Ҷадвали таркиби холестирин дар ғизо аз ҳифзи ғизои бад кӯмак хоҳад кард. Компоненти барзиёд дар бадан боиси касалиҳои системаи эндокринӣ мегардад. Аз ин рӯ, ҳама бояд донанд, ки кадом хӯрокҳо бисёранд. Доштани тасаввурот дар бораи он, ки дар он миқдори зиёде мавҷуд аст, бе кӯмаки доруворӣ миқдорро дар бадан кам кардан мумкин аст.

Чаро сатҳи липидро дар хун медонанд?

Холестирин як пайвастаи органикӣ мебошад, ки аз ҷониби бадан ба вуҷуд омада, дар ғизо мавҷуд аст. Ба ҳисоби миёна, норма дар хун аз 3,6 то 5,2 ммоль / л, лимитҳои "зарарнок" дар мардҳо 2,25-4,82, дар занон 3,5 аст. "Хуб" HDL - дар ҷинси қавитар 0.7-1.7, заиф - 0.9-1.9. Ҳангоми зиёд шудани холестирини бад, дар зарфҳо варақҳо пайдо мешаванд ва тадриҷан чигарро махкам мекунанд. Ин беморӣ атеросклероз номида мешавад, ва пайдоиши холестеринро плакҳои атеросклеротикӣ меноманд. Вақте ки рагҳо ва артерияҳо пӯшида мешаванд, хун ба узвҳо ва бофтаҳо суст ҷараён мегирад, мағзи сар ва дил суст таъмин карда мешаванд. Кори тамоми организм халалдор мешавад, гипоксия муқаррар карда мешавад.

Донистани холестирин ба пешгирии бемориҳо кӯмак мекунад ва агар онҳо аллакай сар шуда бошанд, пас табобатро дар марҳилаҳои аввал, тағир додани тарзи зиндагӣ ва ғизо оғоз кунед. Ҳамин тавр шумо метавонед оқибатҳои ҷиддӣ ва мушкилиро пешгирӣ кунед ва инчунин умри худро дароз кунед.

Сатҳи баланди холестирин ба омилҳои зараровар таъсир мерасонад. Рӯйхати аслӣ:

• Оташин ба одатҳои бад.
• Мавҷудияти фарбеҳӣ дар одамон.
• Гузаронидани тарзи ҳаёти оромона.
• Бемориҳои системаи эндокринӣ, заминаи гормоналӣ.
• Ғизои номатлуб.

Маводи ғизоӣ

Сабзавот ва холестирин

Бартарии хӯрокҳои растанӣ дар он аст, ки онҳо дорои витаминҳо, микроэлементҳо, карбогидратҳо, нах мебошанд. Онҳо дар шаклҳои гуногун истифода мешаванд - хом, пухта. Бо истифодаи мунтазам, онҳо ба саломатӣ таъсири хуб мерасонанд ва хатари пайдоиши бемориҳоро коҳиш медиҳанд. Миқдори холестирин дар сабзавот вуҷуд надорад. Аз ин рӯ, шумо метавонед ба миқдори калон хӯрок хӯред. Сабзаҳои муфид (бодиён, parsley). Он дорои хосиятҳои шифобахши лубиё.

Дар гӯшт чӣ қадар аст

Дар гӯшти хук гӯшти мурғ, гӯшти мурғ, гӯшти равғани хук, мурғ бояд камтар ҷой дошта бошад. Холестирин дар гӯшт хеле баланд аст (40-110 мг / 100 грамм). Бештар аз ҳама - дар танӯр (ҷигари Туркия, дар меъдаҳои мурғ, дилҳо, гурдаҳо). Шумо бояд ҷигар хӯред, витаминҳо ва феррамҳои зарурӣ мавҷуданд. Маҳсулоти гӯштии холестирин паст - гӯшти харгӯш ва Туркия. Ҳасибҳои пухта ва дуддодашуда холестирин доранд. Дар меъдаҳои мурғ витаминҳо ва минералҳо дохил мешаванд, аммо зиён он аст, ки онҳо хӯроки дорои холестирин мебошанд. Ҳаҷми он дар нафас аз 150 то 2000 мг ба 100 грамм аст.

