошад ва хӯрокҳои барои ҳаёти муқаррарии инсонӣ зарурро дар бар гирад. Ба он ҳам равғанҳои растанӣ ва протеини ҳайвонот дохил мешаванд. Карбогидратҳо бо равғанҳо барои пухтупаз хӯрокҳои парҳезӣ бояд ба миқдори кам бошанд, ки ин аз марҳилаи беморӣ вобаста аст.

Панкреатит ба монанди маҳсулоти зерин манъ аст:

Масалан, шӯрбо нахўд дар панкреатитҳои шадид набояд ба парҳези бемор дохил карда шавад. Қариб ҳамаи духтурон дар ин бора гап мезананд. Шӯрбоҳои нахўд пухта бисёр блокаторҳои ферментро доранд, ки ба сафедаҳо кӯмак мекунанд. Аммо он ба таври кофӣ ҳазм намешавад ва қисми коркарднашудаи он ба рӯдаи калон дохил мешавад ва бо бактерияҳо пайваст мешавад, ки ба хориҷ шудани газҳои заҳролуд (аммиак, метан, моноаминҳо) мусоидат мекунад.Ҳатто агар шӯрбо нахӯд дар нахӯдҳои қаблан шуста шуда ва пухта пухта шуда бошад, ин метавонад шиддатёбии панкреатитро ба вуҷуд орад, ки боиси шамолкашӣ, дарди меъда ва дарунравӣ мешавад.

Парҳез барои панкреатит шадиди

Вақте ки беморӣ бад мешавад, риояи парҳез муҳим аст. Барои шӯрбоҳои парҳезӣ, дорухатҳои хеле муфид ва лазиз мавҷуданд, ки онро бо панкреатит омода кардан мумкин аст. Бисёре аз хӯрокҳои зерин барои марҳилаҳои шадид ва музмини панкреатит мувофиқанд. Аммо, пеш аз ҳама, ба он диққат диҳед, ки дар давраи авҷ гирифтани онҳо чӣ кор кардан лозим аст. Ин вақт парҳези қатъиро талаб мекунад. Дар тӯли якчанд рӯз истеъмоли танҳо хипҳои садбарг ва оби минералӣ тавсия дода мешавад, ки онҳо инчунин дар ҳаҷмашон аз 1,5 литр дар як рӯз зиёд нестанд, истеъмолро баробар тақсим мекунанд (5-6 маротиба). Бо панкреатит, аз рӯзи сеюм, шумо метавонед ба хӯрокҳои камвазн дохил шавед.

Аз маҳсулоте, ки secretionи шарбати меъдаро зиёд мекунад, худдорӣ бояд кард. Инҳо компонентҳои равғанӣ, шӯр, тунд, инчунин ҳавасмандкунии ташаккули газҳо дар рӯдаҳо мебошанд.

Шӯрбоҳои моеъе дар таркибашон карбогидратҳо доранд, вале онҳо бояд бе намак пухта шаванд. Шумо метавонед мунтазам хӯрок хӯред. Илова кардани афшураи cranberry бо витаминҳо, decoctions blackcurrant ва rosehip ба парҳез, ки ҳаҷми он набояд аз 2,3 литр зиёд бошад, зарар надорад.

Ҷадвали калорияҳо

Ҳисоб кардани калорияҳо хеле муҳим аст, то дар рӯзи панҷум ин нишондиҳанда аз 800 зиёд набошад. Менюро бо тартиби зерин тақсим кардан мумкин аст:

• чарбҳо - 20 г.
• сафедаҳо - 60 г.
• карбогидратҳо - 300 г.

Дар аввал, хӯрокҳоро дар шакли pured, бе намак гиред. Пас аз ду ҳафта, миқдори калорияҳоро зиёд кардан мумкин аст ва ҷадвал чунин хоҳад буд:

• чарбҳо - 40 г.
• сафедаҳо - 100 г.
• карбогидратҳо - 450 г.

Пас аз он ки нишонаҳои давраи шадид аз байн мераванд, шӯрбоҳои гиёҳӣ, моҳии камравған ва гӯшт, ғалладонагиҳо, ширӣ ва инчунин маҳсулоти ширии тару тоза ба парҳез ворид карда мешаванд. Пеш аз хоб рафтан йогурт, инчунин обе, ки бо асал омехта карда шудааст, ба гадуди меъда таъсири мусбӣ мерасонад. Аз диққат аз бекон дуддодашуда, сметана равған, ҳалқаҳо, пиёз, сирпиёз ва хӯрокҳои пухта иборат аст.

Мазкрҳои лазиз барои панкреатит

Зарфҳоро бояд танҳо аз маҳсулоти табиӣ омода кард, ки дар он иловаҳои химиявӣ ва ифлосҳои гуногун мавҷуд набошанд. Албатта, дарёфт кардани маҳсулоти аз ҷиҳати экологӣ тоза имрӯз хеле мушкил аст, аммо дар хотир доштан муҳим аст, ки дар акси ҳол истифодаи парҳез метавонад сифати олӣ набошад ва ин боиси бад шудани гадуди меъда мегардад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, агар дар сари суфра маҳсулоте мавҷуд бошад, ки мустақилона парвариш ё дар мағозаҳои махсус харида шуда бошад. Илова бар ин, онҳо бояд парҳезӣ бошанд, тибқи рецептҳои махсус, ки барои панкреатит тавсия дода мешаванд, омода карда шаванд.

Танҳо бо риояи ҳамаи талабот, мо метавонем суръати барқароршавӣ ва барқарорсозии гадуди зери меъда дошта бошем. Ин хеле муҳим аст, то пас аз вақти муайян шумо метавонед хӯроки дӯстдоштаи худро бихӯред.

Шӯрбоҳои парҳезӣ барои панкреатитро тайёр кардан хеле осон аст, зеро миқдори зиёди маҳсулоти таркибиро ташкил медиҳанд. Беҳтар аст, ки шӯрбои мурғро дар шўрбои миёна пухтед ва ба он омехтаи биносту решакан кардашуда гузоред, ки танҳо аз сафед тухм тайёр карда мешавад. Фаромӯш набояд кард, ки ҳангоми панкреатит, истифодаи арзан, карам ва лӯбиёгиҳо бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд. Беҳтар аст, ки ба овёс, ярмаи. Шӯрбоҳое мавҷуданд, ки дар онҳо иҷозат дода мешавад, ки панири сахтро дар grater coarse гузоранд. Онҳо он қадар болаззат мебошанд, ки ҳатто онҳое, ки ба парҳези махсус ба он ниёз надоранд.

