Ғизо барои диабет: принсипҳои умумӣ, номгӯи маҳсулоти тавсияшаванда ва ба таври қатъӣ манъшуда

Табобати парҳезӣ - яке аз усулҳои муҳимтарини табобати шахсони гирифтори диабет, ҷузъи муҳимтарин дар ба даст овардани ҷуброни мӯътадил дар мубодилаи карбогидрат ва дар давраи пеш аз инсулин - роҳи ягонаи каме дароз кардани умри бемор бо IDDM. Айни замон, он 50% табобати муваффақро барои диабети қанд ташкил медиҳад (30% ба терапияи инсулин ва 20% -и дигар ба риояи рӯз, вақт ва басомади тазриқи инсулин ва фаъолияти ҷисмонӣ дода шудааст), яке аз «се сутун» барои ба даст овардани ҷуброн барои мубодилаи карбогидратҳо мебошад. Истеъмоли аз ҳад зиёди ашё, махсусан бо вайрон кардани таркиби физиологии компонентҳои хӯрокворӣ, боиси сарборӣ, фарсудашавии дастгоҳи ҷудокунандаи ғадуди меъда ва амалӣ гардидани тамоюли генетикӣ барои рушди диабет мегардад.

Амалияи клиникӣ собит кардааст, ки дар шароити физиологӣ гирифтани хӯроки карбогидрат ҷараёни бемориро бадтар намекунад - баръакс, ба пайгирии устувори диабети қанд оварда мерасонад. Дар соли 1939, М.Сомогие дар беморони ҷавоне, ки диабети вазнини лабилин доранд, миқдори зиёди инсулин гирифта, парҳези карбогидратии рӯзонаи худро аз 100 то 300 грамм зиёд мекунад (бо мавҷудияти шароити тез-тези гипогликемикӣ (бо сабаби ворид кардани вояи зиёдати инсулин) ва ҳамроҳ кардани ҷубронпулии контра-инсулин гормонҳо бо афзоиши минбаъдаи гликемия, афзоиши глюкозурия ва ацетонурия). Камшавии якбораи миқдори карбогидратҳо дар парҳези одамоне, ки диабети қанд ба инсулин вобаста аст, истеъмоли калорияи муқаррарии рӯзона ногузир ба зиёдшавии мутаносиби миқдори маводи дигари энергетикӣ оварда мерасонад - чарбҳо (истеъмоли дарозмуддати миқдори зиёди хӯроки равғанӣ ба таҳаммулпазирии карбогидратҳо мусоидат мекунанд, ки бо паст шудани ҳассосии инсулин ва инсулин ал 1974, хатари инкишофи атеросклерозро зиёд мекунад (IHD, осеби зарфҳо ба мағзи сар), ба зиёдшавии ҷараёни кетогенез ва Мақомоти ketone Niemi дар пешоб ва ҳаво exhaled).

Таносуби ғизои компонентҳои асосӣ (сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо) унсури муҳими парҳез мебошад. Таркиби калориянокии парҳези рӯзмарраи одамони солим то 50 ... 60% бо мавҷудияти карбогидратҳо, 25 ... 30% - равғанҳо ва 15 ... 20% сафедаҳо таъмин карда мешавад.

Карбогидратҳо Edit

Дар шароити физиологӣ арзиши энергетикии хӯроки истеъмолшуда то 50% аз таркиби карбогидратҳо дар он таъмин карда мешавад. Манбаи асосии карбогидратҳо ғизои растанӣ мебошад: ғалладонагиҳо ва лӯбиёгиҳо, сабзавот, меваҳо ва буттамева. Арзиши ин маҳсулот бо мавҷудияти «қандҳо» дар онҳо муайян карда мешавад: моно-, ди- ва полисахаридҳо, ки тавассути организм ба воситаи ҳозима бадан ворид шуда, дар мубодилаи энергия иштирок мекунанд. Глюкоза дар бадани инсон на танҳо эҳтиёҷоти энергетикиро таъмин мекунад, балки инчунин метавонад ҳамчун полимер дар гликоген дар ҷигар ва мушакҳо ҷамъ шуда, дар синтези чарбуҳо фаъолона иштирок кунад - липогенези фаъолкунанда, дорои хосияти антикетогенӣ мебошад.

Моно- (глюкоза, фруктоза) ва дисахаридҳо (сахароза, мальтоза ва лактоза) карбогидратҳо мебошанд, ки бадан ба осонӣ аз худ ҷаббида мешаванд. Полисахариди асосии ба ҳазмшаванда ҳосил карда мешавад - крахмал - оҳиста азхуд мешавад, зеро он бояд барои қобилияти оддӣ аз ҷониби вилси рӯда тақсим карда шавад. Полисахаридҳо (гемиселлюлоза, целлюлоза, пектинҳо, резинаҳо ва декстринҳо) аз ҷониби бадани инсон амалан азхуд карда намешаванд (ферментҳо мавҷуд нестанд ва микрофлора дар рӯда ҷойгир нестанд, ки он метавонад онҳоро ба қандҳои оддӣ тақсим кунад).