Миқдори холестирин дар моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ

Ин хӯрокҳо холестирини хуб доранд. Туна, сардин, гулмоҳӣ, макарел миқдори зиёди омега доранд - 3. Ҳафтае 1-2 бор хӯрдан лозим аст. Холестирин дар харчанг, майгу, моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ бамеъёр аст. Калтакҳои харчанг 20 мг холестирин доранд ва тавсия дода мешавад, ки ба миқдори кам истеъмол карда шаванд. Онҳо холестирини зичии баланд доранд, хатари инкишофи атеросклерозро кам мекунанд.

Рақам дар чормағз

Миқдори холестирин дар ин маҳсулот 0 мг аст. Он муфид аст, барои истифодаи мунтазам тавсия дода мешавад, аммо ба миқдори кам. Ин хусусан ба чормащз дахл дорад. Манфиатҳои онҳо на камтар аз моҳӣ мебошанд. Чормащз, кунҷкоба, бодом Бразилия хӯроки дорои холестирин мебошанд. Аз ин рӯ, аксар вақт хӯрок нахӯред. Чормағзҳо аз як табақи мустақил ва таомҳо барои ғалладонагиҳо, йогуртҳо, сабзавот, шири пухтааш пухта хӯрда мешаванд.

Ғалладонагиҳо ва холестирин

Парҳези холестерол истифодаи ғалладонагиҳо, ғалладонагиҳоро дар бар мегирад. Рӯйхати хӯрокҳое, ки дар таркиби нахҳо ва микроэлементҳо зиёданд, ба паст шудани холестирини бад - ҷигар, тухм ва як ғалладона кӯмак мекунанд. Онҳо бояд мутаносибан ҳар рӯз дар парҳез ҳузур дошта бошанд ва дона бошанд. Oatmeal аввал меояд. Он холестирини бад, сатҳи шакарро паст мекунад ва ҳатто ҳангоми парҳез ҳангоми парҳез, ба монанди парҳези пасттарин холестирин, дар парҳезҳо мавҷуд аст. Овези бо моддаҳои муҳим бой аст, қобилияти қабули меъдаро дорад, аз ин рӯ дар ғизо барои бемориҳои рӯдаи руда истифода мешавад.

Занбурўѓњо ва саломатӣ

Истифодаи шампаньонҳо, равған ва занбӯруғ аз устухон:

• Ин маҳсулот холестирин надоранд, аммо аз витаминҳо ва минералҳо дар таркиби калорияашон паст доранд.
• Бо хӯрдан фраксияи холестиринро 10% кам кардан мумкин аст.
• Мавҷудияти нахҳо ба ҳазми муқаррарӣ бе таҳшиншавии чарб мусоидат мекунанд.

Холестирин дар маҳсулоти ширӣ

Маҳсулоти хӯроки аз холестирин баланд шири, қаймоқи, кефир, шири пухта, ферментонидашуда, хусусан равғанҳои баланд доранд. Дар он миқдори зиёди панир вуҷуд дорад, бинобар ин миқдори ками он бояд истифода шавад. Агар шумо дар як рӯз як шиша ряженка бинӯшед, ин ба душворӣ оварда намерасонад. Холестирин дар шир (гов) - 20 мг / 100 грамм. Skim - 5 мг, шири лубиж - 0 мг, яъне он тамоман мавҷуд нест.