Мазкр барои панкреатит музмин

Шӯрбо ғизои парҳезӣ мебошад, ки барои панкреатит дар ҳама гуна марҳилаҳои беморӣ хеле зарур аст. Он набояд гарм, дар шакли гарм истифода шавад. Барои пухтупаз шумо бояд маҳсулоте истифода баред, ки ба осонӣ ҳазм шаванд. Танҳо дар ин сурат, хӯрокҳои аввал ба панкреатри аллакай беморшуда ва оқибатҳои нохуши панкреатит музмин нахоҳанд кашид.

Дорухат шӯрбо сабзавот

Барои пухтани ин таоми солим, шумо бояд компонентҳои зеринро пазед:

Биносту chop ва пухтан ҳамаи маҳсулот. Аммо, сабзавот бояд ҳадди аққал ним соат напазад, то ки нарм бошад. Бо панкреатит, чунин шӯрбо хеле муфид аст, то барои ба даст овардани таъми каме, ба он миқдори ками сметана гузошта шавад.

Дорухат дуруст барои шӯрбо мурғ

Агар духтур муроҷиат карда бошад, ки барои беморони гирифтори панкреатит шӯрбои мурғ илова карда шуда бошад, барои омодасозии он ҳатман лозим аст:

• синаи мурғ (на танҳо мурғ, зеро он дорои моддаҳои зиёди истихроҷкунанда аст),
• гиёҳҳои тару тоза
• пиёз
• сабзӣ
• биринҷ ё вермишели.

Агар тамоми ҷасади мурғ барои омода кардани шӯрбо харида шавад, пас пӯст бояд аз он бардошта шавад, устухонҳоро дар ШМШ ҷой надиҳед ва гӯштро хуб шӯед. Истифода бурдани шўрбои дуюм барои шӯрбои парҳезӣ иҷозат дода мешавад. Аввалан, гӯштро дар зарф гузоред, тақрибан 20 дақиқа напазед, шўрбои омодашударо холӣ кунед, гӯштро даҳон кунед ва боз ба оташ гузоред. Пас аз он каме намак, кабудӣ, сабзавот, биринҷ гузоред. Чунин шӯрбо бояд тару тоза бихӯрад.

Дорухои шӯрбо панири панкреатит

Гарчанде ки панирро дар давоми авҷ гирифтани беморӣ гирифтан мумкин нест, пас аз муддати муайяни вақт бо иҷозати табибе, шумо метавонед онро тадриҷан ба парҳез илова кунед. Ин ба ҳамаи намудҳои панир дахл надорад, аммо танҳо ба як - тофу японӣ. Дар намуди зоҳирӣ, инчунин пайдарҳамӣ, он ба панирҳои косибии оддӣ монанд аст. Барои диверсификатсияи менюи камвазн бо панкреатит ва лаззатбахш, шумо метавонед ин панирро истифода баред.

Шӯрбо, одатан, дар як шўрбои мурғ омода карда мешавад. Он гоҳ ба шумо лозим аст, ки чунин сабзавоти пухта ва зављааш ба ҳолати авокадо илова кунед:

Картошка пухтаро бо шўрбои ба ҳолати моеъ холӣ кунед, аммо бисёр моеъ рехт накунед. Шӯрбо бояд пайдарҳамии рамзии пиёз дошта бошад. Пас аз он намак, панир гузоред ва якчанд дақиқа зиёд напазед. Хӯрдани кукиҳо барои ин шӯрбо хеле болаззат аст.

Шӯрбо сабзавоти панир

Бо панкреатит, ин навъи шӯрбо дар шўрбои сабзавот омода карда мешавад. Барои ин дорухат, шумо бояд компонентҳои зеринро дошта бошед:

Сабзавотро то пухта пазед, сипас аз ШМШ тоза кунед, бо кахвачушонак ба пайдарҳамии пиёлаҳо chop кунед. Массаи сабзавотро ба шӯрбо илова кунед, дар он ҷо панир пазед ва боз напазед. Пеш аз адои хизмат, сметана ва кабудчароҳои биносту решкардаро дар сари суфра гузоред, то бичашонад.

Имконияти диверсификатсияи дорухат вуҷуд дорад. Барои ин, 3 г пеш аз пухтан, 50 г майгу сабусакҳоро дар шӯрбо гузоред. Гӯшт, шўрбои занбӯруғ барои тайёр кардани шӯрбо бо панкреатит манъ аст.

Шӯрбо ҷав марворид

Барои тайёр кардани чунин таом шумо бояд:

• ҷав марворид 25 г,
• сабзӣ
• картошка
• каме равған
• кабудӣ.

Ҷав бояд бодиққат мураттаб ва шуста шавад. Онро дар зарфе оби ҷӯшон андозед. Пас аз он, ки ғалладона пухта мешавад, он бояд дар ҷумбонидан тоза карда шавад ва шўрбои натиҷа бояд филтр карда шавад. Ҳама чизро якҷоя кунед, инчунин картошка ва сабзӣ пешакӣ пазед, равған гузоред ва барои шӯрбо вақти кофӣ диҳед. Пеш аз он ки хизмат, табақ бо parsley бурида пошидани.

Шӯрбо сабзавот бо биринҷ

Ин хӯроки парҳезӣ барои панкреатит хеле муфид аст. Барои пухтани он тибқи ин дорухат шумо бояд компонентҳои зерин дошта бошед:

• биринҷ - 50 г.
• картошка - 40 г.
• zucchini - 30 гр
• об - 0,5 л.

Биринҷро пешакӣ пазед ва сипас тавассути ҷумбонидан обед. Ба ин омма оби судак резед. Картошка пухта, ба биринҷ илова кунед. Бо zucchini низ ҳамин тавр кунед. Якҷоя омехта кунед ва шӯрбои парҳезӣ омода аст.

Зуккини курси якум

Сабзавотро пухтан: пиёз, zucchini, сабзӣ, якбора, 3 дона картошка, гиёҳҳои тару тоза ва равғани офтобпараст. Ҳама сабзавотҳо бояд пурра шуста, пӯст карда шаванд ва ба болои печи пухтупаз гузоранд. Онҳоро дар мукаабҳои хурд буред. Пиёзро дар табақча пазед, каме сабзӣ кунед, сабзӣ илова кунед, дар гармии кам якчанд дақиқа тобистон диҳед. Сабзӣ ва zucchini-ро ба "бирён" бирезед ва тобистонро қавӣ кунед. Он набояд иҷозат дода шавад, ки пӯсти бирён пухта шавад, зеро ин дар панкреатит зараровар аст. Ҳамаи компонентҳоро дар ШМШ ба деги бо картошка дар он гузоред. Ин шӯрбо гиёҳхорон бо наботот намакин хизмат карда мешавад.