Целлюлоза, гемицеллюлоза, пектин ва лигнин (полимерҳои ароматикии бе карбогидрат) асоси деворҳои ҳуҷайраҳои растаниҳоро ташкил медиҳанд ва нахҳо ном доранд. Пектин (ба миқдори зиёд дар пӯсти сабзавот, меваҳо ва пӯсти буттамева мавҷуд аст), ки ҳуҷайраҳои растаниҳоро бо ҳам мепайвандад, инчунин ба карбогидратҳои бебаҳо тааллуқ дорад. Диетитологҳо нахи ва пектинро нахи парҳезӣ ё нахҳо меноманд. Онҳо барои фаъолияти мўътадили рӯдаи руда ва пешгирии фарбеҳӣ ва диабети қанд заруранд - механизми таъсири муҳофизати нахи парҳезӣ то ба ҳол муайян карда нашудааст. Маълум аст, ки нахи парҳезӣ ба таъсири ҳазмкунии ферментҳо дар меъда ва рӯдаҳо муқовимат мекунад ва ба ҷабби онҳо халал мерасонад. Дар муддати дароз дар lumen рӯда, нахи парҳезӣ:

• об ва катионҳоро фаъол нигоҳ доранд, функсияи мотории рӯдаҳоро тақвият диҳад, холӣ кардани онро мусоидат кунад,
• комплексҳои ҳалнашаванда ва ҷаббиданашаванда (гелҳо) бо дигар ҷузъҳои хӯрокворӣ (моносахаридҳо, холестерин) ташкил мекунанд, ки азхудкунии онҳоро пешгирӣ мекунад ва ихроҷро аз рӯда мусоидат мекунад;
• фароҳам овардани шароити муқаррарӣ барои ҳаёти микрофлора ва қатъ гардидани равандҳои ифлоскунанда;
• мусоидат ба secretion аз ғадудҳо ҳозима ва дар танзими сатҳи гормонҳои пептид (меъдаву рӯда) фаъолона иштирок кунед,
• ба сатҳи глюкагони рӯда (исботшуда ҳисобида мешавад), ба таъсири ғайримустақим ба сатҳи инсулин дар хун таъсир расонад;
• гӯё азхудкунии витаминҳо ва минералҳоро фаъол мекунад.

Таъсири мусбати меваҳо ва сабзавотҳо ба гомеостази глюкоза инчунин аз мундариҷаи моддаҳои дорои хусусияти гипогликемикӣ (ҳосилаҳои гуанидин) вобаста аст: вегулин аз карам, фениламин аз пиёз ва грейпфрут ҷудо карда шудааст.

Дар одамони гирифтори диабет, карбогидратҳои тозашуда барои сатҳи баланди гликемия ва липидемия масъуланд. Ҳамзамон, истеъмоли миқдори кофии карбогидратҳои азхуднашаванда бо ғизо барои ноил шудан ба нишондиҳандаҳои беҳтарини сатҳи гликемия ва липидемия Bierman E. L., Hamlin J. T., 1961, Brumzell J. D. et al., 1971 кӯмак мекунад.

Нахи парҳезӣ ба эътидол овардани кори рӯдаи меъда, сатҳи гормонҳои пептид, аксуламали гадуди ба истеъмоли ғизо карбогидрат, ҷаббидаҳоро суст мекунад, ба моносахаридҳо ва холестирин аз бадан кӯмак мекунад. Дар афроди солим, истеъмоли кофии нахи парҳезӣ бо ғизо таҳаммулнокии карбогидрат ва мубодилаи липидро беҳтар мекунад, дар беморони гирифтори диабет он гликемияро коҳиш медиҳад ва мубодилаи липидҳоро ба эътидол меорад. В. Короткова ва дигарон, 1983, Миранда П., Хорвиц Д.Л., 1978, Riverllese A. et al., 1980, Bauer JH et al., 1982, Kinmonth AL, 1982.

Таъсири мусбати нахи парҳезӣ ба ҷараёни диабет аз он вобаста аст, ки онҳо ба азхудкунии карбогидратҳо, яъне ба сатҳи гликемияи постпрандиалӣ (пас аз хӯрокхӯрӣ) вобастаанд. Сатҳи гликемияи пострандиалӣ (таъсири гипергликемикӣ, вокуниши гликемикӣ, шохиси гликемикӣ) ҳам аз табиати карбогидратҳои гирифташуда (содда ё мураккаб) ва аз мавҷудияти нахи парҳезӣ дар онҳо (миқдор ва сифат) вобаста аст. Индекси гликемикии карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда (қандҳои оддӣ) нисбат ба нишондиҳандаҳои полисахаридҳои дорои нахи парҳезӣ баландтар аст. Агар мо шохиси гликемикии глюкозаро 100% гирем (сатҳи гликемия 2 соат пас аз истеъмоли он), пас индекси гликемикии сабзавот (картошка) - 70%, ғалладонагӣ ва нон - 60%, лӯбиёи хушк - 31%, наҳории муқаррарӣ - 65% (рақамҳо) тавассути санҷиши ихтиёриёни ҷавони солим ба даст оварда шудааст.

Дар асоси маълумотҳо дар бораи шохиси гликемикии карбогидратҳои тозашуда (ё "ҳифзнашаванда"), аксар диабетологҳо айни замон пурра аз байн бурдани чунин карбогидратҳоро аз парҳези шахсони дорои диабет зарур мешуморанд, аз парҳез бо хӯрокҳои растанӣ бо миқдори кофии нах, яъне " муҳофизатшаванда "карбогидратҳо.