Дигар ғизо

Хӯрок барои истифодаи доимӣ:

• Хӯроки дорои миқдори зиёди холестирин: нон, қаннодӣ, маҳсулоти ширӣ, равғанҳои ҳайвонот, тухм. Дар нон, пирожниҳо, маҳсулоти монанд, ҷузъи зараровар равғани нахл мебошад, ки ба он илова карда мешавад.
• Шир ва холестирин бо ҳам алоқаманданд.
• Икорный помидор маҳсулоти хубест, қобилияти меъда ва мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад. Он барои одамони дорои холестирин зиёд аст.
• Дар тухмиҳои каду миқдори зиёди моддаҳои муфид мавҷуданд ва онҳо зиёдатиро хориҷ мекунанд.

Муфассал дар бораи ғизо барои мушкилот бо миқдори липид дар хун, ки дар кори ӯ тасвир шудааст. сон Лабораторияи эндокринологии NIIKEL SB RAMS Пикалова Н. Н. Ученая равшан намуд, ки ҳадафи парҳез барои гиперлипидемия кам кардани истеъмоли LDL ва кислотаҳои равғании тофта ҳангоми зиёд намудани истеъмоли кислотаҳои серравғани чарбу, нах ва карбогидратҳои сабук мебошад.

Ғизо бе холестирин вуҷуд надорад. Парҳез барои он нест карда мешавад, ки манбаъҳои моддаҳои асосии бадан нопадид шаванд. Меъёри холестирин 250 мг дар як рӯз аст. Талабот маҳдуд кардани истифодаи хӯрокҳое мебошад, ки дар таркиби он холестирин дар таркиби хӯрокҳо, аз ҷумла хӯроки ҳайвонот аст. Ҳисоб кардани калорияҳо низ баробар аст. Ин марҳилаи асосӣ дар пешгирии бемориҳои системаи эндокринӣ мебошад.

Ҷадвали холестерини ғизоӣ

Холестерол як моддаи органикӣ мебошад, ки спирти ҳалшаванда дар чарбу мебошад. Тақрибан 80% холестирин дар ҷигар синтез мешавад, боқимонда асосан ба организм аз хӯрок ворид мешавад. Он дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст. Ҷисм ҳамчун мавод барои сохтани деворҳои рагҳои хун ва мембранаҳои ҳуҷайра истифода мешавад, илова бар он, вай дар синтези витаминҳо ва кислотаҳои равғанӣ, гормонҳои стероидӣ ва ҷинсӣ иштирок мекунад.

Зарарнокии холестирини баланд

Хусусияти асосӣ, ки холестерол ба ҳама маълум аст, қобилияти иштирок дар ташаккули плацаҳои атеросклеротикӣ мебошад. Аксари табибон бар ин боваранд, ки вай барои марги садҳо ҳазор нафар дар саросари ҷаҳон масъул аст. Аммо оё ин тавр аст?

Маълум мешавад, ки механизми пайдоиши атеросклероз ҳанӯз пурра омӯхта нашудааст. Якчанд версияҳои ҷамъшавии плац дар зарфҳо мавҷуданд, ва на ҳамаи онҳо холестирин нақши калидӣ доранд. Масалан, эътиқоди васеъ вуҷуд дорад, ки сабаби чунин плакҳо на барзиёдии холестирин, балки номутавозунии липопротеидҳои LDL ва HDL ё мубодилаи липидҳо мебошад.

Бо вуҷуди ин, вобастагии зиёдшавии холестирин ва хатари рушди патологияҳои дилу раг исбот карда шуд. Аз ин рӯ, зарур аст, ки сатҳи липидҳоро назорат карда, кӯшиш намоем, ки маҳсулоте, ки холестиринро зиёд мекунад, суиистифода накунем. Ба ғайр аз маҳсулот, омилҳои дигаре низ ҳастанд, ки боиси афзоиши он мебошанд:

• фаъолияти сусти ҷисмонӣ
• одатҳои бад, аз ҷумла тамокукашӣ,
• истеъмоли миқдори ками об,
• вазни зиёдатӣ
• мавҷудияти бемориҳои муайян: вайрон кардани истеҳсоли гормонҳои сипаршакл, алкоголизм, диабет ва дигарон.

