Хӯриш Tuscan бо pesto basil ва mozzarella

Имрӯз, менюи мо классикони Италия. Ин хӯриш инчунин "Капреза" номида мешавад. Бо шарофати нақшаи рангҳои худ, хӯришҳои сурх (помидор), сафед (панири mozzarella), сабз (чошнии basil ва pesto), салати капресе рамзи Италия гардид. Омодасозии mozzarella бо помидор ва песто хеле содда ва зуд аст. Барои хӯришҳои капрезӣ, беҳтар аст, ки гуногунии помидори дили Bull, ки ширин ва гӯштист, истифода баред.

Дар нусхаи классикӣ, ин хӯриш бо намак, ќаламфури ва равғани зайтун таҷдид карда мешавад. Аммо бо чошнии песто он хеле болаззат мешавад. Инчунин, моззарелла бо помидор бо сиркои бальзам хубтар мераванд. Агар мехостед, хӯриш caprese метавонад бо чормащз санавбар сабук пухта илова карда шавад.

Дар таркиби

• 300 г синаи мурғ
• 100 г хӯриш Маш
• 1 тӯби mozzarella
• 2 помидор (миёна),
• 1 филфили занги сурх
• 1 ќаламфури занги зард
• 1 пиёз сурх,
• 20 г чормағз санавбар,
• 3 tablespoo pesto сабз,
• 2 tablespoons сирко сабуки balsamic (сирко balsamic),
• 1 қошуқи эритрит,
• 1 қошуқ равғани зайтун,
• ќаламфури мечашонем
• намак мечашонем.

Компонентҳо барои 2 порция мебошанд.

Пухтупаз

Хӯришҳои Машро зери оби хунук бодиққат шустед ва ба ҷумбонидан гузоред, то об хушк шавад.

Помидорро дар оби хунук бишӯед, борикро хориҷ кунед ва помидорро ба иловаро буред.

Моцелеларо холӣ кунед ва ба мукаабҳои хурд буред.

Пиёз сурхро пӯст кунед, буред ва ба ҳалқаҳо нисфи буред.

Песто basil-ро дар як косаи хурд ҷойгир кунед ва бо сиркои бальзамик ва эритритол омехта кунед. Филфили мечашонем.

Қаламфури зангро дар оби хунук бишӯед, тухмиҳоро тоза кунед ва ба тасмаҳо буред.

ШМШ майдони хурд гиред ва чормағз санавбарро бе илова равған илова кунед, баъзан ба шӯр оваред, дар давоми 2-3 дақиқа. Огоҳӣ: Раванди бирён хеле зуд буда метавонад, бинобар ин эҳтиёт шавед, то чормағзи санавбарро сӯзонед.

Синаҳои мурғро дар оби хунук бишӯед ва бо дастмоле коғазӣ хушк кунед. Мавсими мечашонем бо намак ва ќаламфури. Равғани зайтунро дар як санги калон гарм кунед ва сина мурғро то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Ҳангоми хизмат кардани хӯриш гӯшт бояд гарм бошад.

Акнун тасмаҳои филфилро ба як ШМШ гузоред ва дар равғани зайтун бодиринг кунед. Қаламфури бояд каме пухта шавад, вале қаҳваранг мемонад. Филфилро аз ШМШ ба табақ гузоред ва ҷудо кунед, то онро сард кунед.

Хӯришҳои Машро ба лавҳаҳои хидматрасон гузоред. Пас аз он помидор ва қаламфури гузоред. Ба болои ҳалқаҳо пиёз пошед ва мукаабҳои mozzarella илова кунед. Бурида синаи мурғ ва ба хӯриш илова кунед. Дар охири, табақро бо чанд tablespoons pesto basil ва биноҳои бо чормағз санавбар бирён рехт.

Мо дар таҳияи ин дорухат ва иштиҳои ширин ба шумо комёбиҳо хоҳонем!

Классикии Италия

Аломатҳои пухтупазии Италия пицца, макарон ва хӯришҳои Caprese мебошанд. Хӯроки комил набояд душвор бошад. Ҳама таомҳои итолиёвӣ ба принсипи содда ва болаззат риоя мекунанд ва дорухати хӯришии Caprese тамоман аслӣ нест, аммо дар ин табақ чизе ҳаст, ки мисли боди Салиби Баҳри Миёназамин, орзуҳои илҳомбахши соҳилҳо ва кӯчаҳои танги шаҳри ҷанубиро фароҳам меорад.