Шӯрбо сабзӣ бо zucchini

Барои тайёр кардани ин шӯрбо шумо бояд андешед:

• картошка - 5 дона.,
• сабзӣ - 3 дона.,
• каду - 1 дона,
• филфили занги сурх - 1 дона,
• намак ба мечашонем
• равғани зайтун
• гулкарам - якчанд inflorescences.

Биносту сабзавотро буред, барои 30 дақиқа пазед. Пас бо як куфр андозед ва тарошед. Дар оби гарм, шумо метавонед як мукааб мурғ илова кунед, массаи растаниро ба даст оред. Намак, омехта, ба напазед биёред. Дар охири пухтупаз равғани зайтун илова кунед. Шӯрбо бояд тару тоза истеъмол карда шавад.

Шӯрбо мулоим бо панкреатит

Шӯрбо шӯрбои ҷолибест, ки дорои ферментҳо мебошад, ки ба вайрон шудани карбогидратҳо мусоидат мекунанд. Зарур аст, ки шӯрборо дар оби ҷӯшон андохта, дар муддати як соат дар оташи паст пазед. Бе ғарқ шудан, тавассути қабати дока ё ҷумбонидан гузаред. Дар шўрбои натиҷа илова намак, рози шакар ва напазед. Вақте ки шӯрбо сард шудааст, ба он омехтаи тухм ва шири тоза ворид кунед. Муҳим он аст, ки тухм ҷингила нашавад; барои ин ҳарорати дурустро на бештар аз 60 ° C нигоҳ доштан лозим аст. Сипас равған илова кунед. Барои беморони гирифтори панкреатит мувофиқи парҳези пешакӣ, миқдори зерин лозим аст:

• шӯрбо - 40 г,
• об - 400 мл
• шир - 150 г.
• 1/3 тухм,
• равған - 15 г,
• шакар 2 г.

Хусусиятҳои парҳез барои беморони гирифтори панкреатит ва гастрит

• Наҳорӣ - пиёзи нимсахт дар об ё шир (биринҷ, шӯрбо, ярмаи, ярмарка дар навбати худ), гӯшти лоғар судак, чойи заиф, кукиҳо.
• Нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ - omelet аз ду тухм бе зардии, шарбати меваи иловакардашуда.
• Нисфирӯзӣ - шӯрбои сабзавот, гӯшти гови аз гӯшти пеш пухташуда, нони сафед, сабзавот ва меваҳои пухта, картошка судак, меваҳои пухта.
• Газак - панири косибӣ, шўрбои садбарги ваҳшӣ.
• Нисфирӯзӣ - моҳии судак ё пухта, сабзавот пухта, чой бо шир.
• Пеш аз хоб, шир ё кефир лозим аст.

Истифодаи шир ё маҳсулоти ширии ферментонидашуда дар дорухатҳо бояд бо навъи гастрит муқаррар карда шавад - бо кислотаҳо кам, ҳама шир бо об ё кефир иваз карда мешавад. Миқдори шакар, бо дарназардошти таркиби табиӣ дар мева ва сабзавот, набояд аз 40 г дар як рӯз ва 15 г зиёд бошад.

Барои муолиҷаи гастрит ва захмҳо хонандагони мо бомуваффақият аз чойник истифода мебаранд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Тавсияҳои парҳез

Агар шумо якчанд қоидаҳои оддии хӯрокхӯриро риоя кунед, меъдаи солим қобилияти ба худ зиён расониданро дорад, бисёре аз он чизе, ки одамони бемор аз даст медиҳанд. Барои пешгирии рушди бемориҳои музмини рӯдаи рӯда, фарҳанги ғизоӣ аз сифати ғизои истеъмолшаванда муҳимтар аст ва барои касоне, ки аллакай гастрит ва панкреатит доранд, риояи он ҳатмист. Принсипҳои асосӣ:

1. Нагузаред. Маблағи аз ҳад зиёди хӯрок деворҳои меъдаро ғазаб мекунад ва барои илтиҳоб ва захмҳо шароит фароҳам меорад, илова бар ин, сӯзиши дил, тоқат ва пӯсида шудани хӯрок метавонад ба вайрон шудани ғадуд мусоидат кунад.

2. Хӯрок бояд зуд ва мунтазам бошад. Дар давраи авҷ гирифтани хӯрок дар як рӯз 6 маротиба, пас аз як ҳафта - 5, барои бемориҳои музмин - ҳадди аққал 4 маротиба хӯрдан лозим аст. Гузариши ғизои сахт аз меъда ба рӯдаҳо 3-6 соат аст, меню барои ҳар рӯз тартиб дода шудааст, то 3-4 соат пас аз хӯрок хурок хурад.

3. Наҳорӣ ҳарчӣ зудтар ва як зиёфати сабук бояд на дертар аз 3 соат пеш аз хоб бошад. Вақте ки одам хоб мекунад ва дар ҳолати уфуқӣ қарор мегирад, ҳозима дар меъда амалан қатъ мешавад ва пӯсиш сар мешавад.

4. Вақте ки панкреатит барои хоидан хӯрок муҳим аст. Ин боиси норасоии механикӣ мегардад, ҳозимаро суръат мебахшад, сарбориро ба гадуди меъда кам мекунад. Пур кардани ҳар рӯз гамбурги бузург дар танаффуси панҷ дақиқа роҳи беҳтарини ба беморхона барвақттар аз 25-30 сола аст.

5. Шумо бояд ҳангоми хӯрок стрессро пешгирӣ кунед, ба хӯрок одат кунед. Ҳангоми нигоҳ доштани парҳез барои gastritis музмин бо кислотаҳо ва панкреатит, аз ҳама чиз парешон шудан ва ба мазза ва бӯи хӯрокхӯрӣ диққати махсус додан - ин ба ҳавасмандгардонии системаи ҳозима мусоидат мекунад.

6. Аз одатҳои бад канорагирӣ кардан лозим аст - алкогол бо панкреатит метавонад ба маънои аслӣ бикушад ва тамокукашӣ боиси норасоии доимии мембранаҳо ва заҳролудшавӣ ба узвҳо мегардад.