Холестиринро чӣ гуна метавон коҳиш дод? Қоидаҳои асосӣ ғизо бе холестирин, тарзи ҳаёти солим, фаъолияти ҷисмонӣ, камвазнӣ, тамокукашӣ мебошанд. Донистани он ки кадом хӯрокҳо холестирин доранд ва дар куҷо тамоман набуд, хуб аст.

Дар холестирин баланд

Кадом маҳсулоти онро бештар дар бар мегирад? Ҷадвали холестирин дар ғизо:

Холестирин (мг) ба 100 г маҳсулот

Гӯшти хук

Гӯшти гов (ҷигар, гурда, дил)

Гӯшти хук (ҷигар, гурда, дил)

Хӯроки холестирин баланд.

Холестирин (мг) ба 100 г маҳсулот

Сардинҳо дар равған

Моҳии моҳии фарбеҳ (то 12% равған)

Моҳии камравған (туна, қафас, санавбар, карп, кристиан, марворид, гулдори кабуд, гудохта)

Моҳии равғанӣ (галибут, карп, капелин, лососии гулобӣ, лосос, макрел, гом, ноқор, гом, спрат)

Гов ва гӯшти хук

Холестирин дар шир, маҳсулоти ширӣ.

Холестирин (мг) ба 100 г маҳсулот

Панири дулмашуда (2-18% равған)

Шири буз

Сметана 30% равған

Сметана 10% равған

Шири гов 6%

Холестирин дар панир.

Панири яхмос бо равғани 60%

Панири фарбеҳ 45%

Қаймоқи панир 60%

Камберт, Эдам, Тилсит 45%

Ҳасиби дуддодашуда, Кострома

Камемберт, Тилсит, Эдам 30%

Ромадур, Лимбург 20%

Бештари вақт, миқдори холестирин дар хӯрок аз таркиби равғанҳои онҳо вобаста аст. Аммо, бо вуҷуди таркиби равғании маҳсулоти растанӣ, онҳо холестирин надоранд. Равғанҳои растаниҳо ба ҷои он аналоги ситостеролро доранд. Он дар бадан ба таври каме дигар кор мекунад: ба ҷои халалдор шудани мубодилаи липидҳо, онро ба эътидол меорад.

Сабаби афзоиши холестирин дар бадан на танҳо истеъмоли он бо ғизо, токсинҳо, радикалҳои озод ва равғанҳои транс низ ба ин таъсир мерасонад.

Илова бар ин, дар байни маҳсулоти ҳайвонот ва инчунин дар байни маҳсулоти растанӣ, онҳое ҳастанд, ки холестиринро паст мекунанд.

Холестирин пасттар

Мушкилот бо холестирини баланди хунро бо ду роҳ ҳаллу фасл кардан мумкин аст: сатҳи умумии холестиринро кам кунед ё сатҳи липопротеинҳои зичии баландро (HDL) баланд бардоред. Гузашта аз ин, аввал бояд бо сабаби паст будани сатҳи липопротеинҳо (LDL) рух диҳад.

Маҳсулоте, ки метавонад холестирини хубро зиёд кунад ё холестирини бадро коҳиш диҳад:

• Зироатҳои решавӣ, масалан, сабзӣ. Дар як рӯз хӯрдани ду зироати реша дар ду моҳ 15% коҳиш медиҳад.
• Помидор Помидор ба холестирин умумии таъсир мерасонад.
• Сирпиёз. Ҳамчун воситаи мубориза бо холестерин сирпиёз кайҳо боз маълум аст. Истеъмоли ҳамарӯзаи он барои тоза кардани рагҳои холестирии варақаи мавҷуда кӯмак мекунад. Аммо, як шарт ҳаст: онро танҳо дар шакли хом истифода бурдан лозим аст. Сирпиёз пухта тамоми хосиятҳои фоиданоки худро аз даст медиҳад. Онро дар охири раванди пухтупаз илова кардан мумкин аст.
• Тухмҳо ва чормащз. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки 5% сатҳи холестирин дар як рӯз метавонад истеъмоли 60 г гуна чормағзро кам кунад. Ҳамзамон, HDL зиёдтар мешавад ва LDL меафтад.

