Шӯрбо Карри ва Лемонграсс

Мо дар ҳақиқат таомҳои Тайландро дӯст медорем ва баъзан дар хона хӯрокҳои таиландӣ мепазем. Дар айни замон дӯстдошта ин карри сабз аст. Ин як шӯрбо шири кокос хеле ғафс, тунд, хушбӯй аст. Бисёре аз меҳмонон хостанд, ки як дорухат нависанд, аз ин рӯ мо қарор додем, ки дар ин ҷо, бо гузоштани суратҳо, онро ҷойгир кунем.

Ҳама компонентҳо пурра. Дар табақе, ки дар тарафи рости поин ҷой дорад, решаи галангалӣ, лимонграссҳои яти, баргҳои оҳаки каффир хушк шудаанд.

Кадом маҳсулоти лозим аст.
Компонентҳо ба табақи калон бо зарфияти 5 литр асос ёфтаанд:
1) Хамираи хамираи (сабз ё сурх, бартарии сабз). 5 tablespoons (дар асоси тақрибан 1 tablespooon дар як хизмат).
2) Галангал, решаи тару тоза, 2 spines, 10 см ҳар як. Ман галангали хушккардаро озмудам, аммо ин тавр нест. Ман маслиҳат намедиҳам.
3) Лимонад10-15 дарозии тақрибан 20 см дарозӣ дорад.
4) Оҳак ё лимӯ. Одатан, як шарбати оҳак.
5) Кофир оҳак медиҳад, метавонад хушк шавад, тару тоза бошад. 15-20 барг.
6) Шираки кокос ё беҳтар яхмос Coconut + шири кокос. 2 банкаҳои қаймоқи 560 мл + 2 банкаҳои шири 400 мл. Шумо танҳо бо шир, баъд 4 банкаҳои шир кор карда метавонед, аммо пас беҳтар аст, ки бодинҷон ба дорухат барои зичӣ дохил карда шавад.
7) Сабзавот. Боварӣ ҳосил кунед, ки zucchini, агар мехоҳед, шумо метавонед онҳоро бо брокколи ё лӯбиёи сабз diled. 3 помидор миёна.
8) Чили гарм Таиланд. 5-20 дона ин қаламфури хурд, вале хеле гарм. Вобаста аз таъми шумо, шумораи қаламфури гуногун буда метавонад. Ман одатан ҳадди аққал 10 қаламфури сурхро дар он шӯрбо дар акс мегузорам, ҳамаи гӯшти сабз, ки дар акс дар боло оварда шудаанд, нест шудаанд. Агар шумо қаламфури сабзаи Тайландро гиред, шумо бояд бештар чизҳо диҳед, онҳо он қадар тез нестанд. Агар шумо бори аввал шӯрбо тайёр карда истода бошед ва боварӣ надоред, ки ба шумо чӣ қадар филфили лозим аст, беҳтар аст, ки камтар кам карда, мувозинатро буред ва илова кунед, ки аллакай дар табақе бо табақ тайёр кардаед.
9) Чошнии моҳӣ (чошнии хеле шӯрбои лазиз), бичашед, то шӯриши дилхоҳро ба даст оред. Онро бо намаки оддӣ ё чошнии лубиёи сабук иваз кардан мумкин аст, аммо беҳтараш онро иваз накунед.
10) Шакарчаи хурмо (метавонад бо шакар муқаррарӣ иваз карда шавад)
11) 1 бодинҷон (ин унсур ихтиёрӣ аст, илова кардани бодинҷон зичӣ ва часпакии мувофиқро афзоиш медиҳад)
12) Гӯшти мурғ. 3 ними синаи мурғ (филе). Ба ҷои ин, шумо метавонед майгу калон гузоред. Ё, барои версияи гиёҳхории таом, гӯшти лубиё (алоҳида пешакӣ пухта). Шумо наметавонед гӯштро умуман гузоред, аммо сабзавотҳои бештаре гузоред.
13) Решаи тару тозаи занҷабил (компонент ихтиёрӣ, аммо ман илова кардани онро мехоҳам). 1 сутунмӯҳраи калон

