Ивазкунандаи шакарҳои сунъӣ ва табиӣ барои модарони ширдор - ин имконпазир аст ё не?

Якчанд сабабҳо мавҷуданд, ки чаро занон дар давраи ширдиҳӣ аз шакар даст кашида, ивазкунандаи онро истифода мебаранд. Касе аз саломатии кӯдак ташвиш мекашад, баъзеи онҳо аз сантиметр зиёдтаранд ва баъзеҳо танҳо бо сабаби саломатиашон дар сахароза муқобиланд.

Stevia чист?

«Алафи ширин» кайҳо боз аз ҷониби ҳиндуҳои Парагвай ва Бразилия кашф шудааст. Он на танҳо ҳамчун sweetener истифода мешавад, балки инчунин барои мақсадҳои тиббӣ. Зиёда аз 200 намуди ин растанӣ маълуманд, аммо навъҳои асали стевия барои истифодаи оммавӣ парвариш карда мешаванд.

Дар заминаи алафи ширин, иловаҳои хӯрокворӣ ва маҳсулоти барои диабет ва одамони вазни зиёдатӣ истеҳсол карда мешавад.

Ба туфайли стевиозидҳо ва ребаудиозҳои стевияҳо, ки як қисми растанӣ мебошанд, аз шакар 200-400 маротиба ширинтар аст ва калорияҳо надорад. Аз ин рӯ, маҳсулоти stevia нишон дода мешаванд барои:

Манфиатҳо барои модари пиронсол

Ягон зиддияти махсус нисбати истифодаи стевия ҳангоми ширдиҳӣ вуҷуд надорад. Ҳангоми ворид кардани маҳсулот ба парҳез, ҳолати кӯдак бояд назорат карда шавад. Дар аломати аввали аллергия, шумо бояд ин ширинборо тарк кунед.

Илова бар ин, стевия метавонад на танҳо хӯрокҳои аз ҷониби зани парастор истеъмолшударо таъмин кунад, балки инчунин шири сина. Ҳангоми синамаконӣ, дар хотир доштан муҳим аст, ки ширинкунандаи дар асоси сабзавот дар шакли хока ё планшет истеҳсолшуда, аз муолиҷаи кимиёвӣ мегузарад ва ин метавонад барои кӯдакон фоиданок набошад.

Агар зане бо GV ягон беморие надошта бошад, ки истифодаи шакарро манъ кунад, пас истифодаи ширинкунанда шарт нест. Аммо интихоби алтернатива ба сахароза бояд ба маҳсулоти растанӣ афзалият дода шавад. Бо ширинсохтҳои синтетикӣ ҷисми кӯдак танҳо тоб оварда наметавонад.

Чизи дигар ин аст, вақте ки шумо наметавонед бе ширинкунӣ барои модарони парасторӣ кор кунед. Stevia қариб ки калория надорад, аз ин рӯ, ин ширинкунанда ба занони мубориза бо фарбеҳӣ бо вазни зиёд кӯмак мекунад. Ҳамзамон, ширинкор:

• ҳозимаро норм мекунад,
• сӯхтаи дилро сабук мекунад,
• сатҳи кислотаи пешобро коҳиш медиҳад ва ҳамин тариқ эҳтимолияти рушди артрит ва бемориҳои гурдаҳоро коҳиш медиҳад.

Бо фишори баланди хун, стевия барои ба эътидол овардани он, мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун ва гардиши хун мусоидат мекунад.

Истифодаи асосии усораи растаниҳо паст кардани шакар дар хун дар беморони гирифтори диабет мебошад.

Бо ин беморӣ, стевия дар шаклҳои гуногун гирифта мешавад:

• дар шакли инфузияи растанӣ, ки ба ҷои чой нӯшида ва маст карда мешавад;
• мисли шарбат, иқтибоси моеъ ҳангоми хӯрокхӯрӣ бо миқдори кам гирифта мешавад ё шумо метавонед онро дар об пешакӣ майда кунед,
• дар шакли лавҳаҳо мувофиқи дастурҳои истифода.

Зарар ва оқибатҳои эҳтимолии манфӣ

Пеш аз истифодаи стевия, модарони парасторӣ бояд ба мутахассис муроҷиат кунанд. Таъсире, ки усораи растаниҳо ба организм дорад, на ҳамеша метавонад мусбат бошад.

Ширинкунанда метавонад аллергияро ба вуҷуд орад ва бинобар таъсири таъсири гипертоник, онро бо гипотензия гирифтан мумкин нест.