Воридкунии иловагӣ ба парҳези шахсони дорои диабети диабети хӯрокҳои дорои нахдор (кеба, пектин, гуар, лӯбиёи хушк, нахҳои парҳезии парҳезӣ) ба миқдори ҳадди аққал 10 ... 15 г дар як қабул таъсири самарабахши табобатӣ мерасонад (коҳиши гликемия ва липидемия). Бо вуҷуди ин, дар чунин миқдор, ин иловагиҳо сатҳи хӯрокворӣ ва некӯаҳволии беморонро якбора бад мекунанд (боиси варамкунӣ, дард ва ғӯзапоя мегардад). Вобаста ба ин, савол оид ба мувофиқи мақсад будани истифодаи ин гуна маводи дору дар беморони гирифтори диабет кушода аст. Chedia E.S., 1983, Williams DR, et al, 1980, Florholmen J. et al., 1982. Шубҳае нест, ки танҳо ҳангоми тартиб додани ғизо барои шахсони алоҳида. истифодаи диабети қанд, истифодаи хӯрокҳои дар асоси растаниҳо мавҷудбуда, ки дорои миқдори зиёди нахи табиии парҳезӣ ба ҷараёни беморӣ таъсири мусбӣ мерасонад ва аз ҷониби беморон хуб таҳаммул карда мешавад.

Алтернатива ба истифодаи иловаҳои парҳезӣ (пуркунандаҳо), ки дорои нахи coar мебошанд, истифодаи доруҳои фармакологӣ (ингибиторҳои алфа-амилаза ва алфа-глюкозидаза), ки азхудкунии карбогидратҳоро пешгирӣ мекунад. Мутаассифона, ин доруҳо (акарбоза, глюкобай ва дигарон) ҳамвори сахт ва ҳолати ногуворро ба вуҷуд меоранд. Масъалаи мутобиқати истифодаи васеи ин доруҳо дар табобати диабет таҳқиқот Ҳадден Д., 1982, Меҳнерт Ҳ., 1983, Димитриадис Г. ва дигарон, 1986, Ҳенрихс Ҷ., Теллер В.М., 1987.

Илова ба нақши муҳими карбогидратҳо дар мубодилаи энергия, ғизои карбогидрат манбаи муҳими витаминҳо (C, P ва гурӯҳи B), каротин, унсурҳои минералӣ, калий, оҳан дар шакли пайвастагиҳои органикӣ мебошад, ки дар ҳузури кислотаи аскорбинӣ ба осонӣ ҷаббида мешаванд. Арзиши хӯрокҳои растанӣ (сабзавот, меваҳо ва буттамева) инчунин аз рӯи таркиби миқдори зиёди кислотаҳои органикӣ (асосан мали ва лимит) муайян карда мешаванд, ки фаъолияти рӯдаи рудаҳоро беҳтар мекунанд, таркиби микрофлораро тағйир медиҳанд ва равандҳои решактивиро коҳиш медиҳанд.

Squirrels Edit

Протеинҳо дар мубодилаи пластикӣ иштирок мекунанд, бинобар ин, барои организми афзоянда, яъне дар кӯдакӣ ва наврасӣ заруранд. Талабот ба сафедаҳо дар кӯдак дар як шабонарӯз 3-4 грамм вазни баданро ташкил медиҳад (г / кг / рӯз), дар наврас - 1-2 г / кг / рӯз. Протеинҳо - манбаи кислотаҳои аминокислотаҳо (аз ҷумла онҳое, ки муҳим мебошанд), ки ба инкишофи мўътадили ҷисмонӣ ва ақлонии кӯдак мусоидат мекунанд, сатҳи кофии реаксияи иммунитетро (масуният) нигоҳ медоранд. Протеинҳои пайдоиши ҳайвонот манбаи асосии сафедаи дараҷаи баланд мебошанд, зеро онҳо дорои ҳама кислотаҳои аминокислотаи муҳимро дар таносуби бештар мусоид доранд:

• гӯшти ҳайвонот, парранда ва моҳӣ,
• тухм - дорои лецитин, сефалин ва аминокислотаҳои муҳим мебошад,
• шир ва маҳсулоти ширӣ (панирҳои косибӣ, панири сахт) - миқдори зиёди метионинро дар бар мегиранд, ки дар синтези холин ва лецитин фаъолона иштирок мекунанд. Илова бар протеини арзишнок, шири калсий дар таносуби нисбатан мусоид бо фосфор, калий ва натрий, бисёр элементҳои микроэлементҳо, витаминҳои "А" ва "В" мавҷуд аст.

Ҳам кӯдаки солим ва ҳам беморе, ки диабети қанд бояд аз 15 ... 20% эҳтиёҷоти рӯзмарра ба хӯроки сафеда ва ҳадди аққал 50% аз протеини ҳайвонот дошта бошанд.

Fats Edit

Равғанҳо (манбаи на танҳо энергия, балки липидҳо) дар мубодилаи пластикӣ иштирок мекунанд - онҳо як ҷузъи ҳуҷайраҳои зинда, асосан мембранаҳо (равғанҳои сохторӣ) мебошанд ва дар равандҳое, ки дар ҳуҷайраҳо ба амал меоянд, иштирок мекунанд. Илова бар ин, бадани инсон моддаҳои фаъоли биологиро бо равғанҳои парҳезӣ мегиранд: кислотаҳои равғанҳои серғизо (линол, линоленикӣ ва арахидонӣ), фосфатидҳо (лейкин), витаминҳои ҳалшаванда дар витаминҳо (гурӯҳҳои А ё ретинол, D ё кальциферолҳо ва Е ё токоферолҳо), стеролҳо. Аз ин рӯ, равғанҳоро аз парҳез комилан хориҷ кардан имконнопазир аст.