Ҳангоми банақшагирии менюи парҳезӣ барои панкреатит ва гастрит, дар хотир доред, ки шумо бояд тамоми умри худро риоя кунед. Парҳези дуруст интихобшуда, гуногун ва мутавозин метавонад ҷараёни бемориро ба таври назаррас сабук гардонад ва давомнокии умрро таъмин кунад, аммо ҳар як қадами баъд аз он хатари шадидшавии шадид ва ҳатто марг, бахусус дар пирӣ аст.

Чӣ тавр болаззат ва салатҳои солинавии либос

Бо панкреатит кадом соусҳо имконпазиранд? Ҳумус барои либосхӯрии салатҳои дорои тухм ва гӯшти мурғ беҳтарин аст; он аз миқдори ками равғани зайтун, шарбати лимӯ, нахўд зављааш, хамираи кунҷит ва сирпиёз тайёр карда мешавад. Барои макарон, чошнии песто, барои пухтупаз райган, равғани зайтун ва сирпиёзро истифода бурдан мумкин аст.

Ҷойивазкунии хуб барои чошнии сафеди равғани зайтун, он барои пӯшидани хӯрокҳои сабзавоти тару тоза, гиёҳҳо ва зайтун мувофиқ аст. Шарти асосӣ ин аст, ки ҳамеша чораро риоя кунед, бо мақсади пешгирии зиёд шудани равған дар меню маҳсулотро сӯиистифода накунед.

Оё чошнии лубиж бо панкреатит? Ин хосият дар байни беморон маъмул аст, ба хӯрокҳои пухтупаз таъми беназир медиҳад, истифодаи ҷузъҳои иловагиро таъмин намекунад.

Бояд ба назар гирифт, ки чошнии лубиж универсалӣ буда, ба осонӣ метавонад:

1. якҷоя бо хӯрокҳои гӯштӣ,
2. илова ба моҳӣ
3. ҳамчун маринад, либос ба кор баред.

Дар рафьои дӯконҳо ёфтани чошнии табиӣ хеле муҳим аст, зеро бозор аз ҷониби аналоги кимиёвии маҳсулот, ки дорои намак ва мазза аст, бартарӣ дорад. Бо мақсади хато накардан бо интихоб, шумо бояд таркиби маҳсулотро бодиққат омӯзед, ба нарх диққат диҳед, чошнии баландсифат ва солим наметавонад арзон бошад. Бо панкреатит, чошнии лубиё дар ин ҳолат зараровар ва хатарнок аст.

Баъзе парҳезгорон ба чошн муносибати дутарафа доранд, зеро маҳсулот аз ҷиҳатҳои мусбӣ ва манфӣ хос аст. Ғайр аз ин, заводи лӯбиёӣ яксон нест ва бо истифодаи муҳандисии генетикӣ парвариш карда мешавад.

Дар рецептҳо сирпиёз, сирко ва дигар ҳанутҳое истифода мебаранд, ки ғадуди ғадуди меъда ва раванди илтиҳобиро дар он тақвият медиҳанд. Ҳатто чошнии лубиж метавонад як stimulant secretion гадуди меъда гардад, бинобар ин шумо набояд онро берун аз ремиссияи устувор истеъмол кунед.

Чошнӣ барои панкреатит метавонад ширӣ бошад, яке аз онҳо бехамел, гӯр аз он барои салатҳо ва хӯрокҳои асосӣ иборат аст. Дорухати классикии либос дорои чормағз аст, ва бечамел бо панкреатит набояд онро дар бар гирад, зеро гайка боиси зиёд шудани секретсияи ферментҳои гадуди зери меъда мебошад.

Барои пухтупаз шумо бояд гиред:

• як пиёла шир skim
• рози намак, шакар,
• як қошуқ равған ва орд.

Аввал, равғанро гудохта, баъд ба он орд илова кунед, якчанд дақиқа бирён кунед.

Вақте, ки орд тиллоӣ мешавад, шир ба таври нозук ба наҳр лоғар рехта, омехта карда мешавад, то ягон қитъа вуҷуд надошта бошад. Дарҳол пас аз ҷӯшон, чошнии барои 10 дақиқаи дигар дар гази суст пухта мешавад, дар охири охир шакар ва намак илова карда мешавад.

Маҳсулоти тайёр бо моҳӣ ва гӯшт хуб пеш меравад.

Хӯрокҳои хунук, газакҳо барои панкреатит

Табақҳои хунукро ҳамчун курси асосӣ дар субҳ - барои наҳорӣ ва бегоҳӣ - барои хӯроки шом пешниҳод кардан мумкин аст. Газакҳо пеш аз хӯрокхӯрии асосӣ хӯрда мешаванд. Салатҳо, газакҳо аз гӯшт, панир, косибӣ, сабзавоти судак, моҳӣ, гӯшти мурғ ва ғайра омода карда мешаванд.

Муддати нигоҳдории хӯришҳо кӯтоҳ аст - тақрибан 15 дақиқа.

Омодасозии сабзавот барои тайёр кардани хӯриш аз якчанд марҳила мегузарад:

• Интихоби сабзавот (сабзавоти тару тоза ва баландсифат истифода мешаванд).
• Шуед, пӯст кунед ё тухмӣ, агар бошад.
• Табобати гармӣ, пухтупаз иҷозат дода мешавад, хӯрокхӯрӣ дар як кӯза, пухтупаз дар як дегхонагӣ, пухтупази суст, дар ШМШ бо поёни фикрию, танӯр. Сабзавотро дар пухтупази суст пухтан мумкин аст.
• Сабзавот ба маънои рамзӣ бурида мешавад (мукааб, мукааб, майдонҳои хурд) ва хӯриш намакин аст.

Истеҳсоли хӯриш мушкил нест. Бифаҳмед, ки кадом салатҳои дорои панкреатитро пухтан мумкин аст.

Vinaigrette сабзавот

Сабзавот иҷозат дода мешавад, танҳо дар деги дукарата ё судак пухта. Сабзавоти оддӣ ҷамъоварӣ карда мешаванд: лаблабу, картошка, сабзӣ ва бурида ба мукааб. Миқдори ками харбуза (кислотаҳо) илова карда мешавад.

Бодиринг тару тоза аз пӯст пӯст, дар grater маҷақ кунад. Компонентҳо бо равғани растанӣ омехта ва лазиз мебошанд. Барои намак кардан, шакар илова кардан лозим аст.

Дар ҳузури диабети қанд, картошкаро пешакӣ дар об то 6 соат об карда, шакарро бо ширин иваз мекунанд.