Хӯришҳои классикии Капреза помидорҳои сурх, панири сафедпӯст ва кабудии тару тоза дорад. Қисме аз ин, муҳаббати итолиёвиёнро ба табақ, ки рангҳояшон бо парчами кишвар комилан мувофиқат мекунанд, мефаҳмонад.

Салати итолиёвии Капреза дар ватани худ, ҷазираи Капри, ба дараҷаи сарвати миллӣ бардошта шуд. Дар ҳама ҷое, ки ин таоми машҳур пешкаш карда мешавад, шумо ягон хӯроке ёфта наметавонед. Чунин ба назар мерасад, ки таркиби оддии онро шумораи ками одамон метавонанд ба ҳайрат оранд, аммо не, ҳар як пухтупази итолиёӣ сирри дорои табақро воқеан таъсирбахш месозад.

Худи итолиёҳо Капрезаро ба категорияи "антипасти" ё иштиҳои хунук мансуб медонанд. Хӯриш одатан пеш аз хӯрокхӯрӣ, вақте ки тамоми оила дар сари дастархон ҷамъ меоянд, хизмат мекунад. Табақ бояд як шиша шаробро ҳамроҳӣ кунад. Аммо ба шумо лозим нест, ки итолиёвӣ барои такрор кардани хӯриши машҳури Caprese бо моззарелла ва базилик дар хона.

Албатта, дорухатҳо аз акс, ки дар он тамоми раванд марҳила ба марҳила тасвир карда мешавад, ҳатто як навовар омода кардани хӯриши Капресе кӯмак мекунад, аммо сирри асосии табақ дар маҳсулот ҷойгир аст. Сифати компонентҳо омили хеле муҳим аст, зеро дар таркиби табақ хеле каманд.

Пеш аз ҳама, шумо бояд помидорҳои калон, ширин ва болаззатро пайдо кунед. Дорухати классикии хӯриш аз қалби Bull's истифода мебарад, аммо баъзе сарпарастон помидорҳои гелосиро бартарӣ медиҳанд. Дар ҳар сурат, навъҳои болаззатноки гармхона кор нахоҳанд кард, аз ин рӯ беҳтар аст, ки хӯришро дар мавсими сабзавот пухт.

Барои панир талаботи камтар талаб намекунад. Mozzarella хӯриш бояд тару тоза ва ҷавон бошад. Дар мағозаҳои мо, шумо метавонед панирро дар намак пайдо кунед, он ҳам кор хоҳад кард, муҳимтар аз ҳама он аст, ки Mozzarella аз ҳад зиёд гарм карда нашавад. Моцарелла аз шири буфал маззаи беҳтарин барои хӯриш дорад.

Ва дар ниҳоят, basil - кабудӣ, ки бе он ҳеҷ як табақчаи итолиёвӣ пурра нест. Илтимос дар хотир гиред, ки шумо бояд хӯриш сабзи сабзро дар хӯриши Caprese гузоред, гарчанде ки арғувон дар супермаркетҳо бештар маъмул аст. Сабз хушбӯйтар ва боллазату шањдбори аст, онро бо баъзе кабудҳои дигар иваз кардан ғайриимкон аст.

Сирри дигари appetizer либос аст, он танҳо метавонад равғани зайтун бо намак ва ќаламфури. Хӯриши маъмултарини капрез бо чошнии песто, ки ба гуфтаи баъзе ашхосҳо ба табақ таъми аъло медиҳад.

Чӣ тавр чошнии песто?

Барои песто ба шумо чандин ангури basil тару тоза, як хӯшаи чормағз пухта ва ё бодом, панири сахт, равғани зайтун, сирпиёз, қаламфури ва намаки баҳрӣ лозим аст. Барои маҷақ кардани компонентҳо, беҳтар аз оҳани оддӣ истифода бурдан беҳтар аст, на куфр, зеро кабудҳо метавонанд оксид шаванд ва қаҳваранг шаванд.