Масъалаи зарурати равғанҳо дар ғизои одамони солим ва алахусус дар парҳези беморони гирифтори диабет хеле мушкил аст. Аз як тараф, равғанҳо, хусусан дар кӯдакӣ, манбаи муҳими энергия мебошанд. Норасоии равғанҳои ғизо системаи асабро вайрон мекунад, иммунитетро заиф мекунад ва давомнокии умрро кӯтоҳ мекунад. Аз тарафи дигар, исбот шудааст, ки баландшавии сатҳи холестирин ва липидҳо дар хун (дар натиҷаи аз ҳад зиёд ворид шудани хӯрок) рушди атеросклерозро суръат мебахшад. Дар рушди гиперхолестеролемия ва гиперлипидемия на танҳо миқдори равған муҳим аст, балки таркиби он (хӯрокҳое, ки дорои холестирин ва кислотаҳои серравғанҳои чарб то ба миқдори зиёданд) баданд ва маҳсулоти дорои кислотҳои серғизо, фосфатидҳо, витаминҳои ҳалшаванда, ки ба пуррагӣ хубанд - ба мубодилаи моддаҳо таъсири хуб мерасонанд. липидҳо, ки ҷараёни фарбеҳро дар анборҳои чарбу ва ҷигар пешгирӣ мекунанд, ба хориҷ шудани холестирин аз бадан мусоидат мекунанд). Кислотаҳои равғании серғизо дар танзими мубодилаи моддаҳо фаъолона иштирок мекунанд, дар баробари фосфолипидҳо ва липопротеидҳо, онҳо як қисми мембранаҳои ҳуҷайра буда, ба гузарониши онҳо таъсир мерасонанд). Таъсири мусбати кислотаҳои серравгани чарбу ва фосфатидҳо дар мубодилаи фарбеҳ ҳангоми хӯрок бо карбогидратҳои мураккаб, ки дорои миқдори кофии нахи парҳезӣ мебошанд, афзоиш меёбад (афзоиш дода мешавад).

Тибқи аксарияти диабетологҳо, дар беморони дорои сатҳи муқаррарии инкишофи ҷисмонӣ ва диабети диабети навъи 1 дар ҳолати ҷуброн, миқдори умумии равған дар парҳези рӯзона набояд аз 30% -и калорияҳои ҳаррӯза зиёд бошад. Муҳим астто ки миқдори шабонарӯзии холестирин аз 300 мг зиёд набошад ва таносуби ғизои кислотаҳои серравгани чарбу 1: 1 ё ба фоидаи бартарии кислотаҳои серравгани чарбу бошад.

Дар соли 1941, S. G. Genes ва E. Ya. Reznitskaya зарурати физиологӣ, дар ҳама ҷиҳатҳо, парҳезҳои мутавозинро дар беморони гирифтори диабет асоснок карданд. Аз он вақт инҷониб, ин принсипи табобати парҳезӣ дар мамлакати мо расман эътироф карда шуд ва аксарияти диабетологҳо дар муқаррароти таҳиянамудаи ин пажӯҳишгарон амал мекунанд.

Дар асоси таҷрибаи солҳои қаблӣ, таҳқиқоти таҷрибавӣ ва эпидемиологӣ, диабетологҳо дар тамоми ҷаҳон оид ба қобилияти истифодаи беморони гирифтори диабети ба инсулин вобаста (IDDM), хусусан дар кӯдакӣ (ҷисми афзоянда!), Ки комилан аз ҳама ҷиҳат бо парҳези физиологӣ комилан мутавозин шудаанд, якдилона хулоса баровардаанд: барои қонеъ кардани эҳтиёҷоти энергетикии бадан ва нигоҳ доштани сатҳи зарурии мубодилаи пластикӣ. Аз ин рӯ, ғизои кӯдаки дорои диабети қанд аз ғизогирии кӯдаки солими синну сол ва маълумоти якхелаи рушди ҷисмонӣ ба таври куллӣ фарқ надорад Мартинова М.И., 1980 (ғизое, ки барои кӯдакони диабет тавсия дода мешавад, оқилона аст, ки табақаи шабеҳи ғизо барои ҳамаи кӯдакон тавсия дода мешавад) )

Парҳези гиёҳхорӣ барои пешгирӣ ва пешгирии диабет

Дар таҷрибае, ки соли 1999 баргузор гардид, натиҷаҳо ба даст оварда шуданд, ки парҳези вегетериании камвазн метавонад дар муқоиса бо парҳези гиёҳхӯрии ғайри гиёҳхорон, ба кам шудани вазн ва коҳиши шакар хун мусоидат кунад. Тадқиқоти васеътар оид ба шумораи иштироккунандагон ва давомнокии ҳамон як гурӯҳи тадқиқотӣ аз солҳои 2004-2005 нишон дод, ки парҳези вегетерианӣ аз тамоми растаниҳо ва аз таркиби чарбҳо иборат аз он аст, ки дар табобати диабет, тавре ки Ассотсиатсияи Амрикои Диабет тавсия додааст, самаранок нест.Парҳези гиёҳхории калориянок ҳассосияти инсулинро дар муқоиса бо парҳези муқаррарӣ зиёд кардааст. Муайян шудааст, ки парҳезҳои вегетерианӣ ва гиёҳӣ хавфи диабети навъи 2 -ро дар муқоиса бо парҳези гиёҳхӯрӣ қариб нисфи кам мекунанд. Парҳези гиёҳхорӣ ба хатари хеле камтари синдроми мубодилаи моддаҳо, маҷмӯи ихтилолҳое, ки боиси диабети қанд ва бемориҳои дилу раг мешаванд, алоқаманд аст.