Ба назар гирифтан зарур аст, ки истеъмоли аз меъёр зиёди стевия метавонад ба пастшавии якбораи сатҳи глюкозаи хун ва сабаби гипогликемия оварда расонад. Илова бар ин, ҷисми баъзе одамон ин ниҳолро таҳаммул намекунанд. Қабулкунандаи ширинро фавран қатъ кунед, агар:

• асабоният
• чарх мезанад
• асабии мушакҳо
• дарди мушакҳо.

Агар модари парасторӣ бемориҳои музмин дорад, ки доруҳои доимиро талаб мекунанд, пас фаҳмидан бамаврид аст, ки оё онҳо бо стевия дар якҷоягӣ ҳастанд.

Истифодаи як ширинкунанда дар як вақт бо доруҳое, ки глюкозаи хунро коҳиш медиҳад, консентратсияи литий ва фишори хунро паст мекунад.

Дар куҷо метавонам стевия харам?

Сарфи назар аз он, ки стевия ҳамчун ивазкунандаи шакар дар муддати тӯлонӣ истифода шудааст, онро ба маҳсулоти ба таври васеъ истифодашаванда мансуб донистан мумкин нест. Ҷустуҷӯҳо барои стевиосидҳо дар мағозаҳои хурд ва занҷирҳои хурди дорухонаҳо, эҳтимолан бемуваффақият хоҳанд буд. Аммо дар рафҳои гипермаркетҳо он метавонад хуб бошад. Ин ба занҷирҳои калони дорухонаҳо ва шӯъбаҳои махсуси маҳсулоти диабет дахл дорад.

Агар ҷустуҷӯ ҳоло ҳам натиҷаи мусбӣ надода бошад, стевияро дар ҳама гуна шакл ва ҳаҷм фармоиш додан тавассути мағозаҳои онлайн осон аст.

Шумо барои модари парастор кадом намуди озодиро интихоб мекунед?

Stevia аксар вақт як ҷузъи маҳсулоти қаннодӣ мебошад. Аммо, одатан, ширинкор дар шаклҳои зерин гирифта мешавад.

Ин форма хеле қулай аст ва ба шумо имкон медиҳад, ки вояи заруриро назорат кунед. Ширинкунанда зуд дар об об мешавад. Агар зарур бошад, лавҳаҳо метавонанд ба хока мубаддал шаванд, онҳо метавонанд бо осонӣ бо spoon ғарқ шаванд. Ва агар шумо ният дошта бошед, ки ба дӯстони худ ташриф оваред, қуттиҳои Stevia-ро бо худ бурдан қулай аст.

Барои гирифтани он, усораи обии растаниро истифода баред, ки он тадриҷан судак карда мешавад. Консентратсияи стевия дар шарбат хеле баланд аст, бинобар ин стевиосиди ин шакл одатан ҳамчун иловаги ба самти афтиши маҳсулот истифода мешавад.

Шакли тозаи стевиосид. Ин шакли мутамаркази ширинкунанда мебошад. Аз ин рӯ, барои нӯшокиҳо ва ҳангоми пухтупаз миқдори ками ширинкунанда лозим аст.

Пас аз пиво кардани алафи асал, шарбати болаззат ва ширин ба даст оварда мешавад, ки он барои ихтилоли ҳозима ва вазни зиён нишон дода шудааст. Чунин чой бо дарди гулу барои сабук кардани ҳиссиёти дарднок кӯмак мекунад ва ба шифо мусоидат мекунад.

Барои модари ҳамширагӣ беҳтар аст, ки дар баргҳои стевия истифода баред. Ин намуди ширинкунанда ба таври кимиёвӣ табобат карда намешавад. Растан ҷамъоварӣ, хушк ва бастабандӣ карда мешавад. Илова бар ин, чойҳои гиёҳӣ камтар консентратсия карда мешаванд ва нисбат ба сахароза танҳо 30-40 маротиба ширинтаранд. Аз ин рӯ, онҳо дар бадан мулоимтар амал мекунанд ва ҳамин тариқ хавфи таъсири тарафҳо ва аксуламалҳои аллергиро коҳиш медиҳанд.