1. Сир ва чормағзро пошед, сипас намак, ќаламфури ва basil бурида илова кунед, ки дар ҳаракат даврӣ мезанед.
2. Вақте ки мундариҷаи миномет қаймоқ мешавад, шумо метавонед панир зављааш илова кунед.
3. Омезиши омехтаро то муддате идома диҳед, дар охири он шумо бояд равғани зайтун илова кунед.
4. Барои хӯриш, мувофиқати чошнӣ бояд моеъ бошад, пас шумо метавонед равғани бештар рехт.

Хӯриш Caprese бо чошнии натиҷа фаровон резед. Бо песто, таъми он боз ҳам фаровон мегардад.

• Ҳама баргҳои basil ҷудо ва онҳоро ба панир бо помидор гузоред.
• Хӯриш Top Caprese бо ќаламфури сиёҳ coarse пошидан.

Хӯриш аз Caprese фавран ва ҳамеша бо иловаро нони тозаи сафед хизмат кунед.

Барои сӯзишворӣ шумо танҳо як омехтаи равғани зайтун бо намаки coar баҳр ва филфили баҳрӣ истифода бурда метавонед. Ба ғояҳои дар акс нигариста, шумо аввал метавонед хӯришҳои Капресе, панир ва помидорро дар слайд, ба буридаи иловаро кабудӣ иваз кунед.

Таърихи хӯриш Caprese

"Капреза" - ин маҳз хӯришест, ки бе чашидани он, шумо гуфта наметавонед, ки шумо дар Италия будед. Агар шумо ба таоми тайёр тайёр бодиққат нигаред, шумо метавонед фавран шабеҳи ҳайратангези намуди зоҳириро бо парчами Италия мушоҳида кунед, ки ин сабуки сабук ва соддаро ба мақоми миллӣ медиҳад. Ватани хӯришҳои капризӣ ҷазираи Капри дар ҷануби Италия мебошад, ки ин таом ба рутбаи амволи маҳаллӣ баланд бардошта шудааст. Дар бораи. Capri, шояд, беш аз як хӯрише ёфт нашуд, ки дар он ҷо салати машҳур омода карда мешуд. Дар зери зарбаи шамоли Миёназамин, дар нури чароғҳои сабук, дар партави шамъҳои дурахшон, чизе беҳтар аз хӯрише бо нури хушбӯи хушбӯй бо basil нест, ки онро мувофиқи тамоми қоидаҳои жанр, бо тару тозаи тару тозаи Хиантӣ бояд шуста шавад.

Албатта, мо лаҳзаи мулоқот бо ҷодугарии Италияро ба шумо бармегардонем - он беназир аст, аммо хӯришро дар хона тавлид кардан мумкин аст ва KhozOboz бо камоли майл ба шумо дар ин кор кӯмак хоҳад кард. Аммо аввал, мо компонентҳоро меомӯзем ва муайян мекунем, ки Капрез кадом намуди хӯрок аст. Пеш аз ҳама, бояд қайд кард, ки ҳамчун як таомҳои таомҳои итолиёвӣ, ин хӯриш ба қисмати "appetizers хунук" тааллуқ дорад, ки дар забони итолиявӣ ба монанди "antipasti" садо медиҳад. Тавре ки аз номи табақ аллакай маълум аст, он пеш аз таоми асосӣ дода мешавад ва оғози таоми шомро қайд мекунад. Бо чунин як иштиҳо, пазмон кардани як шиша шаробро ҳамчун аперитив хуб аст. Бо дарназардошти он, ки ингредиентҳо дар хӯриш бояд ҳадди ақалл кам карда шаванд, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи онҳо тару тоза ва сифати беҳтарин мебошанд ва инчунин, агар имкон бошад, маҳсулоти истеҳсоли Италия - то шумо метавонед ҳадди аксар бо аслӣ монанд шавед. Вақти он расидааст, ки фаҳмед, ки ба хӯришҳои машҳур чӣ дохил мешавад:

• Помидор. Агар шумо дорухат классикиро истифода баред, пас дар "капресе" ба шумо танҳо помидорҳои дилсӯз гузоштан лозим аст. Ин навъ ба бузургҷуссаҳои ба ном помидор тааллуқ дорад. Он дорои ранги малина дурахшон, маззаи қариб шакар ва накҳати аҷиб аст. Барои адолат, бояд қайд кард, ки ба гуфтаи KhozOboz, помидорҳои гелосӣ низ мувофиқанд - онҳо таъми аъло доранд. Аммо, агар тибқи классика, пас помидор бояд ҳадди аққал калон ва гӯшти бошад;
• Мавзуна - Ин як панири ҷавони классикии Италия аст, ки аз шири гов ё гови сиёҳ сохта шудааст. Бо сабаби он, ки ин панир зуд бад мешавад, аксар вақт он дар шакли дакикаи мулоими сафед дар намакоб фурӯхта мешавад. Пас аз он хушк намешавад ва муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад. Шакл ва андозаи ин тӯбҳо метавонад аз калон то майда, андозаи помидор гелос комилан фарқ кунад. Панири Моцарелла яке аз маҳсулоти асосие мебошад, ки тақрибан дар ошхонаи итолиёвӣ истифода мешавад, аз ин рӯ дорухат классикӣ тавсия медиҳад, ки бо истифода аз моцарари ҷавони тару тоза салати капрез,
• Базил - ин инчунин кабудизори итолиёвии итолиёвист, ки бе таомҳои арзанда барои таомҳои итолиёӣ, аз ҷумла хӯриш аз капресе нест. Бо дарназардошти он, ки якчанд намуди basil мавҷуд аст, диққати шуморо ба он равона кунед, ки истифодаи салатҳои сабз барои салатҳо афзалтар аст, онҳо афшура ва хуштар мебошанд, илова бар ин, салати классикии каприз бояд ба рангҳои парчами Италия ва арғувон дар ин нест! Базилро бо чизе иваз кардан мумкин нест, зеро он ба шарофати он, ки хӯриш дорои таъми тароватбахш ва бӯи муқоисашаванда мебошад,
• "Капресе"бо чошнии песто на дар ҳама минтақаҳо омода карда шудааст, аммо бисёриҳо якдиланд, ки ин песто аст, ки қайдҳои хӯришии ҷолибияти махсус медиҳад. Ғайр аз он, песто метавонад на он қадар ҷузъе ҳамчун либоси хӯришӣ номида шавад, дар ин Дар ин ҳолат, беҳтар аст, ки каме равғани зайтун илова кунед ва пайгирона моеътар шавед.

Ҳоло, ки ҳама компонентҳо маълуманд, вақти он расидааст, ки чӣ тавр пухтани хӯриши капресе бо песто, ки онро фавран иҷро хоҳем кард. Ғайр аз он, дар сайти мо, тибқи анъана, дорухат барои “капреза” албатта бо акс хоҳад буд, ки ин вазифаи шуморо осонтар мекунад.

Чӣ тавр хӯриш caprese

1. Барои тайёр кардани хӯришҳои капрез бо моззарелла ва чошнии песто, мо маҳсулоти асосие, ки иловаро тақозо мекунем - помидор ва панир,

Аввалан, ба мо чизи аз ҳама муҳим - помидор ва панир лозим аст

Мо помидорро дар доираҳо бо ғафсии 0,7 см буридем

Акнун панири mozzarella-ро буред

Акнун помидор ва панирро бо ҳамдигар иваз кунед

Ва дар ниҳоят, мо пиёзи растаниҳоро илова мекунем ва ҳама чизро бо чошнии песто рехт

Ин ҳама, хӯриш омода аст. Дорухате, ки мо бо "капреза" бо акс пешниҳод мекунем, на ҳама аслӣ номида мешавад, аммо тамоми нукта дар он аст, ки мо онро бо чошнии "песто" лаззат додаем, аммо ба гуфтаи KhozOboz, дар ин ҳолат, салат аз ҳама боллазату хушбӯй мегардад. Ғайр аз он, он маҳз хӯриши капрез бо песто мебошад, ки ба назар чунин менамояд, ки мо хӯроки аз ҳама итолиёвӣ ҳастем ва дар ҳақиқат, дар як чунин таоми оддӣ микросхемаҳои таомҳои миллӣ хеле зиёданд!

