Meringue бе шакар ва meringue: шириниҳо бо асал ба ҷои шакар, дорухат

Байсер, ки аслан маънои бӯсаро дорад. Торт як meringue ошиқона ва маҳбуб.

Се роҳи пухтани торт мавҷуд аст - Фаронса, Италия, Швейтсария. Онҳо як моҳият доранд - сафед тухм ва шакар. Фаронсаҳо онҳоро мезаданд ва дар 100 дараҷа пухтанд.

Итолиёҳо шарбати шакарро пешакӣ тайёр мекунанд ва Портерҳо оммаро дар ванна об мезананд. Бо вуҷуди ин, meringues ҳавоӣ, щарчос ва ишқбозии ғайриинтизор калориянок мебошанд. Миқдори шакар дар он ҷанги карбогидратҳо барои организм аст.

Усули классикии омода кардани meringues барои гум кардани вазн

Аммо шумо метавонед шириниҳои дӯстдоштаи худро бе зарар ба баданатон созед. Бо истифодаи ширингарони табиӣ, шумо на танҳо бо meringues воқеӣ лаззат мебаред, балки онро муфид хоҳед кард.

• Тухми сафед - 2 дона.
• Ширинкунанда - ба 180 грамм шакар баробар аст
• Кислотаи лимуи - рози (ё 1 қошуқи афшура)
• Ваниллин - дар нӯги корд

• Садакҳоро ба дар гузоред хӯрокҳои номатлуб. Бо суръати ҳадди аксар қамчинкорӣ кунед.
• Баъд аз тақрибан 5-7 дақиқа, сафедаҳо ба кафке зич табдил меёбанд, кислотаи лимуи ё афшураро илова мекунанд.
• 5 дақиқаи дигарро бо суръати баланд латукӯб кунед.
• Бе омехтаи миксер, тадриҷан як ширинкардаро бо як қошуқ илова кунед.
• Дар охир, шумо метавонед meringue моро бо Бахром таҷдид кунед.
• Задакунӣ ҳадди аққал 15 дақиқа вақтро мегирад.
• Танӯрро то 90-100 дараҷа гарм кунед.
• Садақҳоро ба варақи нонпазӣ гузоред.
• Истифодаи коғазҳои нонпазӣ тавсия дода мешавад.
• Агар шумо мирингҳои хурд (то 5 см диаметри) созед, пас вақти пухтани он на бештар аз як соат аст.
• Агар meringue калон бошад, пас раванд метавонад то се соатро дарбар гирад.
• Meringue омода ҳисобида мешавад, вақте ки он ба осонӣ аз ШМШ дур мешавад.
• Барои санҷидани омодагӣ, танӯрро пеш аз 45 дақиқа боз накунед.
• Мерасонад пухта аз танӯрро то он даме ки тоза нашавад, хориҷ накунед.

Дорухати шириниҳо барои онҳое, ки аз ширинкорон метарсанд

Ҳатто пайдоиши табиии ширинкунанда метавонад шубҳа оварад. Онҳое, ки намехоҳанд аз ширинкунанда истифода баранд, метавонанд мунтазам илова кунанд асал дар мурғҳо барои meringues.

• Каду - 2 дона.
• Асал - 2 tablespoons
• Кислотаи лимуи - Рози

• Аспҳоро то кафке мустаҳкам кунед. Бе хомӯш кардани миксер, кислотаи лимуи илова кунед.
• Пас аз 3-5 дақиқа, тадриҷан асалро ба як қошуқ илова кунед.
• Маргеи ояндаро ба пергамент гузоред ва дар 180 дараҷа 40 дақиқа пазед. Маслиҳат дода мешавад, ки дари оташдон кушода шавад.

Чӣ бояд кард, то сафедпӯстонро беҳтар пазед?