• Нахўд. 20%, миқдори LDL дар як моҳ ду порс кам карда мешавад.
• Меваи хушк, сабзавот, буттамева, меваҳо. Ин маҳсулот дорои пектин, нахи ҳалшавандае мебошад, ки холестиринро дар узвҳои ҳозима мепайвандад ва онро аз бадан хориҷ мекунад.
• Равғанҳои растанӣ ва моҳии равғанӣ. Ин хӯрокҳо дорои кислотаҳои серравгани чарбу мебошанд, ки холестиринро кам мекунанд.
• Ҳосили ғалладона. Бой бо нах.

Вақтҳои охир духтурон ва олимон ба он боварӣ доранд, ки холестирин, ки бадан аз хӯрок ворид мешавад, назар ба он ки худи организм тавлид мекунад, камтар зараровар аст. Азбаски вазифаи асосии холестирин истеҳсоли витаминҳо ва муҳофизати ҳуҷайраҳо ва рагҳои хун мебошад, истеҳсоли он дар ҷавоб ба истеъмоли хӯрокҳои носолим, сатҳи сусти ҷисмонӣ ва беморӣ ба амал меояд. Аз ин рӯ, ҳалли танҳо мушкили парҳез душвор аст. Ин усул бояд фарогир бошад.

Дар куҷо холестирин мавҷуд аст

Барои паст кардани холестирин, агар он аз меъёр зиёд бошад, парҳези махсус мавҷуд аст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки бидуни доруи зидди бемориҳои имконпазир мубориза баред. Он аз маҳсулоте иборат аст, ки пасткунии ин унсурро иҷро мекунад. Мазмуни баланди моддаҳо қайд карда мешавад:

Муҳим аст, ки на танҳо хӯрокҳое, ки холестиринро зиёд мекунанд, истисно карда шаванд, балки инчунин усули тайёр кардани қисми боқимондаи менюро ба назар гиранд. Шумо набояд гӯштро бирён кунед, аммо онро напазед ё буғ кунед, равғанҳои ҳайвонотро бо равғанҳои растанӣ иваз кунед. Чунин табобат барои паст кардани холестирин бо меъёри каме аз меъёр бештар самаранок аст. Дар акси ҳол, он бояд бо терапияи доруворӣ якҷоя карда шавад.

Ҷадвали маҳсулоти холестирин

Маҳсулоти мухталифи дорои холестирин дорои нишондиҳандаи миқдори ин модда дар таркиб нисбат ба масса мебошанд. Ин аз он вобаста аст, ки шумо чӣ қадар истеъмол кардани компонентҳои муайянро кам кардан ё рад кардани хӯрок лозим аст. Миқдори моддаҳо дар мг ба 100 г маҳсулоти қайдшуда нишон дода шудааст. Бояд дарк кард, ки хӯрокҳои пухташудаи равғанӣ бештар зараровар хоҳанд буд ва сафедаҳо ва карбогидратҳо ба унсурҳои баланд бардоштани холестерол нестанд.