Биринҷ карри беҳтарин бо биринҷ Жасмин хизмат карда мешавад. Аммо ягон биринҷи дигар хоҳад кард. Райс бо карри комилан омехта мешавад, барои онҳо хеле хуб аст, ки ин табақ ҷолибро ба даст оранд. Баъзе одамон рехтани биринҷро ба монанди граната рехтан мехоҳанд.

Ва ҳоло мо ба тайёр кардани худи карри рӯ меорем.

1) Мо маҳсулоти буридаем.
Галангал дар доираҳои борик.
Ранг занҷираро дар доираҳои борик, сипас ба тасмаҳои борик дӯхт.
Лимонграсс. 3-5 буридаи поёнии яти ба иловаро борик буред. Боқимонда ятиҳоро ба чӯбҳои 7-10 см дарозӣ буред (то ба омехтаи шӯрбо халал нарасонед).
Мукааб zucchini. Кубҳои бодинҷон.
Плитаҳои мурғ (иловаро).
Қаламфури гарм дар ҳалқаҳо хеле хурд.

2) Мо кӯзаро ё дег мепазем, хамираи карри гузошта, то ним дақиқа бирён мекунем. Бӯи бинӣ пайдо мешавад.

3) Ба ҳалқаҳои галангалӣ ва лимонграсҳо партоед,

Нисфи шир / яхмос илова кунед, омехта кунед.

Иловаи лимонграсс, занҷабил.
Чӯбҳои алафи лимӯ метавонанд пеш аз илова кардани афшураи бештар афшонда шаванд. Мо онро қариб ба напазед меоварем, аммо напазед, мо напазем. Абрҳоро. (Лимонграсс, занҷабил ва шир тақрибан ҳамзамон илова карда мешаванд).

4) Зуккини ва дигар сабзавотро партоед. Шакарро партоед. Шири боқимондаашро пур кунед. Тақрибан ба напазед биёред, напазед.

5) Гӯштро пазед, тақрибан ба напазед биёред. Дар давоми тамоми пухтупаз, вақт аз вақт абрҳоро омехта кунед.

6) Қаламфури гарм ва баргҳои оҳаки қаҳваранг андохта, омехта кунед. Якчанд дақиқа бе ҷӯшон бирезед.

7) Мо кӯшиш мекунем, ки чошнии моҳӣ (аслан, намак), шарбати оҳак (турши) -ро бичашед. Дар акс - роҳи оддӣ ва таъсирбахши ғунҷонидани афшураи оҳак бо истифода аз як tablespoon оддӣ.

8) Ба напазед нарм биёваред, омехта кунед, гармиро хомӯш кунед ва бо як зарф пӯшед. Карри сабз омода аст!

Дар таркиби

• 6 баргҳои basil
• 2 сабзӣ
• 1 себ
• 1 зиндаеро сирпиёз
• 2 ғӯзапоя лимонграсс,
• 200 г пиёзи,
• 30 г занҷабил
• 800 мл шўрбои сабзавот,
• 400 мл шири кокос
• 1 хокаи карри 1 қошуқ
• 1 рози намак ва ќаламфури
• 1 рози филфили Cayenne.

Ҳаҷми компонентҳо барои ин дорухате, ки кам-карб барои 4 порция аст. Вақти пухтупаз тақрибан 15 дақиқа аст. Омодасозии компонентҳо тақрибан 20 дақиқа вақтро мегирад.

Арзиши ғизоӣ

Арзишҳои ғизоӣ тахминӣ буда, ба ҳар як хӯроки камбасбаки нишон дода мешаванд.