Барои тайёр кардани meringues, муҳим аст, ки сафедаҳо ба пенгаи қатъӣ табдил ёбанд. Аст баъзе асрори мизбонон барои тозакунии дурусти сафедаҳо:

• Протеини ҳар як тухмро дар як контейнер алоҳида ҷудо кунед, то ба зардии умумӣ нарасад.
• Ҳама хӯрокҳоики ба сафедаҳо ворид мешавад бояд комилан пок бошадвагарна масса вайрон намешавад. Барои боварӣ ҳосил кардан, шумо метавонед коса ва латукӯбҳоро бо лимӯ хушконед.
• Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки интихоби хӯрокҳо афзоиши массаро 6 маротиба,
• Милтсияҳоро аз миксер ва коса дар яхдон 20 дақиқа ҷойгир кунед, пас бо хӯрокҳо кор кунед,
• Худи сафедаҳо бояд хунук бошанд. Агар шумо тухмро дар яхдон нигоҳ надоред, пас сафедаҳои аллакай ҷудошударо дар камераи сифр дар давоми 1 соат ё дар яхдон барои 5 дақиқа ҷойгир кунед,
• Параметри дуруст кафшершуда дурахшон хоҳад шуд,
• Агар шумо косаро бо садакаи қамчинкор рӯй гардонед, онҳо дар ҷои худ хоҳанд монд,
• Агар ба шумо meringue хушк бидуни пур кардани часпак маъқул бошад, як қошуқи оби яхро бо шарбати лимӯ илова кунед.

Нусхаи идонаи тайёр кардани meringues-и шакар

Агар шумо интизори меҳмонон бошед, шумо метавонед мирингро "бо печида" пухтан. Барои ин, як маркази бодом ё чормағзро дар маркази ҳар як торт ва оҷур гузоред.

Чормащз мумкин аст бо cranberries ё blueberries иваз карда шаванд.

Ғизо ё рангҳои табииро гиред ва марворидҳои рангин созед. Агар шумо рангҳои хушкро истифода баред, онҳоро бо ширинкунанда омехта кунед ва тадриҷан ба сафедаҳо илова кунед. Ба сафедаҳои пурра қамчиншуда рангҳои моеъ ё афшураҳо илова карда мешаванд.

Чормащзро дар суфтакунандаи қаҳва маҷақ кунед ва ба протеини қамчинкорӣ илова кунед. Бо обпошак оҳиста омехта кунед ва ба варақи нонпазӣ гузоред.

Омехтаи meringue омодашударо ба ду қисм тақсим кунед. Ба яке аз онҳо какао илова кунед. Дар варақи нонпазӣ як қошуқи массаи шоколад, дар болои spoon массаи сафед гузоред.

Оё хамирро барои ороиши табақ истифода бурдан мумкин аст?

Бо истифода аз ҳамон компонентҳо, шумо метавонед ороиши торт тайёр кунед. Барои ин, сафедпӯстонро дар ванна об зада, тадриҷан як ширинкунанда илова кунед. Каймоқ вақте оғоз хоҳад кашид, омода мешавад. Шумо метавонед тортро бо чунин яхмос рехтед.

Ҳолати дигари истифода ин сохтани ҳар гуна шакли коғазӣ бо нон бо лоғар аст. Дар ҳарорати хонагӣ хушк кунед ва тортро оро диҳед.

Барои гиёҳхорон. Шириниҳои дӯстдошта метавонад бе тухм омода карда шавад. Барои ин, як aquafab - як decoction лӯбиёгиҳо истифода баред.

Шумо метавонед онро бо ҷӯшон ва филтр кардани нахўд ё нахўди оддӣ ба даст оред. Шумо метавонед оби нахўд консервашударо истифода баред. Аквариумро сард кунед ва мисли кадуҳоро пошед.

Таъми чунин meringues аз мазҳабҳои оддӣ фарқ надорад. Миқдори шӯрбаҳо ба ширинкунанда ё асал баробар аст. Ширин - маънои зарар надорад. Муҳаббати шириниҳо, дар якҷоягӣ бо хоҳиши зебоӣ, ба дорухатҳои ғайриоддӣ бештар оварда мерасонад. Аксарияти онҳо на танҳо солимтаранд, балки маззаашон назар ба классикӣ.

Дар таркиби

Танӯрро то 150-180 дараҷа гарм кунед.