Филлети моҳӣ дар гранати шаффоф

Моҳӣ тоза карда, аз пӯст озод карда мешавад, бо пиёз дар об судак карда мешавад. Он ба қисмҳои баробар тақсим карда мешавад, сард мешавад. Гӯшти шаффоф аз шўрбои моҳии боқимонда омода карда мешавад. Пиёз ва сабзӣ хом бурида мешаванд.

Баъд, бо шўрбои моҳӣ омехта кунед. Лазиз бо равғани растанӣ. Намак, ширин ва напазед зарур аст. Дар шўрбои натиҷа рехт моҳӣ. Табақи хунуккардашуда бо гиёҳҳо хизмат кунед.

Филлети моҳиро метавон бо гӯштҳои моҳӣ иваз кард. Филфини моҳиро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед, 1 тухмро бо намак ва сафеда омехта кунед.

Мо тӯбҳоро аз массаи моҳӣ ташкил карда, сипас напазем ё онҳоро дар дегҳои дукон ҷойгир мекунем.

Салати сабзавоти тобистона

Ин дар фасли тобистон, вақте ки фаровонии сабзавоти тару тоза ва гиёҳҳои тару тоза аст, хуб аст, ки ин хӯришро пухтан хуб аст. Бодирингро ба ҳалқаҳо буред, бо тухм бурида омехта кунед. Агар кабудӣ таҳаммул карда шаванд, пиёз сабз биносту решакан, бодиён илова кунед. Мавсим бо сметанаи камравған (15%). Намак ва бо хӯрокҳои асосӣ ё ҳамчун appetizer хунук хизмат кунед.

Барои хӯрокхӯрӣ як аспи зиччи гӯшт, моҳӣ омода карда мешавад. Биноҳои бо сабзавот ё авокадо сабзавот.

Мазкр шӯрбо

Дорухатҳои парҳезӣ барои шӯрбоҳо дар парҳези панкреатит мавқеи асосиро ишғол мекунанд. Онҳо шӯрбоҳоро асосан барои хӯроки нисфирӯзӣ ва ширӣ, шояд барои хӯроки шом, наҳорӣ истифода мебаранд. Шӯрбоҳо аз таркиби зиччи (таоми тарафӣ) ва як ҷузъи моеъ (шўрбои) иборатанд.

Барои қисми моеъ аз шӯрбоиҳо аз гӯшт (шўрбои дуюм), моҳӣ (шўрбои дуюм), макарон, сабзавот, ғалладона, шир ва ғайра истифода баред. Азбаски таъми шўрбахо, ки қисми моддаҳои хушбӯй мебошанд, иштиҳо ҳаяҷоновар аст. Ҳарорати таъмин аз ҳарорати хонагӣ ва болотар фарқ мекунад, аммо гарм нест.

Мазкр барои панкреатит аксар вақт шӯрбоҳои сабзавот, гиёҳхорон, шӯрбоҳои ширӣ, об (мутаносибан бо шири 3/1), як қатъи сабзавот, ғалладона ё шўрбои дуюмдараҷаи гӯшт иборатанд.

Барои ҷобаҷогузории механикӣ шӯрбои пухта ва ё маҳсулоти маҳину буридашуда. Барои беҳтар намудани таъми, сифатҳои хушбӯйи маҳсулот, инчунин намуди шӯрбо, кабудӣ биносту решакан пеш аз хизмат, пиёз blanch илова карда мешаванд. Қаламфур (крахмал, орд) ба баъзе шӯрбоҳо илова карда шуда, ба шӯрбоҳо пайдарҳамии нозук ва ғафс медиҳад.

Шӯрбоҳо бо равғани растанӣ, сметана ва равған таҷлил карда мешаванд. Намак кам истифода мешавад, шакар низ ё бо ивазкунандаи шакар. Меъёри як адои як хизмат 450-500 граммро ташкил медиҳад.

Шӯрбо парҳези карам

Шўрбои дуюмдараҷа гӯштӣ кунед. Карам сафед ба хиёбонҳо бурида мешавад ва баргҳои вайроншуда нест карда мешаванд.

Навъҳои аввали карам пеш аз ду дақиқа бо оби ҷӯшон пур карда мешаванд. Сабзавот ва кабудӣ (сабзӣ, пиёз, parsley) ба иловаро бурида ё биносту бурида, дар шўрбои иҷозат дода мешавад.

Минбаъд, карам дар шўрбои омодашуда гузошта, тафсонда ва барои ним соат судак мекунанд. Қадами навбатӣ ин гузоштани картошка ва сабзавот мебошад. Дар охири, намак ва dovaryaet.

Пеш аз он ки хизмат, биноҳои бо сметана, рози кабудӣ ва як буридаи гӯшти судак.

Дорухат Borscht

Барои қисми моеъ об ё шўрбои истифода бурда мешавад. Онҳо ба тайёр кардани сабзавот машғуланд. Карам тару тоза ба тасмаҳои бурида, дар шўрбои ғӯтонда ва судак. Алоҳида лаблабу сабзӣ, пиёз дар равғани офтобпараст адас. Компонентҳои зерин сабзавоти пухта мепазанд.

Резед бо об, орд хушк барои ғафсӣ ва барои 8-10 дақиқа пухтан. Намак ва шакар гузоред. Пухтанро тақрибан 9-12 дақиқа идома диҳед. Шумо метавонед ордро бо картошка бурида ба мукааб иваз кунед.

Табақи тайёр бояд шакли аслии буриданро нигоҳ дорад. Сабзавоти тайёр набояд аз ҳад зиёд пухта шавад, балки нарм. Таъми ширин дошта бошед, бе таъми сабзавоти хом ва орд.

Бо сметана, як буридаи гӯшт ва гиёҳҳои бурида хизмат карда мешавад.

Шӯрбоҳои парҳезии сабзавот

Менюи панкреатит дорои бисёр сабзавот мебошад. Шӯрбоҳои растанӣ барои беморони гирифтори панкреатит аксар вақт истифода мешаванд. Шӯрбоҳо дар об, шўрбои дуюм, шўрбои сабзавот пухта мешаванд. Дар як табақи хушсифат шакли иловаро нигоҳ дошта мешавад. Макарон ва ғалладонагӣ шакли худро нигоҳ медоранд.

Сабзавоти судак нарм аст, каме картошка напазед. Бӯи хуш ва маззаи хоси маҳсулоти истифодашаванда. Пойгоҳи моеъ шаффоф аст ё тирагӣ ночиз аст. Дар хӯрокҳои тайёр равған, сметана, кабудӣ бурида мегузоранд.