Умедворем, ки салати мо ба завқи шумо хоҳад расид ва шумо онро на танҳо ҳамчун таҷриба ё тағир омода хоҳед кард, балки аз он, ки он танҳо лазиз ва хеле солим аст. Ман мехоҳам бовар кунам, ки суратхое, ки мо ба ин дорухат бодиққат ворид кардаем, хӯриш caprese-и шуморо на танҳо лазиз, балки ба таври ҳайратангез иҷро менамояд. Ба шумо дастовардҳои пухтупаз ва рӯҳияи олӣ барои шоҳасарҳои минбаъдаи гастрономӣ орзу мекунам. Ва KhozOboz ҳамеша вуҷуд дорад - ӯ кӯмак мекунад ва маслиҳат медиҳад - нависед!

Пайдоиш

Дар бораи пайдоиши салати Капрез афсона ва ривоятҳои гуногун мавҷуданд. Варианти машҳур ба давраи пас аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ тааллуқ дорад. Гумон меравад, ки як mason ватандӯстӣ ихтироъро ихтироъ кардааст. Ба ӯ маъқул шуд, ки пур кардани сандвичро бо ранги трикори итолиёвӣ пешниҳод кунад. Ҳамин тавр, дар яке аз хӯрокхӯрӣ вай basil, mozzarella ва помидорро бо нон мулоим.

Бо вуҷуди ин, далелҳои таърихӣ мавҷуданд, ки пайдоиши дорухат Caprese аз солҳои 20-уми асри 20 оғоз меёбад. Баъд хӯриш дар менюи меҳмонхонаи Quisisana дар ҷазираи Капри пайдо шуд.

Он барои шоири футурист Филиппо Томмасо Маринетти махсус омода шудааст. Табақе бо ранги парчами миллӣ барои тааҷуб кардани нависандаи таомҳои анъанавӣ сохта шудааст. Аз он вақт инҷониб, хӯриш дар парҳези машҳури итолиёвӣ табдил ёфтааст. Ҳатто шоҳи Миср Фарук I, ки соли 1951 ба Капри ташриф оварда буд, Капрезаро ҳамчун хӯрокхӯрӣ ситоиш кард.

Хӯришҳои капрезиро аз ҷониби касе омода кардан мумкин аст, ки ҳатто қобилияти пухтупаз надорад. Барои ба даст овардани якчанд компонентҳо ва якчанд ҳиллаҳо дар сари ин кифоя аст.

Ҳамин тавр, ҷузъҳои лозим барои як дорухат классикӣ:

• Помидор - 400 гр
• Панири Mozzarella - 350 г,
• Basil тару тоза - 1 байт,
• Равғани зайтун - 6 қошуқ,
• Намак ба бичашед.

Помидорро шуста, доғро тоза кунед. Мо basil-ро дар зери оби ҷӯшон бодиққат шуста, баргҳоро аз яти ҷудо мекунем. Мо моззареларо аз намак берун оварда, онро холӣ мекунем.

Помидор ва моззареллоро ба иловаро на зиёдтар аз 1 см буред ва дар навбати худ пораҳои панир ва сабзавотро дар табақ гузоред. Равғани зайтунро бо намак омехта кунед ва "иловаро" резед.

Мо пеш аз хизмат бо баргҳои basil оро медиҳем, зеро, чун қоида, онҳо зуд хушк мешаванд.

Кислотаҳо аз помидор бо таъми қаймоқи панир ҳамоҳанг мебошанд. Basil дар ин иттиҳодия барои додани бӯи хос масъул аст.
Капресе бо соддагии худ диққат медиҳад. Аммо якчанд асрори зиёде ҳаст, ки ба шумо барои сохтани табақи комил донистан лозим аст.

Омодасозии помидор

Помидор барои Caprese бояд гӯшти ва хушбӯй бошад. Шумо ҳеҷ гоҳ набояд онҳоро дар яхдон нигоҳ доред. Ин онҳоро обдор мегардонад ва онҳоро аз таъми бой маҳрум мекунад. Нигоҳдории беҳтарин - ҳарорати хонагӣ.

Агар шумо помидорро бе таъми чашмрас дучор оед, пас онҳо бояд каме гармӣ “эҳё” шаванд. Барои ин, онҳоро ба иловаро буред, дар варақи нонпазӣ пошед ва бо равғани зайтун ва сирпиёз пошед, тақрибан 2 соат дар ҳарорати ҳадди аққал тобистона кунед.