Ҳисобкунии ҳаррӯзаи калория

Талаботи ҳаррӯзаи бемор ба калорияҳо ва компонентҳои асосии ғизо аз рӯи синну сол, сатҳи рушди ҷисмонӣ, тарзи ҳаёт (сатҳи фаъолияти ҷисмонӣ), хусусиятҳои конститутсионии ҷараёнҳои мубодилаи моддаҳо, ҷараёни клиникӣ, мавҷудияти мушкилот ё бемориҳои ҳамроҳикунанда муайян карда мешавад. Ҳангоми интихоби парҳези муносиб барои кӯдаки гирифтори диабет, парҳези стандартии физиологӣ (калорияҳо дар як рӯз, таркиби компонентҳои асосии ғизо) муайян карда мешавад ва сипас ин парҳези миёна ҳадди аксар инфиродӣ карда мешавад (мутобиқ ба ниёзҳо, одатҳо ва тарзи ҳаёти кӯдаки мушаххас).

Зарурияти калорияҳо ба 1 кг вазни бадан дар кӯдакон ва наврасон, вобаста аз синну сол:

Менюҳо барои диабет: дорухатҳо барои ҳар рӯз, мулоҳизаҳои ғизоӣ бо назардошти миқдори равған ва карбогидрат

Бешубҳа ҳар як хонашин аз ҳолате огоҳ аст, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ ва наҳорӣ шумо аз мағозаи ҳасиб ё шӯъбаи хӯрокпазӣ дар супермаркет чизеро харидаед. Аммо, агар дар оила шахси гирифтори диабети қанд дошта бошад, кӯдак камтар.

Аз ин рӯ, бисёр хонашинҳо розӣ ҳастанд, ки беҳтарин роҳи интихоб кардани менюи намуна барои диабет барои як ҳафта. Ҳамин тариқ, пешакӣ, масалан, дар рӯзҳои истироҳат маҳсулоти заруриро харидан, бланкаҳо тайёр кардан мумкин аст.

Душанбе

Наҳорӣ. Панир, косибӣ бо сабзӣ. Сабзии зављааш зављааш бо панирҳои косибии камравған омехта карда мешавад (тақрибан дар таносуби 1: 4), каме орд илова карда мешавад, тухмро бо ҳама гуна ширингаро ширин кардан мумкин аст. Cheesecakes хурди лоғар аз хамир ташкил карда мешаванд, онҳоро дар коғаз пухта ва дар танӯр мепазанд. Бо сметанаи камравған хизмат кунед.

Наҳории дуюм. Лаблабу напазед, бурида ба мукааб ва омехта бо себ турши бурида. Хӯришро бо шарбати лимӯ намакин кардан мумкин аст.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо дар шўрбои мурғ (барои пухтупаз филе ё пои бе пӯст мегирад). Аз сабзавот, нахўд сабз, брокколи, гулкарам, сабзӣ, баъзе решаҳои карафс ё решаи parsley илова кунед. Барои бичашонем, тамоми пиёзро илова кунед, ки пас аз он бароварда мешавад. Бо кабудӣ либос пӯшед.

Дар бораи "сония" шумо пӯсти пухта пухтан метавонед. Гӯштро то нисфи пухта пазед, карам ва адасро дар шир chop кунед. Гӯшти говро ба нахҳо ҷудо кунед, ба карам ва адас илова кунед, шумо метавонед равғани растанӣ каме илова кунед. Равғани марҷумак барои гарнизҳо мувофиқ аст.

Газаки нисфирӯзӣ. Каду дар шир бо меваҳо пухта мешавад, шумо метавонед sweetener илова кунед.

Хӯрок Cod бо сабзавот мепухт. Моҳии бурида ба як табақ тобовар гузошта мешавад, сабзӣ, пиёз, кабудӣ дар боло аст. Резед об ва пухтан дар танӯр.

Наҳорӣ. Равғани дусара аз харбуза, 1 тухм сахт судак.

Наҳории дуюм. Хӯриш аз карам ва қатъи себ себ. Мавсими бо шарбати лимӯ.

Нисфирӯзӣ Пиёзро дар ШМШ каме пазед, пас ба он помидор бурида илова кунед. Вақте, ки помидор мулоим бошад, сабзӣ ва завҷааш ва каме биринҷ илова кунед (агар духтур иҷозат диҳад, ки ин ғалладона истеъмол карда шавад). Шўрбои гӯштӣ ва обро резед ва то тендер пухтан. Бо сирпиёз ва гиёҳҳои буридашуда хизмат кунед.

Ҳамчун курси дуюм, шумо метавонед zucchini вагон. Барои ин, онҳо онро шуста тоза кунед, аслиро тоза кунед, бо гӯшти minced каме намӣ бо сабзӣ пур кунед, сметана резед ва дар танӯр гузоред. Якчанд дақиқа пеш аз пухтан бо панир зављааш пошед.