Шӯрбо сабзавот

Карамро, ки хиёбонҳо буридаанд, дар шўрбои гарм гузошта, судак мекунанд.

Сабзӣ, пиёзро бо равғани офтобпараст алоҳида пазед. Дар охири гулкарам гузоред, 8-10 дақиқа пухтан. Карамро бо картошка иваз кардан мумкин аст. Миёна намак. Пеш аз адои хизмат, бо сметана ва гиёҳҳо биноҳои.

Шӯрбоҳо - панкреатит пухта

Аз орди гандумӣ, сабзавот, бо илова кардани гӯшти ҳайвонот ва паррандаҳо тайёр карда мешавад. Асоси шӯрбо чошнии сафед аст. Барои оғоз, маҳсулоти растанӣ судак карда мешаванд ва сипас тавассути ҷумбонидан, бо кахвачушонак решакан карда ё тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт ҳаракат карда мешаванд.

Картошка пухта дар натиҷаи омехта бо шўрбои сабзавот, судак. Чошнии сафедро татбиқ кунед ва тақрибан 13-15 дақиқа напазед. Барои баланд бардоштани таъми лезон дохил мешавад.

Оё напазед, чунон ки мавсим метавонад фурӯ равад.

Авокадо шӯрбо дорои якрангии якхела, бе нонрезаҳо ва қитъаҳо мебошанд. Ранги сафед ё яхмос буда, бо бӯи гуворост. Мавсими шӯрбо яхмос бо равған. Ғайр аз ин, ҳакерҳо гандум хизмат мекунанд.

Шӯрбо - авокадо сабзавот

Ҳангоми тайёр кардани шӯрбо, як стандарти сабзавот истифода мешавад: гулкарам, картошка, zucchini, нахуд сабз, сабзӣ ва омехтаи ин сабзавот. Дар ШМШ алоҳида картошка напазед, баъдтар гулкарам илова кунед. Сабзавоти боқимонда то пухта пазед.

Сабзавотро бо шӯрбои гарм гарм кунед. Резед чошнии сафед, ба мувофиқаткунии дилхоҳ бо decoction сабзавот, шир шир кунед. Қадами навбатӣ намакин карда мешавад, гузошта шакар ва судак. Баъд, хунук кунед ва дар лезон рехт. Пеш аз додани равған.

Чошнии сафед

Пойгоҳи моеъ тавассути decoction сабзавот пешниҳод карда мешавад. Орди хушк бо шўрбои сабзавоти хунуккардашуда то даме ки пайдарҳамии ҳамҷоя ташкил карда шавад, фасод карда мешавад. Массаи натиҷа ба шӯрбои сабзавот бо ошӯб рехта мешавад. Пиёз илова карда мешавад, пас пухта мешавад. Филтр, намак, мавсими бо равған. Чошнии пухта сард карда мешавад.

Маҳсулоти моҳии болаззат

Моҳӣ дар парҳез барои панкреатит мавқеи калидӣ дорад. Он таъми хуб ва арзиши ғизоӣ дорад. Аз меъ- панкреатит навъҳо ва намудҳои моҳии камистеъмол иборат аст. Мисолҳо cod, pollock, caffron cod ва дигарон мебошанд.

• Усули пухтупаз: пухтупаз, пухтупаз, нонпазӣ.
• Моҳӣ дар гӯшт, дар қисмҳои алоҳида, сараш пешакӣ ва ҷудошуда пухта мешавад. Шўрбои намакин мешавад.
• Бо ҳама намуди хӯрокҳои тарафӣ ва чошнӣ хизмат карда мешавад.
• Моҳӣ ва сабзавотро бо об ё равғани офтобпараст гӯед.
• Моҳии пухта бо ғалладонагиҳо, сабзавот, макарон бо равғани деҳқонӣ.

Casserole панир, косибӣ тару тоза

Панири косибии кам-фарш дар Маш дар як косаи мувофиқ, намӣ барзиёд рехт.

Як тухмро пештар бо шакар қамчинкорӣ кунед. Равғани нармро бо решакан кунед. Якҷоя бо озмоиши асосӣ. Хамирро ба натиҷа дар шакли кисааш бо коғаз ва оҷур дар танӯр гузоред.

Ҳолати ҳарорат 180 дараҷа аст. Оҷур то тақрибан 35 дақиқа пухта. Ин интихобро дар пухтупази суст истифода бурдан мумкин аст. Хизмат бо сметана, чошнии ширин сафед.

Дар меню, дар баробари хӯрокҳои моҳӣ, маҳсулоти гӯштӣ. Онҳо баданро бо сафедаҳо таъмин мекунанд. Гуногун аз меъ- аъло.

Саволи зуд-зуд пурсидашаванда: Оё ман метавонам аз панкреатит гадуди меъда хӯрам? Бале мумкин аст. Бо панкреатит, дуруст ташкил кардани ғизо муҳим аст. Гуногунии дорухат имкон медиҳад, ки пурра хӯрок хӯрем. Ҳар як шахс метавонад менюи мувофиқро интихоб кунад. Интихоби меню, бо назардошти таҳаммулпазирии ғизоии маҳсулот ва дигар параметрҳо, инфиродӣ мебошад.

Академияи давлатии тиббии Смоленскро хатм кардааст. Дар филиали GBUZ KDC 4 DZM кор мекунад, Москва, сар. шӯъбаи терапевтӣ. Таҷрибаи корӣ 8 сол.

Чунин маҳсулот то чӣ андоза муфид аст?

Дарҳол бояд қайд кард, ки танҳо маҳсулоти табиӣ манфиати зиёд доранд. Чошнии пастсифат барои бадан ягон фоида надорад.

Маҳсулот бо витаминҳои В, сафедаҳо, аминокислотаҳо ва ҷузъҳои минералӣ тофта шудааст. Бо шарофати ин таркиб, он як қатор хусусиятҳои муфид дорад:

1. Бадани токсинҳо ва токсинҳоро тоза мекунад, таъсири пурқуввати антиоксидант дорад.
2. Ба шустани калтсий, ки ба мустаҳкам шудани бофтаи устухон мусоидат мекунад.
3. Хатари пешрафти бемориҳои узвҳои дилу рагҳоро коҳиш медиҳад.
4. Рагҳои хунгузарро аз лавҳаҳои холестерин тоза мекунад, фишори хунро ба эътидол меорад.
5. Ҷигарро аз таъсири зарарноки нӯшокиҳои спиртӣ муҳофизат мекунад.
6. Сатҳи глюкозаро дар хун паст мекунад, ба азхудкунии он мусоидат мекунад.
7. Хатари саратони сина дар занони давраи пеш аз иқлимро коҳиш медиҳад.
8. Ривоҷи дерматитро пешгирӣ мекунад.
9. Барои мустаҳкам кардани масуният кӯмак мекунад.
10. Раванди пиршавиро суст мекунад.
11. Он ба камшавии вазн мусоидат мекунад, зеро онҳо метавонанд таомҳои равғаниро барои хӯрокҳо иваз кунанд.
12. Иштиҳоро беҳтар мекунад.
13. Истеҳсолот ва фаъолияти ферментҳои ҳозимаро фаъол мекунад.
14. Метаболизмро беҳтар мекунад.
15. Ҳаракати рӯдаҳоро фаъол мекунад.