Ғайр аз он, агар помидор бурида ва ба намак пошида, дар ин шакл дар муддати 30 дақиқа гузошта шавад, накҳати онҳо хеле қавитар хоҳад шуд.

Интихоби Mozzarella

Ягона панир барои Caprese ин mozzarella аст. Дар рафҳо шумо метавонед ӯро бо як вакуум пазмон кунед. Аммо беҳтарин вариант ин харидани маҳсулот дар намакоб.

Чӣ гуна метавон фаҳмид, ки шумо маҳсулоти сифатдор харида истодаед? Аз рӯи компонентҳои муайяншуда амал намоед. Истеҳсоли Mozzarella вақтро мегирад. Агар дар таркиб танҳо шир, намак, rennet ва ферментҳо мавҷуд бошанд, пас шумо панири баландсифат доред. Мавҷудияти панирҳои косибӣ ё кислотаи лимуи ҷараёни тезонидани хӯрокпазиро нишон медиҳад.

Баъзе аз меъ- озмоиш бо версияи дуддодашудаи маҳсулот пешниҳод карда мешавад. Аммо беҳтар аст, ки онро дар хӯриш танҳо як қисми массаи умумии панир гузоред, зеро аффумиката маззаи хеле сахт дорад.

Интихоби идеалӣ mozzarella di buffalo мебошад. Он таъми бойи қаймоқ дорад ва дар даҳони шумо гудохта мешавад.

Basil - ламс ниҳоӣ

Базили тару тоза трикори салати Капрезаро ба итмом мерасонад. Кабудиро бо баргҳои хурд интихоб кунед. Таъми онҳо хеле шадидтар аст. Навъҳои ширини растаниҳо ба қадри имкон ба нақшаи хушбӯи табақ мувофиқанд. Инҳо дар бар мегиранд, масалан, Genovese Basilica.

Агар шумо ба сифати кабудизоркунӣ дар мағоза шубҳа дошта бошед, пас дар парвариши он дар деги назди тиреза ё боғ ягон мушкиле нест. Беҳтарин вақт барои ин май ё июн аст.

Бо вуҷуди ин, Капрез салати тобистон ҳисобида мешавад, вақте сабадҳои хӯрокворӣ бо сабзавот ва гиёҳҳои тару тоза зиёданд.

Чӣ тавр дорухатро диверсификатсия кардан мумкин аст

Барои баъзеҳо, самимияти хӯриш Caprese як бартарии бешубҳа табақ аст. Дигарон, баръакс, ӯро низ "содда ва дилгиркунанда" меҳисобанд. Аз мавқеъҳо даст накашед, зеро табдил додани он ба чизи нав ва ҷолиб аҷиб аст. Танҳо маслиҳатҳои моро хонед. Гарчанде ки дар баъзе тафсирҳо хӯрок дигар классикӣ нахоҳад буд, аммо он аз он каме азоб мекашад.

Барои пичинг

Ҷойгиршавии иловаро дар хӯришҳои классикӣ дар шакли триколор диққати ҷолибро ҷалб мекунад, аммо ин бешубҳа вақт ва ҷойро барои хизмат талаб мекунад. Агар шумо хоҳед, ки хӯрокхӯрӣ кунед, ё оила ба пикник рафтанист, пас танҳо помидор ва моззареларо ба мукааб буред, баргҳои райхонро бо дасти худ канда, ҳама чизро ба як контейнер фиристед ва равғани зайтунро бо каме намак рехт.

Ғизодиҳии ғайриоддӣ

Шумо салати итолиёиро дӯст медоред, аммо мехоҳед чизи ғайриоддӣ дошта бошед? Кӯшиш кунед, ки онро на дар зарфҳо, балки дар дохили помидор хизмат кунед. Барои ин кор, болои бомҳои помидорҳои калон бо корд тоза кунед ва селлюлозаро бо spoon молед. Пас, селлюлоза ва моззареларо ба мукаабҳо бурида, бо равған ва рози намак омехта кунед ва онҳоро ба «дегчаҳо» -и сабзавот омода карда, бо баргҳои basil оро диҳед. Ё ин ки баръакс: зарфҳои панири панир созед ва дар онҳо хӯрок хӯред.