Газаки нисфирӯзӣ. Йогурт ё йогурги пастсифат, шумо метавонед буттамева илова кунед.

Хӯрок Сабзӣ мариновани занги қаламфури дар помидор.

Наҳорӣ. Омлети сафеда бе равған дар дегҳои дег пухта мешавад. Шумо метавонед баргҳои спанак илова кунед ё онро бо панир пошед.

Наҳории дуюм. Кукиҳо бо худсохти шӯлаи овехта. Барои ин, герцулҳои суфтакунандаро дар суфтакунандаи қаҳва пошед, бо равғани нарм, сметана ва зардии маҷақ кунед. Оҷур дар коғаз нонпазӣ дар танӯр.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо занбӯруғӣ, ки дар об омода карда шудааст, занбурўѓҳо пеш аз илова кардан ба ШМШ бо оби ҷӯшон ҷӯшонид ва ба иловаро буриданд. Як картошка иҷозат дода мешавад; барои сӯзишворӣ пиёз бурида ва сабзӣ, ки дар равғани растанӣ гузаронда шудаанд, истифода карда мешавад. Либос бо сметана ва гиёҳҳо. Дар дуввум - пиёла бо сабзавотҳои мавсимии пухта (бодинҷон, помидор, zucchini, ќаламфури занги, пиёз ва ғайра).

Газаки нисфирӯзӣ. Панири косибии камравған бо буттамева.

Хӯрок Ҳама гуна хӯрокҳои паҳлӯ бо ҷигар. Барои ин, офтализм дар равған пухта мешавад (то он даме ки қабати каме тиллоӣ пайдо мешавад), дар охири намак. Себ, ҷигар, иловаро ба иловаро дар варақи нонпазӣ гузоред ва пиёзро каме равған дар равған печонед. Адас дар танӯр

Наҳорӣ. Равғани каду ё гандум.

Наҳории дуюм. Пудинг, барои пухтупаз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт лаблабу судак, себ, панир, косибӣ мегузарад. Илова кардани тухм, як spoonful аз помидор, каме ширинкунанда. Дар танӯр пухта силикон пухта.

Нисфирӯзӣ Шӯрбои моҳӣ аз шӯрбои аз гуногунии моҳии камравған (беҳтараш маринон) пухта, агар имконпазир бошад, ҷав ҷуброн карда, дар об пешакӣ илова кунед. Барои дуюм, шумо метавонед забони гӯшти гов судак ва решакан бо ҳама гуна хӯрокҳои паҳлӯ пешниҳод кунед.

Газаки нисфирӯзӣ. Хӯриш аз меваҳои себ, афлесун ё грейпфрут, ки бо йогуртони камвазн ва ширин намакин карда шудаанд.

Хӯрок Калтакалосҳои гӯштӣ бо мурғ (шумо метавонед ба ҷои нон панир илова кунед), хӯрише аз сабзавот аз карамҳои кабуд ва сафед бо бодиринг ва помидор.

Наҳорӣ. Панир, косибии камравған бо себ, нок ё буттамева бурида.

Наҳории дуюм. Хӯриш бо бисёр гиёҳҳо ва маҳсулоти баҳрӣ, ки бо равғани зайтун ва шарбати лимӯ намакин карда шудаанд.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо ярмаи дар шўрбои гов, илова бар ғалладона, пиёз, сабзӣ, бурида ба мукаабҳои хурди реша илова кунед. Бо кабудӣ либос пӯшед. Дуюм, гӯштҳои судак мувофиқ бо сабзавот (zucchini, сабзӣ, пиёз, қаламфури занги, помидор).

Газаки нисфирӯзӣ. Йогурт кам-фарбеҳ, шумо метавонед - бо мева.

Хӯрок Моҳии буғӣ (Каду алаф, Каду, Пайк, Пеленгас) бо лимӯ, як табақи канори ғалладона.

Наҳорӣ. Панирҳои косибии камравған ва себ тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронида мешаванд. Ба тухм, ширинкунанда, каме орд илова кунед. Cheesecakes ташкил ва дар танӯр пухта.

Наҳории дуюм. Ҳар гуна меваҳои иҷозатшуда, беҳтараш меваҳои ситрусӣ.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо карам хунук (дар тобистон ё охири баҳор комил аст). Барои ин, sorrel, спанак, тухм, пиёз сабз буред. Мавсими бо об ва сметана. Якчанд намак, кислотаи лимуи илова кунед. Дар бораи "сония" - ҳайвонот карам дар чошнии помидор. Бе биринҷ пухтан мумкин аст.

Газаки нисфирӯзӣ. Салати сабзавоти тару тоза бо равғани зағир, гиёҳҳо ва шарбати лимӯ мечашонем.

Хӯрок Хак пухта дар фолгаи, пиёзи марҷумак судак.

Якшанбе

Наҳорӣ. Шўлаи бо сабзӣ. Овози сахт то нисфи пухта судак карда мешавад, сабзӣ зављааш ва ширинкунанда илова карда мешаванд.

Наҳории дуюм. Себи пухта бо панир, косибӣ. Асоси он аз мева гирифта мешавад, бо панир, косибӣ бо ширинкардашуда пур карда мешавад ва дар танӯр пухта мешавад.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо Лентен бе картошка. Дуюм, синаи мурғ дар танӯр пухта мешавад, дар табақ тараф - ҳама гуна ғалладонагиҳои иҷозатдодашуда.