Ҳамин тариқ, намакҳои табиии соя на танҳо ба хӯрокҳо таъми тунд мебахшанд, балки ба бадан таъсири хеле судманд мерасонанд.

Мазмун ва таркиби калория

Чошнии лубиё калориянок буда, аз 100 грамм маҳсулот 50 ккал аст. Ҳамзамон бо моддаҳои фоиданок бой карда шудааст:

• сафедаҳо
• аминокислотаҳо
• Витаминҳои B,
• нахи парҳезӣ
• калий, калсий, натрий, фосфор, манган, оҳан, руҳ.

Маҳсулот инчунин бо кислотаи глутаминӣ тофта шудааст, ки он дар чошнӣ дар шакли глутамати натрий мавҷуд аст.

Имрӯзҳо дар атрофи ин модда баҳсҳои зиёде вуҷуд дорад. Аз як тараф, ҳассосияти навдаи таъми онро афзоиш медиҳад, табақро боз ҳам лазизтар мекунад. Аз ҷониби дигар, шумораи зиёди мутахассисон мегӯянд, ки глутамат ба саломатии инсон хеле зараровар аст.

Бояд қайд кард, ки глутамати моносодиум, ки дар чошнии лубиё мавҷуд аст, табиатан ташкил карда мешавад, аз ин рӯ ба бадан зарар намерасонад.

Хатари чошнии лубиж

Маҳсулот бо намак ва кислотаҳо тофта аст, бинобар ин дар баъзе ҳолатҳо он метавонад ба бадан зарар расонад. Истифодаи он манъ аст, агар:

1. Авҷ гирифтани бемориҳои рӯдаи ҳозима (захмҳо, гастрит, панкреатит, холецистит).
2. Аввалин триместри ҳомила аст. Чошнӣ қобилияти истеҳсоли эстрогенро дорад, ки метавонад ҳомиладории барвақти ҳомиларо ба вуҷуд орад.
3. Гипертония. Бо ин беморӣ, истифодаи ғизои шӯр зараровар аст, зеро ин метавонад ба зиёд шудани фишори хун оварда расонад.
4. Мавҷудияти сангҳо ё гурдаҳо.
5. Ташаккули галстукҳо.
6. Цистит, пиелонефрит.
7. Бемории вазнини дилу рагҳо.

Афзоиши кислотаҳо дар шарбати меъда метавонад боиси ҳавасмандгардонии фаъолияти ферментҳои ҳозима гардад, ки ба ҷараёни шадиди панкреатит ба бофтаи гадуди зери меъда оварда мерасонад.

Кислотаҳо ва миқдори зиёди намакҳо дар бемориҳои узвҳои ҳозима осеб расонида, луобпардаи онҳоро зарар мерасонанд. Ин боиси инкишофи аломатҳо мегардад:

• ҳамвор
• варам мекунад
• афзоиши ташаккули газ,
• асабоният
• ќайкунї
• вайрон кардани табларза.

Намак ва кислотаҳо барои urolithiasis, сангҳои гурда, цистит, пиелонефрит хеле зараровар мебошанд, зеро онҳо дар вақти пешоб дардро зиёд мекунанд. Намак моеъро дар бадан нигоҳ медорад, ки ба зиёд шудани варам дар равандҳои илтиҳобӣ мусоидат мекунад.

Хӯрдани чошнии лубиж метавонад аллергияро ба вуҷуд орад. Аксар вақт он метавонад дар шакли доғи пӯст, шафақ, пӯст, сӯзондани пӯст, дашномҳои рӯдаҳо ва ихтилоли ғадуд зоҳир шавад. Аз ин рӯ, истифодаи маҳсулот бояд бо на бештар аз як қошуқ оғоз карда шавад, то аксуламали баданро тафтиш кунад.

Оё ба хӯрокҳои бо панкреатит илова кардани чошнии лубиж мумкин аст?

Чошнии лубиёи хушсифат бо фаъолияти мӯътадили рӯдаи ҳозима метавонад ва ҳатто бояд ба хӯрокҳо ба миқдори кам илова карда шавад. Иваз кардани чошнии майонез ва майонез барои онҳо муфид аст. Маҳсулот ба хӯрокҳо маззаи равшани бештар медиҳад, иштиҳоро беҳтар мекунад, ҳозима ва метаболизмро таҳрик медиҳад, моторҳоро рӯда фаъол мекунад.

Бояд дар назар дошт, ки чошнӣ бо намакҳо ва кислотаҳо тофта шудааст, аз ин рӯ, бо илтиҳоби узвҳои ҳозима истифодаи ин маҳсулот ба таври қатъӣ маҳдуд карда мешавад.

Оё чошнии лубижро барои панкреатит истифода бурдан мумкин аст, аз марҳилаи беморӣ, вазнинии ин беморӣ, хусусиятҳои шахсии бадан, инчунин аксуламали бемор ба маҳсулоти истифодашаванда вобаста аст.

Бо шиддатҳо

Бо панкреатит шадиди, чошнии лубиж қатъиян манъ аст. Барои ин якчанд сабабҳои муҳим мавҷуданд:

Махсусан ба гадуди зарарнок, ҳатто як чошнии солим ва сифатнок, бо консервантҳо, стабилизаторҳо, рангҳо ва маззаҳо вобастагӣ дорад. Чунин моддаҳо луобпардаи узвҳои ҳозимаро бадтар мекунанд, шадиди ин беморӣ мешаванд.

Чошнии сояро ҳам ҳангоми ҳамлаҳои шадиди панкреатит ё ҳангоми ремиссияи аввалия истеъмол кардан мумкин нест.