Бо сабки юнонӣ

Компонентҳо аз кишварҳои дигар барои тару тоза нигоҳ доштани хӯрок кӯмак мекунанд. Масалан, Юнон бо зайтунҳои худ машҳур аст, ки бо моззарелла ва помидорҳои итолиёвӣ комиланд. Иваз кардани равғани зайтун бо соус юнонӣ зиёдатӣ нахоҳад буд. Барои тайёр кардани он, дар кахвачушонак омехта кунед: йогурт табиӣ, базилик бурида, намак, равған ва як шарбати лимӯ каме. Чошнии қамчиншуда дар яхдон ҳадди аққал 30 дақиқа пеш аз хӯриш дар яхдон сард карда мешавад.

Зимистон Caprese

Зимистон фасли беҳтарин барои ҷустуҷӯи помидорҳои тару тоза ва хушбӯй нест. Помидорҳои хушкшудаи офтобӣ барои аз вазъият баромадан кӯмак мекунанд. Помидорро ба табақ гузоред, бо ивазаш аз лоғар аз mozzarella иловаро классикӣ. Дар ин версия, basil лозим нест, зеро шириниҳои сабзавоти хушк барои идроки лазиз кофӣ мебошанд. Барои расидан ба қуллаи комил, пистаи бурида бояд барои равғани зайтун илова карда шавад.

Хӯриш коктейл

Ба чашмони худ бовар кунед. Капрез на танҳо метавонад бихӯрад, балки нӯшад. Тайёр кардани чунин коктейл аз версияи классикӣ каме дертар мегирад. Помидор blanched, пӯст пошида ва бо як кахвачушонак ҳамроҳ бо карафс ва сирпиёз биносту решакан карда мешаванд. Омехтаи помидорро дар айнак паҳн кунед ва бо мукаабҳои mozzarella, иловаро бодиринг оро диҳед, намак илова кунед ва бо равғани зайтун пошед. Тафсилоти ниҳоӣ ҷуфти баргҳои basil.

Таъом хӯриш

Барои адои тақсимот, пиёлаҳо ё айнакҳои васеъ мувофиқанд. Хӯриш дар қабатҳои гузошташуда назар ба эстетикӣ хуштар аст. Дар поёни гузоред, croutons нон, пас панир ва помидор. Намакин бо равғани зайтун ё чошнии песто. Дар охири, чанд чормағз санавбар ва basil илова кунед.

Хӯриш Canapes

Хӯриш аз ҷазираи Капри - варианти аъло барои капапес. Тестҳои моззарелҳои хурд дар якҷоягӣ бо помидор гелос ва райхон дар skewer аъло эҳсос мекунанд. Мавсими хӯрокхӯрӣ дар ин шакл хеле душвор аст, аз ин рӯ онро бо иловаро бодинҷон, пухта дар грилл пухта ва бо равған пеш пошидан мумкин аст.

Омехтаи тирамоҳ

Бо оғози рӯзҳои хунукии борон, хоҳиши гузаштан ба хӯрокҳои серғизо вуҷуд дорад. Илова ба компонентҳои анъанавӣ, варианти тирамоҳии озуқаворӣ иловаро нок ва иловаро аз ҳаммоми лоғар бурида иборат аст.

Бо ғалладонагиҳо

Капрез бо ғалладонҳо одатан ҳамчун газаки тару тоза ё хӯроки паҳлӯӣ хизмат мекунанд. Ғалладонаҳои пухта (ҷав, кускус ё булгур) дар табақ паҳн карда мешаванд. Компонентҳои анъанавӣ пухта мешаванд. Онҳо дар қабати дуюм мераванд. Баргҳои basil ва равғани зайтун таркибро пурра мекунанд.

Барои тайёр кардани солим, ва ғайр аз хӯрише болаззат ва қаноатбахш, шумо бояд танҳо як компоненти иловагӣ гиред. Туна дар равған ё афшураи он ба нақшаи капрезӣ мувофиқат мекунад. Панир, помидор ва моҳӣ ба мукааб бурида, омехта карда мешаванд. Табақро бо равған, беҳтараш бокира ва орегано илова кунед.