Сафедаҳоро аз зардҳо ҷудо кунед ва протеинро ба як косаи хушк резед (ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки луоб аз пайдоиши шубҳанок аз онҳо бигиред). Протеинҳоро тақрибан 10 дақиқа мезанед, то вақте ки моддаҳои мӯътадиле, ки ба крем монанд шаванд.

Афшураи лимӯро ба сафедпӯстон резед ва пас аз тадриҷан пошидани шакар Зам ва инчунин шумо метавонед каме Бахром, дорчин, какао илова кунед, аммо тадриҷан whisk кунед.

Мо яхмосро ба мағозаи қандӣ ё халтаи муқаррарӣ мегузорем (онро бофта, сӯрохи хурдро дар қафои қафо ҷойгир мекунем) Қоғазро дар варақи нонпазӣ гузоред ва қаймоқро аз ғилоф берун андозед (шумо қаҳварангро босуръат ва устувор мегардонед) Шумо метавонед сахзам ё чизи дигарро пошед ва дар тӯли якуним соат гузоред. .

Мо ба таври даврӣ санҷиш мегузаронем, вале бо корд нахӯред. Пас аз як соат, шумо метавонед онро барои кӯшиши хушк бардоред ё кашед.

Агар шумо хоҳед, ки шарҳҳои ин дорухатро хомӯш кунед, қулфро ба чап гузаронед

Интишори

Тавсифи омодагӣ:

Таваҷҷуҳи шумо - як дорухат оддӣ барои meringues бе шакар. Сафедҳои тухм бо шарбати лимӯ латукӯб карда мешаванд, пас ба онҳо стевия ва усораи Бахром ворид карда мешавад. Воридшавӣ дар қисмҳои хурд аст. Мерингю дар танӯр аз як то ду соат хушк мешавад. Омодагиро месанҷанд, то агар сатҳи боло сахттар шуда бошад - ҳама чиз тайёр аст! Барори кор
Таъин:
Барои кӯдакон / Нимаи рӯз / Дар мизи идона
Компонентҳои асосӣ:
Тухм / тухм сафед
Табақ:
Шириниҳо / Meringues
Парҳез:
Барои диабетикҳо / Ғизои парҳезӣ / Шириниҳо бе

Meringue ширин

Мо шириниҳои мувофиқ барои meringues номбар мекунем:

Барои маргери оддии парҳезӣ, сафед тухм аз зардии ҷудошуда, қамчинкорӣ карда, бо шарбати лимӯ омехта карда мешавад. Ҳангоми омехта ширинчӣ дар қисмҳои хурд илова карда мешавад. Дар охири, як кафке зиччи бояд ташкил. Агар шакар сунъӣ дар лавҳаҳо истифода шавад, шумо бояд онро дар оби ҷӯшон пароканда кунед, ва баъд хунук кунед.

Қисми болои варақи нонпазӣ бо қоғази нонпазӣ пӯшонида шудааст, массаи пенопласт дар пораҳои хурд бо истифода аз сӯзандоруҳои қаннодӣ ҷойгир карда шудааст. Он дар 60 дақиқа дар 100 дараҷа пухта мешавад, танӯр хомӯш мешавад, сард мешавад ва 10-15 дақиқаи дигар хомӯш намешавад.

Meringue бо асал

Асал ба ҷои ширинкунанда истифода мешавад. Аксар вақт ин маҳсулот ягона ширинии парҳезгорон аст. Асал, новобаста аз он ки миқдори зиёди калория дорад, аз шакар фоидаовартар аст. Агар дуруст истифода бурда шавад, шумо метавонед ниёзҳои шириниҳои худро бе зарар қонеъ кунед.

Шакли хун ҳамеша 3,8 ммоль / л аст

Навоварӣ дар диабет - танҳо ҳар рӯз нӯшидан ...

• сафеда аз 2 дона тухм,
• асал тару тоза - 3 tbsp. дурӯғ мегӯяд
• шарбати лимӯ - 10 г.