Газаки нисфирӯзӣ. Йогуртро бо равғани кам ё шири пухташуда бо хӯришҳои мева иваз кардан мумкин аст.

Хӯрок Адас сабзавот бо гӯшт. Барои пухтупаз, гову гиёҳ, бодинҷон, каду ё zucchini, помидор ва дигар сабзавоти мавсимӣ гирифтан беҳтар аст.

Менюҳо ва дастурҳои нишон додашуда тахминӣ мебошанд. Ҳама хӯрокҳоро вобаста ба мавсим иваз кардан мумкин аст, масалан, хӯришҳои карамҳои сафедро бо авокадо (бо шумораи маҳдуди ҳанутҳо) иваз кардан мумкин аст. Ҳаҷми хӯроки истеъмолшударо бояд вазни бадан тасҳеҳ кунад. Агар шумо вазни зиёдатӣ дошта бошед, шумо бояд парҳези камғизо ва камғизоро риоя кунед.

Ҳамчун нӯшокиҳо, компотҳо аз меваҳои хушк, гуногуни афшураҳои меваву сабзавоти нав фишурдашуда, чойҳои сабз, сиёҳ, фитотерапия мувофиқанд. Субҳ шумо метавонед худро ба як пиёла қаҳва табобат кунед. Гармро баъзан бо макарони гандумии шабеҳ иваз мекунанд ва нони С. бо шӯрбоҳо дода мешавад.

Парҳез қобилияти муқаррарии шакарро дар марҳилаҳои ибтидоии диабет барқарор карда метавонад, хусусан барои навъи бемории гестатсионӣ, ки дар давраи ҳомиладорӣ ба вуҷуд меояд ва барои ҳам модар ва ҳам кӯдак мушкилиҳои ҷиддӣ дорад.

Бо назардошти тамоюли беморон ба диабети қанд дар фарбеҳӣ, бодиққат назорат кардани вазни онҳо муҳим аст. Дар коҳиш ва нигоҳ доштани вазни бадан дар сатҳи зарурӣ на камтар аз нақши миқдори равған дар парҳез аст. Тақрибан, вазни оптималӣ бо формула ҳисоб карда мешавад: баландӣ дар см - 100 = миқдори зарурии кг. Агар бемор муқаррарӣ бошад, истеъмоли ҳаррӯзаи чарбу. Дар фарбеҳӣ ин рақам бояд кам карда шавад. Аз ин рӯ, ҳангоми тайёр кардани парҳез шумо метавонед мизҳои пухтупазро истифода баред, ки дар 1 г маҳсулоти тайёр нишон дода шаванд.

Ғизои аз карбогидрат бой бояд ҷузъи таркибии ғизои диабет бошад. Аммо, меъёри рӯзонаи "фоида" бояд аз маҳсулоти "муфид" -и оҳиста ҳазмшаванда бошад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки чунин мизро дар дасти худ нигоҳ доред:

Дар хотир бояд дошт, ки менюи дуруст барои диабет калиди табобати муваффақ ва хатари ками мушкилиҳои гуногун мебошад. Истисноҳо танҳо дар ҷадвали ҷашнӣ ва баъд дар доираи маҳдуд иҷозат дода мешаванд. Масалан, шумо метавонед як шиша шароби хушк бинӯшед, вале як торт ва майонези серғизоро, ки бо Оливье ё як сандвич намакин аст, рад кунед.

Ғизо барои диабет: принсипҳои пухтупаз, парҳез, вобаста аз намуди беморӣ

Аксарияти беморони диабети қанд ҳамеша доруҳои пасткунандаи шакар мегиранд ё маҷбур мекунанд, ки инсулин ворид кунанд.

Принсипи амали чунин доруҳо гуногун аст, аммо таъсири табобатӣ яксон аст - паст кардани сатҳи глюкоза дар хун. Илова бар ин, аксар вақт тарзи истифодаи онҳо бо вақти хӯрок зич алоқаманд аст. Аз ин рӯ, шарти асосии ғизои дуруст дар якҷоягӣ бо терапияи дору, риояи қатъии истеъмоли ғизо мебошад. Дар акси ҳол, эҳтимолияти зиёд шудани ҳолати гипогликемии ба ҳаёт таҳдидкунанда вуҷуд дорад.

Дар айни замон, як миқдори зиёди асбобҳои маишӣ барои тайёр кардани хӯроки солим ва болаззат дастрасанд. Агар имконпазир бошад, шумо бояд дилери дуканӣ ва пухтупази суст бигиред (ба ҳар ҳол, ин ШМШ мӯъҷиза функсияи бухорӣ ва дар баъзеҳо - истеҳсоли йогурт).

Ғизо барои диабет бояд бо истифодаи зерин омода карда шавад:

• хомӯш кардан бо ҳадди ақали равған ё равғани растанӣ, масалан, дар пухтупази суст шумо метавонед бидуни он, умуман,
• нонпазӣ дар танӯр, ин усул барои гӯшт, парранда, моҳӣ мувофиқ аст, аммо аввал тавсия дода мешавад, ки онҳо бо фолга ё печи махсус печонида шаванд.
• аз бухорӣ, шумо метавонед дар дегҳои дег пухта гӯшт, хӯрокҳои моҳӣ, омлет, пуддинг, косер, ҳама гуна ғалладонагиҳо пазед,
• пухтупаз дар оби оддӣ, гӯшт ва ё шўрбои моҳӣ.