Мазкр барои шириниҳо ва нӯшокиҳо бо стевия ба ҷои шакар

Агар шумо парҳезро риоя кунед ва калорияҳои ба бадан воридшавандаро назорат кунед, дар ҳақиқат мехоҳед баъзан худро ба чизи лазиз муносибат кунед. Ғайр аз он, лазизҳои гуногун на танҳо лаззат мебахшанд, балки ба истеҳсоли гормонҳои махсус, ки барои фаъолияти мӯътадили ҳуҷайраҳои мағзи сар заруранд, мусоидат мекунанд.

Кукиҳои ҷуворимакка

Иваз кардани шакар бо ширинкунӣ метавонад пухтупази ҷуворимакка кунад. Барои ин, як стакан оби ҷуворимакка ва ҷуворимакка бо ду tablespoons ширинкунандаи оризаро омехта кунед. Дар омехта дар натиҷаи омехта кардани тухм ва 2 tablespoons равғани растанӣ. Сипас каме камтар аз як tablespoon хокаи занҷабил рехта мешавад, як қошуқи хокаи нонпазӣ, ванилин ва зести як лимӯ. Ҳама чиз бодиққат омехта. Хамир набояд дар дасти шумо афтад, бинобар ин, агар пӯшида бошад, шумо бояд каме об ё шир илова кунед. Тестҳо аз массаи натиҷа ғелонда шуда, дар варақи пергамент печонда шуда, каме печонида, пирожни ҳамвор сохтанд. Ин табобат дар тӯли 20 дақиқа дар 170-180 дараҷа пухта мешавад.

Кукиҳо шўлаи

Бо стевия, шумо инчунин кукиҳои шӯрбои дӯстдоштаи худро пухта метавонед. Барои 1,5 пиёла ҷуворимакка ба шумо 1-2 tablespoev stevioside дар хока ё шарбат, банан ва як хӯшаи меваҳои хушк (зардолуи хушк ё қоқ) лозим аст. Гулҳо, меваҳои хушк ва банан аввал алоҳида решакан карда мешаванд ва баъд бо илова намудани ширингарон омехта карда мешаванд. Пас аз гирифтани массаи моеъ, боз ҳам зиёдтар мазлумонро илова кардан лозим аст. Тестҳои хамир дар варақ гузошта мешаванд ва ба танӯр фиристода мешаванд, то 160-180 дараҷа пешакӣ танҳо 10-12 дақиқа.

Баръакси шакар, стевия ташнагӣ намеорад, аз ин рӯ нӯшокиҳои тароватбахши болаззат аз он ба даст меоянд. Аз баргҳои растанӣ чойи аълосифат ба даст оварда мешавад. Барои тайёр кардани он, ба шумо 1 қошуқи алаф лозим аст, то як пиёла оби ҷӯшон бирезед ва бигзор бинӯшед нӯшобаро. Шумо метавонед стевияро бо ним қошуқи рухсатии чойи оддӣ ё чойи сабз пазед.

Барои тайёр кардани нӯшокиҳои мураккаб ба шумо лозим аст, ки 700 мл об напазед ва дар он 10 дақиқа аз чор ҳиссаи як пиёла занҷабил буред. Моеъ филтр карда мешавад. Пас аз он Бахром, як tablespoon аз иқтибос лимӯ ва чоряки қошуқи стевиосоди ориз илова кунед. Нӯшоба бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад ва хунуккардашуда маст карда шавад.

Ивазкунандаи шакарҳои синтетикӣ - ивазкунандаи шакар то чӣ андоза зарарноканд ва оё ягон фоидае ҳаст?

Сахарин, цикламат, асптам, калийи acesulfame, sucrasite, neotam, sucralose - Ҳамаи инҳо ивазкунандаи шакарҳои синтетикӣ мебошанд. Онҳо аз ҷониби организм ҷаббида намешаванд ва ягон арзиши энергетикӣ нишон намедиҳанд.

Аммо шумо бояд дарк кунед, ки таъми ширин дар бадан ба вуҷуд меорад рефлекси карбогидратки дар ширинкунакхои сунъй пайдо карда нашудаанд. Аз ин рӯ, ҳангоми гирифтани ширинкунандаҳо ба ҷои шакар, парҳез барои кам кардани вазн кор нахоҳад кард: бадан карбогидратҳо ва ғизои иловагии ғизо талаб карда мешавад.

Коршиносони мустақил аз ҳама камтар хатарнок мешуморанд сукралоза ва неотам. Аммо бояд донист, ки аз омӯзиши ин иловагиҳо вақти кофӣ барои муайян кардани таъсири пурраи онҳо ба бадан гузаштааст.

Аз ин рӯ, табибон истифодаи ивазкунандаи синтетикиро ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ тавсия намедиҳанд.