Ваниллин барои бӯй, меваи қандшакл ё панири косибӣ барои бичашонад илова карда мешавад. Асали ғафсро истифода набаред, маҳсулоти моеъ барои кафк намудани қабати он ба кӯмак мерасонад. Эритрит ягона ивазкунандаи баландсифат аст, ки метавонад meringues-ро бо ҳамон таъсире, ки шакар метавонад ба даст орад, ислоҳ кунад.

Хусусиятҳои ташкили meringues дар диабети қанд

Дорухат классикӣ meringue дорои 235 калорияҳо дар 100 г, шакарҳои муқаррарӣ ё яхбандӣ. Ширинкунанда дар хӯрокҳои парҳезӣ истифода мешавад. Аксар вақт, паради стевия ё Фит истифода мешавад, шарбат агава, Артишок Ерусалим иҷозат дода мешавад.

Табақ зуд омода мешавад, компонентҳоро ба даст овардан осон аст. Асоси сафед тухм аст, ки бофтаи мушакҳоро мустаҳкам мекунад.

Вазни миёнаи 1 meringue 10 г аст, шумо метавонед то 10 дона барои 1 маротиба бе тарс, ҳатто ҳангоми парҳези қатъӣ истифода баред.

• сафедаҳо дар контейнерҳои хушк тозиёна
• зардӣ дар дорухат истифода намешаванд, онҳо ба ташаккули массаи зиччи сафеда монеа мекунанд,
• тухмҳои тару тоза ба зада шудан осонтар аст
• ба шумо лозим аст, ки онҳоро каме дар яхдон нигоҳ доред, пас қисмҳоро ҷудо кунед,
• иловаҳои пас аз пайдоиши кафк истифода мешаванд,
• ҳарорати максималии нонпазӣ 100 дараҷа аст, пас шириниҳоро каме хушк кунед, аз ин рӯ танӯр набояд аз ҳад гарм бошад,
• на ҳама дастгоҳҳо ҳароратро якхела медиҳанд, дар баъзеи онҳо кофӣ аст, то 80 дараҷа барои хӯрокпазӣ дуруст хӯрок хӯред, аммо 1-2 соат зиёд пухтан
• Вақти пухтупаз аз ғафсии массаи кафк истифода мешавад.

Пас аз пухтан, Meringue дар танӯр якчанд дақиқа сард мешавад.

Гайринишондод

Шумо бояд тухмҳоро дуруст интихоб кунед, хӯрокҳои кӯҳна ба саломатии шумо зарар расонида метавонанд. Бо таҳаммулпазирии инфиродӣ ба бадан, баъзе ҷузъҳоро истифода бурдан мумкин нест. Ягон зиддияте барои истифодаи ин десерт вуҷуд надорад.

Шириниҳои табиӣ дар асоси назар ба синтетика калорияҳои бештар доранд. Дар як рӯз ҳадди аққал 30 г модда иҷозат дода мешавад. Синтетика ҳадди аққал калория дорад, аммо баъзан мушкилоти ҳозимаро ба вуҷуд меорад.

Шириниҳо дар нӯшокиҳо омехта карда мешаванд, ба шириниҳо, хӯрокҳои гуногун илова карда мешаванд. Ҳангоми коркарди гармӣ ба моддаҳое афзалият дода мешавад, ки сифатҳои худро нигоҳ медоранд.

Печенье шакар ройгон

Илова ба meringues, шумо метавонед шириниҳои дигарро бе шакар пазед. Агар шумо шириниро дӯст доред ва бе шириниҳои дигар рӯзе зиндагӣ карда натавонед, аммо ба ҳар ҳол мехоҳед миқдори нармро нигоҳ доред, дар хона шириниҳо тайёр кунед. Он метавонад маршмалловҳои шакардор, қандҳо, кукиҳо бошад. Печении аз шакар мулоим ва боғашуда асоси хубест барои торт ё шириниҳои парҳезӣ.

Компонентҳо

• орд - 100 г (1/2 пиёла),
• асал - 250 г (1 пиёла),
• тухм - 4 дона
• ванилин - 3 г (1 халта),
• намак - 1 г (дар нӯги корд).

Вақти тайёрӣ: 30-40 дақиқа.

Вақти нонпазӣ: 40 дақиқа.

Вақти умумӣ: 2-3 соат.