Парҳез барои паст кардани холестирин

Ҳангоми тартиб додани парҳези паст кардани холестирин, шумо бояд рӯйхатро аз ҷадвали холестирин дар хӯрокҳо ба даст оред. Моҳияти чунин парҳез зарурати иваз кардани равғанҳои серғизо бо хӯроки серғизо мебошад. Ҳама гуна хӯрокҳоро пазед - бо риояи қоидаҳои асосӣ: ҳадди ақали намак, шакар, намакҳои ҷолибро истисно кунед, бирён накунед. Ҳангоми тайёр кардани парҳез, тавсияҳои зеринро барои парҳези солим риоя кунед:

1. Истеъмоли чормащзро зиёд кунед. Онҳо калорияҳои зиёд доранд ва агар 20% миқдори умумии истеъмоли калория ба ин тариқ ба даст оварда шуда бошад, пас таркиби холестирини бад дар як моҳ 10% кам мешавад.
2. Авокадо ва лососӣ кӯмак мекунад, ки плакатҳои холестеринро 3-8% кам кунанд.
3. Аз истеъмоли ҳама маҳсулоти ширии равғанӣ худдорӣ кунед.
4. Кӯшиш кунед, ки равғанро пурра аз байн баред.
5. Шумо метавонед тухм бихӯред, агар шумо аз зардии халос шавед.
6. Ғизои равғаниро бо хӯрокҳои аз карбогидратҳои мураккаб иваз намоед. Бисёре аз онҳо дар нонпазӣ, макарон, нахуд ва лӯбиё ҳастанд.
7. Ба парҳези худ сабзавот ва меваҳои тару тоза ворид кунед, ки на танҳо ба болоравии холестирин мусоидат намекунад, балки инчунин ба витамини E, C, B, бета-каротин бой аст.
8. Беҳтарин наҳорӣ пиёла мебошад. Яхмос, гандум, овёс, аммо ҳамеша бо об ё шири камвазн омода карда мешавад.
9. Вариантҳои парҳези холестеринро бо маҳдудияти якбораи равғанҳо истифода набаред. Агар онҳо мушоҳида карда шаванд, организм организм элементҳои заруриро қабул намекунад, тавозуни ғизоӣ вайрон мешавад, ки метавонад боиси рушди дигар бемориҳои меъдаву рӯда гардад.
10. Ҳама гуна машруботро ба истиснои шароби сурхи хушк истисно кунед. Он имкон намедиҳад, ки холестирини "бад" ба липопротеинҳои зичии камдаромад табдил ёбад, ки боиси басташавӣ ва тангии люминаи рагҳои хун мешаванд.

Бисёриҳо манфиатдоранд, ки барои ба даст овардани самараи дилхоҳ то чӣ андоза риоя кардани чунин парҳез лозим аст. Одатан, таъсир дар давоми 8-12 ҳафтаи пас аз парҳезӣ рух медиҳад. Пас аз 3 моҳ, шумо метавонед санҷиши хуни дуввумро барои холестерол барои пайгирӣ кардани таъсир анҷом диҳед. Дар ин марҳила, он бояд аллакай намоён бошад. Дар асоси ин, бояд тасмим гирифта шавад, ки минбаъд чунин парҳезро риоя кунад.

Хӯроки холестирин баланд

Истеъмоли беназорати хӯрок дар холестирин, моддаҳои зарарнок (равғанҳои транс, радикалҳои озод, токсинҳо) ба бофтаҳои узвҳо, деворҳои артерия зарар мерасонанд ва истеҳсоли афзояндаи пайвастагиҳои органикиро аз ҷигар ҳавасманд мекунанд.

Дар хӯрокҳои гӯштӣ миқдори зиёди минералҳо, ферментҳо, витаминҳо, чарбуҳои тофта ва холестирин мавҷуданд. Бо атеросклероз, сатҳи баланди LDL, гӯшти парҳезӣ бехатартарин ҳисобида мешавад: харгӯш, мурғ, мурғи пӯст. Зарфҳои аз онҳо тавсияшуда дар як ҳафта на бештар аз 3 бор истеъмол карда мешаванд.

Маҳсулоти гӯштӣ

Маҳсулоти коркардшудаи гӯштӣ дорои миқдори зиёди моддаҳои зарарнок мебошанд: нитритҳо, карбогидратҳои полисиклӣ, тақвияткунандаи мазза ва равғанҳои транс. Истифодаи мунтазами онҳо холестиринро зиёд мекунад, ба кори системаи дилу раг таъсири манфӣ мерасонад, хатари инкишоф додани гипертония, патологияҳои рӯдаи руда зиёд мешавад.

Моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ

Моҳии баҳрӣ, ба монанди гӯшт, холестиринро дар бар мегирад, аммо он инчунин миқдори зиёди кислотаҳои равғании серғизо (омега-3) дорад. Он хатари пайдоиши атеросклерозро ба вуҷуд намеорад, балки таъсири пешгирикунанда дорад: липопротеинҳои зарарнокро аз бадан нобуд мекунад, хориҷ мекунад. Аз ин рӯ, хӯрокҳои моҳиро ҳадди аққал ҳар рӯз истеъмол кардан мумкин аст.

Тавсияҳо барои пухтупаз моҳӣ: ҷӯшон, ҷӯшондан ё пухтан дар танӯр бе ташаккули қабати тиллоӣ.

Шир, маҳсулоти ширӣ

Намудҳои гуногуни маҳсулоти ширӣ ба ҳолати худ ба ҳолати дил, рагҳои хун, истеҳсоли LDL / HDL аз ҷигар таъсир мерасонанд. Сатҳи баландтарини холестирин дар шири буз ёфт мешавад. Аммо он хеле ба осонӣ ҷаббида мешавад, дорои бисёр фосфолипидҳо мебошад. Ин моддаҳо таҳшиншавии зарраҳои равғаниро дар деворҳои рагҳои хун бозмедоранд, бинобар ин шири бузро бо гиперхолестеринемия, атеросклероз истеъмол кардан мумкин аст.

Маҳсулоти ширӣ на бештар аз 4 бор дар як ҳафта истеъмол карда мешаванд. Навъҳои равғании панир, қаймоқ, шири хонагии тозашуда бояд партофта шаванд.

Тухмҳо набояд аз парҳез комилан хориҷ карда шаванд, танҳо аз он вақте ки зардии он миқдори зиёди холестирин (тақрибан 210 мг) дорад.

Сафеди тухмро бе маҳдудият истеъмол кардан мумкин аст, зардии иҷозат дода мешавад, ки на зиёдтар аз 1 бор дар як ҳафта истеъмол карда шавад. Агар сатҳи LDL хеле баланд бошад, онро аз парҳез комилан бардоред.

Равғанҳо, равғанҳо

Бо гиперхолестеринемия, равған, равғани нахл, маргарин пурра аз парҳез хориҷ карда мешаванд.

Маргарин равғани гидрогендор аст. Ҳангоми тақсим шудан, равғанҳои транс ташкил мешаванд, ки дар сабзавот ва равған нестанд. Ин моддаҳо барои бадани инсон бегонаанд. Онҳо равандҳои мубодилаи байни ҳуҷайраҳоро вайрон мекунанд, сатҳи липопротеинҳои хатарноки пастро зиёд мекунанд. Маргарин ҳатто ба одамони комилан солим тавсия дода намешавад, бояд аз ғизои беморон комилан хориҷ карда шаванд.

Равғани хурмо - ба равғанҳои растанӣ ишора мекунад, холестирин надорад, аммо 50% аз равғанҳои тофта иборат аст, нуқтаи баланди обшавӣ. Ин далели охирин аст, ки ба он оварда мерасонад, ки ин ҷузъ аз тарафи бадан пурра ҷаббида намешавад. Боре, дар муҳити кислотаи меъда, равғанҳо ба омма часпанда мешаванд. Баъзеи онҳо ғарқ мешаванд. Ба туфайли қобилияти боэътидол ба ягон сатҳи рӯи замин, заррачаҳои равған дар деворҳои артерияҳо ҷойгир мешаванд, тадриҷан ҷамъ мешаванд ва ба плакҳои чарбии майна табдил меёбанд.