Варианти максималии сафеда

Капреза бо моззарелла аллакай манбаи хуби сафеда мебошад. Бо вуҷуди ин, агар шумо хоҳед, шумо метавонед онро сафеда боз ҳам зиёдтар кунед. Буридаи панир, помидор ва бресолаи маҳин бурида ба «болишт» -и аругула гузошта шудааст. Хӯриш бо миқдори ками равғани зайтун хушбӯй карда мешавад ва бо шарбати лимӯ пошида мешавад.

Пешниҳодҳои гулфурӯшӣ

Хӯриш Caprese як appetizer анъанавии Италия ва инчунин prosciutto бо анҷир аст. Ду классикӣ, ки дар як тамға якҷоя шудаанд, барои хӯрокхӯрони воқеӣ як табақи беназири таваллуд мешаванд. Барои ин омезиши муқаррарии mozzarella - помидор бо иловаро анҷир на бештар аз 1 см ғафс мешавад. Биноҳои бо ихтиёрӣ ва бо равған пошед.

Бит аз экзотикӣ

Шумо экзотикиро дӯст медоред? Пас кӯшиш кунед, ки ба хӯришҳои классикӣ иловаро лоғар аз авокадо илова кунед. Шумо албатта аз ин тафсир маъқул хоҳед шуд. Варианти дигар - мавсим кардани табақҳои гуакамолӣ. Барои тайёр кардани он, селлюлоза аз селлюлоза авокадо бо помидор (бе пӯст ва чоҳҳо), пиёз, сирпиёз ва шарбати оҳак пухта мешавад. Омехтаи натиҷа намакин карда мешавад, ќаламфури ва пеш аз омезиш бо Капреза тазриқ кардан мумкин аст.

Мазмуни калорияҳо ва хосиятҳои фоиданок

Версияи классикии Капреза як табақи хеле сабук аст. Миқдори калориянокии он ба 100 г танҳо 177 ккал астки иборатанд аз:

• Сафедаҳо - 10,5 г.
• Моҳӣ - 13,7 г.
• Карбогидратҳо - 3,5 г.

Арзиши асосии хӯриш дар он аст, ки ҳама ҷузъҳои дар он истифодашуда коркард нашудаанд. Аз ин рӯ, муҳимтарин моддаҳо - витаминҳо бетағйир боқӣ мондаанд.

Помидор аз витаминҳо, аз қабили C, A, E, K, кислотаи фолий бой аст. Онҳо калийи зиёде доранд, ки ба фаъолияти мӯътадили дил мусоидат мекунанд. Плюсҳои азими помидор дорои миқдори зиёди антиоксидант бо номи ликопен мебошанд. Он бо радикалҳои озод мубориза мебарад ва пайдоиши намудҳои алоҳидаи саратонро пешгирӣ мекунад. Инчунин, ликопен хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ дошта, ҳолати рагҳои хунро беҳтар мекунад.

Моцарелла як манбаи хуби сафеда ва калтсий мебошад, ки барои саломатии дандон, нохунҳо ва пӯст зарур аст. Дар муқоиса бо дигар намудҳои панир, он камтар равған мегирад.

Равғани зайтун бо миқдори зиёди худ машҳур аст: кислотаи олеӣ, ки равандҳои мубодилаи метаболизмро таъмин мекунад, кислотаҳои равғании омега-9 бо хосиятҳои зидди саратон, кислотаи линолеин, ки дар равандҳои барқарории матоъ иштирок мекунанд.

Basil ба ҳозима дуруст мусоидат мекунад, варамро нест мекунад ва функсияҳои муҳофизати баданро тақвият медиҳад.

Афзалиятҳои бешубҳа компонентҳои хӯриш онро як табақи аъло месозад, на танҳо барои менюи муқаррарӣ, балки инчунин барои парҳези одамоне, ки ба қоидаҳои парҳези солим риоя мекунанд.

Ҳамин тавр тамоми асрори салати ҷазира ошкор карда шуд. Ба он маъқул аст ё не, ҳама вазифадоранд, ки ҳадди аққал як маротиба Капризро пазанд. Бо забони итолиёвӣ ором бошед, бо забони русӣ дӯст бидоред, тавре ки мебинед, пухтупаз кунед ва дар хотир доред: "Калимаҳои ҳақиқат соддаанд, ба монанди як салати Капресе!"