Бурида дар ШМШ танҳо барои тайёр кардани либосҳо аз пиёз ва сабзавот барои борщ, шӯрбо, шӯрбо карам иҷозат дода мешавад. Ин усул ҳангоми пухтани хӯрокҳои гӯштӣ, моҳӣ ё парранда беҳтар аст.

Принсипҳои хӯрокхӯрӣ бо диабет вобаста ба намуди патология каме фарқ мекунанд. Ҳангоми бемории шакли аввал, вақте ки дар организм истеҳсоли инсулин ба таври назаррас коҳиш меёбад ва бемор дар терапияи пайваста инсулин мебошад, риояи парҳез аҳамияти аввалиндараҷа дорад. Бо диабети навъи дуюм, ки аксар вақт дар байни нафақахӯрон ва одамони ба хатари фарбеҳӣ наздиктар рӯй медиҳад. Дар ин ҳолат, парҳез бояд ба оптимизатсия ва нигоҳ доштани вазни дурусти бадан нигаронида шавад.

Парҳезҳои кам-карб барои диабет

Барои вазни зиёдатӣ, бисёр одамон сахт дар хӯрок маҳдуд мешаванд. Гарчанде ки духтурон ин усулро тавсия намедиҳанд, он ҳадди аққал самараи кӯтоҳмуддат медиҳад ва ба шахси солим зарар намерасонад. Барои диабет, дар парҳез бисёр қоидаҳои муҳим мавҷуданд, ки баъзеи онҳо то чӣ андоза метавонанд худро дар ғизо маҳдуд кунанд. Агар шумо диабети қанд дошта бошед, шумо бояд қанди хунии худро устувор нигоҳ доред ва гуруснагӣ хилофи аст. Барои диабетҳое, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, парҳезҳои махсус мавҷуданд.

Майо клиникӣ парҳез

Хӯроки асосии ин парҳез: парҳези солим ва карбогидратҳои гликемикии кам. Бо риояи ин парҳез, шумо бояд андозаи қисмро назорат кунед, дар давоми рӯз якчанд маротиба хӯрок хӯред ва илова бар ин, машқҳои ҷисмонӣ кунед. Пешгирӣ кардани тамоюлнокии шакар дар хун муҳим аст. Ин парҳез аз меваву сабзавоти тару тоза, гӯштҳои лоғар ва ҳатто баъзе хӯрокҳо бо қанди тозашуда ва карбогидратҳои оддӣ, ба монанди макарон иборат аст. Охирин, албатта, бояд ба миқдори хеле кам истеъмол карда шавад.

Кардиолог парҳези соҳили ҷанубро ихтироъ кард, ки ҳадафи асосии он назорат кардани сатҳи шакар дар хун ва дар якҷоягӣ бо эҳсоси гуруснагӣ аст. Парҳез аз се марҳила иборат аст, вазифаи дуи аввал кам кардани вазн аст. Марҳилаи саввум нигаҳдории натиҷаҳои ба даст овардашуда мебошад. Дар марҳилаи аввал - маҳдудиятҳои шадид. Шумо метавонед сафедаҳои лоғар ва баъзе сабзавотро бихӯред. Китобҳо ва дастурҳо оид ба парҳези соҳили ҷанубӣ дорухатҳоро барои ҳама марҳилаҳо, аз ҷумла аввалашон, доранд. Дар марҳилаи дуввум карбогидратҳо, меваҳо, маҳсулоти ширӣ ва гӯшти лоғар ба парҳез ворид карда мешаванд. Дар байни карбогидратҳои иҷозатдодашуда инҳоянд: картошка ширин (картошкаи ширин) ва биринҷи қаҳваранг ба ҷои картошкаи оддии гликемикӣ ва биринҷи сафед. Дар марҳилаи сеюм, шумо натиҷаи бадастовардаро бо парҳези солим муттаҳид мекунед, идеалӣ он бояд ҷузъи доимии тарзи ҳаёти шумо гардад. Хӯроки асосии ин ҷо: аз карбогидратҳо ва равғанҳои оддӣ дурӣ ҷӯед. Тавсия дода мешавад, ки диабет низ ин қоидаҳоро риоя кунад, аз ин рӯ парҳези соҳили ҷанубӣ дар байни онҳо хеле маъмул аст.

Ин парҳез хусусан барои диабетҳо мувофиқ аст, зеро арзиши асосии он дар он аст, ки парҳези пешниҳодшуда барои пешгирии тағироти ногаҳонӣ дар шакар хун кӯмак мекунад. Парҳез аз қоидаи оддӣ иборат аст: 40% калорияҳо бояд аз хӯрокҳои коркарднашуда, ки дорои карбогидратҳои мураккаб мебошанд, гирифта шаванд. Аз ин рӯ, риояи чунин парҳез, шумо бояд афшураро бо меваҳо, нони сафед - донаҳои ғалладона ва ғайра иваз кунед. Дигар 30% калорияҳое, ки шумо аз чарбуҳои солим мегиред. Ҳар рӯз дар табақе шумо бояд моҳӣ, мурғ, гӯшти хук, гӯшти гов ва авокадо дошта бошед. Ва боз 30% калорияҳо дар маҳсулоти ширӣ ҳастанд - тавсия дода мешавад, ки аз кам-фарбеҳ истифода баред.