Дар ремиссия ва CP

Чошнии лубиё барои панкреатит музмин берун аз марҳилаҳои авҷгирифта ва инчунин ремиссия метавонад ба миқдори кам истифода шавад. Дар ин ҳолат, ворид намудани маҳсулотро ба парҳез танҳо пас аз ба даст овардани ремиссияи мӯътадил ва устувор иҷозат дода мешавад, ба шарте ки ягон нишонаҳои гадуди меъда вуҷуд надошта бошанд. Ҳамин тариқ, тавсия дода мешавад, ки чошниро на дертар аз се-чор моҳ пас аз қатъ гардидани ҷараёни илтиҳоби шадид бисанҷед.

Дар марҳилаи ремиссияи устувор маҳсулот ба эътидол овардани фаъолияти ферментҳои ҳозима, тозакунии ҷисми токсинҳо, аз ҷумла моддаҳои зарарноки дорувор, беҳтар кардани ҳозима ва равандҳои мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад.

Азбаски бо панкреатит, майонез ва ҳосилаҳои он ба таври қатъӣ манъ карда шудааст, онҳо метавонанд бо чошнии лубиж иваз карда шаванд. Ӯ ба хӯрокҳо таъми талх ва қобили мулоҳиза медиҳад ва ҳамзамон ба бадан зарар намерасонад. Ин чошниро бо биринҷ, макарон, сабзавот, сабзавоти судак, моҳӣ, хӯрокҳои гӯштӣ, салатҳои лазиз гирифтан мумкин аст, он барои мариновани гӯшт бузург аст.

Барои он ки дубора пайдо нашудани дубораи панкреатит бошад, маҳсулот бояд дар модератсия истифода шавад. Дар як рӯз иҷозат дода мешавад, ки на бештар аз ду қошуқи маҳсулот истифода бурда шавад. Дар айни замон, хӯрокҳои бо чошнии намакин тавсияшаванда барои намак намехӯранд ва истеъмоли намакро дар давоми рӯз кам мекунанд.

Агар шумо пас аз истифодаи ин иловагӣ худро бадтар ҳис кунед, минтақаҳо дар шикам ё гипохондрия пайдо мешаванд, истифодаи чунин маҳсулот бояд ҳадди аққал як моҳ қатъ карда шавад.

Қоидаҳои интихоби чошнии сифатӣ

Ҳангоми интихоби чошнии лубиё одамоне, ки панкреатит доранд, бояд ба таркиби маҳсулот диққати махсус диҳанд, зеро чошнии бесифат метавонад боиси пайдоиши ин беморӣ гардад ва ё боиси норасоии узв гардад, ки бо дарди назаррас ҳамроҳӣ мешавад.

Чошнии пастсифат махсусан зараровар аст. Далели он аст, ки чошнии табиӣ, ки дар раванди ферментатсияи табиӣ тавлид мешавад, барои омода кардан вақти зиёд мегирад. Аз ин рӯ, истеҳсолкунандагон аксар вақт технологияи гидролизи кислотаро истифода мебаранд. Онҳо раванди тайёр кардани маҳсулотро ба таври назаррас суръат мебахшанд, аммо кимиёвиҳои истифодашуда барои организм хеле зараровар мебошанд.

Илова бар ин, маҳсулот метавонад дорои консервантҳо, рангҳо, тақвиятдиҳандаҳои мазза, стабилизаторҳо, лаззатҳо дошта бошад, ки ба бадан таъсири манфӣ низ мерасонанд. Дар соус набояд чунин моддаҳо дошта бошанд. Ба таркиб бояд танҳо танҳо инҳо дохил шаванд:

• лубиё
• шакар
• гандум
• намак
• ҷуворимакка ҳузур дошта метавонад.

Дар чошнии табиӣ пӯсти заминӣ нест. Шиша бояд шиша бошад ва зич пӯшед. Дар маҳсулот бояд ақалан 6% протеин мавҷуд бошад. Хуб аст, агар нишона нишон диҳад, ки маҳсулот аз тарафи ферментатсия сохта шудааст.

Аллакай моеъи кушода барои санҷиши сифат осонтар аст. Масалан, агар шумо порае аз сирпиёз ё пиёзро ба он партоед ва сабзавот ранг шавад, ин маънои онро дорад, ки рангҳо дар истеҳсоли маҳсулот истифода шудаанд.

Тавассути як қабати тунуки чошнии табиӣ шумо метавонед поёни контейнерро ба таври равшан дидан хоҳед, ва ранги умумии моеъ ранги зард дорад. Агар моеъ сиёҳ бошад, чошния на бо усули табиии fermentation, балки бо гидролизи кислота сохта мешавад. Чунин маҳсулот метавонад ба бадан зарар расонад, хусусан агар функсияи гадуди зери меъда вайрон карда шавад.

• Истифодаи пули дайр барои табобати панкреатит

Шумо ҳайрон мешавед, ки беморӣ чӣ қадар тез ба поён мерасад. Нигоҳубин ба гадуди меъда! Зиёда аз 10,000 одамон беҳбудии назарраси саломатии худро танҳо ҳангоми нӯшидани об мушоҳида карданд ...

Меъёр ва басомади истифодаи равғани офтобпараст барои панкреатит

Агар он дуруст ва бамеъёр истифода бурда шавад, он на танҳо ба саломатӣ зарар меорад, балки ба барқарор шудани кори бисёр узвҳо низ мусоидат мекунад.

Метавонам маргарингро бо панкреатит хӯрам ва чӣ гуна як ширини солим бардорам?

Бо ёрии meringues шумо метавонед ниёзҳои шириниҳоро бе зарар ба бадан ва ҳатто фоидаҳо қонеъ кунед. Бо вуҷуди ин, бо панкреатит, риоя кардани тавсияҳои муайян муҳим аст.

Кадом намуди хушккунакҳо ва ашёҳоро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст?

Баръакси дигар намудҳои бойи нонпазӣ, истифодаи ҳасибҳо ба ҳамворшавӣ, зиёдшавии газ ва варамнокӣ оварда намерасонад. Ин ба технологияи пухтупаз мусоидат мекунад.

Менюи намунавӣ барои панкреатитҳои шадид ва музмини як ҳафта

Менюи пешниҳодшуда барои беморони гирифтори панкреатит танҳо як намуна аст - онро бо дигар хӯрокҳое, ки дар марҳилаи ремиссияи устувор иҷозат дода мешаванд, иваз кардан мумкин аст.

Чошнии лубиё барои панкреатит музминро дар миқдори кам (на бештар аз як ё ду қошуқ) истеъмол кардан мумкин аст.