Аз рӯи натиҷаҳои таҳқиқоти такрории шакармизаҳои синтетикӣ маълум карда шуд, ки:

• асппарам - хосиятҳои канцерогенӣ дошта, заҳролудшавӣ аз ғизо, депрессия, дарди сар, сурфа ва фарбеҳиро ба вуҷуд меорад. Онро беморони гирифтори фенилкетонурия истифода бурда наметавонанд.
• сахарин - Ин манбаи канцерогенҳоест, ки саратон меорад ва ба меъда зарар мерасонад.
• сахарит - дар таркиби худ унсури заҳрнок дорад, бинобар ин вай барои бадан зараровар ҳисобида мешавад.
• даврзананда - Ба кам шудани вазн кӯмак мекунад, аммо метавонад норасоии гурдаҳоро ба вуҷуд орад. Онро занони ҳомиладор ва ширмак набояд қабул кунад.
• туматин - метавонад ба тавозуни гормонӣ таъсир расонад.

Ширинкунакҳои табиӣ - инҳо то дараҷае безараранд: афсонаҳои фиребхӯрда

Ин ивазкунандагон метавонанд ба шахс манфиат оранд, ҳарчанд дар калорияҳо аз шакарҳои оддӣ кам нестанд. Онҳо аз тарафи организм комилан ҷаббида мешаванд ва бо энергия ғизо мегиранд. Онҳо метавонанд ҳатто бо диабети қанд истифода шаванд.

Фруктоза, сорбитол, ксилитол, стевия - ин номҳои маъмултарин барои ширинкунандагони табиӣ дар бозори Русия мебошанд. Бо роҳи, асали маъруф як ширинкунандаи табиӣ мебошад, аммо онро барои ҳама шаклҳои диабет истифода бурдан мумкин нест.

• Фруктоза ба диабет иҷозат дода мешавад ва аз сабаби ширинии баланд он миқдори шакарро кам мекунад. Микдори зиёд метавонад мушкилоти дил ва фарбеҳиро ба вуҷуд орад.
• Сорбитол - ки дар хокистар ва зардолу мавҷуданд. Дар кори меъда кӯмак мекунад ва ғизоҳоро ба таъхир меандозад. Истифодаи доимӣ ва барзиёдии миқдори рӯзона метавонад боиси норасоии меъда ва фарбеҳӣ гардад.
• Ксилитол - ба диабет иҷозат дода мешавад, метаболизмро суръат мебахшад ва ҳолати дандонро беҳтар мекунад. Дар вояи баланд, он метавонад боиси ҳабс гардад.
• Стевия - Барои парҳези вазн мувофиқ аст. Барои диабет истифода бурдан мумкин аст.

Оё ҳангоми иваз кардани парҳез ивазкунандаи шакар лозим аст?

Гап дар бораи Ширинкунакҳои синтетикӣ ва он гоҳ бешубҳа - онҳо кумак намекунанд. Онҳо танҳо гипогликемияро ба вуҷуд оред ва эҳсоси гуруснагӣ эҷод кунед.

Далели он аст, ки як ширинкунандаи бе ғизо майнаи инсонро “омехта мекунад” фиристодани ӯ ба "сигнали ширин" дар бораи эҳтиёҷоти бастани инсулин барои сӯзонидани ин шакар, ки дар натиҷа сатҳи инсулин дар хун баланд мешавад, ва сатҳи шакар босуръат коҳиш меёбад. Ин ба манфиати ширинкунанда барои диабет, аммо барои шахси солим низ кам нест.

Агар бо хӯроки навбатӣ карбогидратҳои дерина интизорӣ ҳанӯз ба меъда дохил шаванд, пас коркарди пуршиддат сурат мегирад. Дар ин ҳолат, глюкоза озод мешавад, ки дар равған супорида мешаванд«.

Дар айни замон sweeteners табиӣ (ксилит, сорбитол ва фруктоза), бар хилофи эътиқоди машҳур, доранд мундариҷаи калориянокии хеле баланд ва дар ғизо комилан бесамар.

Аз ин рӯ, дар парҳез барои гум кардани вазн истифодаи беҳтар аст Стевияи калориянок, ки аз шакар 30 маротиба ширинтар аст ва моддаҳои зараровар надорад. Стевияро дар хона парвариш кардан мумкин аст, ба монанди манзил, ё доруҳои тайёркардаи стевияро дар дорухона харидорӣ кунед.