Маҳсулоти озод холестирин

Ин гурӯҳ миқдори зиёди ғизои солим ва аз витамини бой иборат аст, ки сатҳи мӯътадили LDL-ро нигоҳ медорад ва сареъи онҳоро аз бадан зуд дур мекунад.

Рӯйхати маҳсулоти муфидтарин:

• Мева, сабзавот, буттамева. Асоси ғизои мутавозин ва солим. Маҳсулот бо нах, пектин бой аст. Метаболизмро мӯътадил кунед, ҳозимаро беҳтар кунед ва ба липопротеинҳои зичии пасттар кӯмак кунед. Онҳо пешгирии хуби бемориҳои дилу раг мебошанд.
• Занбурўѓњо. Бай аз сафедаҳо, макро ва микроэлементҳо бой аст. Хеле серғизо, алтернатива аъло ба гӯшт. Раванди атеросклерозро суст кунед, сатҳи липопротеинҳои зичро паст кунед.
• Равғанҳои растанӣ. Онҳо равғанҳои тофта, холестеринро дар бар намегиранд, аз витаминҳо, минералҳо бойанд, таъсири антиоксидант доранд ва LDL-и барзиёдро аз бадан хориҷ мекунанд. Равғанҳои аз ҳама фоиданок ба фишордоранда: зайтун, офтобпарасти тоза, зағир.
• Маҳсулоти лубиж. Онҳо сатҳи HDL-ро баланд мебардоранд, равандҳои метоболизии баданро беҳтар мекунанд. Онҳо ба ҳолати рагҳои хунгузар таъсири судманд мерасонанд, ба вайрон шудани деворҳои онҳо, ташаккули плакҳои атеросклеротикӣ пешгирӣ мекунанд.
• Чормащз. Липопротеинҳои хатарнок табиатан ба даст меоянд. Онҳо миқдори зиёди магний, кислотаи фолий, стиронро дар бар мегиранд. Ҳар рӯз хӯрок мехӯранд, вале на бештар аз 50 г.
• Ғалладонагиҳо. Мусоидат ба ба эътидол овардани ҳозима. Гулшан, шўла, биринҷ - дорои миқдори зиёди моддаҳои махсус, глюканҳо мебошанд, ки липопротеинҳои зичии камро аз бадан зуд берун мекунанд.

Маслиҳатҳои муфид

Бо сатҳи баланди холестирин, таркиби маҳсулот муҳим аст, усули тайёр:

• Курсҳои аввал. Шӯрбоҳои бой ва ҷолибу, шўрбои гӯштии равғанӣ, гриллҳои сабзавотӣ - аз меню хориҷ карда мешаванд. Шўрбои сабуки сабз, моҳӣ ё мурғ бартарӣ доранд. Парранда бе пӯст пухта мешавад, равғани зиёдатиро нест мекунад. Мавсими хӯрокҳои омехта бо сметана ё майонез тавсия дода намешавад.
• Курсҳои дуюм Картошка бирён, pilaf, макарони баҳрӣ, хӯрокҳои зуд - ҳама чизҳои равғанин, пухта манъ аст. Беҳтарин вариант ин хӯрокҳои паҳлӯ аз ғалладонагиҳо, сабзавоти судак ё пухта мешавад.
• Нӯшокиҳо. Нӯшидани чой, қаҳва, какао бо илова кардани яхмос номатлуб аст. Алкогол комилан истисно карда мешавад. Нӯшидани чойи сабз ва ё занҷабил бо асал, оби минералӣ, афшураҳо муфид аст.

Миқдори оптималии истеъмоли ҳаррӯзаи холестирин тақрибан 300 мг аст. Менюи зер ба шумо кӯмак мекунад, ки менюи дуруст созед.

Холестирин дар ғизо: ҷадвали пурра

Маводро муаллифони лоиҳа омода кардаанд
тибқи сиёсати таҳририи сайт.