Миқдори: як нос.

Пухтупази пухтупази бе шакар:

• Бодиққат сафедпӯстонро аз yolks ҷудо кунед.

Маслиҳат. Зарфҳо барои сафедаҳои қамчин бояд хушк ва тоза бошанд. Дар хӯрокҳои равғанӣ ё тар, сафедаҳо бадтар қамчинкорӣ мекунанд.

• Ба сафедаҳо намак илова кунед ва бо миксер бо суръати миёна латукӯб кунед.
• Барои 15-20 дақиқа латукӯб шудан то қуллаҳои сахт.
• Давом додани латукӯб, мо асалро дар ҷараёни тунук ҷорӣ мекунем.
• Дар як косаи алоҳида, то тағир ёфтани ранг зарбҳоро латукӯб кунед.

Маслиҳат. Зардаҳоро 3-4 дақиқа қабл аз саршавии ғафс шудан латукӯб кунед.

• Зардии қамчинкорро ба зарф бо протеинҳо рехт ва аз поён ба боло омехта кунед.

Маслиҳат. Дар ин марҳила, истифодаи як спатулаи хурд беҳтар аст.

• Оҳиста-оҳиста ордро дар ҷараёни тунук ҷорӣ кунед. Омезиши аз порчаҳоро аз поён ба боло идома диҳед.
• Мо хамирҳои тайёршударо ба қолаби бо равған молида ва бо орд пошидан мекунем.
• Мо як торт исфанҷеро бидуни шакар дар зарфи 40 дақиқа дар ҳарорати 170-180 дараҷа мепазем.

Маслиҳат. Ҳангоми пухтан, дари танӯрро кушода накунед, то ки омма наафтад.

Meringue парҳезӣ дар танӯр - дорухат бо акс

• 3 донача
• Ҳар гуна ширинкунанда. Илова ба хоҳиши худ.
• Чанд қатра шарбати лимӯ.

Чӣ гуна бояд PP meringues кунад? Сафедпӯстонро лату кӯб кунед, ба онҳо ягон ширинкунанда ва шарбати лимӯ илова кунед (шумо инчунин метавонед лаззати каме лимӯ истифода баред). Бо истифодаи халтаҳои қаннодӣ ё сӯзандорҳо, мо марворидҳои парҳезиро ташкил мекунем ва дар ҳарорати 100 дараҷа дар давоми 60-90 дақиқа оҷур мекунем.

ПМ meringue: дорухат бо fitparad

Яке аз дастурҳои маъмултарин meringue парҳезӣ бо fitparad мебошад. Чунин meringues метавонад ба таври дуруст дар ғизои дуруст дохил карда шавад.

• 3 донача
• 2-3 бастаи fitparade
• Агар хоҳед, метавонед каме дорчин илова кунед.

Протеинҳоро ба қуллаҳо зада, сипас тадриҷан fitparadро ҷорӣ кунед, боз латукӯб кунед. Мо дар варақаи нонпазӣ паҳн карда, 60 дақиқа дар ҳарорати дараҷаи 100 пухтем.

Мерингу бо стевия

Шумо инчунин метавонед meringue парҳезро бо sweetener органикӣ тайёр кунед. Дар ин дорухат мо стевияро истифода хоҳем бурд.

• 3 донача
• 1 қошуқи стевия
• Баъзе намак

Задани ҳамаи компонентҳоро ба ҳар як ҷӯйе ба қабати пухта ва дар танӯр 60 дақиқа оҷур кунед, то 100 дараҷа тафсонед. Пас аз пухтан, дар танӯр каме истед.

Шумо метавонед pp meringues-ро на танҳо ҳамчун шириниҳо истифода баред, балки ҳангоми оро додани дигар таомҳои ширин, масалан, пирожни пп. Шумо метавонед meringues ба салатҳои мева илова кунед.

Шумо метавонед ин шириниҳои оддӣ ва осонро ҳадди аққал ҳар рӯз пухта кунед! Боварӣ ҳосил кунед, ки meringues pp-ро санҷед ва таассуроти худро мубодила кунед! Биёед якҷоя вазн кунем!