Усули пухтупаз

Ласаро бодиққат шуста, ба тасмаҳои ғафси 1,5 см буред, сабзиро пӯст кунед ва ба иловаро борик буред. Себро пӯст кунед, аслиро тоза кунед ва ба мукаабҳои хурд буред.

Шўрбои сабзавотро дар як коса напазед, дар он ҷо ликор ва сабзӣ илова кунед. Тобистонаи тақрибан 10 дақиқа.

Баргҳои райхонро бо корд ба ларзиш андозед. Пӯст ва сирпиёзро дар мукаабҳои хурд chop кунед. Баргҳои сахтро аз лимонграсс тоза кунед ва биносту chop кунед.

Сипас ба шўрбои сабзавот шири кокос, хокаи карри, занҷабил, себ, citronella ва зиндаеро сирпиёз илова кунед. То пухтан дар гармии кам пухта, сипас бо кахваки зери об бодиққат маҷақ кунед.

Намак ва ќаламфури шӯрбо мечашонем. Ҳамчун лаҳзаи ниҳоӣ шумо метавонед филфили қайен илова кунед.

ИНГРЕДИЕНТҲО

• Сабзӣ 500 грамм
• Пиёз кабуд 1 дона
• Картошка 1 дона
• Куби Bouillon 1 порчаи
• Равғани растанӣ 2 Tbsp. юѓу
  1 - барои frying, 1 - дар карри
• Об 1,5 литр
• Pepperаламфури чили 1 дона
  барои Curry, шумо метавонед нисфи истифода баред
• Лимӯ алаф, бунёди 1 порча
  барои карри
• Пиёз 1 дона
  барои карри
• 3 дона сирпиёз
  барои карри
• Буридаи зиреҳи 2,5 см 1 дона
  барои карри
• Чошнии лубиж 1 tbsp. як spoon
  барои карри
• Шакар 1 tbsp. як spoon
  барои карри, беҳтар аст, ки шарбатро (2 tbsp. tablespoons) истифода баред
• Намак 1 қошуқи
  барои карри
• Coriander замин 1 қошуқи
  барои карри
• Turmeric 1 қошуқи
  барои карри

1. Аввалан, карри тайёр кунед. Он аз шишаи нопурра табдил меёбад. Занги занҷабил, пиёз, сирпиёз пӯст кунед, қабати болоии алафи лимаро тоза кунед. Агар шумо лимӯби тару тоза надошта бошед, макарони тайёрро харед ё, бадтараш, онро партоед.

2. Ҳамаи ҷузъҳои сабзавоти карриро буред ва ба комбайн фиристед ё бо кахвачушонак латукӯб кунед. Ҳама латифаҳои карриро илова кунед ва аз нав ба комбайн гузаред.

3. Он чунин мулоимро пайдо мекунад, ки онро дар яхдон барои 3-4 рӯз нигоҳ доштан ва ба хӯрокҳои гуногун илова кардан мумкин аст.

4. Ва акнун шумо метавонед шӯрбо гиред. Ҳамаи компонентҳоро омода кунед. Сарфи назар аз он ки шумораи онҳо кам аст, шӯрбо хеле муфид ва бениҳоят болаззат мегардад.

5. Картошка, сабзӣ ва пиёзро тоза кунед ва тоза кунед. Сабзиро ба иловаро, пиёз ба мукаабҳои хурд, картошкаҳои калонтар буред. Дар ШМШ, як spoonful равған ва fry гарм кунед, ба шӯр оваред, то пиёз мулоим.

6. Карри илова кунед, ба шӯр оваред, 2 дақиқа гарм кунед.

7. Куби бовилон, об илова кунед, ба напазед, баъд гармиро ба напазед суст кунед ва шӯрборо дар ним соат ё то нарм шудани сабзӣ пухта диҳед.

8. Шӯрбо сабзӣ тайёр бояд бо як blender латукӯб карда шавад ва бо гиёҳҳо ва сметана хизмат кунед. Бон иштиҳои беҳтарин!